Heh - Korėjos patiekalas su nepalyginamu aromatu ir pikantišku skoniu.
Jis gali būti paruoštas iš skirtingų produktų, tačiau vienas ingredientas lieka nepakitęs - tai morkos.
Užkandis ryškus, sultingas ir puikiai suderinamas su aromatiniais prieskoniais.
„Carrot Xe“ yra ekonomiškas patiekalas su turtingu skoniu, kurį tikrai reikia išbandyti.
Paruoškite?
Morkų Xe - bendrieji virimo principai
Užkandžių - morkų pagrindas. Pasirenkant lygias, oranžines ir dideles šaknis. Jie turi būti sultingi, o tai ne tik skonio reikalas. Gležnias ir laisvas morkas yra sunku grotelėmis arba švelniai nupjauti. Paprastai daržovė įsišakojama į šiaudus specialiu trintuvu, retiau pjaustytu. Galite naudoti specialius peilius panašius peilius.
Kas yra pridėta prie heh su morkomis:
• Prieskoniai. Skonio ir nuostabaus skonio pagrindas.
• Mėsa, žuvis, vištiena. Tradiciškai šie produktai yra neapdoroti. Tačiau kai kurios namų šeimininkės nori, kad jos virtų arba keptų.
• Svogūnai ir česnakai. Jie pridedami prie beveik visų heh užkandžių: su daržovėmis, žuvimi, mėsa.
• Actas. Jis suteikia skonį ir konservuoja žaliavinę žuvį arba mėsą.
• Įvairios daržovės: baklažanai, pipirai, pomidorai.
Hex alsuoja augaliniu aliejumi. Paprastai jis yra šildomas labai karštu, kol dūmai ir užpilkite užkandžių viršuje. Heh reikia marinuoti ir reikalauti. Jis niekada nevartojamas iškart po paruošimo , jums reikia palaukti mažiausiai 2 valandas. Tačiau taip, kad būtų atskleistas maisto ir prieskonių skonis, užkandis yra 12 valandų.
1 receptas: morkos su mėsa Xe
Naudota jautiena. Kadangi mėsa nėra termiškai apdorojama, turite pasirinkti atsakingą požiūrį į pasirinkimą ir įsigyti produktą patikrintose vietose. Sudėtis
• 600 gramų morkų;
• 400 gramų jautienos;
• 2 šaukštai acto (esmė 70%);
• 1 šaukštas druskos;
• 25 g cukraus;
• 1 šaukštas Korėjos prieskonių;
• 90 gramų aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 0,5 litrų paprikos;
• 4 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštų karšto pipiro.
Maisto gaminimas
1. Smulkiai supjaustykite česnaką ir kepkite pusė augalinio aliejaus. Įpilkite korėjiečių prieskonių, paprikos, karštų pipirų ir gerai sumaišykite mišinį, kad jis ištirptų skonį. Mes sekame, kad neuždegtume, nuolat maišykite.
2. Trinti ar nulupkite morkas ilgomis šiaudais, sumaišykite su keptuvės turiniu ir palikite marinuoti.
3. Mėsa turi būti užšaldyta ir atskiedžiama plonomis dalimis. Įpilkite cukraus, acto esmę, sumaišykite ir leiskite jautienui atšildyti. Marina 2 valandos.
4. Iš mėsos išspauskite drėgmę ir actą, kuris jau įsisavino viską, ko reikia. Sujunkite su morkomis, druska.
5. Iškirpkite svogūnus į žiedus, kepkite antroje alyvos pusėje, kol rožinė spalva.
6. Įpilkite karštus svogūnus į morkas, sumaišykite su mentele, padenkite ir po 2 valandų paimkite mėginį!
2 receptas: žuvies morkų xe
Norint paruošti tokias morkas, reikės žalio žuvies. Tai geriau naudoti vieną su keliais kaulais. Tai skanus su rožine lašiša, lydeka, šamas, nors kai kurios namų šeimininkės sugeba virti net iš kaulinio kryžiaus.
Sudėtis
• 500 gramų morkų;
• 300 gramų žuvies filė;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 lemputės;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai acto 9%;
• 30 gramų sojos padažo;
• 1 šaukštas druskos;
• 70 gramų aliejaus;
• juodos paprikos, raudonos, koriandro skonio.
Maisto gaminimas 1. Šiek tiek įšalę žuvų gabalai supjaustyti juostelėmis, pabarstykite druska, supilkite su actu ir palikite 20 minučių.
2. Nulupkite morkas, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus, pjaustykite česnakus ir sudėkite.
3. Sumaišykite prieskonius, sojos padažą ir marinuotą žuvį.
4. Pjaustykite česnaką.
5. Įkaitinkite alyvą keptuvėje, kol dūmai, mesti česnaką, kepkite 3 sekundes.
