Grybų ikrai - nuostabus užkandis! Tai labai skanus, bet lengva paruošti. Grybai gali būti bet kokie, bet ypač gali užkąsti iš patirties. Kaip virti ikrų iš jų?
Kaip virti ikrų iš bendros patirties - bendrieji principai
Paprastai ji virinama ir kepama prieš kaviarą, bet viskas priklauso nuo receptų. Paprastai grybai virinami mažiausiai 20 minučių. Pasirengimas vėl apibrėžtas „pagal akis“. Kai tik jie įsikuria apačioje, galite jį išjungti. Sultinys išpilamas iš karto. Tada grybai kepti atskirai arba kartu su kitais produktais.
Ką dar įdėti į ikrų:
• svogūnai;
• morkos;
• baklažanai;
• pomidorai.
Galima pridėti kitų daržovių, kepenų, įvairių rūšių grybų. Patiekiami su česnakais, pipirais, actu, žolelėmis. Ją galite naudoti iš karto arba žiemą. Indelio temperatūra taip pat nėra itin reikšminga. Kažkas mėgsta atšaldytus ikrus, naudoja sumuštinius, sluoksniuotas salotas. Bet jūs galite jį naudoti karštai, patiekiami su grūdais, virtais makaronais ir kitais šalutiniais patiekalais.
Kaip virti ikrų iš morkų ir svogūnų
Paprasčiausias ir paprasčiausias receptas medaus agarui, kuris gali būti naudojamas nedelsiant arba naudojamas žiemos derliaus nuėmimui.
Sudėtis
• 500 g virtų grybų;
• 200 ml aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Paimame didelę keptuvę, įpilkite 30 ml aliejaus, uždėkite ant ugnies.
2. Įpilkite svogūną, supjaustytą į pusiau žiedus, pradėkite kepti.
3. Po kelių minučių pridėkite morką ir kepti. Kai tik daržovės yra šiek tiek nudegusios, išimkite iš šilumos, perkelkite į dubenį. 4. Į keptuvę įpilkite 70 ml aliejaus, kaitinkite ir kepkite apie penkias minutes virtus grybus, padarykite ugnį stiprią.
5. Mėsos malūnėlėje mes užverčiame daržoves ir grybus. Naudoja tinklelį su vidutinio dydžio ląstelėmis.
6. Įpilkite likusį aliejų į puodą arba puodą, užsidegę.
7. Skleiskite grybų masę, sezoną pagal skonį prieskoniais, troškinkite po dangčiu ketvirtį valandos.
8. Jei ikrai yra naudojami nedelsiant, tada nedėkite acto. Jei patiekalas yra žiemos ruošinys, tada pridėkite šaukštą iš esmės, gerai išmaišykite.
9. Kepkite preparatą su actu keletą minučių, įdėkite grybų ikrų steriliuose stiklainiuose, kamščiuose. Laikykite ruošinį tik vėsioje vietoje. Šaldytuvas arba geras rūsys, kuriame temperatūra neviršija 10 ° C.
Kaip virti ikrų iš pomidorų su pomidorais
Receptas grybų ikrams iš šviežių grybų su turtingu pomidorų skoniu. Jei jums nepatinka česnakai, galite sumažinti jo kiekį arba pašalinti jį.
Sudėtis
• 1,5 kg medaus agaro;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 morkas;
• 3 prinokę pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 180 g aliejaus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virkite grybus iki paruošimo sūdytame vandenyje. Mesti grybus į žarną, palikite vandens.
2. Kepkite svogūnus ir morkas keptuvėje.
3. Pridėti grybus, kepkite kartu maksimali šiluma.
4. Pjaustykite pomidorus maišytuvu arba tiesiog patrinkite, bet šiuo atveju geriau išimti odą.
5. Supilkite grybus su daržovėmis su tarkuotu pomidorų masės sluoksniu, virkite maždaug pusę prieš sultis.
6. Perdirbtas daržoves su mėsos grybais perneškite per mėsmalę.
7. Užpildykite masę likusiu aliejumi, prieskoniais, pridėkite česnaką ir troškinkite dar penkias minutes. Jei ikrai pasirodo esą skysti, tuomet per didelę šilumą reikia išgarinti drėgmės perteklių, nuimkite dangtelį.
