Skanūs naminiai bandelės - tai puikus pusryčiai arba užkandžiai suaugusiems ir vaikams. Tarp daugelio receptų jūs tiesiog turite pasirinkti tą, kuris jums patinka. Padarykite tešlą ant grietinės, kefyro ar pieno ir formuokite bandeles. Ir likusieji padarys orkaitę!
Dribsnius bandelėms galima minkyti į tešlą arba pabarstyti viršuje. Galite suformuoti daugiasluoksnį ritinį su džiovintais vaisiais arba mažais skoniais su cukrumi.
Lush Rolls receptai - bendrieji virimo principai
Norėdami, kad bandelės būtų labai sodrus, reikia tinkamai paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, iš pradžių reikia įsigyti aukštos kokybės ir šviežių produktų. Miltai turi būti aukščiausios rūšies ir mielės nėra sausos. Nafta ir pienas geriau pasižymi gerai žinomais prekių ženklais.
Galite paruošti paprastą mielių tešlą arba mielių sviestą. Antrasis tešlos variantas yra dar ilgesnis, tačiau paaiškėja, kad jis yra daug efektyvesnis, nes tešla pirmą kartą paruošiama tešlai, todėl kepimas tampa erdvus. Į tešlą reikia palaipsniui pridėti likusius ingredientus. Tada jums reikia sumaišyti tankią, bet šiek tiek lipnią rankoms, tešlą.
Baigta tešla turi būti ne mažiau kaip 1,5 valandos šiltoje vietoje. Tuo pačiu metu jis turėtų padidėti daugiau nei du kartus. Nuo to priklausys ne tik kepimo spindesys, bet ir jo skonis bei minkštumas.
Sultingi bandelės su cukraus receptais
Sudėtis:
• du kiaušiniai;
• 150 ml pieno;
• 150 g margarino;
• 90 g cukraus;
• 5 g sausos, tirpios mielės;
• svaras kviečių miltų;
• 2 g druskos;
• 35 g bulvių krakmolo;
• 55 ml saulėgrąžų aliejaus. Paruošimo metodas:
1. Supilkite pieną į emaliuotą puodelį, įpilkite druskos, minkštintą margariną, šaukštą cukraus. Šildykite ant viryklės.
2. Išimkite puodelį iš šilumos ir pridėkite kiaušinį ir mieles. Maišykite.
3. Kartu įmaišykite miltus ir krakmolą ir supilkite švarų stalą. Suformuokite skaidrę viduryje.
4. Supilkite puodelio turinį į duobę ir sumaišykite tešlą. Įdėkite jį į švarų, sausą puodelį ir uždenkite dangčiu arba rankšluosčiu. Atidarykite šiltoje vietoje, kad mielės būtų aktyvuotos ir tešla būtų pakelta.
5. Tada padalykite tešlą į mažas apytiksliai vienodas dalis ir atsargiai pasukite rutulius iš jų.
6. Šie rutuliukai yra truputį susmulkinti, kad jie būtų švarūs.
7. Uždenkite plonu saulėgrąžų aliejaus sluoksniu, pabarstykite cukrumi. Susukite į storą vamzdelį ir sulenkite pusę. Dabar nuo kartos pusės šiek tiek pjaukite peiliu ir pasukite pjūvį. Taigi paaiškėja, kad bandelė.
8. Įdėkite ruošinius ant kepimo skardos ir šepečiu su šiek tiek sudaužytu kiaušiniu.
9. Kepkite 200 ° C temperatūroje iki šiek tiek rožinės spalvos.
Išpūstas aguonų bandelės receptas
Sudėtis:
• stiklinė pieno;
• 50 ml grietinėlės;
• margarino pakuotė;
• 10 g sausų mielių;
• kiaušinis;
• kvietinių miltų kilogramas;
• 100-140 g cukraus;
• 2 g druskos;
• 110 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g aguonų.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite pašildytą pieną su druska, įpilkite 50 g cukraus, margarino, kiaušinių ir sausų mielių. Gerai sumaišykite viską.