6. Užpildykite morkų masę karštu mišiniu. Nedelsiant uždenkite, palikite stovėti 2 valandas. Tada galite maišyti ir įšaldyti šaldytuve per naktį.
3 receptas: morkos ir silkės Xe
Paruošti morkas heh su silkėmis, naudojama šviežia žuvis arba šaldyta žuvis. Marinuota arba sūdyta silkė neveiks. Ypatingas šio žuvies užkandžio bruožas yra pomidorų kečupo papildymas. Jei reikia, galite naudoti bet kurio prieskonių padažą, tiesiog pridėti daugiau pipirų.
Sudėtis
• 3 morkos;
• 1 silkė;
• 2 svogūnai;
• 1/3 puodelio aliejaus;
• 1,5 šaukštai cukraus;
• druska, pipirai;
• šaukštas acto;
• 1 lauro lapai;
• 2 šaukštai ketchupo.
Maisto gaminimas
1. Mes išleidžiame silkę iš galvos, kraigo ir didelių kaulų. Mes supjaustome plonomis pailgos formos gabalėliais. Jei žuvis yra minkšta, galite šiek tiek užšaldyti.
2. Sumaišykite actą su pjaustytų svogūnų žiedais ir paruoštu silkėmis. Likusioms sudedamosioms dalims ruošti palikite marinuoti.
3. Nulupkite morkas su šiaudais, sumaišykite su svogūnais ir silkėmis. Druska, pipirai, ketchupas ir suplėšytos lauro lapai.
4. Kruopščiai sumaišome viską su savo rankomis, bandydami nepažeisti silkių gabalų.
5. Šildykite aliejų ir užpilkite užkandį. Priimta! Lieka palaukti bent valandą ir galite pabandyti. Bet geriau atlaikyti heh dieną šalta.
4 receptas: Heh morkos su grybais
Šiam patiekalui jums reikės šviežių šampinjonų, geriau naudoti lauko grybus. Mes gauname šiltnamius. Kartais tas pats užkandis gaminama su marinuotais grybais, kodėl gi ne.
Sudėtis
• 4 morkos;
• 150 gramų pievagrybių;
• 2 lemputes;
• druska, pipirai;
• 2 šaukštai acto;
• 5 šaukštai sviesto;
• 2 skiltelės česnako.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite į puodelį tris išplauti ir nuluptus morkas.
2. Svogūnai turėtų būti supjaustyti į pusę žiedų ir sumaišyti su morkomis.
3. Įpilkite acto, druskos, žiupsnelio cukraus ir sumaišykite. Pabarstykite raudonais pipirais ir maltomis česnakomis.
4. Iškirpkite šampinjonus į juosteles. Idealiu atveju jie būtų papildyti žaliavomis, bet mes šiek tiek kepami, kad užkandis taptų ryškesniu grybų skoniu.
5. Šildykite aliejų, nustatykite maksimalią šilumą ir kepkite grybus per minutę.
6. Skleiskite ant daržovių, uždenkite ir pagardinkite prieskonių skonį.
7. Po pusės valandos atidarykite, sumaišykite, užsandarinkite ir nusiųskite infuzuoti mažiausiai 5 valandas.
5 receptas: morkų Xe su vištienos krūtimi
Šiam užkandžiui ruošti, be morkų, reikės vištienos filė ir paprikos. Patartina naudoti raudonos spalvos ankštis, su jais morkos tampa labiau apetitingos ir ryškesnės.
Sudėtis
• 500 gramų morkų;
• 200 g vištienos;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai acto;
• 100 gramų aliejaus;
• 0,5 tl. raudonieji pipirai;
• druska, cukrus;
• paragauti česnako.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname filė, išdžioviname ir supjaustome juos į gražią šiaudą.
2. Sumaišykite acto su druskos žievelėmis, įpilkite šiek tiek cukraus ir išsiųskite į vištieną. Sumaišykite, palikite valandą. 3. RUB morką, pridėkite druską, įpilkite kapotų česnakų, raudonųjų pipirų.
4. Bulgarijos pipirai švarūs ir supjaustyti labai plonais žiedais. Sumaišykite su morkomis.
5. Į daržoves pridėkite marinuotą vištieną.
6. Svogūnai supjaustyti į gabalus, gali būti kubeliai, pusiniai žiedai ar žiedai.
7. Įpilkite alyvos į keptuvę, kepkite svogūnus.
8. Pripilkite salotos aliejaus mišiniu, sumaišykite.
9. Perkeliame į uždarą konteinerį ir siunčiame reikalavimą. Kuo ilgiau marinuoti, skanesnis užkandis.
6 receptas: morkų baklažanai Heh
Vasaros prieskonių užkandis. Tam reikia šviežių baklažanų. Geriau naudoti jaunas daržoves su mažomis sėklomis ir subtilia oda. Jei baklažanai yra kartūs, juos iš anksto mirkome druskos vandenyje.
