Mums patinka kartoti kitų žmonių tradicijas, ypač jei tai skanus, linksmas ar gražus! Taigi mes turime nuostabią prancūzų tradiciją gaminti Kalėdų žurnalą.
Kiekviena šeimininkė daro savo Kalėdų žurnalą, nebūtina pakartoti klasikinio recepto. Čia yra mano vaikai, kurie mėgsta apelsinų apelsinų versiją ir patys ją patys.
Išbandykite! Paruošimas trunka apie 1 valandą ir 45 minutes.
Sudėtis:
Kiaušiniai - 6 mažos arba 5 didelės.
Cukrus - šiek tiek mažiau nei tešlos stiklas (200 gramų)
Cukraus milteliai grietinėlėje - 250 gramų (taip pat galimas cukrus)
Miltai - stiklas
Kakavos milteliai - 2-3 šaukštai
Didelis oranžinis
Bet koks uogienė (storas) - 150 gramų
Custard Milk - 300 gramų
Sviestas - 250 g (kambario temperatūra)
„Custard Blend Package“ (neprivaloma)
Šokoladas - 100 gramų (tamsiau geriau, kartaus)
Bet koks varškės - 200 g (reikalingas šviežias)
Konjakas (skonio) - 1. šaukštas (neprivaloma)
Kepimo procesas:
Pradėsime su sausainių baze. Mano kiaušiniai (visada!), Pertrauka ir pradeda įveikti mažo greičio maišytuvu.
Palaipsniui mažomis porcijomis įpilkite cukraus. Atkreipiame dėmesį į laiką: sumuokite 8 minutes, tada padidinkite greitį ir dar 5 minutes dirbkite kaip maišytuvas.
Išjunkite maišytuvą. Paimame rankų šluotelę ir labai kruopščiai supilkite į tešlą persiūtus miltus ir kakavą.
Lėtai judame sluoksniu aplink apskritimą viena kryptimi ir stengiamės kištis į baltymų miltus, nepažeidžiant jų. Mes darome judesius apskritime ir iš apačios į viršų. Tešla yra labai minkšta. Šiai operacijai reikia praleisti ne daugiau kaip dvi minutes. Jei nuspręsite sumaišyti miltus į tešlą su maišytuvu, turėtumėte žinoti, kad tešla nusėda ir sausainiai bus sunkūs (bandėme!).
Jei tešla vis dar nyksta, į jį įmaišykite pusę šaukštų kepimo miltelių.
Supilkite tešlą ant kepimo skardos, paruošto kepimo popieriaus. Sluoksnio storis yra svarbus! Būtina, kad tešlos sluoksnis neviršytų 5-8 mm, nes sausainiai taip pat pakyla!
Įdėkite sausainį į pašildytą orkaitę 13-15 minučių, temperatūrą 180-200C. Pirmąsias 10 minučių, orkaitė bet kuriuo atveju negali būti atidaryta! Ir po to - atidžiai stebėkite, kad sausainiai nebūtų sudeginti.
Kepant kepinį , spręsime vidinį užpildą.
Su oranžine spalva pašalinkite įdubą. Tai paprasta.
Įdėkite uogienę ant plokštės. Išlijuojame užliejimą. Pridėti konjako ir šiek tiek apelsinų sulčių. Maišykite.
Taip. Pirmasis užpildymas yra paruoštas.
Dabar mes padarysime kremą. Tai greita.
Pakuotės turinys praskiedžiamas 100 g pieno. Dar 200 gramų pieno, virtos puode.
Kai pienas verda, į puodą supilkite mišinį su šaltu pienu. Atsargiai supilkite ploną srautą. Ir mes trikdžiaujame, trukdome, trikdomi ... dvi minutes ir galite išimti kremą iš viryklės. Leiskite jam atvėsti.
Tikriausiai, sausainiai yra paruošti!
Dėmesio. Mes gauname keptuvę. Mes sudrėkiname šaltu vandeniu ir ištraukiame rankšluostį. Drėgnas rankšluostis, dedamas tiesiai ant sausainio, pasukite rankšluosčiu ir įsukite į ritinį.
