Pirmieji rusų virtuvės patiekalai yra ne tik turtingas borskas, skaidrus ausis ar vištienos makaronai. Pirmųjų kursų hierarchijoje lengva ir maistinga daržovių sriuba užima ypatingą vietą. Jie yra skanūs, mažai kaloringi, lengvai virškinami ir įvairinami.
Greitai paruošiama kreminės kopūstų sriuba, pasižymi pikantišku skoniu ir turi dešimtis virimo galimybių. Žiedinių kopūstų maistinė vertė ir nauda yra labai didelės, todėl jūs tikrai turėtumėte išmokti kelis receptus šiam skaniam patiekalui.
Žiedinių kopūstų kremo sriuba - bendrieji virimo principai
Prieš naudojant kopūstus, jis turi būti tinkamai apdorotas. Antraštės turėtų būti nuplaunamos, pašalinkite vabzdžius, suskirstytus į žiedynus.
Norint supjaustyti sriuba, kopūstai iš anksto virinami atskirai nuo kitų ingredientų. Tada jums reikia sumaišyti pumpurus naudodami maišytuvą. Jei prietaisas nėra, tada, norėdami gauti subtilią tekstūrą, galite išvalyti virtas daržoves per sietą ar groteles.
Grietinėlė sriuba turi riebalų. Tai priklauso nuo jų kokybės, kokio skonio bus gatavame inde.
Virti puokštė žiedinių kopūstų ir grietinėlės sriubos užtruks apie 40 minučių. Jūs galite virti ne tik keptuvėje, bet ir lėtoje viryklėje.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietine ir parmezanu
Skanus žiedinių kopūstų sriuba su grietinėle yra subtilus tekstūros, saldaus kreminės skonio ir aštrus skonis. Būtinai papildykite šią kulinarinių šedevrų receptų knygą.
Sudėtis:
• pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• vidutiniškai balti svogūnai; • dvi bulvės;
• penkiasdešimt gramų parmezano;
• 1-2 skiltelės česnako;
• stiklinė riebalų 30% grietinėlės;
• du litrai vandens;
• sviesto gabalas;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus;
• lauro lapai;
• druska.
Paruošimas:
Nuplaukite žiedinius kopūstus, padalinkite į dribsnius.
Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais.
Sulenkite bulves ir kopūstus į puodą, įpilkite vandens, išmeskite lavrushą ir siųskite vidutinę šilumą.
Su svogūnais svogūnais išimkite svogūnus, supjaustykite kuo mažesnius.
Nulupti nulupti česnako skiltelės peiliu ir supjaustyti.
Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, sudėkite sviestą, gerai jį pašildykite.
Kai sviestas išsisklaido, supjaustykite svogūną su česnakais, rudos spalvos, kol bus skaidrios ir minkštinamos daržovės. Svarbiausia yra ne leisti jiems deginti ir kepti.
Kai kopūstai ir bulvės virinami, supilkite sultinį į atskirą konteinerį, išmeskite lauro lapą.
Įdėkite rudi svogūnai ir česnakai į puodą su kopūstais.
Supilkite tą patį grietinėlę.
Išvalykite visą maišytuvą, užtikrindami švelnią vientisumą.
Skiedžiama stora tyrė su daržovių sultiniu į malonų tekstūrą. Tai užtruks apie pusantros stiklinės sultinio (300 ml).
Supilkite parmezaną ant smulkios trintuvo.
Suleiskite sriubą į ugnį, ant viršaus pabarstykite sūrio trupinius.
Palaukite, kol pradės virti žiedinių kopūstų sriuba.
Druska pagal skonį.
Patiekite su šviežiais bagetais arba traškiais plokšteliais.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietine ir morkomis
Labai paprasta sriubos versija, kuri yra pagaminta iš minimalių ingredientų. Taip paprasta ir skanus, kad kiekvieną sezoną galite gaminti žiedinių kopūstų sriubą su grietine.
