Kopūstai su mėsa - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kopūstų ritinius su mėsa.

Kopūstai su mėsa - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti kopūstų ritinius su mėsa.

Kopūstai yra rusų rusiškos ir ukrainiečių virtuvės patiekalai, tačiau patiekalas yra toks populiarus, kad jis yra paruoštas daugelyje šalių, bet skirtingais būdais.

Taigi, įdaryti kopūstai susideda iš 3 komponentų:

- Įdaras. Tradicinis įdaras yra maltos jautienos su virtais ryžiais, tačiau daugelis virėjų įvairovė skonį su daržovėmis, žalumynais, grybais, sūriu.

- Tinkamai paruošti kopūstai, kurie turi būti minkšti ir elastingi.

- Padažas arba padažas. Tradicinė padažas laikoma pomidorais ir daržovėmis. Vėlgi, jo skonis gali būti keičiamas grietinėlės, grietinės, sultinio, prieskonių, žolelių ir kitų produktų pagalba.

1 receptas: „Tradiciniai“ įdaryti kopūstai

Tradiciniai kopūstai yra maltos mėsos, rupiai sumaltos ryžiais, supakuotos į kopūstus ir troškintos pomidorų-daržovių padaže. Įdaryti kopūstai su smulkinta mėsa yra sultingi ir patenkinami patiekalai, tačiau daugelis iš mūsų atsisako juos ruošti, todėl tai yra sunkus ir ilgas procesas. Pagal šį receptą virti įdaryti kopūstai yra tai, kad pusgaminiai gali būti laikomi šaldiklyje 1-1,5 mėn.

Reikalingi ingredientai:

plokščias balto kopūsto galva - 1 didelis gabalas;

- maltos kiaulienos (šiurkštus šlifavimas) - 500 gramų;

- maltos jautienos (šiurkštaus šlifavimo) - 500 gramų;

- svogūnai - 3 vnt.

- ryžiai - 1 stiklas;

- morkos - 1 gabalas;

- pomidorai savo sultyse - 400g;

- Druska, pipirai (žemės, žirniai), lauro lapai, augalinis aliejus. Paruošimo metodas:

Parengiamasis etapas:

- Smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos susmulkintos ant trintuvo.

- Ryžiai virinami pusiau paruoštu pavidalu.

- Kopūstų lapai turi būti lankstūs ir patvarūs. Dėl šio kopūsto be kotelio dedamas didelis indas su sūriu verdančiu vandeniu. Kepimas tęsiasi tol, kol viršutiniai lapai yra lengvai atskiriami. Atvėsinti lapai nukirpti storomis venomis prie pagrindo.

Smulkinta mėsos kepimas:

Viename inde sumaišykite dviejų rūšių maltą mėsą, svogūnus (2 galvutes), ryžius, maltus pipirus, druską. Sudedamosios dalys yra gerai sumaišytos.

Kavos ritinių formavimas: maltos mėsos lapai yra paruošti ant paruoštų kopūstų lapų (1-1,5 šaukštai). Kopūstų apvalkalas.

Pomidorų ir daržovių padažo paruošimas:

Svogūnai (1 vnt.) Ir morkos kepti augaliniame aliejuje. Po 5 minučių pomidorai dedami į savo sultis, slopinami šakute, prieskoniais ir lauro lapais.

Terminis apdorojimas:

Panelio dugnas yra padengtas žaliaviniais kopūstais, po to padengiami kopūstai, į viršų pilamas pomidorų ir daržovių padažas. Kopūstų ritiniai troškinami vidutiniškai 30-35 minučių.

Pagamintas patiekalas patiekiamas su padažu, kuriame jie buvo troškinti arba grietinė.

2 receptas: Pavasario įdaryti kopūstai

Šie mėsos įdaryti kopūstai gavo savo pavadinimą „Pavasaris“ nėra atsitiktinis. Faktas yra tai, kad įdaras yra supakuotas į jaunus kopūstus. Patiekalas ruošiamas greičiau ir yra subtilesnis. Reikalingi ingredientai:

- jaunieji kopūstai - 1 galvutė (didelė);

- Kiaulienos ir jautienos smulkinimas (šiurkštus šlifavimas) - 500 gramų;

- ryžiai - 0,5 puodeliai;

- morkos - 1 gabalas;

- pomidorai - 3 vnt.

- svogūnai - 1 gabalas;

- česnakai - 3 gvazdikėliai;

- petražolės - 1 krūva.

Ingredientai pilant:

sultinys - 500 ml;

kečupas - 2 šaukštai;

grietinė - 4 šaukštai;

augalinis aliejus, pipirų druska.

