Sūrio pyragas - bendrieji virimo principai ir metodai
Saldūs mėgėjai mėgsta sūrio pyragą mėgstantiems savo paprastumą ir nuostabų skonį bei aromatą. Jei lyginate jį su klasikiniu anglų puodeliu, varškės cupcake išlieka šviežia ir minkšta daug ilgiau.
Visų varškės tortų ruošimo pagrindas yra sodrus varškės kremas, turintis neįtikėtinai patrauklų kreminės varškės skonį. Pagal klasikinę technologiją druska nėra dedama į varškės tešlą, skirtą cupcakes, kuri, stiprindama sviesto ir kiaušinių aromatą, gali sumaišyti varškės skonį.
Kepimo sūrio gamybos technologija yra gana paprasta. Pirma, mušti sviestą su cukrumi, tada pridedant prie jų varškės, toliau įveikite masę, kol sklandžiai. Tada įpilkite kiaušinių su soda ir kruopščiai sumaišykite, įpilkite miltų. Gauta tešla yra suminkyta maždaug 5 minutes, o tada bandelės yra išpilstomos į formą ir kepamos maždaug 160 ° C temperatūroje. Kiek reikia kepti puodelį, priklauso nuo tešlos svorio.
Labai dažnai virėjai, stengdamiesi įvairinti sūrio pyrago receptus, įdėkite įvairių razinų, susmulkintų riešutų, smulkiai pjaustytų džiovintų abrikosų ir kitų vaisių priedų. Tai suteikia jiems visiškai naują garsą ir suteikia savo skoniui unikalų.
Sūrio pyragas - produktų paruošimas
Geram varškės tortui ruošti labai svarbu miltų ir varškės kokybė. Miltai turi būti aukščiausios rūšies, o prieš ruošiant pyragą, jis turi būti išplautas bent tris kartus. Tik šiuo atveju galutiniai produktai bus sodrus ir erdvūs, nes miltai yra sotūs deguonimi.
Pieno sūris prieš kepant pyragą turi būti susuktas mėsmalėje arba patrinti per sietą. Jei sumaišote ingredientus maišytuve, tuomet jūs negalite to padaryti, nes jame yra visos tešlos sudedamosios dalys ir jie bus tinkamai susmulkinti. Kiaušiniai tortui turėtų būti būtinai švieži, kaip ir kiti komponentai, kurie pagal receptą bus naudojami tortui ruošti.
Sūrio pyragas - geriausi receptai
1 receptas: sūrio pyragas
Jei esate saldus, bet venkite kepti sudėtingus patiekalus, tada šis varškės tortas yra skirtas jums. Nepaisant lengvo paruošimo, jis turi subtilų aromatą ir išskirtinį skonį.
Sudėtis:
2 puodeliai miltų;
250 gr. nutekėjimas aliejus;
300 gr. varškės;
200 gr. cukraus;
4 kiaušiniai;
100 gr. neraugintos razinos;
1 citrina;
3/4 šaukštelio soda;
paragauti druskos.
glazūrai:
200 gr. cukraus milteliai;
5 šaukštai. l spanguolių sultys.
Paruošimas:
1. Praleiskite varškę per mėsmalę. Paruoškite vienos citrinos žievelę, išspauskite sultis iš pusės citrinos. Kruopščiai nuplaukite razinas, užpildykite karštu vandeniu ir inkubuokite apie 20 minučių, tada išleiskite vandenį, džiovinkite razinus popieriniu rankšluosčiu. Išsiurbti miltai.
1. Plakti sviestą su cukrumi iki baltos spalvos. Pjaustymo procese pridėkite kiaušinius (po vieną) su citrinų žievelėmis, citrinos sultimis, varškės, razinų, druskos, išpjautų miltų ir citrinos sulčių tirpalu.
2. Kruopščiai sumaišykite gautą tešlą, sudėkite tortą, sutepkite ir kepkite apie 40 minučių vidutiniškai. Paruošus puodelį, išimame iš krosnies ir po atvėsinimo jį padengiame spanguolių glazūra (cukraus milteliai sumaišyti su spanguolių sultimis). Glazūruota cupcake džiovinta šiltoje orkaitėje.