Sudėtis:
• keturi šimtai gramų kopūstų sąvartynų; • du šimtai gramų apelsinų jaunų morkų;
• šiek tiek saldaus sviesto;
• pusė puodelio grietinėlės;
• druska;
• petražolės arba krapai (neprivaloma).
Paruošimas:
Paruoškite kopūstus virimui, padalijus į woks.
Iškirpkite morkas į žiedus.
Įdėkite daržovių į puodą, supilkite į švarų vandenį ir siųskite į vidutinę šilumą.
Kai kopūstai ir morkos yra virti, supilkite į grietinėlę, druską ir įpilkite aliejaus.
Kepkite keptuvės turinį dvi minutes, nuimkite nuo karščio.
Praėjus penkiolikai minučių, pusė sultinio supilama, o sriuba supilama į maišytuvą ir išpilstoma.
Jei sriubos konsistencija pasirodė stora, praskiedžiama sultiniu.
Kai patiekiate, galite papuošti smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietinėle ir bulvėmis
Tikras malonumas yra valgyti pagal šį receptą virtą sriuba. Nuostabus skonis su lengvu česnako aromatu ir maloni aksominė konsistencija tikrai padės ir suaugusiems, ir vaikams.
Sudėtis:
• pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• trys bulvės;
• du česnako skiltelės;
• stiklinė grietinėlė;
• šaukštas saldaus sviesto;
• pipirai pagal skonį;
• žiupsnelis muskato;
• druska.
Paruošimas:
Nuluptos bulvės, smulkiai supjaustytos griežinėliais.
Išardykite į kopūstų žiedus, gerai nuplaukite.
Puodelyje sumaišykite kopūstus ir bulves, supilkite dalį gryno vandens ir užvirkite.
Po to, kai vanduo virsta, nuleiskite šilumą ir virkite daržoves iki konkurso.
Svogūnų žievelės ir smulkiai supjaustykite.
Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įpilkite svogūnų kubelius ir pakepkite, kol bus skaidrus.
Kai bulvės ir kopūstai yra virti, į sriubą prieskite druską, užpilkite sultinį į kitą keptuvę. 4-5 žiedynai iš virtų kopūstų pašalinti ir atidėti.
Šildykite grietinėlę (ne virkite).
Likusi dalis dedama į maišytuvą.
Į peilio galiuką įpilkite susmulkintų arba kapotų česnakų, keptų svogūnų ir malta muskato.
Puree daržovės.
Šildomas grietinėlė ir stiklas karšto sultinio supilkite į bulvių koše, vėl nugalėkite.
Įtraukite atidėtus augalus aliejuje, kad padarytumėte gražų plutą.
Supilkite žiedinių kopūstų sriubą su kremu į a la carte plokšteles.
Kiekvienoje plokštelėje įdėkite vieną ar dvi keptas žiedynus.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietinėle ir vištiena
Pietums ar vakarienei galima pasimėgauti gausia sriuba su pikantišku rūkymu. Tai gausus pilnas maistas, kuris atrodo gražus ir turi fantastišką skonį. Užsirašykite šią žiedinių kopūstų sriuba su grietinėle.
Sudėtis:
• šeši šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• šimtas gramų žalių konservuotų arba šviežių žirnių;
• du šimtai gramų virtos vištienos filė;
• pusė puodelio sunkiojo kremo;
• penkiasdešimt gramų rūkytos šoninės;
• du česnako skiltelės;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus.
Paruošimas:
Virti vištienos mėsa, supjaustyta mažais griežinėliais.
Supjaustykite šoninę į skaidres.
Virkite kopūstų sąvartynus į sūdytą vandenį.
Virinama su kopūstais, kad nusausintumėte, palikdami stiklą, skirtą storai tyrei.
Šildykite kremą šiek tiek.
Maišytuvas, skirtas visų ingredientų tyrimui.
Supilkite grietinėlę, jei reikia - praskieskite sriubą sultiniu.