Paruošimo metodas:

Parengiamasis etapas:

- Jaunieji kopūstai gali būti lengvai išardomi, todėl 1-1,5 min. Atvėsinti lapai nukirpti storomis venomis prie pagrindo.

- Ryžiai virinami pusiau paruoštu pavidalu.

- Smulkiai supjaustyti svogūnai, morkos susmulkintos ant trintuvo. Daržovėms leidžiama augalų riebalams patekti į minkštą būseną.

- Petražolės, česnakai, smulkiai maltos, pomidorai be odos - supjaustyti maišytuve.

Smulkinta mėsos kepimas:

Viename inde sumaišykite kiaulienos ir jautienos smulkinimą, ryžius, skrudintas morkas su svogūnais, žalumynais, pomidorais ir prieskoniais. Sudedamosios dalys yra gerai sumaišytos.

Kavos ritinių formavimas: maltos mėsos lapai yra paruošti ant paruoštų kopūstų lapų (1-1,5 šaukštai). Kopūstų apvalkalas.

Pylimo paruošimas: viename inde sujunkite grietinę, kečupą, sultinį ir prieskonius.

Terminis apdorojimas:

Kopūstų vokai kepti augaliniuose riebaluose ir dedami į ančių. Kopūstų ritinėliai pilami pilant, kad jie būtų vos padengti. Kopūstų vokai troškinami 30 minučių, vidutinės ugnies metu. Baigtas patiekalas yra pristatomas svečiams su grietine ir žolelėmis. Mėgaukitės valgiu!

3 receptas: „lengvi“ įdaryti kopūstai

Užpildyti kopūstai, virti pagal šį receptą, yra lengvesni, nes kiaulės ir jautienos smulkinimas pakeičiamas viščiukais, kurie laikomi lengvai virškinamais ir beveik maistiniais.

Reikalingi ingredientai:

- plokščias balto kopūsto galva - 1 gabalas (didelis);

- Vištienos smulkinimas (šiurkštus) - 500 gramų;

- ryžiai - 1 stiklas;

- morkos - 1 gabalas;

- pomidorai - 3 vnt.

- svogūnai - 1 gabalas;

- česnakai - 2 gvazdikėliai;

- žali, druska, pipirai, augalinis aliejus.

Ingredientai pilant:

- pomidorų pasta - 2 šaukštai;

- grietinė - 200 gramų;

- pomidorai - 2 vnt.

- Rozmarinas - keletas šakelių.

Fazinis planas, ruošiant „Šviesos“ kopūstus.

Parengiamasis etapas:

- Svogūnai, žolės, česnakai, smulkiai smulkintos, morkos, susmulkintos ant trintuvo, pomidorai be odos - susmulkinti maišytuve. Daržovėms leidžiama augalų riebalams patekti į minkštą būseną.

- Ryžiai virinami pusiau paruoštu pavidalu.

- Kopūstų lapai turi būti lankstūs ir patvarūs. Dėl šio kopūsto be kotelio dedamas didelis indas su sūriu verdančiu vandeniu. Kepimas tęsiasi tol, kol viršutiniai lapai yra lengvai atskiriami. Atvėsinti lapai nukirpti storomis venomis prie pagrindo.

Smulkinta mėsos kepimas:

Viename inde sumaišykite vištienos smulkinimą, ryžius, skrudintas morkas su svogūnais ir pomidorais, žalumynais ir prieskoniais. Sudedamosios dalys yra gerai sumaišytos. Kavos ritinių formavimas: maltos mėsos lapai yra paruošti ant paruoštų kopūstų lapų (1-1,5 šaukštai). Kopūstų apvalkalas.

Pripildymo preparatas: sumaišykite grietinę, kečupą, pomidorus, prieskonius ir rozmariną vienoje talpykloje. Sudedamosios dalys supilamos į puodą ir virinamos.

Terminis apdorojimas:

Panelio dugnas yra padengtas neapdorotais kopūstais, tada dedami kopūstai, pilamas pilamas ant viršaus. Įdaryti kopūstų troškiniai vidutinės ugnies metu 35-40 minučių.

Pagamintas patiekalas patiekiamas su padažu, kuriame jie buvo troškinti arba grietinė.

Kopūstai su mėsa - virėjų rekomendacijos

Kad įdaryti įdaryti kopūstai būtų labiau skanūs, ji yra gaminama iš kelių rūšių maltos mėsos, ir geriau, jei maltos mėsos yra šiurkštus.

Norėdami kopūstų kopūstams buvo švelnus, jis virinamas, lapai pašalinami iš venų, o tada formuoti kopūstai (vokai) kepti augaliniuose riebaluose ir troškinami padaže, kol mėsa virinama.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška