Muffin kremas turi būti ne tik skanus, bet ir gerai išlaikyti savo formą. Tik šiuo atveju desertas pasirodys nuostabiai gražus, jis tęsis iki tinkamo momento ir džiaugsmo. Čia rasite geriausius mufino kremų receptus. Pasirinkite savo skonį!
Muffin kremas - bendrieji virimo principai
Geros grietinėlės raktas yra kokybiški produktai. Tai priklauso nuo desertų skonio ir rūšies. Nebandykite taupyti ant kepalų kepurės. Leiskite bazei būti kuklesniam.
Ką ieškoti:
• Aliejus turi būti geras, ne mažiau kaip 72% riebalų, jis turi būti greitai įšaldomas į šaldytuvą, bet tuo pat metu minkštinamas kambario temperatūroje. Augaliniai ir nestandartiniai produktai nuodėmė.
• Kremai kremams taip pat naudojami, kai riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 30%. Kai kuriuose receptuose galite juos pakeisti grietine.
• Cukrus dažniausiai pakeičiamas milteliais, kurie gali būti virinami atskirai naudojant kavos malūnėlį.
Kremuose gali būti ir kremų produktai, kiaušiniai ir kondensuotas pienas. Taip pat svarbu yra aromatiniai priedai ir dažai, kurie pagerina deserto skonį ir spalvą. Taisyklė renkantis vieną - pasirinkite šviežiausius ir kokybiškus produktus. Jei galiojimo laikas baigiasi, šis ingredientas nebegalioja.
Šokoladas ir kavos mufino kremas
Receptas storas, turtingas grietinėlė tortams su šokolado skoniu ir kavos užuomina. Kava naudojama iš karto, kakavos milteliai turi būti tamsūs be cukraus.
Sudėtis
• 140 g aliejaus;
• 30 g kakavos;
• 0,5 tl. kava;
• 80 g tamsaus šokolado; • 80 g Sakh miltelių.
Maisto gaminimas
1. Aliejus turi būti supjaustytas į gabalus, palikite minkštinti kambario temperatūroje vieną valandą. Galite įdėti gaminį iš karto į dubenį, kuris bus naudojamas sumušimui.
2. Sulaužykite šokolado gabalus, sudėkite į mažą puodą ar dubenį.
3. Šildykite vandenį kitame puode, įdėkite viršuje šokolado dubenėlį, pradėkite išlydyti. Reguliariai maišykite, kai tik visi gabalai ištirps, įpilkite tirpios kavos, išmaišykite ir pašalinkite iš karščio. Šokoladas turi būti ištirpintas iki šiltos būklės.
4. Milteliai, sumaišyti su kakava, sudėti visus gabalus.
5. Pradėkite mušti sviestą.
6. Kai tik jis tampa purus ir baltas, palaipsniui supilkite kakavos miltelius.
7. Kai tik įšvirkščiamas visas milteliai, pradėsime pilti į lydytą, šiek tiek šiltą šokoladą.
8. Kremas paruoštas! Įdėkite jį į tešlos maišelį, išspauskite jį ant bandelių, įdėkite tešlą į šaldytuvą, kad skanus skrybėlis užšaldytų.
Grietinėlės kalkių kremas
Labiausiai subtilaus kremo variantas bandelėms. Jei pageidaujate, dalis cukraus gali būti sumažinta taip, kad oro dangtelis nebūtų labai saldus.
Sudėtis
• 150 ml sunkiojo kremo;
• 0,5 g vanilės;
• 80 g miltelių;
• neprivaloma dažų.
Maisto gaminimas
1. Supilkite sunkų grietinėlę į dubenį, panardinkite maišytuvo plaktukus ir pradėkite mušti.
2. Kai tik kremas tampa storas, jis gerai padidės, prideda cukraus porcijomis.
3. Dėl skonio mesti šiek tiek vanilės. Beat ištirpinkite miltelius.
4. Jei pageidaujate, galite pridėti bet kokių dažų, sviesto kremas yra lengvai keičiamas.
5. Mes išpjaustome virtus delikatesus konditerijos maišelyje, papuošiame aušintus bandelius.
Mufino kremas su kondensuotu pienu
Labai skanus ir saldus grietinėlė, puikiai tinka puošti bandeles. Virtas kondensuotas pienas yra storas, todėl masė neperkrauja, puikiai sukietėja, kreminės kepurės ilgą laiką išlaiko savo formą.
Sudėtis
• 250 g virtos kondensuoto pieno;
• 200 g slyvų aliejaus;
• 2 šaukštai riebalų grietinės;
• vanilė, esencijos.
Maisto gaminimas
1. Minkštinti aliejų kambario temperatūroje. Panardinkite maišytuvą, pradėkite įveikti mažu greičiu, tada pridėkite greitį.
2. Sumuokite sviestą, kol jis bus purus ir baltas.
3. Sveriamas kondensuotas pienas su riebalų grietine iki sklandaus.
4. Pirmiausia į sviestą įpilkite vieną mažą šaukštą kondensuoto pieno mišinio ir kruopščiai padalinkite, tada pristatome visą priedą.
5. Grietinėlėje aromatines medžiagas sudėkite paskutinį kartą. Priimta! Galite papuošti pyragaičius!
Mufino grietinėlė su mascarpone ir grietinėlėmis
Elegantiška mascarpone kremo versija. Jei reikia, galite pabandyti pakeisti pagrindinį ingredientą kitu sūriu.
Sudėtis
• 250 g mascarpone;
• 140 g Sakh. milteliai;
• 120 ml grietinėlės;
• vanilės dažai.
Maisto gaminimas
1. Kad sėkmė būtų sėkminga, grietinėlės ingredientai turi turėti tokią pačią temperatūrą. Jūs galite vėsinti viską arba laikyti jį šilta.
2. Kremą, kuris turėtų būti riebalinis, plakti į sodrią putą, palaipsniui supilkite visą cukraus pudrą. Aromatui pridėti vanilės, ekstraktai ir esencijos. Šis kremas taip pat gali būti spalvotas, šiuo atveju geriau į kremą pridėti dažų, kad jie būtų gerai ištirpinti.
3. Mascarpone gerai minkyti ir įpilkite plakta grietinėle šaukštu. Gerai maišykite.
4. Gatavą grietinėlę galima atšaldyti, kad jis taptų storesnis arba nedelsiant naudokite papuošti miniatiūrinius cupcakes.
Mufino grietinėlė su grietine ir sviestu
Klasikinis sviestinis kremas jau seniai nėra populiarus, nes paaiškėja, kad yra riebalai, jis gali priversti jus susirgti, o skonis tapo nuobodu. Bet visada galite virti savo analogą su grietinėlėmis. Tai daug lengviau ir įdomiau skonį.
Sudėtis
• 100 g aliejaus;
• 50 ml grietinėlės;
• 3/4 puodelio milteliai.
Maisto gaminimas
1. Mes padalijame cukraus cukraus pusę.
2. Sumuokite minkštintą sviestą iki putojančio, pridėti pusę miltelių porcijomis, mušti, kol ištirps.
3. Kremą kremo atskirai ir pridėkite pusę cukraus.
4. Dabar turime suderinti abi oro mases. Geriau į kremą patekti į sviesto kremą. Švelniai maišykite.
5. Kai tik masė tampa vienalytė, galite pridėti vanilės ar kitų medžiagų kvapams, dažams pakeisti spalvą.
6. Ištraukite mufinų alyvos dangtelius. Naudojant aukštos kokybės alyvą šaldytuve, šis kremas greitai sukietėja, tada sunku dirbti su juo.
Dribsnių mufino kremas
Receptų kepalas, skirtas mufinams, kurie ne tik užgauna savo skonį, bet ir savo vertę. Tiesą sakant, jis gali būti priskirtas pačiai biudžetui palankiai kepimo apdailai.
Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 7 šaukštai cukraus;
• 140 g aliejaus;
• 20 g miltų.
Maisto gaminimas
1. Suleiskite trynį, palaipsniui įpilkite pieno. Baltymai mums nėra naudingi. Sudėkite mišinį ant viryklės, net ir pašildydami.
2. Cukrus turi būti derinamas su miltais, kad derinant su skysčiu neatsirastų gabalėlių. Supilkite į pieną, išmaišykite.
3. Kepkite grietinėlę vidutiniškai. Nuolat maišykite, ypač tirštėjimo momentu.
4. Kai tik masė pradeda griūti dideliuose lašeliuose, išimkite iš karščio. Aušinamasis mišinys vis dar tirštinamas. 5. Nors pieno ir miltų alaus atvėsina, į dubenėlį įpilkite minkštą sviestą, maišytuvu sudaužykite, kol pūkas.
6. Sumaišykite sviestą su pudra. Jos turi būti tokios pačios temperatūros.
7. Maišykite, pagardinkite grietinėlę su vanilėmis ar kitomis aromatinėmis medžiagomis. Į valandą įšaldome šaldytuvą, mes jį naudojame kaip nurodyta.
Medaus Ganasho kempinės kremas
Dar vienas prašmatnus dekoras naminiams bandelėms. Jei esate alergiškas, vietoj medaus galite naudoti krakmolo sirupą arba storą cukraus sirupą, jie taip pat puikiai veikia.
Sudėtis
• 40 g medaus;
• 270 g grietinėlės;
• 230 g šokolado.
Maisto gaminimas
1. Kremas užtrunka tik riebalams, ne mažiau kaip 30%. Sumaišykite juos su medumi, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
2. Šokoladas turi būti ne mažiau kaip 70% kakavos. Mes supjaustome jį į gabalus, išpilame jį į dubenį.
3. Užpildykite šokoladą karštu kremu, greitai maišykite jį mentele, kol gabalai bus visiškai ištirpę. Jei staiga pasidarys gabalėliai (kurie neturėtų būti naudojami naudojant aukštos kokybės šokoladą), vandens vonioje reikia šiek tiek pašildyti.
4. Sumaišytas ganache atvėsinamas. Žiūrėdami į temperatūrą, kremas neturi būti labai storas.
5. Užpildykite švirkštą ir išspauskite ant atvėsintų cupcakes. Išsiųsta šaldytuve tolesniam aušinimui.
Muffin kremas sūriui
Receptas yra ne tik skanus, bet ir sveikas grietinėlė kepti. Pageidautina naudoti varškės riebalus, kurie nėra sausi, kad juos būtų galima suvienyti vienodai. Vietoj grietinėlės, galite naudoti riebalų grietinę, su jos grietinėlė taip pat dirba.
Sudėtis
• 150 g varškės;
• 150 g miltelių;
• 50 ml grietinėlės;
• 150 g aliejaus;
• 2 lašai vanilės esencijos.
Maisto gaminimas 1. Sūris turi būti kruopščiai išpjautas. Geriau įdėti produktą į dubenį su kremu ir plakti su maišytuvu. Tada pridėkite pusę cukraus ir apipilkite.
2. Mes priimame minkštintą sviestą. Mes paplito į dubenį, pirmuoju pirmuoju, tada palaipsniui pridedame antrąją miltelių dalį, kuri liko.
3. Dabar reikia derinti sviesto mišinį ir varškę, maišykite, kol sklandžiai.
4. Pridėti skonio porą lašų vanilės. Sumaišykite kremą.
5. Perkeliame maišelį su purkštukais arba konditerijos švirkšte, naudokite dekoravimui.
Muffin kremas - patarimai ir gudrybės
• Jei desertai skirti suaugusiems, galite į grietinėlę įpilti šiek tiek skysčio ar brendžio. Delikateso skonis bus daug įdomesnis ir kilnus. 300 ml grietinėlės pakanka 20 ml alkoholio turinčio gėrimo.
• Jei pasirodė, kad grietinėlė yra skysta, nenorite sukietėti, tuomet neturėtumėte pabandyti jį užšaldyti. Tai bus dar blogiau. Jūs galite pridėti šiek tiek maltos trupinių miltų, jis sugeria šiek tiek drėgmės ir padaro daug storesnį. Kakavos milteliai taip pat gali būti kaip tirštiklis.
• Po grietinėlės dekoravimo bandelėmis būtinai įdėkite juos į šaldytuvą. Jei jie yra paruošti iš anksto, tai yra prieš porą dienų iki šventės, geriausia ne juos papuošti, paruošti kremą prieš pat renginį, kad jis būtų šviežias.
