![Mannikas apie kefyrą Mannikas apie kefyrą](https://lt.food-of-dream.com/content/65/65389/5f0e720fd081503d453d52c83101dac3.jpg)
Mannik yra konditerijos pyragas, kuriame miltai iš dalies arba visiškai pakeičiami manų kruopomis. Dėl šio patiekalo paprastumo ir greičio patyrę namų šeimininkės dažnai džiaugiasi savo artimaisiais, dažnai rengia jį net pusryčiams. Klasikinė manna gaminama kefyre. Pieno produktas, sąveikaujantis su soda ar kitais kepimo milteliais, leidžia padaryti pyragą sodrus, suteikia jam malonų skonį. „Mannik“ nemėgsta pretenzijų, bet, pabarstant jį cukraus ar kakavos milteliais, supilkite jį su kondensuotu pienu arba želė, jis galės konkuruoti su populiariais pyragais.
Maisto ruošimo savybės
Manekeno paruošimo kefyre technologija yra paprasta, tačiau ji turi keletą niuansų, kuriuos turėtumėte žinoti prieš pradėdami gaminti maistą.
- Prieš ruošiant maną, manų kruopos turi būti mirkomos, nes priešingu atveju jis krekingo ant dantų ir sugadins gatavo torto skonį. Norėdami pamirkyti kruopos, užpilkite kefyrą 30-60 minučių. Jei kefyras yra šaltas, reikia daugiau laiko, jei šiltas - mažiau. Jei planuojate gaminti manitą pusryčiams, manų kruopos gali užpilti kefyro vakare ir per naktį palikti šaldytuve.
- Mannicoje dažnai yra kiaušinių. Jie yra maišomi su cukrumi atskirai ir tik tada sujungti su patinusi manų kruopos.
- Vaniliną, cinamoną, citriną ar apelsinų žievelę galima pridėti prie mannino skonio.
- Klasikinė manna, gaminama su razinomis, tačiau galite padaryti pyragą be jokių priedų. Razinai dažnai pakeičiami kitais džiovintais vaisiais, šviežių arba konservuotų vaisių gabaliukais, uogomis.
- Kad pyragas būtų geriau pašalintas, forma yra padengta sviestu ir pabarstoma padažu, rupiniais ir miltais. Jūs galite gulėti aliejuje mirkyto pergamento pavidalu. Tam, kad pergamentas būtų geriau į apvalią formą, apimantis ne tik jo dugną, bet ir šonus, iš jo nupjaunamas apskritimas, didesnis už formą, ir išilgai perimetrą nuo kraštų iki centro 3 cm atstumu vienas nuo kito.
- Jei pyragas yra blogai pašalintas, forma gali būti apversta ant indo ir ant pelės apačios turi būti sudrėkintas vandeniu.
- Maną galima nupjauti tik atšaldžius, kitaip pjūvis bus nelygus, neetiškas.
Kad mannika būtų labiau kilnus ir apetitingas, ji trafaretais pabarstoma cukraus ar kakavos milteliais. Kai patiekiama dalis manų kruopų, ji gali būti pilama kondensuotu pienu, sirupu, želė, grietine, šokolado padažu.
Paprastas manno kefyro receptas
Sudėtis:
- kefyras - 0, 5 l;
- manų kruopos - 0, 24 kg;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 100 g;
- vanilinas - ant peilio galo;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g;
- sviestas - 20 g (formos tepimui).
Paruošimo metodas:
- Ištraukite kefyrą iš šaldytuvo iš anksto, kad jis įšiltų iki kambario temperatūros.
- Supilkite manų kruopą, sumaišykite, palikite 30-40 minučių.
- Išpjaukite kiaušinius į atskirą dubenį. Įpilkite cukraus ir vanilės. Skleiskite ją.
- Kefyru supilkite kiaušinių masę, įpilkite kepimo miltelius ir gerai sumaišykite.
- Ištirpinkite sviestą, tepkite.
- Pabarstykite pelėsių dugną ir šonus.
