Blynai ant kefyro - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Daugelis abejonių, kad kefyre gali padaryti blynus, o ne mažesnius nei tikrosios mielės. Šį klaidingą supratimą lengva išsklaidyti, jei paruošiate blynus vieno recepto pradžioje. Nuo pat pirmo karto suprasite, kad tapote tikra blynų srities ekspertu. Pakankamai suprasti pagrindinį principą ir technologiją: tešla turėtų būti stora, kaip grietinė, daug storesnė nei blynelių, o pompa pasiekiama tik rūgšties reakcija su soda. Kefyras susiduria su šia funkcija puikiai.
Kefyro blynai turi daug pranašumų, palyginti su kitais tipais - jie yra naudingi ir paruošiami tiesiog akimirksniu. Jums nereikia laukti, kol tešla pakils, šis procesas vyksta tik keptuvėje kepant. Vietoj soda galite naudoti kepimo miltelius. Jogurtas taip pat gaminamas su skaniais kefyro blynais, bet soda nėra pridėta. Kepimo procesas yra labai paprastas - į keptuvę supilkite augalinį aliejų (daugiau nei blynai), paskleidžkite tešlą šaukštu, tada jį pasukite - ir baigsite!
Kefyro blynai - maisto paruošimas
Pagrindiniai ingredientai yra miltai, kefyras, soda, kiaušiniai. Saldumynui pridėti cukraus, daugiau skanių tešlos kiaušinių. Miltai gali būti bet koks - kviečiai, miežiai, grikiai. Labiausiai skanūs blynai yra pagaminti iš aukštos kokybės miltų, tačiau gali būti naudojamos žemesnės klasės.
Kefyro blynų receptas nėra griežtai ribojamas. Galite pridėti skirtingą kiaušinių skaičių arba nenaudoti jų, švirkšti įvairius priedus (obuolius, moliūgus, morkas, bananus). Saldiuose blyneliuose galite pridėti kapotų riešutų, džiovintų vaisių - slyvų, razinų, džiovintų abrikosų. Kaip ir kefyras, galite naudoti jogurtą, šviežią pieną (šiuo atveju įsitikinkite, kad jį parūgština su actu arba citrinos rūgštimi). Kefyro blynai yra geriausi receptai.
1 receptas: paprasti kefyro blynai
Būtent šiame recepte mažai namų šeimininkės pradeda kelionę į virimą. Šie blynai gali maitinti visą šeimą pusryčiams. Jūs taip pat nepastebėsite, kaip formuojasi skanių saulės kalnai, galite juos sutepti geriausiu skoniu.
Sudėtis: vanduo (40 ml), kefyras - (1 puodelis, 250 ml), kiaušinis (1 vnt.), Miltai (1, 5 puodeliai (300-350 gramų)), cukrus (šaukštas), druska, augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas
Kefyrą sumaišykite su vandeniu ir šiek tiek pašildykite. Įdėkite cukrų į puodą ir įdėkite į kiaušinį, supilkite kefyrą ir pridėkite soda. Sumaišykite su maišytuvu arba įprastu šaukštu. Palaipsniui užpildykite miltus mažomis porcijomis, kol pasieksite norimą konsistenciją. Patartina maišyti visus gabalus, galite naudoti šiam sveikka. Įkaitinkite sviestą keptuvėje, išpjaukite tešlą ir kepkite ant abiejų pusių. Siekiant patogumo, naudokite papildomą šakutę, kad alyva nepatektų ant viryklės. Kepkite visada ir gydykite namus bei draugus.
2 receptas: kefyras ant džiovintų vaisių kefyro
Paprastas blynai taps daug skanesnis, jei pridedate šiek tiek razinų, džiovintų abrikosų ar slyvų. Vieną laiką nuplaukite ir mirkykite reikiamą kiekį ir paruošite tešlą. Nėra jokio skirtumo, kaip soda maišoma su rūgštimi (šiuo atveju kefyras) - pridėti soda į miltus ar skystį - reakcija vyks vis tiek. Lengviausias būdas yra sumaišyti visus ingredientus ir naudoti maišytuvą.
