Morkų marinatas yra storas daržovių patiekalas, turintis didelį naudojimo plotą.
Jis gali veikti kaip savarankiškas užkandis, šalutinis patiekalas, sumuštinių masės, remiantis juo paruošti daržovių ikrai, salotos ir daug daugiau.
Nepaisant produktų paprastumo ir mažo sudedamųjų dalių sąrašo, patiekalas pasirodo labai kvapni, sultingas, šviesus ir ne kaip paprastas troškintas morkas.
Morkų marinatas - bendrieji virimo principai
Dėl marinato reikės didelių ir sultingų morkų. Nuo vangių šakniavaisių skanus patiekalas neveiks.
Morkos turi būti nuluptos, smulkinamos arba trinamas, tada troškinamos arba kepamos su kitais ingredientais.
Ką dar galima įtraukti į morkų marinatą:
• svogūnai;
• pomidorai arba pomidorų pasta;
• druska;
• cukrus;
• prieskoniai;
• actas.
Žalieji retai pridedami prie marinato, o jei jie naudojami, jie dažniausiai yra išdžiovinti ir malti. Marinatas gaminamas daugiausia augaliniame aliejuje, geriau naudoti rafinuotą aromatą, kad nebūtų nutrauktas daržovių aromatas.
Dažnai daržovių patiekalas skiedžiamas konservuotomis žuvimis. Jie gerai sekasi su morkomis ir rafinuotais užkandžiais. Žinoma, galite naudoti šviežią žuvį, bet kodėl procesas sudėtingas?
1 receptas: morkų marinatas, kaip valgomajame
Šis morkų marinatas yra šalutinis patiekalas, kuris gali būti patiekiamas žuvims, paukščiams, mėsai. Dažnai jis buvo paruoštas sovietų valgyklose ir naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Jei pageidaujate, marinatą galima susmulkinti maišytuvu ir gausite morkų ikrų.
Sudėtis • 3 morkos;
• 2 svogūnai;
• aliejus;
• lauro lapai;
• 3 pipirai;
• druska;
• česnako skiltelė;
• 50 gramų pomidorų pasta;
• actas;
• šaukštas cukraus.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite svogūnus. Pjaustykite smulkiai ir kepkite, kol keptuvėje bus pridėta įdėta augalinio aliejaus.
2. Išvalome morkas, patrinti ir išsiųsti į svogūnus, pakepinti kartu 2 minutes.
3. Į pomidorų pasta įpilkite 100 ml vandens, sumaišykite ir supilkite į daržoves. Įdėkite pipirinius pipirus, druską, cukrų.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, nuimkite ugnį ir virkite, kol daržovės bus minkštos.
5. Įpilkite šaukštelio acto, kapotų česnakų, prireikus įpilkite druskos, gerai sumaišykite, palikite lauro lapą ir po minutės išjunkite. Prieš patiekdami, leiskite marinatui stovėti 15 minučių.
2 receptas: morkų marinatas su šprotais
Skanus morkų marinatas su konservuotais šprotais. Patiekalas yra paprastas, nebrangus, tuo pat metu gana patenkinamas. Vietoj tarkuotų pomidorų galite naudoti paprastą pomidorų pasta ar net kečupą.
Sudėtis
• 3 lemputės;
• 5 morkos;
• 0,5 puodelių aliejaus;
• cukrus;
• šprotai gali;
• druska;
• pipirai;
• 5 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Mes paimame didelę keptuvę arba katilą, pašildome aliejų.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais, kepkite 3 minutes.
3. Kol svogūnai yra kepti, turite paruošti morkas. Išvalytos šaknų daržovės, trys ant šiurkščio ryžių.
4. Siųsti morkas į svogūnus, sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu ir virkite, kol daržovės yra minkštos.
5. Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite ir supjaustykite. Patrinkite kūną, palikdami odą.
6. Mes siunčiame pomidorus pomidorams su svogūnais, įpilama druskos, šiek tiek cukraus, troškinkite dar 5 minutes. 7. Atidarykite šprotą, išmaišykite žuvį šakute, nusiųskite ją į daržoves. Jei reikia, skaname pipirus, daugiau druskos. Jei pomidoruose nėra pakankamai rūgščių, galite įpilti kai kurio acto.
