Populiariausia mityba yra vištiena. Nebrangus, skanus, naudingas.
Bet ... laikui bėgant noriu šiek tiek įvairovės. Puikus variantas yra virti vištieną su imbieru. Karšta stuburas ne tik suteiks patiekalui pikantišką skonį, bet ir padės kovoti su papildomais svarais.
Ypač dėl to, kad taip pat gali būti keičiamas pagrindinis receptas. Vištiena marinuota medaus, grietinėlės, sojos padažo, citrusinių vaisių sulčių, pomidorų. Marinuota vištiena virinama 20-30 minučių, o tai labai patogu.
Imbiero vištiena - bendrieji virimo principai
Prieš marinuojant vištieną reikia nuplauti, nuvalyti popierinėmis servetėlėmis ir supjaustyti porcijomis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite sparnus, kojas, supjaustykite krūtinės filė. Nugara yra naudojama valia - jei šeimoje yra mylinčiųjų minkštųjų kaulų įkandimas.
Vietoj visos skerdenos galite nusipirkti paruoštas dalis, pavyzdžiui, tik kojas ar tik krūtinę. Kartais receptas apima pjaustytų krūtų naudojimą. Be to, jei pageidaujate, galite pjauti filė iš visos skerdenos, kad gautumėte be kaulo.
Paruošę mėsą, reikia pagaminti marinatą pagal receptą, padengti vištieną ir nusiųsti 1,5-2 valandas iki šaldytuvo. Jei nėra laiko marinuoti, galite praleisti šį žingsnį. Tačiau mėsos gabaliukai turi būti mirkomi padaže mažiausiai 15 minučių, kol orkaitė įšyla.
Imbieras gali būti naudojamas tiek švieži, tiek marinuoti. Švieži šakniavaisiai nuvalomi nuo plonos odos, nubraukiant jį peiliu. Tada imbieras trinamas ant smulkios trintuvo ir naudojamas kaip marinato pagrindas. Imbierą galite smulkiai supjaustyti į žiedlapius ar šiaudus. Marinuotas imbieras taip pat sumažinamas. Vištienos virimas su imbieru gali būti orkaitėje naudojant foliją arba kepimo rankovę. Kitas variantas - išpjauti filė gabalus į keptuvę su sojos, pomidorų arba grietinės padažu.
Vištiena su imbieru sojos padaže
Paprastas ir greitas receptas su rytietišku atspalviu reikalauja tik filė. Paaiškėja, kad aštrus marinatas išsiskiria aštrus mėsos patiekalas. Sezamo aliejus suteikia jai ypatingą žavesį. Imbieras vištienos yra gana kalorijų, nes ji yra virti sviestas keptuvėje. Bet jos skonis yra tiesiog nuostabus.
Sudėtis:
• dvi didelės krūtinės filė, sveriančios 500–600 gramų;
• du šaukštai tarkuotų šviežių imbierų;
• du šaukštai sezamo aliejaus;
• šaukštas paprasto augalinio aliejaus;
• trys česnako skiltelės;
• pusė šaukšto juodųjų pipirų arba pipirų mišinys;
• du šaukštai sojos padažo;
• du šaukštai vandens.
Paruošimo metodas:
Paruoštas nuluptas imbieras į skilteles taip plonas, kaip įmanoma.
Labai smulkiai nulupkite ir pjaustykite česnaką.
Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir supjaustykite į plonas ilgas juosteles su aštriu peiliu.
Šiek tiek nugriaukite mėsą, bandydami nepažeisti pluošto.
Supilkite sezamo aliejų į sausą keptuvę, pašildykite ir kepkite mėsos juostelėmis 5-7 minutes.
Palikite vištieną į dangtelį 15 minučių. Per šį laiką ji „ateina“ ir sezama su sezamo aliejaus aromatu.
Kitoje keptuvėje kepkite česnaką su imbieru augaliniame aliejuje.
Po 5 minučių įpilkite keptą filė, pagardinkite druska pagal skonį, sojos padažą ir pipirus, sumaišykite ir palikite 2 minutes.
Supilkite į vandenį, vėl sumaišykite ir palikite 3 minutes.
Patiekite su garintomis daržovėmis.