Sudėtis: miltai (300 gramų), kiaušiniai (2 vnt.), Cukrus (1 šaukštas), soda (pusė šaukštelio be viršaus), kefyras (500 g), razinos (arba džiovinti abrikosai, slyvos, galite naudoti mišinys, 100 g), druska. Virimo būdas
Išmaišykite miltus ir sumaišykite su soda, kefyru ir druska. Įdėkite cukraus. Įsitikinkite, kad tešla turi tinkamą konsistenciją. Nuo storesnės tešlos kepamos didesnės blynai, tešlos tepalai bus panašūs į blynus, tik mažesni. Su razinomis arba džiovintais abrikosais geriau padaryti storą tešlą. Idealiu atveju nuoseklumas turėtų būti panašus į labai storą grietinę. Kepkite keptuvę su augaliniu aliejumi labai gerai (ne mažiau kaip 2 šaukštai per leidimą), įdėkite tešlą į šaukštą ir sulankstykite. Fritters augs ir augs. Pagaminti produktai dedami į atskirą plokštelę, patiekiami stalui su uogiene arba medumi.
3 receptas: obuolių kefyro trintukai
Klasikinis receptas, ypač geras obuolių sezono metu, kai jie yra sultingi ir išpjauti tik iš medžio.
Galite virti didelę šukuosenos seriją. Naudojame kepimo miltelius ir pridedame papildomą skonį su cinamonu, vanilėmis arba citrinų žievelėmis.
Sudėtis: kviečių miltai (300 gramų), kefyras (pusė litro), kiaušiniai (3 vnt.), Kepimo milteliai (5 gramai), maltas cinamonas, augalinis aliejus kepimui (100 ml), obuoliai (3 vnt.) ), vanilinis cukrus, druska, cukrus.
Virimo būdas
Nulupkite obuolius iš šerdies ir supjaustykite į mažus, plokščius gabalus. Maišykite tešlos ingredientus ir pridėkite obuolių, vanilino, galite pridėti šiek tiek tarkuoto citrinų žievelės. Kepkite ant mažos ugnies augaliniame aliejuje. Fritters gerai augs, atvėsins, jie gali nusėsti, bet jie nepraranda savo nuostabaus skonio ir aromato. Jūs galite groteles du obuolius ant šiurkščio ryžių, supilkite šaukštą cukraus ir įdėkite mikrobangų krosnelę 2 minutes. Gauta tyrė užpilti blynus ir padengti kitus - paaiškėja, kad patiekalas patiekiamas su obuolių įdaru.
4 receptas: moliūgų kefyro blynai
Moliūgų blynai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki. Dėl moliūgų, kalorijų skaičius sumažėja, galite saugiai patiekti patiekalų pusryčiams, nesukeldami papildomų kilogramų.
Sudėtis: miltai (1, 5 puodeliai), kefyras arba raugintas pienas (2 puodeliai), moliūgas (300 gramų), cukrus (2 dideli šaukštai), druska.
Virimo būdas
Moliūgų valyti ir patrinti ant šiurkščiavilnių tarka. Kepkite kefyrą su kiaušiniais, druska ir cukrumi. Pridėti miltų, sodos ir sumaišykite. Kitas ateina moliūgų. Įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus iš vienos pusės vidutiniu karščiu, pasukite juos, uždenkite keptuvę dangčiu ir padarykite labai mažą ugnį (taip, kad moliūgas pasiektų pasirengimą kartu su antros pusės skrudinimu). Patiekite blynus su uogiene arba grietine.
Kefyro blynai - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Tiems, kurie tikrai nemėgsta saldumynų, galite gaminti saldžius blynus. Pavyzdžiui, sūris - padėkite klasikinę tešlą keptuvėje ir kiekvienos apskritimo centre padėkite gabalėlį kieto sūrio. Kai kepkite - apverskite. Patiekiama su grietine.