2 receptas: sūrio pyragas su apelsinų žievelėmis
Kiekvienas, kuris bando kepti kokteilį pagal šį receptą, bus sužavėtas švelniu, sodriu kepimu, padengtu auksiniu pluta. Ir kepkite tai nėra sunku.
Sudėtis:
3 kiaušiniai
100 gr. cukraus; 200 gr. nutekėjimas aliejus;
300 gr. varškė nuvaloma per sietą
1 puodelis miltų;
150 gr. krakmolas;
1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys;
1 šaukštelis. apelsinų žievelės;
50 gr. cukraus milteliai.
kepimo milteliai.
Paruošimas:
1. Pjaukite kiaušinius su cukrumi iki baltos spalvos, pridėkite į juos kepimo miltelius, citrinos sultis ir varškę. Sumažinkite gautą masę maišytuvu esant mažam greičiui, įdėkite ištirptus miltus su krakmolu ir sviestu ir gerai išmaišykite.
2. Sukurkite 10x30 cm dydžio tortų keptuvę, sutepkite sviestu, pabarstykite miltais ir, padėdami dugną kepimo popieriumi, įdėkite tešlą į pelėsią. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 40 minučių. Atvėsinkite gatavą cupcake, padėkite jį iš pelėsių ir pabarstykite cukraus milteliais.
3 receptas: vyšnių sūris
Šis puodelis yra ne tik skanus, bet ir labai patenkintas manų kruopos dėka. Ir vyšnios suteikia jai ypatingą skonį ir labai elegantišką išvaizdą.
Sudėtis:
4 kiaušiniai;
80 gr. sviestas;
170 gr. cukraus;
500 gr. saldi varškė;
500 gr. manų kruopos;
pusiau kepimo milteliai tešlai;
oda su 1 citrina;
0,5 kg vyšnių;
250 gr. grietinė.
Paruošimas:
1. Supilkite sviestą su kiaušinių tryniais, palaipsniui pridėkite didelę pusę cukraus. Gavę sodrią masę, įpilkite varškės kartu su manų kruopos, sumaišytos su kepimo milteliais, kapotų citrinų žievelių. Galiausiai, atidžiai įterpkite į putplasčius plaktus baltymus.
2. Kepkite taukelę vidutiniškai, kad ant jo būtų auksinė pluta.
3. Valome vyšnios, įpilama likusio cukraus ir sumaišoma su grietine.
4. Supilkite vyšnių tortą su karštu pyragu, trumpai įdėkite į šiltą, bet jau išjunkite orkaitę (taip, kad jis būtų mirkomas).
4 receptas: bananų puodelis
Išbandę šį cupcake, jūs tikrai paliksite jį tarp įprastų patiekalų. Galų gale, kas gali būti geriau nei subtilaus varškės skonio su bananu derinimas? Tik jų derinys cupcake, kuriam jie suteikia ypatingą skonį ir aromatą.
Sudėtis:
150 gr. nutekėjimas aliejus;
1 puodelis cukraus;
250 gr. varškės;
300 gr. miltai;
4 kiaušiniai;
1 bananas;
100 gr. razinos;
1 vanilės paketas;
kepimo milteliai.
Paruošimas:
1. Pjaukite sviesto cukraus ir vanilės, palaipsniui, po vieną, pridedant prie kiaušinių masės.
2. Tada įpilkite varškės ir supilkite maišytuvu mažu greičiu. Pridėti razinų, sumaišykite.
3. Pridėję miltų su kepimo milteliais, viską vėl sumaišome.
4. Bananai supjaustyti net apskritimais.
5. Tepkite tešlą ir padėkite tešlą į jį, paskleiskite bananų gabaliukus ant viršaus ir kepkite apie 40 minučių. Atvėsinkite gatavą cupcake, pabarstykite cukraus milteliais.
Sūrio pyragas - naudingi patyrusių virėjų patarimai
Jūs galite valgyti puodelius iš varškės iš karto po virimo, tačiau geriau juos paruošti iš anksto, nes, gulėję maždaug 24 valandas, jie brandina, leidžia varškės patekti į savo teises ir prisotina sausainių trupinius su varškės skoniu. Tai reiškia, kad jūs nesigailėsite, jei prieš porą dienų prieš svečius atvykstate, ir dar keletą dienų darysite cupcakes su varške, palikdami juos į foliją.
