Abrikosai yra saulėtos gražios kvapiosios vaisiai su nuostabiu skoniu. Tačiau abrikosai kompote, uogienė, kepimas yra ne mažiau skanūs. Sugerti cukraus sirupu, jie pagerina jų skonį, išsaugo aromatą ir gauna daugiau sočiųjų oranžinės spalvos. Yra įvairių būdų, kaip pagaminti iš abrikosų pagamintus ruošinius ir desertus, o vienas iš įdomiausių yra abrikosų uogienių gabaliukai. Jis gali būti virinamas keliais būdais, ir kiekvieną kartą pasirodys šiek tiek kitoks, bet labai malonus delikatesas.
Kaip virti abrikosų uogienę su griežinėliais - bendrieji virimo principai
Prieš pradėdami gaminti uogienę, turite padaryti vaisių. Abrikosai gali būti pakankamai subrendę ir šiek tiek nesubrendę, bet tikrai ne žalia. Pernokę vaisiai abrikosų uogienei nėra vertinami pjaustymo, jie suskaidys ir neteks formos. Tai geriau naudoti tokį į uogiene, įdaroje, uogiene.
Abrikosai, jei reikia, turi būti nuplauti. Jei tai pernelyg sunki ir pūkuota, geriau tai padaryti. Patogiausias būdas yra laikyti vaisius verdančiame vandenyje keletą minučių, atvėsinti ir pašalinti odą.
Abrikosai turi ištraukti kaulus ir padalinti juos į pusę.
Kitas etapas, kuriame ruošiami abrikosai su griežinėliais, yra pjaustymas. Paimkite pusę vaisių ir pjaukite į ilgus gabalus.
Tada, priklausomai nuo receptų, jie įeina - jie įdeda griežinėliais į cukraus sirupą arba padengia juos cukrumi ir virina.
Kepti abrikosų griežinėliai gali būti su įvairiais priedais arba derinant su kitais vaisiais. Į džemą pridedama citrinų, apelsinų, cinamono, gvazdikėlių, persikų, obuolių ir kitų ingredientų.
Baigtas uogienė supilama į skardines ir yra susukta karšta ir laikoma dengta arba leidžiama atvėsti ir uždaryti nailono dangteliais.
Paprastas receptas - kaip virti abrikosų uogiene su griežinėliais
Tai yra pagrindinė versija, paprasčiausia, tačiau būtina laikytis kelių taisyklių ir proporcijų. Pasirodo labai švelniai ir skaniai. Ir baigus pagrindinį receptą, galite eksperimentuoti su parinktimis.
Sudėtis
- Kilograma su mažais abrikosais
- A kilogramas cukraus
- Pusė stiklinės vandens.
Virimo būdas
- Nuplaukite abrikosus, jei ne labai prinokę, nuimkite odą.
- Pusė, ištraukite kaulus.
- Apipjaustykite pusę į didelius segmentus - po pusę į tris ar keturias dalis.
- Kepkite cukrų ir vandens sirupą nuolat maišant - šiluma per mažą ugnį ir penkias minutes laikoma po virimo.
- Į sirupą įdėkite abrikosų gabaliukus.
- Virinama, išimkite iš karščio, atvėsinkite ir palikite keletą valandų.
- Pakartokite šildymą dar kartą, vėl atvėsinkite. Jei uogienė yra vandeninė, reikės virti trečią kartą.
- Kai uogienė galutinai virinama, ji supilama į švarius sterilizuotus stiklainius ir padengiama dangteliais.
Penkios minutės abrikosų gabaliukų: kaip paruošti greitą uogienę
Penkių minučių trukmės uogienės yra pagamintos iš beveik visų švelnių vaisių ir uogų. Šio preparato pranašumas yra paruošimo greitis, taupymo laikas ir šeimininkui, ir geriausias vitaminų išsaugojimas. Penkerių minučių abrikosas yra švelnus, su vidutiniu kiekiu skanių sirupų, kuriuose yra vaisių griežinėliai. Šiam receptui geriau vartoti šiek tiek nesubrendusius vaisius. Gvazdikėlių įdėjimas praturtins produkto skonį.
Sudėtis
- Šiek tiek daugiau nei kilogramas abrikosų
- A kilogramas cukraus
- Gvazdikėlių pora.
Virimo būdas
- Skalauti abrikosus, laikyti verdančiame vandenyje, nuimti, nuimti odą.
- Pašalinti kaulus.
- Kiekvieną pusę supjaustykite į 2-3 pailgas griežinėliais. Šiame uogiene abrikosų gabaliukai neturėtų būti maži.
- Užpildykite ruošinį cukrumi ir leiskite jam valandą stovėti, kad sultys išsiskirtų - pageidautina šiltoje vietoje.
- Uždėkite mažiausią ugnį ir šilumą, švelniai maišydami mentele, kad cukrus neužsidegtų.
- Kai cukrus ištirpsta, pridėkite šilumą į terpę ir virkite.
- Verdančiame mišinyje uždėkite gvazdikėlį ir laikykite ant ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes. Jei uogienė yra labai stora, galite supilti keletą šaukštų vandens.
- Valgymo laikotarpio pabaigoje į skardines supilkite abrikosų gabaliukus su sirupu, uždarykite, palaikykite 24 valandas ir palaukite.
Kaip virti abrikosų uogienę su citrina ar apelsinu
Derinant abrikosus su citrusiniais augalais, malonus rezultatas. Jam pripildyta naujų skonių ir ypač skonių - dėl vaisių žievelės esančių eterinių aliejų. Tuo bus galima sultis arba visas apelsinų ar citrinos masės. Beje, abu citrusus galite tuo pačiu metu pridėti prie uogienės. Geriau rinktis šiuos vaisius su plona plona oda, stipri ir sultinga.
Sudėtis
- Du su puse kilogramo vidutinio brandinimo abrikosų
- Du kilogramai cukraus
- Du dideli citrinos arba apelsinai, vienas po kito arba vienas.
Virimo būdas
- Skalauti abrikosus, nulupkite, pasirinktinai, padalinkite į pusę, pašalinkite kaulus.
- Supjaustyti griežinėliais ir padengti cukrumi.
- Po valandos, uždėkite ant mažos ugnies, nepamirškite maišyti.
- Kol cukrus tirpsta, paruošite citrusinius vaisius.
- Nuplaukite citrinas, apelsinus, nulupkite peiliu ar trintuvu. Nupjaukite peiliu, tada supjaustykite gabalus į gabalus.
- Nulupkite vaisius iš kailio.
- Tada galite tai padaryti įvairiais būdais - tiesiog išspausti sultis arba padalinti apelsinus, citriną į griežinėliais ir naudoti juos, arba supjaustykite griežinėliais taip pat į griežinėliais.
- Bet kuriuo atveju, kai uogienė užvirsta, užpilkite vidutinės ugnies ir virkite penkias minutes.
- Tada po poros minučių įdėkite vaisių įdaru, įpilkite citrusinių vaisių sulčių ar minkštimo, šiek tiek virkite.
- Jei visi abrikosai nėra plūdę, uogienių gabaliukai yra paruošti.
- Supilkite į skardines, uždarykite dangtelius.
Kaip virti vanilės abrikosų uogiene su griežinėliais
Vanilės aromatas bus malonesnis. Tradiciškai, pridedant vanilės į kepinius, ledus, bet ne visi vaisiai sujungti. Tačiau abrikosų vanilės užrašai naudingi tik. Tiesa, svarbu nepersistengti su priedu. Jei paruošiama nedidelė uogienė, tai geriau ne vanilės, bet vanilinio cukraus - mažiau sočiųjų. Be įprastinio džemo naudojimo, tokie abrikosų skiltelės su vanilės aromatu puikiai tinka pyragui dekoruoti.
Sudėtis
- kilogramas, kuriame yra ketvirtadalis vidutinio brandumo abrikosų
- kilogramas granuliuoto cukraus
- Maišelis vanilinio cukraus ar vanilės ant peilio galo
- Pusė puodelio cukraus.
.
Virimo būdas
- Paruošti abrikosus įprastu būdu: gerai nuplaukite, nuplaukite, pašalinkite odą ir kaulus.
- Supjaustykite pusę bet kokio dydžio skiltelėmis. Jei vaisiai yra pakankamai prinokę, geriau padaryti skilteles didesnius ir, jei vis dar nebūna, galite pjauti ir smulkiau.
- Virti cukraus ir vandens sirupo.
- Kai mišinys verda keletą minučių, įdėkite vaisių į jį ir leiskite jam atvėsti.
- Atvėsus, užsidėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite maždaug dešimt minučių. Jei jums reikia storo uogiene, galite ir ilgiau.
- Kai visi abrikosai sustoja, iš esmės galite baigti gaminti.
- Prieš išjungdami užpilkite vanilinį arba vanilinį cukrų į uogienę.
- Supilkite į skardines, laikykite šiltą antklodę, atvėsinkite, išimkite laikymui.
Kaip paruošti abrikosus su branduoliais
Abrikosų branduolys yra skanus dalykas, daugelis išdžiovina kaulus, o tada jie pjauna ir gauna gydymą. Tai ypač mėgsta vaikai. Tačiau tuos branduolius galite pridėti prie uogienės. Pasirodo, originalus delikatesas. Abrikosų masės švelnumas yra greta branduolių riešutų konsistencijos, ir visa tai yra prisotinta kvapniu saldus sirupu. Tiesa, dėl tokio uogienės paruošimo reikės šiek tiek ilgiau nuvilti, bet rezultatas pateisina save
Sudėtis
- kilogramas abrikosų
- kilogramas cukraus.
Virimo būdas
- Išplauti abrikosus, jei reikia, padalinti iš odos.
- Pasirinkite kaulus.
- Plaušiena supjaustoma griežinėliais ir padengiama cukrumi.
- Nors masė įkvepia ir išlaisvins sultis, atėjo laikas rūpintis kaulais.
- Į šį darbą galima įtraukti vyrų padėjėją. Naudokite plaktuką arba žnyplę, skirtą riešutams smulkinti, kad suskirstytumėte kaulus. Veikti kuo atidžiau, kad nebūtų pažeisti branduoliai, o ne maišyti juos su duobių fragmentais.
- Kai visi branduoliai yra išgaunami, juos nuplaukite, išdžiovinkite. Jei yra noras, tu gali keletą minučių laikyti branduolius krosnyje, mikrobangų krosnelėje arba viryklėje. Atvėsinus, nuimkite odą, ją lengva perkelti. Jei ši procedūra neatliekama, iš odos bus pridėta šiek tiek kartumo. Ji ne taip pakenkia uogienei, todėl tai yra pirmenybės klausimas.
- Uždėkite abrikosus su cukrumi ant ugnies ir virkite, maišant.
- Leiskite virti maždaug penkias minutes ir supilkite paruoštus branduolius.
- Tada užvirinkite uogienę mažiausiai dešimt minučių, jei reikia daugiau skysčio - įpilkite vandens. Jei storesnis - ilgiau laikykite ant krosnies.
- Džemas su branduoliais saugomas gerai, todėl jis įpilamas į skardines, kaip įprasta, uždarytas, atvėsintas ir valomas vėsioje vietoje.
Jei norite, kad jis būtų karštesnis: kaip virti abrikosų gabaliukus pipirais
Nebijokite - karšto čili ar jalapeno pridėti prie abrikosų nereikia. Ir netgi tradicinis juodasis laukas. Kalbame tik apie uogienių aromato praturtinimą. Labai kvapni ir malonūs yra pipirų pipirai. Čia mes pridedame juos kaip kvapiosios medžiagos mūsų abrikosų skiltelėms. Ir jei užtruksite šiek tiek daugiau cinamono ir gvazdikėlių, šis rytietiškas delikatesas pasirodys.
Sudėtis
- Du kilogramai vidutinio brandinimo abrikosų
- Pusantro kilogramo cukraus
- Pusė stiklinės vandens
- 6 dideli žirneliai
- Pasirinktinai, galite įpilti maltos cinamono ant peilio galo ir 3 gvazdikėlių.
Virimo būdas
- Skalauti abrikosus, nuplaukite verdančiame vandenyje, atskirai nuo odos.
- Padalinkite į pusę ir pašalinkite kaulus.
- Iškirpkite pusę gabaliukais.
- Paruoškite paprastą sirupą iš cukraus ir vandens, šildydami jį per mažą ugnį.
- Abrikosų skilteles supilkite į virtą sirupą ir užvirinkite.
- Išimkite iš karščio, atvėsinkite ir reikalauju pusę dienos.
- Tada vėl pašildykite, šiek tiek virkite ir išjunkite.
- Trečią kartą atvėsinus, įdėkite abrikosus į viryklę. Jei virintoje masėje skiltelės neplito, tada uogienė yra beveik paruošta.
- Įdėkite prieskonių į jį, leiskite jam virti ant mažos ugnies maždaug penkias minutes ir nuimti.
- Geriau leisti tokiam uogienui atvėsti bendroje talpykloje ir tada išskaidyti į stiklainius. Uždarykite kapronų dangtelius ir šaldykite.
Paslaptys ir briketų su griežinėliais virimo ypatumai
- Kad abrikosų skiltelės neprarastų formos, būtina užkirsti kelią greitam džemo virimui. Tačiau neįmanoma laikyti be virimo karšto sirupo, gaisro neturėtų būti didelė, o ne maža - vidutinė.
- Be to, siekiant išsaugoti gvazdikėlių vientisumą, kruopščiai maišykite uogienę. Geriau su mentele, šlavimo išilgai indų sienelių ir dugno.
- Virinant ant uogienės atsiranda putų, geriau jį pašalinti, tai atliks skimmeris arba šaukštas su skylėmis.
- Aromatiniai priedai - vanilė, cinamonas, gvazdikėliai, uogos - turėtų virti uogiene maždaug penkias minutes. Taigi jie suteikia maksimalų skonį ir aromatines savybes.
- Užpilant abrikosų uogienę į skilteles, reikia įsitikinti, kad sirupas ir gabaliukai stiklainiuose yra lygūs. Norėdami tai padaryti, patartina iš pradžių suskaldyti griežinėliais maždaug tokiu pat kiekiu keliuose bankuose ir tada supilti juos su sirupu.