Kaip virti ikrų iš grybų su žaliais svogūnais ir actu
Prieskoninės ir labai kvapnios medaus agarų ikrų receptas. Naudojami svogūnai ir lemputė bei žalias, acto receptas.
Sudėtis
• 1 svogūnas;
• 1 krūva žaliųjų svogūnų;
• 100 ml aliejaus;
• 400 g virtų grybų;
• 2 šaukštai acto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Virti medaus grybai kepami iki ruddy spalvos sviesto, išimami iš keptuvės, pjaustomi po aušinimo. Galite pasukti mėsmale arba sumalti maišytuvą.
2. Į keptuvę įpilkite daugiau alyvos, supjaustykite svogūnus, kepkite, kol tai daroma.
3. Pjaustykite smulkiai žalius svogūnus, pridėkite prie svogūnų daržovių, virkite pusę minutės.
4. Supilkite acto svogūnus.
5. Įdėkite susuktus grybus. Skonis skonis su druska ir pipirais, galite naudoti skirtingus prieskonius.
6. Kepkite ikrų per kelias minutes per mažą ugnį, tarnaujant šaltai arba karštai.
Kaip virti ikrų iš baklažanų
Puikus būdas virti ikrų iš patirties, kad ji pasirodytų daug. Baklažanai skonį labai panašūs į grybus, jie yra puikūs draugai.
Sudėtis
• 1 kg grybų;
• 1 kg baklažanų;
• 100 g petražolių;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas 9%;
• prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Užvirinkite grybus per ketvirtį valandos, tada smulkiai pjaustykite, paskleiskite ant keptuvės ir šiek tiek kepkite.
2. Baklažanai turi būti supjaustyti į savavališko dydžio gabalus, mirkyti druskos vandenyje, kepti dalelėmis grotelėmis.
3. Kai baklažanai turi pridėti šiek tiek aliejaus, įdėkite pjaustytą svogūną ir šiek tiek kepkite.
4. Visi skrudinti ikrų ingredientai turi pasukti per mėsmalę ir vėl įdėti į keptuvę.
5. Įpilkite druskos, pipirų, supilkite daugiau aliejaus ir užpildykite česnakais. Kepkite pjaustytą masę porą minučių, kad pasiektumėte norimą skonį. 6. Supilkite pjaustytą petražolę, užima daug, virkite porą minučių. Galite naudoti ne tik petražoles, bet ir krapus, baziliką.
7. Kaviaras, patiekiamas su juodą duoną, naudojamas užpildyti tortus.
Kaip paruošti kepenis kepenimis kepenimis
Pasirinkimas labai aromatingas ikrai ar paštetas, galite skambinti patiekalu, kaip norite. Bet kokiu atveju jis pasirodys nerealiai skanus, ekonomiškas.
Sudėtis
• 400 g kepenų;
• 200 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 400 g virtų grybų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 0,2 pakuočių sviesto kreminės.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite morkas ir svogūnus į didelius gabalus, supilkite pusę augalinio aliejaus į didelį stewpan, pašildykite ir kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
2. Mes plauname kepenis, supjaustomi gabaliukais, pridedame prie daržovių, greitai išmaišome, užpilkite verdančio vandens stiklu, uždenkite ir užvirinkite 15-2 minučių. Gabalai turi būti paruošti viduje, bet ne sausai. Kai tik rugiai dingsta, galite išjungti ugnį;
3. Antroje augalinio aliejaus dalyje kepame virtus grybus.
4. Mes mėsos malūnsparnyje perpjauna daržoves su kepenimis ir grybais.
5. Pridėkite savo skonį prieskoniais: druska, pipirais, galite pridėti česnako, žali.
6. Mes viską sumaišome, šildome viryklėje apie dešimt minučių.
7. Įpilkite susmulkintą sviestą. Tai padarys ikrų skonį švelnesnį, konkurencingesnį. Maišykite, kol ištirps, išimkite iš karščio. Kepenų ikrai gali būti vartojami nedelsiant, patiekiami su šoniniais patiekalais arba atvėsinami ir naudojami sumuštiniams.