8. Įšilkite morkų marinatą ir išjunkite jį.
3 receptas: marinuoti morkos „Puff“ su sauriu
Dar vienas morkų marinato receptas su žuvies konservais, šį kartą su sauriu. Tačiau jis skiriasi nuo ankstesnio patiekalo supaprastintu būdu. Visos sudedamosios dalys yra sukrautos į sluoksnius ir troškinamos, kol jos bus paruoštos, jų nereikia nuolat maišyti ir kontroliuoti. Naudokite konservuotus aliejus.
Sudėtis
• 3 lemputės;
• 800 gramų morkų;
• 2 skardinės saury;
• 300 gramų pomidorų;
• prieskoniai;
• alyva.
Be to, marinato paruošimui reikės katilo ar puodelio su storu dugnu.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite svogūnus, pjaustykite, bet ne smulkiai. Įdėkite į katilą, pakepkite, kol skaidrus.
2. Pomidoruose išimkite kamieną ir pritvirtinkite prie jų, supjaustykite juos apskritimais.
3. Mes trinamas valytas morkas ir paskleidžiame pusę masės per svogūną, lygiame sluoksnį šaukštu. Mes druskos, mes pabarstyti pipirais, galima mesti kelis žirnius ir žvaigždute gvazdikas.
4. Paimkite pomidorus ir padėkite apskritimus į vieną sluoksnį virš morkų.
5. Jei pageidaujate, atidarykite konservuotus maisto produktus, galite naudoti mažiau žuvų ir pasimėgauti vienu indu saury. Smulkiai supjaustykite gabalus šakute, nuimkite stuburo kaulus ir padėkite ant pomidorų.
6. Ant žuvies išdėstykite likusias morkas, tolygiai paskirstykite masę, druską dar kartą, galite pipiruoti.
7. Apdailos sluoksnis padaro pomidorų apskritimus. Taigi jie davė sulčių, šiek tiek druskos ant viršaus.
8. Į katilą įpilkite 50 gramų vandens, uždarykite dangtelį ir morkų marinatą supilkite ant mažos ugnies maždaug valandą. Tada jums reikia išbandyti druską, patikrinti morkų minkštumą ir išjungti.
4 receptas: morkų marinatas žiemai
.
Jei sezonas yra patenkintas dideliu morkų derliumi, galite gaminti skanius ir paprastus marinatų ruošinius. Jis gali būti naudojamas kaip užkandis, o ne šoninis patiekalas arba pridedamas prie pirmojo ar antrojo kurso. Riedant morkų marinatą galite naudoti bet kokio dydžio stiklainius.
Sudėtis
• 2,2 kg morkų;
• 800 gramų svogūnų;
• 350 gramų aliejaus;
• 250 gramų pomidorų pasta;
• 70 ml 3% acto;
• 3 šaukštai druskos;
• 6 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 4 žvaigždučių smeigės;
• 10 pipirų.
Maisto gaminimas
1. Pjaukite svogūną savavališkai. Yra daug daržovių, todėl patogiau naudoti kombainą.
2. Supilkite sviestą į keptuvę, pašildykite ir supilkite paruoštą svogūną, kepkite 3 minutes.
3. Nulupkite morkas, siųskite į svogūnus, supilkite į 150 g vandens ir troškinkite po 25 minučių.
4. Pridėti pomidorų pasta, cukrų, druską, įpilkite visus prieskonius, actu ir sumaišykite. Iš viršaus jūs galite mesti lauro lapą, tačiau jo nereikia maišyti taip, kad jo kvapas nekliudytų.
5. Uždenkite ir virkite dar 25 minutes.
6. Ruošdami marinatą, reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.
7. Kai tik laikas baigsis, ruošinys vėl gerai sumaišomas ir išdėstomas ant konteinerio. Ritiname, atšaldome ir išsiunčiame į sandėlį rūsyje.