- Supilkite tešlą į formą, išlyginkite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, įdėkite tešlą. Kepkite 40 minučių.
- Prieš išjungdami orkaitę ir išimdami formą iš jos, patikrinkite, ar nėra kepimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia laikyti dantų krapštuką. Pyragas paruoštas, kai dantų krapštukas išlieka sausas po manipuliacijos.
- Pašalinkite manną iš orkaitės, leiskite jam atvėsti. Įjunkite indą, pašalinkite formą.
Manniką dar reikia supjaustyti į maždaug tas pačias dalis, sudėti į plokšteles, supilti grietinę arba padažą ir patiekti.
Klasikinis manufaktas ant kefyro su razinomis
Sudėtis:
- kefyras - 0, 2 l;
- manų kruopos - 160 g;
- cukrus - 180 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- vanilinas (pasirinktinai) - peilio gale;
- soda - 3 g;
- druska - žiupsnelis;
- razinos arba kiti džiovinti vaisiai - 50-100 g;
- Augalinis aliejus sutepti formą - kiek išeis.
Paruošimo metodas:
- Manku supilkite kefyrą, palikite 30-40 minučių.
- Kiaušiniai sumaišomi su cukrumi ir vanilėmis.
- Į kefyro mišinį įpilkite sodos ir druskos, sumaišykite.
- Po kelių minučių įpilkite kiaušinių mišinį ir gerai sumaišykite.
- Zaparte džiovinti vaisiai, verdantis vanduo 5 minutes. Nusausinkite, išspauskite vaisius. Didelės rūšies džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos) supjaustyti į razinų dydį.
- Supilkite razinų ir džiovintų vaisių gabalus į tešlą, sumaišykite.
- Sutepkite formą, pabarstykite manų kruopomis arba duonos riešutais. Padėkite tešlą į formą, net su šaukštu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, užpildykite formą su tešla. Kepkite manną 30-40 minučių, kol jis gauna patrauklų aukso atspalvį.
Po mannikos padengimo ant indo papuošti jį cukraus ar kakavos milteliais. Tortą perpilkite per sietą. Dėl gražaus modelio naudokite trafaretą.
Morkų manna kefyre
Sudėtis:
- manų kruopos - 0, 3 kg;
- kefyras - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- cukrus - 0, 2 kg;
- morkos - 100 g;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 3 g;
- apelsinų arba citrinų sirupas - 20 ml;
- sviestas - 20 g.
Paruošimo metodas:
- Supilkite mankefyrą, palikite valandą.
- Nuplauti morkas. Išvalykite, supjaustykite ant grotelių su didelėmis skylėmis.
- Į kefyro masę supilkite soda ir druska, sumaišykite.
- Įpilkite morkų, sirupo ir cukraus, maišykite, kol bus homogeniška.
- Išmaišykite kiaušinius atskirai, supilkite į masę.
- Įdėkite riebaluotas ir pabarstytas manų kruopos.
- Įdėkite orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių, kepkite apie 30 minučių iki rudos.
Lieka pašalinti manną iš pelėsių, papuošti pagal skonį (idealiu atveju saldinti vaisiai), tarnauti prie stalo. Mannichas, paruoštas pagal šį receptą, atrodo ypač patrauklus ir naudingas. Morkos kompozicijoje gali būti pakeistos moliūgais arba obuoliais.
Mannikas dėl kefyro su bananais
Sudėtis:
- manų kruopos - 0, 4 kg;
- kefyras - 0, 5 l;
- cukrus - 0, 25 kg;
- bananai - 0, 3 kg;
- soda - 5 g;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 100 g;
- augalinis aliejus, rupiniai - kiek bus.
Paruošimo metodas:
- Užpildykite manų kruopą kefyru ir palaukite mažiausiai 30 minučių.
- Įpilkite druskos, cukraus ir sodos, gerai sumaišykite.
- Ištirpinkite sviestą per mažą ugnį arba mikrobangų krosnelėje.
- Supilkite alyvą į indą su kitais komponentais, sumaišykite.