Sudėtis
• 4 morkos;
• 2 baklažanai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 20 gramų acto;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai sojos padažo;
• 3 skiltelės česnako;
• 70 gramų aliejaus;
• raudonieji pipirai, koriandras.
Maisto gaminimas
1. Smulkinti morkos, sujungti su pjaustytų svogūnų, druskos daržovės ir palikti ant stalo. Po pusės valandos išpilkite atskirtą sultis.
2. Baklažanų virimas. Pašalinkite uodegą ir antgalius, supjaustykite dideliais lazdomis. Jei reikia, pamerkite kartumą.
3. Dabar jums reikia paruošti baklažanus. Nes jie gali būti kepti. Kartais gabalai yra tik virti garuose arba vandenyje. Pasirinkite tinkamą parinktį. Tačiau labai svarbu, kad daržovės nebūtų švelnios, gabalai turėtų likti formos ir tankūs.
4. Vėsūs baklažanai, sumaišykite su kitomis daržovėmis.
5. Įpilkite pipirų, sutrinkite koriandru, supilkite sojos padažu ir įdėkite česnaką. Visi šie prieskoniai negali maišyti, tiesiog tolygiai paskirstykite daržoves. 6. Actas, sumaišytas su cukrumi, užpilkite užkandį.
7. Mes pašildome alyvą į labai karštą būseną, užpilkite užkandį ir paruošiame jį! Tik paliekama maišyti ir marinuoti per kelias kelias valandas. Tai geriau, kad heh būtų ryte, kad jis būtų paruoštas vakare. Arba vakare pasimėgauti užkandžiais kitą dieną.
7 receptas: kiaulienos morkos xe
Kitas aštrus užkandis su mėsa. Kiauliena yra daug minkštesnė ir konkurencingesnė nei jautiena, gerai dera su morkomis. Pasirinkus šią parinktį, heh reikia ilgai marinuoti, bet galutinis skonio patiekalas nustebins.
Sudėtis
• svaras morkų;
• 300 gramų kiaulienos;
• 2 šaukštai acto;
• 200 gramų svogūnų;
• 150 g aliejaus;
• raudona, juoda pipirai, druska, šiek tiek cukraus.
Maisto gaminimas
1. Kiaulienos virimas. Pašalinkite iš visų filmų ir riebalų, mums to nereikia. Nuvalykite mėsą sausai ir supjaustykite plonomis ir ilgomis šiaudomis. Norėdami išlaikyti savo formą, turite tai padaryti skaidulų pagalba.
2. Į mėsą įpilkite acto, sumaišykite ir išimkite į indą. Būtina atlaikyti kiaulieną su actu mažiausiai 4 valandas, geriau 12. Išimkite indą su mėsa šalta.
3. Po šio laiko įpilkite druskos, pipirų, žiupsnelio cukraus ir sumaišykite. Leiskite stovėti dar vieną valandą.
4. Išvalome svogūnus, supjaustome juos į pusę žiedų ir uždedame ant mėsos.
5. Nuvalykite morkas. Užpilkite sluoksnį ant svogūnų. Lengvai nuspauskite.
6. Uždėkite keptuvę ant ugnies. Supilkite aliejų ir užvirinkite.
7. Šaukštas vandens morkas su karštu aliejumi, pabandykite tai padaryti tolygiai. Tai šiek tiek išnyks ir putos.
8. Kepkite kiaulieną daržovėmis, perkelkite į hermetišką indą ir dar 4 valandas pašalinkite.
Morkų Xe - patarimai ir gudrybės
• Heh bus skanus, jei jis gaminamas iš sultingų morkų. Bet jei namuose tokių nėra, mes patrinkite tą, kuris yra, įdėti į didelį žarną ir užpilti verdančiu vandeniu. Keletas sekundžių. Tada mes pereiname prie puodelio, galite tuoj pat pridėti prieskonių, acto. Karštos morkos jas greičiau sugeria.
• Lengviausias būdas heh naudoti paprastus prieskonius Korėjos morkoms. Tačiau daug skanesnis ir aromatesnis yra, jei prieskoniai sumaišomi ir sumalami į skiedinį. Norėdami tai padaryti, padėkite koriandru, įvairių rūšių pipirais, galite pridėti gvazdikėlių žvaigždę, kai kurias džiovintas žoleles ir gerą šlifuoklę. Beje, česnakai taip pat rekomenduojami patrinti, kad eteriniai aliejai išsiskirtų iš jo, užkandis tampa kvepiantis ir skanus.
• abejoti žaliavinės mėsos ar žuvies kokybe? Marinuoti juos iš anksto, įpilkite acto, druskos ir šaldytuve bent 24 valandas.
• Nors heh ir yra laikomas aštriais užkandžiais, jūs negalite pridėti didelio kiekio pipirų. Gaukite lengvą ir šviežią salotą.