Ar žinote, kodėl Maslenitsa kepami blynai? Kadangi apvali, karšta, auksinė blynelė yra pavasario „Sun“ simbolis, kuris šildo pasaulį su švelniu spinduliu ir pažadina gamtą į naują gyvenimą! Kepdami blynus, artėjame prie saulės, šilto pavasario. Taigi kepkime juos daugiau - pakankamai namuose ir svečiams, ir draugams; ir virtuvėje, namuose, visame pasaulyje jis tapo jaukesnis ir laimingesnis!
Vykdymo metu bandėme blynus su įvairiais įdarais, desertais ir užkandžiais. Populiariausi saldžiųjų lėkštelių blynai yra varškės su razinomis, troškinti obuoliai su cukrumi ir cinamonu; uogienė; medus ir grietinė. Ar išbandėte tokį egzotišką variantą kaip vaisių ir uogų patiekalas su grietinėlėmis?
Jei apvyniokite spalvingus vaisius ir uogas į blyną, tai atrodys kaip tikra vasara! Blynelių su vaisių patiekalais ir grietinėlėmis „ragai“ - lengva paruošti, bet labai efektyvus ir skanus desertas. Šis spalvingas delikatesas bus patrauklus visiems jūsų namų ūkiams, jauniems ir seniems!
Blynai su vaisiais, uogomis ir grietinėlėmis yra puiki galimybė pietų užkandžiams ar desertams visai šeimai, kuri susirinko švęsti Maslenitsa sabatą - „Zolovka susirinkimus“ - tą dieną, kai visi giminaičiai tradiciškai susirenka gausioje stalo vietoje!
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 8
Kefyro kremo blynų ingredientai su vaisiais ir plakta grietinėle
Bandymui:
- 2 kiaušiniai;
- 1 puodelis (200 ml) kefyro;
- 1 puodelis verdančio vandens;
- 1 puodelis (130 g) miltų;
- 0, 5 arb. maisto soda;
- 2 šaukštai. l cukraus;
- 1/4 šaukštelio. druskos;
- 2 šaukštai. l rafinuotas augalinis aliejus.
Užpildymui:
- 200 ml storio grietinėlės (ne mažiau kaip 30% riebalų);
- 2-3 šaukštai. l cukraus ar cukraus milteliai;
- 2 bananai;
- 2-3 akmenys;
- sezoninės arba sušaldytos uogos.
Dekoravimui:
- uogos ir vaisiai.
Vaisių blynų virimo metodas
Subtilūs kefirų blynai puikiai derinami su vaisių ir grietinėlės įdaru, kuriuos dabar paruošsime. Patariu imtis didesnio indo, nes virimo metu tešla virimo vandenyje žymiai padidėja! Jei virti mažame dubenyje, purus masė gali pabėgti.
Kiaušinius supilkite maišytuvu, kol susidaro pūkuotas putos; šiuo metu viryklėje virinamas vanduo.
Sumuštame kiaušinyje labai plonas srautas, nesustabdant plakimo, užpilkite verdančiu vandeniu. Nesijaudinkite - kiaušiniai nesukels, pagrindinis dalykas yra lėtai supilti ir pjauti. Masė bus sodrus ir pradės augti putų dangtelį.
Visame verdančiame vandenyje pilamas kefyras. Dabar galite maišyti su šaukštu.
Tada į tešlą supilkite cukrų ir druską, dar kartą išmaišykite.
Išmaišykite miltus į dubenį, maišykite su šaukštu, o po to šiek tiek sudaužykite maišytuvu, kad gabalai išnyktų.
Galiausiai supilkite saulėgrąžų aliejų, vėl sumaišykite - ir choux blynų tešla yra paruošta. Jis neprivalo reikalauti šio recepto, galite iš karto pradėti kepimo blynus.
Sutepkite švarią, sausą keptuvę su plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir kaitinkite jį ugnimi. Tešla turėtų būti pilama ant labai gerai šildomo paviršiaus - tada blynai bus perforuoti ir lengvai sukasi. Jei tešla nešyla, todėl ji tampa atvira ir „plaukioja“ į keptuvę - tai reiškia, kad ji nepakankamai kaitinama.
Laukdami, kol blynas bus kepamas (tai matyti iš tešlos spalvos pasikeitimo) ir apatinėje pusėje šiek tiek rudos, švelniai nuplėškite jį iš visų pusių mentele ir pasukite. Kadangi kefyro kefyro blynai yra labai švelni, geriau naudoti ploną, platų mentelę ir kepkite blynelių keptuvėje su specialia danga.
Baigti blynai, įdėti į plokštelę ir palaukti, kol atvės. Įdaras gali būti suvyniotas tik aušintuose blynuose, nes grietinėlė ištirps.
Užpildyti bananus, kivius ir nulupkite vaisius. Bananai supjaustyti per pusę apskritimų, kivių ketvirčiai. Galite pridėti asortimentą į įvairius konservuotus persikus, ananasus, sezonines uogas - tiek šviežia, tiek užšaldyta tinka: pvz., Vyšnios, mėlynės, avietės. Turėtų būti leidžiama atšaldyti tik užšaldytas uogas, kad užpildas nekristų.
Derinkite vaisių ir uogų gabalus su puse grietinėlės, įpilkite cukraus miltelių pagal skonį ir sumaišykite. Kad desertas nebūtų labai kaloringas ir riebalinis, bet kaip sveikas, mes darome daugiau vaisių ir grietinėlės, priešingai, mažesnius.
Kaip suvynioti vaisių mišinį blyną taip, kad būtų gražus ir patogus valgyti? Jei gaminate normalų vamzdelį, pripildoma; jei suvyniosite jį į „voką“, jis pasirodys ne toks įspūdingas. Mąstydami, jie padarė ragus iš blynų - tokių kaip „funtikov“, kuriuose parduodamos sėklos.
Įdėkite blyną 2-3 šaukštai. l užpildai, šiek tiek atsiliekantys nuo krašto, ir pradeda sulenkti kūgiu, kad viena pusė būtų siaura, o antroji - plati. Dabar „ragas“ gali būti paimtas ir valgomas kaip ledai: vaisių gabaliukai iš apačios nenukrenta, o vaisių „kokteilis“ grožis matomas.
Skleiskite vaisių ragus ant plokštės ir papuoškite kivių griežinėliais ir uogomis.
Kitą grietinėlės pusę galite įdėti į karnizo ar maisto maišelį, atvėsinti šaldytuve 5-10 minučių, kad kremas šiek tiek sustingtų ir sutirštėtų, po to nukirpkite kampą ir įdėkite į kiekvieną „kūgį“ gražią kreminę „dangtelį“. Ir ant viršaus papuošti kontrastingais baltais piešiniais.
Taip pat galite naudoti plakta grietinėle. Bet aš norėčiau naminį grietinėlę, tiesiog pasirinkti pakankamai storą. Beat jų neturėtų būti ilgas - kitaip jie taps sviestu. Ir geriau tai sumaišyti su cukraus milteliais: riebalinis grietinėlė savaime išlaiko savo formą.
Patiekiami blynai su grietinėlės ir vaisių arbata, pieno produktais (kefyro, jogurto) arba kakavos.
Paruošti kremo blynai su kefyru su vaisiais ir plakta grietinėle. Bon apetitą!
