Vištienos filė yra labai universalus produktas. Jis yra mylimas ne tik dėl to, kad galima gaminti daugybę patiekalų, bet taip pat ir dėl savo didelio skonio, mažo kalorijų kiekio, taip pat dėl greito ir paprasto paruošimo.
Patiekalas „Vištienos filė sojos padaže“ turi japoniškos kultūros ir virimo tradicijų skonį. Tai pavyzdys tų patiekalų, kurie padeda keliauti aplink kitų šalių kulinarinį pasaulį. Tokio filė gaminti namuose nebus sunku. Sojų padažas turi gana specifinį sūrų skonį ir nėra tinkamas visiems, todėl naudojant jį geriau padažyti šio padažo turinį patiekalu pagal asmeninius pageidavimus. Taip pat būtina kruopščiai suderinti sojos padažą su druska ir kitais sūriais maisto produktais. Šis patiekalas tinka bet kokiam šoniniam patiekalui.
Vištienos filė sojos padaže - bendrieji virimo principai
Vištienos filė geriau vartoti švieži arba atšaldyti, o ne užšaldyti. Jis turėtų turėti malonų kvapą ir rausvą spalvą. Mėsą reikia išplauti šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinti vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Tada pašalinkite riebalų ir juostos perteklių iš filė.
Vištienos gabalas gali būti virinamas kaip visuma arba supjaustytas į gabalus. Vienetų dydis gali būti savavališkas. Jei nėra pakankamai maisto ruošimo laiko, geriau mėsą supjaustyti mažomis juostelėmis. Jei pageidaujate, gabalus galima nugalėti specialiu virtuvės plaktuku.
Mėsos pjaustymas turėtų būti ne trumpesnis kaip pusvalandis, o dar geriau - palikti visą naktį šaldytuve. Vištienos filė, padengta sojos padažu, gali būti kepta, kepama folijoje ar rankovėje, virinama arba virinama lėtoje viryklėje. Jei norite, galite gaminti sumuštinius arba pikantiškas salotas iš tokios mėsos. Marinate galite pridėti kapotų česnakų, prieskonių vištienai, bet kokį žalią skonį, sultis iš konservuotų ananasų ir citrusinių vaisių sulčių iki sojų padažo.
Valgomojo indo paruošimas turi būti patikrintas, kirpiant nugarinę dalį aštriu ilgu peiliu. Jei iš mėsos išgaunama aiški sultys, tada ji yra paruošta.
Vištienos filė sojos padaže su ryžių javais
\ t
Sudėtis:
• 360 g vištienos filė;
• 65 ml sojos padažo;
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 15 g sviesto;
• vienas česnako skiltelė;
• keturi krapai iš krapų;
• paragauti juodųjų pipirų;
• jūros druska pagal skonį;
• 80 g ryžių grūdų.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite filė šaltu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
2. Nulupkite česnaką ir paspauskite jį per specialų spaudą.
3. Sumaišykite sojos padažą su česnakais, įpilkite maltus pipirus ir įdėkite į šį mišinį pjaustytą vištieną. Sojų padažas turi sūrų skonį, bet jei to nepakanka, marinatą vis tiek galite druskoti.
4. Tuo tarpu paimkite kryžių. Išsiaiškinkite ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Supilkite į tinkamo dydžio puodą (reikia prisiminti, kad ryžiai, verdantys minkšti, didėja), įpilama vandens, druskos ir užvirinama. Kai grūdai yra gerai patinę ir minkšti, reikia nuplauti jį vėsiu tekančiu vandeniu ir atidėti, kad vanduo būtų išleistas. Labai svarbu, kad krūva nebūtų virinama.
5. Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir gerai pašildykite, įdėkite vištieną ir greitai pakepinkite visus filė gabalus iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite likusį marinavimo mišinį ir sumažinkite viryklės kaitinimą, virkite 5-6 minutes.
6. Padėkite sviestą ir ryžius į keptuvę. Gerai sumaišykite ir troškinkite dar 3-4 minutes. Be gatavo patiekalo neturėtų būti skystas. 7. Patiekite karštą, pabarstykite kapotų krapų.
