Poliruotas morkas ir svogūnų marinatas yra patiekalas, kuris nuo Sovietų Sąjungos laikų neteko savo populiarumo.
„Pollock“ mėsoje yra visi vitaminai ir mikroelementai, reikalingi mūsų kūnui.
Be to, kad „pollock“ yra labai naudinga ir nebrangi žuvis, jame nėra beveik jokių kaulų, o tai yra neabejotinas pranašumas.
Pollock pagal morkų ir svogūnų marinatą - pagrindiniai virimo principai
Šio patiekalo paruošimui reikia paprastų ir prieinamų produktų. Nepaisant to, „marškinėliai“ visada turi turtingą skonį ir aromatą.
Tokiu būdu žuvys kepamos, virinamos orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pagrindinės sudedamosios dalys yra žuvis, svogūnai, prieskoniai, augalinis aliejus ir morkos. Priklausomai nuo receptų, padažas pagal marinatą gali būti virinamas su pomidorų pasta, majonezu ar grietine.
Pollock yra gerai nuplaunamas, išdžiovintas, išvalytas iš svarstyklių, išdarinėtas, nukirptas nuo galvos ir uodegos bei pašalinami pelekai. Žuvis galima supjaustyti į kepsnius. Jei nenorite susimaišyti su maistu su kaulais ar kepkite, apvaisinkite vaiką, išardykite žuvis į filė, pašalindami visus kaulus.
Kiekvienas žiedadulkės gabalas yra panedamas į miltus ir kepamas gerai šildytame svieste iki auksinės rudos spalvos.
Marinato daržovės valomos ir plaunamos. Morkos šiurkščiai trinamas ir svogūnai supjaustyti į plonus žiedus. Paruošti daržovių praeiviai. Kai jie yra lengvai rudi, supilkite pomidorų pastą, atskiestą pusę stiklinės vandens. Actas papildomas verdančiomis daržovėmis, sūdytas ir prieskoniais prieskoniais.
Skrudintais paprikais pilamas paruoštas marinatas. Žuvis galima patiekti iš karto arba palikti kelias valandas šaldytuve. Moliūgais ir svogūnais marinuoti poliai bus skanūs ir karšti, ir šalti.
Receptas 1. Morkos ir svogūnai marinuoti paplotėliai
Sudėtis
700 gramų žiedadulkių;
žuvies prieskoniai;
juodųjų pipirų žiupsnelis;
150 g miltų;
100 ml augalinio aliejaus;
du sultys.
Marinatas
2 morkos;
3 pipirai;
75 ml augalinio aliejaus;
2 gvazdikėlių pumpurai;
2 g cukraus ir juodųjų pipirų;
1 lauro lapai;
70 g pomidorų pasta;
1 didelis svogūnas.
Virimo būdas
1. Išvalykite ir nuplaukite didelį svogūną. Supjaustykite juos plonais ketvirčio žiedais.
2. Nuimkite morką nuo morkų ir patrinkite plonu šiaudais.
3. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite morką ir kepkite keletą minučių, nuolat maišydami. Dabar pridėkite svogūną ir toliau kepkite, maišydami, kol kepsnys bus nudegęs. Nusausinkite perteklių.
4. Pomidorų pasta įdėkite į kepimo vietą. Jį galima pakeisti konservuotais pomidorais arba šviežiais pomidorais. Supilkite apie stiklinę geriamojo vandens ar žuvies sultinio. Gerai sumaišykite, kol pomidorų pasta visiškai išsisklaidys. Virkite keletą minučių ir išjunkite.
5. Pollock atitirpinimas. Nuvalome žuvis iš svarstyklių, žirnelių ir nukirpiame galvas, uodegą ir pelekus. Nuplaukite, panardinkite po čiaupu ir supjaustykite į porcijas.
6. Sumaišykite miltus su prieskoniais ir druska. Šiame mišinyje kiekvienas žuvies gabalas supjaustytas. Mes skleidžiame apvalkalo gabalus į pašildytą augalinį aliejų ir pakepame vidutinio karščio iki auksinės rudos spalvos. Apsukite ir kepkite dar kelias minutes. Paruošta „pollock“ ant plokštės, padengtos servetėlėmis. 7. Įdėkite keptas žuvis į keptuvę su marinatu. Švelniai sumaišykite, kol žuvies gabalai bus lygiai padengti. Įjunkite lėtą ugnį ir virkite pusvalandį. Pageidautina, kad žuvys būtų infuzuojamos dvi valandas.
Receptas 2. Moliūgų riešutai su morkų ir svogūnų marinatu
Sudėtis
kg apkepos filė;
druska;
trys morkos;
žuvies prieskoniai;
80 ml pomidorų pasta;
juodieji pipirai;
dvi lemputes;
augalinis aliejus - 80 ml.
Virimo būdas
1. Pollackas supjaustytas į filė. Atsargiai nuimkite visus kaulus ir nuplaukite po čiaupu. Sutepkite servetėles ir supjaustykite gabalus. Sulenkite žuvį į dubenį, druską ir pabarstykite žuvies prieskoniais. Švelniai sumaišykite.
2. Multicooker įjungiame režimu „Kepimas“. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir gerai pašildykite. Skleiskite žuvies filė į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos. Kepta žuvis paskleidžiama ant plokštės, anksčiau padengtos servetėlėmis, kad atsikratytų riebalų perteklių.
3. Valome daržoves. Lemputės susmulkintos plonais ketvirčio žiedais. Morkos trys didelės.
4. Supjaustytas daržoves įdėkite į daugiakanalio dubenį ir pakepinkite kartu, pridėkite šiek tiek aliejaus. Kepkite tuo pačiu režimu, kaip ir žuvys. Daržovių virimas, nuolat maišant, šviesiai ruddy.
5. Skrudinta filė filė, siunčiama į daržoves. Druska ir sezonas su juodaisiais pipirais. Švelniai sumaišykite ir supilkite į stiklinę geriamojo vandens. Perjungiame daugiakanalę į „Nutildymo“ režimą. Nustatykite laikmatį dvi valandas. Tarnauti padažu pagal marinatą su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Receptas 3. Pollock pagal morkų ir svogūnų marinatą piene
Sudėtis
kg žiedadulkių;
druska;
keturi morkos;
juodieji pipirai;
trys svogūnai;
pagardai žuvims;
liesa nafta;
150 g miltų;
350 ml pieno.
Virimo būdas
1. Šiam patiekalui galite naudoti ir šaldytas, ir šviežią žuvį. Gerai nuskalaukite tekančiu vandeniu ir lengvai išdžius. Iškirpkite pelekus ir supjaustykite žuvis į porcijas.
2. Gerai sudrėkinkite kiekvieną druskos gabalėlį ir padėkite žuvis į dubenį. Nupjaukite jį pipirais ir prieskoniais. Švelniai maišykite ir palikite pusę valandos.
3. Nulupkite nuluptus svogūnų galvutes plonais puse žiedais. Nuimkite ploną žievelę nuo morkų, nuplaukite ir šiurkščiai jį patrinkite.
4. Supilkite miltus į plokštelę. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai pašildykite. Apveskite žuvies gabalus iš miltų iš visų pusių ir išsiųskite ant kepimo.
5. Kepkite „pollock“ iš dviejų pusių, po 5 minutes. Tada pabarstykite žuvimi svogūnais, kad jis visiškai padengtų visus gabalus. Į viršų su vienodu sluoksniu morkų. Užpildykite visus pienu, druska, pagardinkite pipirais ir prieskoniais. Uždenkite keptuvę dangteliu ir virkite ant mažos ugnies pusvalandį.
Receptas 4. Marinuotų morkų ir svogūnų su vynu orkaitėje
.
Sudėtis
800 g polloko;
2 česnako skiltelės;
2 morkos;
3 g druskos;
2 svogūnai;
2 g juodųjų pipirų;
30 ml augalinio aliejaus;
50 ml raudonojo vyno;
50 ml pomidorų pasta.
Virimo būdas
1. Pašalinkite ploną odą iš morkų, rupiai groteliu arba krapštykite ant Korėjos salotų. Nulupkite nuluptus svogūnus į plonus ketvirčius.
2. Uždėkite katilą ant ugnies, supilkite aliejų ir gerai jį pašildykite. Paruoštos daržovės pereina į katilą ir kepamos, maišant, iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų, maišykite ir kepkite dar tris minutes. Supilkite vyno, pipirų ir druskos. Virkite, maišydami, tiek pat laiko. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite. 3. Nuplaukite „pollock“, pašalinkite svarstykles ir supjaustytus pelekus. Žuvis supjaustytos porcijomis.
4. Alyva ugniai atsparų formą. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Įdėkite pusę daržovių skrudinimo ir paskleiskite česnaką. Uždėkite daržovių skilteles ant daržovių. Uždenkite žuvis antrąja keptų daržovių puse. Uždenkite formą folijos lapu ir išsiųskite ją į krosnį, kuri yra pašildyta iki 220C. Kepkite žuvis 45 minutes. Patiekite su žolelėmis ir patiekalais.
Receptas 5. Poliruoti marinuoti morkos ir svogūnai su grietine
Sudėtis
augalinis aliejus;
pollokas;
druska;
miltai.
Marinatas
dvi didelės morkos;
druska;
du dideli svogūnai;
cukrus - 30 g;
grietinė - stiklas;
acto 70% - 5 ml;
majonezas 50 ml.
Virimo būdas
1. Nulupkite dideles lemputes ir supjaustykite į pusiau žiedus. Įpilkite svogūną į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, maišydami, kol skaidrus.
2. Nulupkite morką, nuplaukite ir šiurkščiai jį patrinkite. Pjaustytus morkas įpilkite į svogūnus ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Daržovėms įpilkite cukraus, majonezo ir grietinės. Druska ir užpilkite acto. Supilkite karštą vandenį ir sumaišykite. Sumažinkite šilumą iki minimumo ir užvirinkite vieną valandą, kol morkos yra minkštos.
4. Žuvies filė ir supjaustoma į gabalus. Sumaišykite miltus su druska. Ruloną supilkite į mišinį ir kepkite gerai šildytame aliejuje abiejose pusėse iki skanaus pluta.
5. Padėklo apačioje įdėkite šiek tiek marinato. Į viršų su žuvies filė. Pollock turi būti karštas! Uždenkite marinato sluoksniu. Taigi išdėstykite visas žuvis ir marinatą. Uždenkite padėklą dangčiu ir leiskite žuviai marinuoti bent pusvalandį. Patiekite su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Receptas 6. Virtas padažas pagal morkų ir svogūnų marinatą
Sudėtis
500 g „pollock“;
3 g druskos;
2 morkos;
2 g juodųjų pipirų;
1 svogūnas;
30 ml augalinio aliejaus;
1 citrina;
125 g natūralaus jogurto;
250 ml pomidorų sulčių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite žiedadulkių skerdenas, nuimkite svarstykles ir supjaustykite į didelius gabalus. Pipirai ir druskos iš visų pusių. Nupjaukite citrinos pusę ir išspauskite sulčių sultis. Maišykite ir palikite pusę valandos. Virkite žuvis porą 20 minučių.
2. Nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite. Nuluptos morkos trina ilgomis šiaudomis. Virtos daržovės kepamos kaitinamame augaliniame aliejuje iki minkštų morkų. Užkepkite daržoves pipirais ir druska. Supilkite pomidorų sultis, maišykite ir virkite penkias minutes. Pabaigoje pridėkite natūralių jogurto, vėl sumaišykite ir išjunkite šilumą.
3. Perkelkite žuvis į gilią puodą, supilkite paruoštą marinatą ir virkite vieną valandą. Patiekite su šoniniu patiekalu arba užkandžiais.
Receptas 7. Marinuotos morkos su marinuotais svogūnais, česnakais ir salierais
Sudėtis
460 g polloko;
390 ml pomidorų sulčių;
245 g sauso baltojo vyno;
175 g morkų;
95 g svogūnų;
1 salierų kotelis;
2 česnako skiltelės.
Virimo būdas
1. Įdėkite gilų stewpan litrą geriamojo vandens su baltu vynu. Sudėkite mišinį ant ugnies ir užvirkite.
2. Mano tarnauti po čiaupu, nukirpti pelekus ir nuplėšti svarstykles. Iškirpkite žuvis į gabalus ir vėl nuplaukite. Siųskite žuvis į verdančio vandens ir vyno mišinį ir virkite tris minutes. Mes išimame žiedadulkes ir išdėstome ant plokštės. 3. Nuluptos daržovės, smulkiai susmulkintos. Salierų koteliai supjaustyti gabaliukais. Passe visi kartu karšto aliejaus. Vištienos česnakai nulupti ir smulkiai susmulkinti. Pridėti daržovių česnaką ir supilkite pomidorų sultis. Maišykite ir virkite, kol daržovės bus minkštos. Marinato druska ir užpildykite juos žuvimis. Patiekiama kaip užkandis.
Pollock pagal morkų ir svogūnų marinatą - patarimai ir gudrybės
- Kad patiekalas būtų kvapnesnis, įdėkite žuvis į apynius-suneli, lauro lapus, gvazdikėlių pumpurus arba specialų aromatinių žolelių mišinį.
- Prieš kepant, apkepkite miltus taip, kad žuvis būtų padengta trapumu, o marinatas yra storesnis.
- Patiekalas yra skanesnis, jei morkos yra kapotos ant Korėjos salotų trintuvo.
- Poliruotasis marinatas gali būti patiekiamas su šoniniu patiekalu arba kaip užkandis.