- Naftos pavidalo, pabarstykite duona.
- Į pelėsią įpilkite maždaug pusę paruoštos tešlos.
- Nuplaukite, nulupkite bananus. Bananų minkštimas supjaustytas griežinėliais, dedamas ant tešlos.
- Likusią tešlą supilkite į bananus. Būkite atsargūs, kad nesukelčiau vaisių, lyginkite tešlą šaukštu.
- Padėkite tešlą į orkaitę, kuri yra šildoma iki 180 laipsnių, ir kepkite maną 40 minučių.
Šis pyragas patiekiamas šaltai ir skonis kaip pyragas. Jį galite papuošti konservuotais vaisiais, vaniliniais ledais.
Mannikas apie kefyrą lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kefyras - 0, 3 l;
- manų kruopos - 0, 2 kg;
- kviečių miltai - 160 g;
- sviestas - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- cukrus - 0, 25 kg;
- tešlos kepimo milteliai - 14 g;
- vanilinas - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Supilkite šiltą kefyrą ant manų kruopos. Palaukite, kol grūdai išsipūs, o jo mišinys su kefyru bus panašus į košė.
- Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakti.
- Prijunkite manekeno-kefyro mišinį su kiaušiniu, sumaišykite, kol sklandžiai.
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į tešlą, sumaišykite.
- Sift miltai, sumaišomi su vanilinu ir kepimo milteliais, įpilama į masę. Maišykite, kol konsistencija bus lygi.
- Paruošti pergamentą, atsižvelgiant į tai, kad jis turi padengti daugiakanalio stalo dubenį ir dalį jo sienų. Sotinkite jį aliejumi. Į dubenėlį įdėkite lazdą.
- Padėkite tešlą.
- Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Nustatykite laikmatį valandai.
- Kai programa baigia darbą, atidarykite daugiakanalio dangtelį, palikite tortą atvėsti daugiakanalio dubenyje 20-30 minučių. Tada nuimkite maną, padėkite ją ant grotelių ir palaukite, kol jis visiškai atvės.
„Manekenas“ yra ne toks rožinis kaip orkaitėje, bet ne mažiau skanus.
Šokolado manna kefyre su vyšniomis
Sudėtis:
- manų kruopos - 80 g;
- miltai - 80 g;
- kakavos milteliai - 80 g;
- cukrus - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- kefyras - 0, 25 l;
- soda - 2 g;
- džiovintos vyšnios (kauliukai) - 0, 2 kg.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai, sumaišyti su manų kruopos ir kakavos milteliais, užpilkite kefyro, palikite keletą valandų (galite per naktį) šaldytuve.
- Nupjaukite kiaušinius su cukrumi ir soda, sumaišykite su anksčiau paruošta kefyro patinimais.
- Sumaišykite džiovintas vyšnes į tešlą.
- Supilkite tešlą į silikono kepimo indą. Nereikia jį tepti, jis lengvai pašalinamas.
- Įdėkite formą įkaitintoje 180 orkaitėje 40 minučių. Jei pyragas nėra paruoštas, kepimo laiką pailginkite dar 10 minučių.
Pagal šį receptą pagamintas desertas patiks šokolado mėgėjams. „Mannik“ gali būti papuoštas plakta grietinėle ir kokteilių vyšniomis.
Mannikas kefyre yra vienas iš paprasčiausių pyragaičių. Net ir šeimininkė, kuri neturi kokių nors kulinarinių įgūdžių, susidoros su savo maisto ruošimu, jei jis pirmą kartą susipažins su technologijos sudėtingumu ir vadovaujasi pasirinktu receptu. Pyragas paprastai ruošiamas darbo dienomis desertui arba pusryčiams, bet jei rūpinatės savo gražiais dizainais, galite kreiptis į šventinį stalą. Kefyras mannicoje gali būti pakeistas bet kuriuo fermentuotu pieno produktu, įskaitant jogurtą su vaisių įdaru. Tai suteiks jai įdomesnį skonį ir spalvą.