Medaus-citrinos imbiero imbiero vištienos
Virti gerai pašildytoje kepimo vištienoje su imbieru pasirodo švelnus, padengtas skaniu karameliniu medumi. Citrinų skonio patiekalai šventiniai, o imbieras suteikia neįtikėtiną šviežumą.
Sudėtis:
• vidutinio dydžio broilerių vištiena;
• citrina;
• imbiero šaknis, sveriantis 50 gramų;
• du šaukštai natūralaus medaus;
• pusę stiklinės vandens;
• šaukštas bet kurio augalinio aliejaus;
• šiek tiek skonio.
Paruošimo metodas:
Pirmą kartą virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite citriną į dvi dalis, išspauskite sultis.
Imbiero košė su įprastu trintuvu.
Sumaišykite citrinų sultis su imbiero skoniu ir medumi, sumaišykite.
Supilkite vandenį, kad marinatas taptų skystesnis, dar kartą sumaišykite.
Vištos supjaustytos porcijomis.
Lengvai druskinkite kiekvieną gabalą.
Įdėkite vištieną į marinatą. Svarbu, kad kiekvienas gabalas būtų visiškai padengtas.
Palikite mėsą marinuoti tris valandas. Ekstremaliu atveju, leiskite vištienai stovėti imbiero-medaus mirkymo metu bent 30 minučių.
Sutepkite formą arba keptuvę su šaukštu augalinio aliejaus.
Padėkite vištieną ant paruoštos formos.
Užpilkite marinatą ant kiekvieno gabalo.
Kepkite iki 200 °.
Imbiero vištiena česnako-medaus padaže
Česnakai suteikia šio imbiero vištienos papildomo prieskonių ir pikantiškumo variantą. Marinuota mėsa ilgą laiką - naktį, bet tai nėra būtina. Tačiau, kad virėjas vištienos turėtų būti folija, kad ji pasirodytų minkšta, bet su skaniu saldaus pluta.
Sudėtis:
• vidutinė vištienos skerdena, sverianti šiek tiek daugiau nei kilogramą;
• pusė puodelio sojos padažo;
• penki česnako skiltelės;
• trečdalis puodelio medaus;
• šviežios imbiero šaknys, sveriančios 50–70 gramų;
• druska.
Paruošimo metodas: Marinatui patrinkite česnaką ir imbiero šaknį.
Sumaišykite puodą su imbiero česnaku, medumi ir sojos padažu.
Marinadą kaitinkite vidutinės ugnies metu, kol visos sudedamosios dalys yra vienodai sumaišytos. Neleisti virti.
Vištieną supjaustykite į gabalus ir sulenkite į dubenį arba iš karto į kepimo indą.
Supilkite mėsą šiltu marinatu, uždenkite dubenėlį dangčiu ir per naktį atsiųskite į vidurinį šaldytuvo lentyną.
Pašalinkite mėsą valandą prieš kepimą.
Įkaitinkite orkaitę.
Sutepkite formą nedideliu kiekiu aliejaus, padėkite vištienos gabalus ir padenkite folija.
Kepkite pusvalandį 190-210 ° C temperatūroje, po to nuimkite folijos lakštą ir vėl išsiųskite į orkaitę.
Vištiena su imbieru ir apelsinais
Kvapnus pikantiškas imbiero, apelsinų sulčių ir žolelių marinatas - puikus pasirinkimas tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui. Vietoj kojų, galite paimti įprastą skerdeną ir supjaustyti į porcijas.
Sudėtis:
• vištienos kojų kilogramas;
• imbiero šaknis 2-3 cm;
• du apelsinai;
• šaukštelio medaus;
• ketvirtadalis šaukštų rozmarinų (džiovintų);
• pipirai ir druska pagal skonį;
• šiek tiek aliejaus.
Paruošimo metodas:
Imbuotasis imbieras.
Iš vieno oranžinio, kad pašalintumėte kamaną.
Tada supjaustykite jį į dvi dalis ir išspauskite sultis su šaukštu arba specialiu įrankiu.
Sumaišykite indą su medumi, imbieru, apelsinų sultimis ir uogiene.
Vištienos kojos supjaustytos į dvi dalis išilgai sąnario, druska.
Supilkite marinato mėsą ir įšaldykite valandą.
Įkaitinkite orkaitę.
Antrasis apelsinas supjaustomas žiedais, neišimant žievelės.