Vištienos filė sojos padaže su česnakais ir svogūnais
Sudėtis:
• 310 g vištienos filė;
• pora česnako skiltelių;
• 80-100 g sojos padažo;
• vienas lankas;
• paragauti maltus pipirus;
• 35 ml saulėgrąžų aliejaus;
• poros korianro ar petražolių šakelių.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite vištieną tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite juostelėmis.
2. Nulupkite česnaką ir svogūnus. Svogūnai supjaustyti į pusiau žiedus, spaudžiamas česnakas.
3. Rūšiuokite koriancinius žalumynus ir nuplaukite juos šaltu vandeniu ir dabar padėkite juos atskirai.
4. Emalio dubenyje supilkite sojos padažą, įpilkite druskos, pipirų, česnako ir svogūnų. Šiame mišinyje padėkite vištieną ir sumaišykite. Šaldytuve palikite pusvalandį.
5. Tada tepkite kepimo skardą ar kepimo indą su sviestu ir padėkite vištieną kartu su kitais indais.
6. Įdėkite indą į karštą orkaitę pusvalandį standartinėje temperatūroje. Periodiškai išimkite kepimo skardą ir pasukite vištienos gabalus. Jei skystis išgarinamas greičiau nei paruošiamas viščiukas, į keptuvę galite įpilti 100–150 ml karšto vandens ir virkite, kol bus paruoštas.
7. Smulkiai išpjaukite koriandą ir, ruošdami, pabarstykite gatavą patiekalą.
Vištienos filė sojos padaže su baltuoju vynu ir medumi
Sudėtis:
• 310 g vištienos filė;
• 30 ml balto sauso vyno;
• didelis šaukštas medaus;
• žiupsnelis druskos;
• juodųjų pipirų žiupsnelis;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 40 ml sojos padažo.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite vištienos mėsą, nuvalykite drėgmės perteklių servetėlėmis ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Jei griežinėliai yra platesni, geriau juos atgrasyti.
2. Tada kepkite sviesto griežinėliais iki padarymo, nepamirškite juos paversti. Tuo pačiu metu ant mėsos paviršiaus atsiras traškus pluta. 3. Atskirame dubenyje sumaišykite vyną, druską, pipirus, sviestą, medų ir sojų padažą. Maišykite ir supilkite ant vištienos. Sumažinkite šilumos plokštę.
4. Kai vynas išgaruoja, patiekalas paruoštas.
5. Kiekvieną gabalėlį padėkite porcijomis su šviežiomis daržovėmis.
Vištienos filė sojos padaže su sezamo ir avižų dribsniais
\ t
Sudėtis:
• 350 g vištienos filė;
• 80 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 85 g sezamo sėklų;
• 80 g avižinių;
• 50 ml sojos padažo;
• pora žalių vištienos kiaušinių;
• sausų žolelių žiupsnelis;
• susmulkintų pipirų;
• 90 g rupinių;
• 30 ml šviežiai spaustos citrinos sulčių.
Paruošimo metodas:
1. Filė supjaustyta 1-1,5 cm storio griežinėliais.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, sojos padažą, žoleles ir maltus pipirus. Mėsos gabaliukus supilkite į šį mišinį ir pusę valandos palikite šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje, uždarydami indą dangčiu arba laikančia plėvele.
3. Malti avižinius miltus. Tai galima padaryti naudojant kavos malūnėlį arba maišytuvą.
4. Avižiniai dribsniai sumaišomi su 2/3 sezamo.
5. Atskirkite kiaušinius nuo apvalkalo ir supilkite į kitą indą. Truputį sudaužykite, kol nesudarys vientisumas.
6. Taigi, vištienos griežinėliai susmulkinami iš avižinių dribsnių, tada kiaušinių ir išpjauti.
7. Skaldykite skilteles karštoje keptuvėje su sviestu ir kepkite iki traškios plutos, apverskite ir kepkite. Paruoškite patiekalą pasirengimui, kartais pasukdami jį karštoje keptuvėje. Po pirmojo sukimosi būtina sumažinti viryklės šildymą.