Šoninės šoninės kepamos augaliniame aliejuje.
Pjaustykite česnako skilteles su spauda arba peiliu.
Pridėti žirnius ir česnakus į šoninę, kepkite apie dvi minutes, nuolat maišydami.
Į padėklo plokštelę įdėkite šoninę su žirneliais, supilkite tyrės sriuba ir patiekite.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietine ir grybais lėtoje viryklėje
Tikroji grybų skonio skonį išskiria aštrus žiedinių kopūstų kvapas. Pabandykite virti kitą žiedinių kopūstų sriuba. Tai ypač patiks grybų patiekalų mėgėjams.
Sudėtis:
• šeši šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• pusantros stiklinės geriamojo grietinėlės;
• trys vidutinio dydžio bulvės;
• du šimtai grybų;
• pusė litro daržovių sultinio;
• vienas žaliavinis trynys;
• du šaukštai sviesto;
• du česnako skiltelės;
• druska.
Paruošimas:
Į lėtą viryklę sudėkite bulves ir kopūstus.
Supilkite daržoves su daržovių sultiniu ir grietinėlėmis, užfiksuokite dangtelį ir virkite pusvalandį sriubos virimo programoje.
Kai kopūstai virina, ištirpinkite sviestą.
Pjaustykite česnaką aštriu peiliu.
Grybai supjaustyti plonomis lazdomis ar lėkštelėmis ir kepti, kol virti kartu su česnakais.
Paruošti daržovės derinamos su grybais ir tryniais maišytuve, kepkite.
Patiekite iškeptą petražolės ar krapų šakelę.
Žiedinių kopūstų sriuba su salierais
Salierų šaknys suteikia žiedinių kopūstų sriubai šviežumo atspalvį ir dar labiau naudinga.
Sudėtis:
• trys šimtai gramų žiedinių kopūstų;
• du šimtai gramų salierų;
• vienas česnako skiltelė;
• pusė puodelio grietinėlės;
• vienas mažas morkas;
• lauro lapai;
• druska;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnų svogūnai.
Paruošimas:
Kepkite pjaustytą svogūną karšto keptuvėje, kol skaidrus.
Virkite kopūstus, neužpilkite sultinio.
Salierai ir morkos supjaustomos ir kepamos atskirai.
Pjaustykite česnaką.
Paruošta derinti daržoves, užpilkite grietinėlės ir tyrės.
Žiedinių kopūstų sriuba su grietinėlės sūriu
Jei parmezanas atrodo pernelyg brangus, virkite originalią sriubą su lydytu varškė. Skanus ir lengvas.
Sudėtis:
• svaras kopūstų sąvartynų;
• mažos morkos;
• du perdirbti sūriai;
• dvi bulvės;
• svogūnų svogūnai;
• stiklinė grietinėlė;
• pipirai;
• druska.
Paruošimas:
Visos daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos mažais griežinėliais.
Virinama du litrai vandens, druskos ir užpilkite daržoves į verdantį vandenį.
Smulkiai patrinkite sūrį.
Įdėkite tarkuotą sūrį į virtas daržoves, vėl supilkite sriuba.
Visą sumaišykite maišytuve.
Supilkite sriubą į keptuvę.
Įkaitinkite grietinėlę ir supilkite į sriubą, sumaišykite, pagardinkite pipirais ir vėl pašildykite iki virimo.
Žiedinių kopūstų sriuba - gudrybės ir patarimai
Vikšrai gali likti žiedinių kopūstų lapuose. Norėdami lengvai atsikratyti jų, reikia virti druskos vandenį ir nuleisti kopūstų šakutes penkias minutes. Vikšrai plūdės.
Šviežių žiedinių kopūstų, iš kurių pasirodys ypač skanus sriuba, aplink šakutę yra žalių tankių lapų. Jis turėtų būti baltas, be juodų dėmių.
Jei neturite šviežių kopūstų, sriuba iš šaldytos galite virti ateityje.