5 receptas: morkų marinatas lėtoje viryklėje
Galimybė virti labai aromatingą ir ryškią morkų marinatą be svogūnų. Tai pasirodys ypač graži, jei supjaustytumėte naudodamiesi įsivaizduotu trintuvu. Aromatiniams patiekalams reikia džiovintų žolelių, galite naudoti italų mišinį.
Sudėtis
• 1 kg morkų;
• 100 gramų sviesto;
• druska, pipirai; • obuolių actas;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• šaukštas džiovintų žolelių.
Maisto gaminimas
1. Šepečiu nuplaukite morkas ir valykite. Dabar mes supjaustome. Šiam patiekalui geriau nenaudoti įprastos trintuvės, tačiau galite naudoti bet kokį garbanotą ar storą šiaudą. Jei nėra nieko panašaus, tiesiog nupjaukite morką į plonus apskritimus.
2. Dabar į morkas pridedame pomidorų pasta, druską, džiovintas žoleles ir gerai sumaišykite viską su mūsų rankomis.
3. Įdėkite lėtą viryklės sviestą, tada iš karto visą morką. Uždarykite dangtelį ir 40 minučių nustatykite kepimo režimą. Kas 10 minučių marinatą reikia sumaišyti. Paskutiniame maišyme supilkite šaukštą obuolių sidro acto.
4. Pasibaigus laikui, reikia patikrinti, ar morkos yra minkštos ir skoningos, prireikus pridėti daugiau prieskonių. Jei gabalai yra kieti, uždarykite dangtelį ir virkite dar 10-15 minučių.
6 receptas: „Iš motinos“ marinatas
Ši morkų marinato galimybė gali būti laikoma karšta salotomis, paprasta ir greita. Gelbėti, kai jums reikia ką nors skubėti. Originalas yra paruoštas su šprotais pomidoruose, tada galite naudoti kitus konservuotus maisto produktus.
Sudėtis
• 3 morkos;
• svogūnai;
• konservuotų žuvų skardinė;
• 2 šaukštai majonezo;
• prieskoniai;
• alyva.
Maisto gaminimas
1. Virkite morkas iki pasirengimo, žievelės, supjaustytų griežinėliais.
2. Iškirpkite svogūną, praleiskite jį aliejuje iki ruddy spalvos. Butters reikia tik šiek tiek, kad salotos nebūtų per daug riebios.
3. Atidarykite konservuotus maisto produktus. Jei gabalai yra dideli, tada mes sugriebame žuvis į kelias dalis ir išsiunčiame į keptuvę su keptais svogūnais. Mes išlydome visą skystį.
4. Smulkintos morkos, majonezas. Norėdami paragauti druskos, galite užpilti juodųjų pipirų. Visi sumaišyti ir pasiruošę!
Morkų marinatas - patarimai ir gudrybės
• Morkų patiekalai yra labiau skanūs, jei prie jų pridedate cukraus kartu su druska. Bet ne pernelyg daug, marinatas nėra saldaus stalo užkandis.
• Neapskaičiuota pagal produktų kiekį ir marinatas per daug? Įpilkite truputį acto, virkite 5 minutes ir perpilkite perteklių į sterilų indą. O jūs galite padaryti dar lengviau - užkandį įdėti į maišelius ar plastikinius indus, uždarykite sandariai ir siųskite į šaldiklį. Ir visada bus paruoštas patiekalas, kurį reikės šildyti.
• Marinatas yra ne tik puikus užkandis, bet ir puikus pyragų užpildas. Jei patiekalas jau yra su žuvimi, jums nereikia nieko pridėti. Jei jis susideda tik iš daržovių, tada galite įdėti virtus kiaušinius, kapotų dešrų, mėsą, maltą mėsą.
• Gvazdikėliai, pipirai ir lauro lapai yra labai stiprūs prieskoniai, kurių aromatas tik didėja. Todėl šie ingredientai turi būti nedideliais kiekiais, o po virimo geriau išimti iš patiekalo. Tai ypač pasakytina apie žiemos ruošinius.