8. Įdėkite paruoštus gabalus ant indo ir pabarstykite likusiais sezamo sėklomis. Jei pageidaujate, ji gali būti rudi sausoje keptuvėje.
Vištienos filė sojos padaže, troškinta su bulvėmis
Sudėtis:
• 250 g vištienos filė;
• 40 g žaliavinio kiaulienos riebalų;
• juodųjų pipirų žiupsnelis;
• druska pagal skonį;
• 10 ml sojos padažo;
• vienas svogūnas;
• česnako skiltelė;
• 300 g bulvių gumbų;
• 30 ml augalinio aliejaus.
Paruošimo metodas:
1. Nulupkite ir pjaustykite česnakus ir svogūnus.
2. Nuplaukite vištienos ir taukų, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite į vidutinius kubelius.
3. Į dubenį įdėkite mėsos, taukų, daržovių, pabarstykite maltus pipirais ir pabarstykite sojos padažu. Laikykite 10-15 minučių vėsioje vietoje.
4. Gumbai švarūs, plaunami ir įpilami į šaltą vandenį. Po to supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais arba griežinėliais.
5. Supilkite augalinį aliejų į puodą ar puodą, šildykite ir kepkite ant vištienos gabaliukų ir šoninės kartu su daržovėmis iki traškios plutos.
6. Tada įdėkite bulves į puodą ir užpilkite karštu vandeniu. Vanduo turėtų beveik padengti viršutinius gumbų gabalus. Virkite pusiau uždarytu dangteliu, kol bulvės bus paruoštos.
7. Patiekite patiekalą į gilias plokšteles, pabarstykite bet kokiais žalumynais.
Vištienos filė sojos padaže su daržovėmis
Sudėtis:
• 350 g vištienos filė;
• 15 ml sojos padažo;
• druska pagal skonį;
• paragauti maltus pipirus;
• džiovintų žolelių žiupsnelis;
• 100 g cukinijų;
• šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• ketvirtadalis sviesto;
• 80 g Bulgarijos paprikos;
• 100 g bulvių;
• vienas vidutinis pomidoras.
Paruošimo metodas:
1. Nulupkite cukinijų ir bulvių ir supjaustykite į mažus kubelius.
2. Bulgarijos pipiruose pašalinkite vidų, nuplaukite ir supjaustykite į tą pačią kubą.
3. Nuplaukite pomidorą ir supjaustykite kaip kitas daržoves.
4. Nuplaukite filė, supjaustykite ir kepkite saulėgrąžų ir sviesto mišinyje. 5. Tada pridėti pjaustytų daržovių prie keptos vištienos, užpilkite sojos padažu. Kepkite uždarytu dangteliu vidutiniškai, kol skystis išgaruos. Tada įpilkite nedidelį kiekį druskos, pipirų, paprastų žemės ir džiovintų žolelių. Maišykite ir kepkite, kol virti valgiai.
6. Patiekite su marinuotu imbieru.
Vištienos filė sojos padaže - gudrybės ir patarimai
• Naudokite tik aukštos kokybės padažą ir padažą, parduodamą stiklo induose.
• Vištienos filė gali išdžiūti, todėl virimo metu reikia pridėti daugiau daržovių ar sviesto.
• Jei mėsa užšaldyta, ji gali būti sunki.
• Jei vištienos filė yra iš anksto užsikimšusi, geriau padažyti padažu mėsą.
• Būtina pabandyti neužteršti mėsos, todėl ilgai ruošti maistą nėra pageidautina.
• Jei pageidaujate, vištienos filė gali būti įdaryta daržovėmis arba pripildyta prieskoniais ir česnakais.
• Tokio vištienos patiekalai gali būti pabarstyti sezamu prieš patiekiant, tai pagerins ne tik patiekalo išvaizdą, bet ir suteiks unikalų skonį.