2. Iš išplautų miltų ant stalo pagaminkite „vulkaną“, kurio centre supilkite pieno mišinį.
3. Minkštinkite tešlą rankomis ir suvyniokite ją į užklijuotą plėvelę. Atidarykite šiltą vietą pusvalandį.
4. Sumaišykite kiaušinį su šluotelėmis, kol jis bus vientisas. 5. Dabar padėkite tešlą ant stalo ir išgręžkite ne itin plonu suktuvu.
6. Sutepkite gautą saulėgrąžų aliejaus sluoksnį, pabarstykite cukrumi ir iš anksto susmulkintomis aguonomis.
7. Tešlą sukite į ritinį ir supjaustykite į mažus gabalus.
8. Uždenkite kepimo skardą su kepimo popieriumi ir supilkite bandelius.
9. Sutepkite ruošinio kiaušinį ir palikite „įrodymą“. Viršutinėje dujinėje viryklėje galite įdėti kepimo skardą. Degikliai išjungiami, orkaitė įjungta ir šildoma iki 180-200 ° C.
10. Tada įdėkite indą į orkaitę. Kepkite 30–40 min.
Sultingų ritinių su džiovintais vaisiais receptas
Sudėtis:
• 50 g šviežios mielės;
• 250 g džiovintų vaisių be duobių;
• stiklinė kefyro ar ryazhenkos;
• viena pakuotė margarino;
• 750 g kviečių miltų;
• 2 g druskos;
• 160 g cukraus (galima pakeisti 200 g medaus);
• vanilės maišelis;
• keturi kiaušinių tryniai.
Paruošimo metodas:
1. Visi džiovinti vaisiai (galite paimti vienos rūšies ar mišinio) atsargiai rūšiuoti ir plauti. Po to keletą minučių mirkykite šiltu vandeniu, kad būtų minkšta. Dabar supjaustykite juos peiliu arba supjaustykite maišytuvu.
2. Margarinas, atskiestas vandens vonioje.
3. Kefyras kambario temperatūroje, sumaišykite su minkštu margarinu, druska ir vanilėmis. Įpilkite cukraus ar medaus, taip pat džiovintų vaisių.
4. Atskirame dubenyje įpilkite mielių šiltu vandeniu (50 ml) ir palikite šiek tiek stovėti, tada pridėkite prie kefyro masės.
5. Išsijokite miltus ir pridėkite tą patį, palaipsniui minkant tešlą.
6. Įdėkite jį į švarų indą ir uždenkite servetėlėmis, kad „tilptų“.
7. Kai tešla pirmą kartą pakyla, šiek tiek nuleiskite ir palikite toliau pakilti. Turėtų būti dvi ar trys tokios pertraukos. 8. Patogumo sumetimais supjaustykite tešlą į gabalus, kad būtų patogiau, ir kiekvienas iš jų ištraukiamas.
9. Iškirpkite sluoksnius į stačiakampius, kurie atskirai sukasi ir sukasi į spiralę.
10. Sukurkite spiralę ant kepimo skardos, padengto kepimo popieriumi.
11. Sutepkite produktus kiaušinių tryniais ir siųskite kepti 200 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Pūkinių riešutų bandelių receptas
Sudėtis:
• 350 g cukraus;
• 400 g ryazhenka;
• du kiaušiniai;
• 610 g kviečių miltų;
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;
• sviesto pakuotė;
• druska;
• 1 šaukštelis. reguliarioji soda;
• šafrano žiupsnelis;
• 220 g nuluptų graikinių riešutų.
Paruošimo metodas:
1. Įdėkite veržles sausoje karštoje keptuvėje ir šiek tiek kepkite. Atvėsinkite ir nulupkite. Smulkiai supjaustykite peiliu ant pjaustymo lentos.
2. Sumaišykite riešutus su cukrumi (90-100 g). Iki dabar.
3. Lėtai kaitinkite kefyrą, įpilkite 50 g cukraus, druskos, kiaušinio, saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite.
4. Išsijokite kvietinius miltus su soda ir palaipsniui derinkite su kefyro mišiniu. Minkyti tešlą.
5. Padėkite tešlą į šilumą pusvalandį, padengdami maišelį ar servetėlę.
6. Šafranas užpilkite verdančiu vandeniu (4-5 šaukštai) ir palikite užpilti. Kai mišinys nedega, įpilkite vieną kiaušinio trynį ir sumaišykite.