Ištepus formą, paskleidžkite vištienos kojeles, pakaitomis su oranžiniais žiedais.
Pabarstykite rozmarinu ir pipirais.
Kepkite, kol virti, tai yra, kol susidaro apetitas.
Imbiero vištiena su ananasų žiedais
Švieži ananasai, kalkės ir imbieras - puiki marinatų bazė, kurioje galite virti vištienos. Pasirodo ne tik labai skanus, bet ir nuostabiai sveikas patiekalas, harmoningai atrodantis ant stalo.
Sudėtis:
• kilogramas vištienos filė;
• maži švieži ananasai;
• keturios česnako skiltelės;
• pusė šaukšto raudonųjų karšto pipirų;
• šaukštas tarkuotų imbiero šaknų sūrio;
• šaukštelis druskos;
• augalinis aliejus;
• viena kalkė;
• du šaukštai rudojo ar įprastinio cukraus.
Paruošimo metodas:
Nulupti česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos peiliu.
Imbiero grotelės ant smulkios trintuvo.
Paruoškite marinatą sumaišant česnaką, karštus pipirus ir imbierą.
Vištienos filė supjaustyta plonomis siauromis juostelėmis.
Pjaukite marinatą ant mėsos ir įdėkite į šaldytuvą pusvalandį.
Iš kalkių išspaustos sultys.
Ananasai supjaustyti plonomis juostelėmis.
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi.
Supilkite cukrų į apačią, tada supilkite į kalkių sultis. Cukrus pradės tirpti ir formuos karamelę.
Su karamele kartu su marinatu nedelsiant įdėkite vištieną, sumaišykite ir kepkite 3 minutes.
Pridėkite ananasų, vėl sumaišykite, sumažinkite šilumą iki mažos ir kepti mėsos, uždenkite keptuvę dangčiu.
Po dešimties minučių paruoštas vištiena su imbieru ir ananasais.
Imbiero vištienos pomidorų ir grietinės padaže
Tradicinį grietinės ir pomidorų padažą galima paversti pikantišku, jei pridedate šiek tiek tarkuoto imbiero ir bulgarų pipirų. Vietoj pomidorų savo sultyse, galite imtis šviežių pomidorų, bet tada jūs turite padidinti druskos kiekį.
Sudėtis:
• vidutinio dydžio vištiena;
• mažas šviežių imbiero šaknų gabalas (2-3 cm);
• Pomidorų bankas savo sultyse;
• svogūnų svogūnai;
• pusė puodelio grietinės; • vienas bulgarų pipiras;
• džiovintos arba šviežios žolės pagal skonį;
• druska ir pipirai;
• kepimo aliejus keptuvei.
Paruošimo metodas:
Vištienos skerdeną supjaustykite gabaliukais, šiek tiek druskos ir pabarstykite pipirais.
Supilkite česnako skilteles ir imbierą.
Pipirai plaunami, pjaunami stiebai ir pertvaros kartu su sėklomis, supjaustyti plonomis juostelėmis.
Nuluptą svogūną supjaustykite į plonus žiedus arba mažus kubelius.
Šildykite alyvą keptuvėje, palaidokite česnaką ir trintą imbierą, kepkite 1-2 minutes.
Pridėti paprikų juosteles ir supjaustytus svogūnus, kepkite dar 6-7 minutes.
Vištienos gabaliukai į keptuvę, kepti dešimt minučių be dangčio.
Atidarykite pomidorų stiklainį, supjaustykite juos į gabalus ir supilkite į tinklelį.
Tuo pačiu metu įdėti grietinę, išmaišykite gautą padažą, prireikus pridėkite dosolį.
Uždenkite indą dangčiu ir virkite vištieną su imbieru ir pipirais pusvalandį.
Ginger Chicken - gudrybės ir patarimai
- Siekiant sumažinti vištienos skerdenos kalorijų kiekį arba atskiras dalis, galima nupjauti odą. Taigi mėsa bus dar labiau mityba.
- Patiekite paruoštą paruoštą imbiero vištieną su virtais ryžiais, bulvių koše, šviežiomis arba troškintomis daržovėmis.
- Imbieras turi daug maistinių medžiagų, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Vištienos ir imbiero derinys - tai puikus maistas svorio netekimui.