Palikite šią formą atvėsti.
Grįžtame prie kremo kremo. Būtina pridėti varškės ir mušti gerai. Chill.
Jei neturite kremo, jokios problemos. Mes tiesiog nugalėjome varškę su cukrumi (3 šaukštai) ir pridėti krakmolo (1 šaukštas) - tai bus skanus! Kai ritinys atvėsta ir grietinėlės sūris atvėsta, atėjo laikas naudoti grietinėlę, skirtą Kalėdų rąstų dekoravimui. Šio kremo paskirtis - tapti „žieve“, ji turi išlaikyti savo formą ir imituoti spalvos medžių žievę.
Spalva suteikia lydyto šokolado.
Į puodą mesti sviesto gabalėlį ir supjaustyti šokolado juostą, šiek tiek kaitinti ir maišyti.
Ištirpęs šokoladas turi būti atvėsintas, atvėsintas.
Kol šokoladas atšaldys, mes dislokuosime savo ritinį. Kruopščiai uogienę su apelsinų žievelės uogiene.
Leiskite laiko, tegul džemas mirksi. 5-10 minučių. Tada džemui tolygiai paskirstykite atvėsintą varškės grietinėlę, pasitraukdami iš kraštų 2 cm.
Labiausiai įdomus momentas yra , kai sukti ritinį. Mes neskuba, mes gana griežtai sulankstome „žurnalą“. Nustatykite ritininį ritinėlį su rankšluosčiu ir išimkite. Ne mažiau kaip pusvalandį.
Atėjo laikas atlikti sviesto grietinėlę, kuri netrukus turėtų apimti „žurnalą“. Aušinamas lydytas šokoladas, sumaišytas su sviestu (kambario temperatūra), pirmiausia mažu greičiu.
Į grietinėlę įpilkite cukraus miltelių ir 10 minučių intensyviai sudaužykite, jei nėra cukraus, gali būti pilamas cukrus, o ne kiekvienas gali palaukti, kol jis ištirps kremo. Labiausiai tikėtina, kad smėlio grūdai išliks grietinėlėje ir skanės Kalėdų žurnale.
Pažiūrėkite, kaip pasikeitė grietinėlės spalva. Jei reikia, pridėti dar vieną šaukštą kakavos miltelių. Kremo tūris padvigubėjo. Atėjo laikas jį nušauti!
Kalėdinį žurnalą galite papuošti per 20 minučių arba per dieną. Kaip matote tinkamą. Mes gauname ritinį. Patiekalo paruošimas patiekalui. Aštriu peiliu.
Rulonais kraštai įstrižai įstrižai ir priderinami prie „žurnalo“, tarsi jie būtų nupjauti šakomis.
Mes aprėpiame visus šokolado ir grietinėlės rąstus. Galite naudoti konditerijos maišelį, maišelį su iškirptu galu arba tik šaukštą.
Tada prasideda fantazijos skrydis. Iš saldainių ir marmelado, suteikiantys kūrybinį impulsą, mes iškirpome dekoratyvinius elementus (lapus, gėles ir pan.). Galite naudoti gatavus papuošalus ar šokoladus, kad juos, pavyzdžiui, grybų kepurės.
Yule rąstų pjovimo galai taip pat gali būti nudažyti kartojant medžio pjūklo pjūvį.
Su šakėmis arba medinėmis lazdomis mes panaudojame vagos „plutą“. Apskritai, puošiant tortą su tuo, ką galime.
Taip! Nepamirškite fotografuoti savo meno kūrinio, kad kartais prisimintumėte ryškią šventę ir linksmą Kalėdų vakarą.
Galų gale, Kalėdų rąstas yra toks gražus, kaip ir trumpalaikis. Atrodytų, kad jūs tik nukirsite gabalėlį ir įdėsite jį į šventinę plokštę, pavyzdžiui, ...
... kažkas tikrai valgo jau!
Bon apetitą ir Kalėdų šviesą jums!