7. Likusį cukrų supilkite pusę stiklinės vandens ir negerkite storo sirupo.
8. Ištirpinkite sviestą vandens vonioje.
9. Uždėkite tešlą ir padalinkite į tris ar keturias dalis, kurių kiekvienas yra plonas ritininis.
10. Paskleiskite pirmąjį tešlos sluoksnį su lydytu sviestu ir pabarstykite riešutų ir cukraus mišiniu. Uždenkite antrą tešlos sluoksnį ir atlikite tą patį.
11. Uždėjus paskutinį sluoksnį, tešlą sukite į ritinį ir supjaustykite į 2 cm storio gabalus. 12. Uždėkite rulonus ant popieriaus padengtos kepimo skardos.
13. Gerai sutepkite ruošinį su šafranu ir palikite „ant įrodymo“.
14. Kai bandelės pakyla, siųskite jas į pašildytą orkaitę ir kepkite 40 minučių.
15 minučių prieš pasirengimą ištraukti kepimo skardą ir sutepkite bandelėmis cukraus sirupu.
Šviežių mėlynių keksų receptas
Sudėtis:
• 140 g greitai užšaldytų mėlynių;
• svaras kviečių miltų;
• stiklinė pieno;
• keturi kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• pusė citrinos;
• sviesto pakuotė;
• 2 g druskos;
• pusę šaukštelio. soda.
Paruošimo metodas:
1. Išimkite citrinos žievelę ir išspauskite sulčių. Supjaustykite riebalus ir išpjaukite sulčių.
2. Išmaišykite miltus su soda ir įpilkite į dubenį.
3. Į miltus įpilkite citrinos sulčių ir tarkuotų mėsų, viską sumaišykite.
4. Sumaišykite su druska ir minkštu sviestu. Visi sumalkite į kroshlivosti.
5. Atskirai supilkite tris kiaušinius į dubenį ir muškite iki sklandžiai.
6. Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių, druskos ir šilto pieno. Minkštinti tešlą greitai.
7. Mėlynės ištraukia šaldiklį ir supilkite į miltus. Sudėkite į tešlą ir sumaišykite.
8. Padarykite tešlą dešra ir supjaustykite vienodais gabalais.
9. Sukite rutulius ir padėkite ant tepimo kepimo skardos.
10. Likęs kiaušinis šiek tiek suplakti ir sutepkite juos.
11. Palikite kepimo skardą į tuščias vietas šiltoje vietoje.
12. Kai bandelės pakyla, uždėkite juos kepti iki auksinės rudos spalvos.
Lush rolls receptas grietine
Sudėtis:
• stikline riebalų grietinės;
• 100 g cukraus;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• pusė šviežio sviesto;
• vienos prinokusios citrinos žievelės;
• druska;
• 600-730 g kviečių miltų. Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite sviestą.
2. Beat trys kiaušiniai, kol sklandžiai.
3. Malti citrinos žievelę į trupinius.
4. Sumaišykite sviestą, kiaušinius ir citrinos žievelę. Pridėti grietinę, pusę cukraus ir druskos.
5. Supilkite miltus ir išplauti elastingą ir elastingą tešlą.
6. Padarykite tešlą iš tešlos ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Šepetėlį nuvalykite likusiu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
8. Siųsti į orkaitę 180-200 ° C temperatūroje.
Lush Rolls receptai - gudrybės ir patarimai
• Prieš įdėdami į tešlą, iš pradžių reikia ištirti miltus. Geriau, jei tai darote du kartus.
• Tešla yra skanesnė, jei pienas ir kiaušiniai naudojami namuose.
• Tešlos cukrus reikalingas mielėms prisotinti, todėl kepimo metu neturėtumėte sumažinti jo kiekio.
• Norint, kad alus būtų „tinkamas“, reikės įdėti dubenį su karštu vandeniu ketvirtį valandos.
• Po minkymo tešla turi būti gerai sumuojama, kad ji būtų prisotinta deguonimi.
• Kad tešla būtų geresnė, turite pabandyti nekartoti fermentacijos proceso. Norėdami tai padaryti, uždenkite rankšluosčiu ir apvyniokite šiltu antklode.
• formuojant bandeles, kad tešla neliptų prie rankų, galite jas sutepti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
