\ t
Aromatinės medžiagos ir prieskoniai marinuotuose pomidoruose skiriasi, o veltui ignoruojami gražūs, skanūs ir sveiki morkų viršūnės. Taip yra tada, kai ne tik šaknys, bet ir daržovių viršūnės gali ir turėtų būti naudojamos konservavimui. Morkų viršūnės skonis aštrus, daug jo nereikia pridėti, tik nedidelis žalumynų krūva 2 litro skardinėms. Pomidorai yra skanūs, o netgi pačius geriausius gurmanus vertins marinatas - tai labai kvapni.
Ruošiant tinkamas bet kokias pomidorų rūšis: žalia ir raudona bei geltona, bet kokiu brandos laipsniu. Svarbiausia, kad daržovės būtų sveikos ir nesubrendusios. Konservuoti pomidorai išlaiko daugumą maistinių medžiagų, todėl mūsų stalas yra būtinas užkandis.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Kiekis: 2 bankai, kurių pajėgumas yra 1 l
Marinuotų pomidorų sudedamosios dalys su morkų viršūnėmis
- 2 kg mažų pomidorų;
- 150 g morkų viršūnės;
- 2 bankų lapai;
- 10 pipirų;
- 6 gvazdikai;
Marinatas:
- 1 litras vandens;
- 4 šaukštai granuliuoto cukraus;
- 2 šaukštai rupios druskos;
- 100 g 6% acto.
Marinuotų pomidorų kepimo su morkų viršūnėmis metodas
Marinavimui pasirinkite mažus raudonus pomidorus, prinokusius, tankius mėsą, be jokių matomų žalos požymių, elastinga, nepažeista oda. Prieš marinavimą, daržoves mirkykite šaltame vandenyje, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite ant rankšluosčio.
Morkų viršūnėms reikėjo šviežios, geriau surenkamos tik iš sodo. Jei morkos yra perkamos rinkoje, tada supjaustykite viršūnes ir sudėkite jas į šaltą vandenį. Tada nuplaukite po čiaupu ir išdžiovinkite.
Bankai mano marinavimui kepimo sodos tirpale, plaunami verdančiu vandeniu, džiovinami orkaitėje 120 laipsnių Celsijaus temperatūroje arba sterilizuojami garais. Apima keletą minučių.
Prieskoniai konservavimui - lauro lapai, pipirai ir gvazdikėliai, kuriuos mes darome su verdančiu vandeniu.
Įdėkite 2 lauro lapus, 5 juoduosius pipirus, 3 gvazdikėliai švariame indelyje.
Virimo marinatų užpildymas. Karštą vandenį kaitinkite, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos, virkite 2-3 minutes, tada užpilkite acto ir iš marinato išimkite iš viryklės.
Į stiklainį įdėjome keletą pomidorų, tada įdėjome morkų viršūnių šakeles, tada vėl pomidorus, todėl užpildykite stiklainį į viršų. Įpilkite verdančio vandens, kad jis visiškai paslėptų turinį, palikite 5-8 minutes, nusausinkite vandenį.
Supilkite marinatą užpildyti į stiklainius, iš karto uždenkite virtus dangtelius. Įdėkite stiklainius į didelį puodą, pripildytą karštu vandeniu (temperatūra apie 40 laipsnių), kaitinkite iki 85 laipsnių. Pasterizuoti pusę litro stiklainiai 15 minučių, litras - 20 minučių.
Tvirtai prisukite dangtelius ir konservuotus maisto produktus atvėsinkite kambario temperatūroje. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Marinuoti pomidorai šiame recepte per keletą mėnesių nepraranda savo skonio.
Kartais galima pakeisti tradicijas ir vietoj įprastų krienų lapų ir serbentų kažką naujo. Kartą bandžiau ir jau kelerius metus diversifikavau savo ruošinius su morkų viršūnėmis.