Kalėdiniai sausainiai „Deer Rudolph“ yra pagaminti iš tešlos tešlos, jos papuošimui panaudota žaliavinio baltymo glazūra, cukraus milteliai ir skysti maisto produktai. Braižymui reikalingi 4 konditerijos maišeliai su grietinėlės purkštukais, taip pat maisto žymeklis ir storas popierius.
Jei neturite patirties dirbant su cukraus apledėjimu, bandykite šiek tiek supaprastinti piešinį ir sumažinti slapukų skaičių, jis vis tiek pasirodys gražus ir skanus!
- Virimo laikas: 2 valandos 25 minutės
- Kiekis: 5-6 vienetai
Kalėdų sausainių sudedamosios dalys „Deer Rudolph“
Bandymui:
- 75 g sviesto arba margarino;
- 125 g cukraus miltelių;
- 170 g miltų;
- žaliavinis vištienos trynys;
- vanilinis cukrus arba vanilinas.
Dėl apledėjimo ir apdailos:
- maisto dažai skysti - ruda, grietinėlė, raudona;
- maisto žymeklis - juodas;
- 40 g neapdorotų vištienos baltymų;
- 290 g cukraus miltelių.
Naujųjų metų sausainių kepimo būdas „Deer Rudolph“
Elnių Rudolphas. Jo matmenys yra centimetrais, supjaustome elnias iš storo popieriaus. Pradedantiesiems patariu ne iškirpti mažų detalių, bet palikti plačias plokšteles.
Iš pirmiau minėtų produktų, skirtų trumpam tešlui, sumaišykite tešlą maistui gaminti. Susirinkus į tankų gabalėlį, įdėkite jį į maišelį, įdėkite į šaldiklį 10 minučių arba 30 minučių šaldytuvo lentynoje. Tada ploną tešlą supjaustykite, pritaikykite šabloną, iškirpkite elnias iš žaliavos tešlos. Kartoju, jei jūs esate naujas verslas, tada palikite tešlą ne išpjauti po elnių ragais, galite tiesiog nudažyti ragus su apledėjimu, jis taip pat pasirodys gražiai. Iškirpkite 5-6 elnias, sudėkite ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę. Kepame 12-14 minučių. Mes paliekame šiaurinius elnius ant kepimo skardos, kol ji visiškai atvės, tik po to mes kruopščiai nuimame ją, stengdamiesi nepažeisti mažų dalių.
Slapukuose apibūdiname elnias su pieštuku.
Sumaišykite apledėjimą. Porceliano dubenyje trupinkite žaliavinį baltymą, į jį įdėkite cukraus miltelių mažomis porcijomis, apledėjimas yra paruoštas, kai mišinys tampa ryškiai baltas, o nuoseklumas primena storą gelį. Uždarykite dubenį sandariai.
50 g baltos glazūros sumaišoma su skystu kremu dažais (1-2 lašais) ir 60 g tamsiai rudos spalvos dažais. Užpildykite du konditerijos maišus su apledėjimu, dažykite ant ragų. Pirma, kremo spalva, neleidžiama išdžiūti tamsiai rudi taškai. Džiovinkite 20 minučių.
Nupieškite rudą elnių galvą. Džiovinkite glazūrą kambario temperatūroje (apie 15 minučių).
Su grietinėlės glazūra nupieškite elnias, o tada sumaišykite raudoną glazūrą. Po to, kai grietinėlė yra sausa, ištraukite raudoną nosį. Jūs galite įdėti baltą tašką ant jo, jis bus įdomesnis.
Nupieškite baltas akis į visus elnias.
Išdžiovinus baltą glazūrą, galite užbaigti elnių modelį juodu maisto žymeniu. Paruošti Naujųjų metų sausainiai „Deer Rudolph“ turėtų būti įdedami į sausą vietą ir paliekami 10 valandų (kambario temperatūroje), kad visi cukraus glazūros sluoksniai gerai sukietėtų.