Kaip virti ikrų iš žiemos laiko su actu
Puikus pasiruošimas žiemai. Prieš kepdami kaviarus iš grybų, kruopščiai nuplaukite grybus, galite iš anksto virti. Sudėtis
• 1 kg grybų;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 250 g morkų ir svogūnų;
• 0,5 tl. acto esmė;
• 5 skiltelės česnako;
• pipirai;
• 70 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Virkite grybus sūdytame vandenyje, išleiskite visą skystį.
2. Svogūnai turėtų būti supjaustyti, įdėti į karštą aliejų, kepti keletą minučių. Pridėkite prie jo tarkuotų morkų, šiek tiek suberkite daržoves.
3. Dabar galite dėti grybus, virti viską kartu dar dešimt minučių.
4. Mes pasukame per mėsmalę, vėl pastatome keptuvėje arba keptuvėje, užpildome prieskoniais, pridedame česnako, supilame 200 ml vandens.
5. Uždėkite viryklę, kepkite kiaušinius ketvirtį valandos.
6. Praėjus penkioms minutėms iki pabaigos, įpilkite acto. Gerai maišykite.
7. Sulenkite sterilius stiklainius, sukite, atvėsinkite kiaušinius po apačia. Laikykite jį šaltame.
Kaip paruošti bulgarų pipirų ikrų su paprika
Šis ikrų iš medaus agaro išskiria ne tik skonį, bet ir išvaizdą. Naudokite tik prinokusius ir raudonuosius pipirus, kad tai tikrai gražus.
Sudėtis
• 500 g virtų grybų;
• 100 g svogūnų;
• 200 gramų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. actas;
• 120 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustomi kubeliais, kepti porą minučių aliejaus.
2. Dar kartą įpilkite svogūnų, kepkite, kol virti daržovės.
3. Mes pasukame masę per mėsmalę kartu su dviem česnako skiltelėmis.
4. Pipirai atlaisvinami iš šerdies, pirmiausia supjaustomi plonomis šiaudomis, o po to perpjauti. Mums reikia mažų kubelių, kurių dydis neturėtų viršyti žirnių.
5. Į lėkštę įpilkite likusį aliejų, paskleiskite pipirus, kepkite iki minkšto.
6. Įdėkite susuktus ikrus su grybais, druska ir pipirais, virkite dar dešimt minučių. Mes žiūrime į pasirengimą. 7. Jei žiemą reikia sukti kiaušinius, įpilkite acto, įpilkite verdančią masę stiklainiuose.
8. Jei ikrai yra virti tik taip, tada išjunkite, įdėkite žalią, galite pridėti šviežių česnakų, išmaišyti ir atvėsti.
Kaviarai - patarimai ir gudrybės
• Grybų ikrai turi būti grybų aromatas. Todėl neužklijuokite patiekalo su daugybe kvepiančių prieskonių ir labai kvepiančių žolelių, pavyzdžiui, kalendra arba baziliku.
• Jei kavinėje yra daug daržovių, skonis vėl bus prarastas. Šiuo atveju, skoniui, galite pridėti kapotų grybų kubo arba granuliuoto sultinio, tiesiog nepamirškite, kad jis yra labai sūrus.
• Grybuose yra daug vandens. Todėl po virimo jie turi būti palikti į žarną, gerai išspaudžiami prieš kepant, paskleisti tik karštu aliejumi.
• Paprastai į ikrų įpilama daug augalinio aliejaus. Jis naudojamas kepimui ir troškinimui. Bet jūs visada galite naudoti dalį sviesto, jei ruošinys nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui.
• Grybų ikrai gali būti ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti. Šiam patiekalui dedami nedideli konteineriai arba plastikiniai puodeliai, dedami į šaldiklį. Metodas yra patogus, nes leidžia pašalinti arba sumažinti acto kiekį.
