Grūdų su vaisiais ar uogomis gamybos procesas nėra sudėtingas ir ilgas, tačiau tradiciniai tokio tipo pyragaičių receptai suteikia galimybę juos skrudinti orkaitėje. Sausainių tešla, kuri yra viena iš populiariausių desertų, nėra išimtis. Jei orkaitė neveikia arba yra užsiėmusi kitu kepimu, lėtoje viryklėje gali būti pagamintas su kriaušėmis. Šio prietaiso naudojimo privalumas yra patikimumas - jame esantys pyragai beveik niekada nedega. Trūkumas yra rudos plutažolės kepimo trūkumas, nes atrodo, kad jis šiek tiek mažiau apetitas. Tačiau ši problema išspręsta, o sumanios virtuvės įrenginys kriaušių šarmui gaminti yra geras būdas išeiti, jei negalite kepti šio pyrago krosnyje.
Maisto ruošimo savybės
Kepimo karoliukai su kriaušėmis lėtoje viryklėje nesukels sunkumų net pradedantiesiems virėjams, tačiau žinant keletą dalykų, jis galės gauti geriausią rezultatą.
- Daugiakanalio stalo talpa yra ribota, jame galima gaminti tik mažą šarlelį. Receptuose nurodytų ingredientų skaičių galima proporcingai sumažinti, bet ne padidinti. Taip pat nepageidautinas ženklus produktų skaičiaus sumažėjimas - tortas gali būti pernelyg „liesas“, net jei jis gerai auga.
- Paruoškite charlotte'ą „Kepimo“ režimu, vidutiniškai jo paruošimo laikas yra 1 val. Tai daugiau nei kepimo kepimo orkaitėje metu, tačiau per šį laiką lėtos viryklės charlotte ne visada turi laiko jį kepti - tai labai priklauso nuo prietaiso galios. Pasiruošimas kepimui patikrinkite medinį dantų krapštuką. Jei panardinus į tešlą jis tampa šlapias, jums reikia kepti charlotte dar 10-20 minučių tame pačiame režime.
- Charlotte viršuje virimo metu lėtai viryklėje, kaip jau minėta, nebus rožinė. Jei jį išimsite, išmeskite jį ant garintuvo (ir šis būdas išgauti pyragą yra paprasčiausias), tada apatinė rudos dalies tortas bus viršuje. Šioje formoje, be sukimosi, ir ji turėtų būti perkelta į patiekalą. Kitas būdas, kaip užmaskuoti tortų blyškumą, yra supilti jį su kondensuotu pienu arba šokolado padažu.
- Šarloto kriaušės neturi būti valomos, jei jos yra prinokusios, saldus ir turi odą. Žaliųjų vaisių žievelė pašalinama. Per daug auginami vaisiai netinka šerti, nes jis labai minkštas virimo metu, mirkant tešlą, o vietoj charlotte gausite beprasmišką mažai apetitinę masę.
- Tešlos miltai turi būti sijojami, kad būtų pašalintos pakratos ir prisotintas deguonimi. Tik tada tešla bus švelnus ir erdvus.
- Sausainių tešla yra tradicinio charlotte pagrindas. Jis pagamintas iš kiaušinių, cukraus ir miltų. Kad pyragas būtų sodrus, miltai įšvirkščiami į gerai sumuštą kiaušinių masę. Pyragas bus minkštesnis, jei prie tešlos pridedama kefyro ar kito fermentuoto pieno produkto. Dėl pūkuotumo kepimo milteliai dažnai pridedami prie tešlos, kuri gali būti soda.
Jūs galite pasimėgauti charlotte su arbata, atskirai arba šiltu arba šaltu - tai geras bet kokia forma.
Klasikinis charlotte receptas su kriaušėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
- cukrus - 0, 25 kg;
- kviečių miltai - 160 g;
- vanilino - 1 g;
- kriaušės - 0,5 kg;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kriaušes, išdžiovinkite rankšluosčiu. Pašalinkite šakeles ir džiovintus porainius priešingoje pusėje. Jei reikia, nulupkite vaisius. Iškirpkite per pusę. Iškirpkite šerdį. Supjaustykite kriaušes į griežinėliais, padalinkite į dvi dalis.
- Nupjaukite kiaušinius į dubenį, nugalėkite juos maišytuvu. Įpilkite cukraus ir vanilės. Rezultatas turėtų būti purus baltos masės.
- Išmaišykite miltus, maišykite jį į kiaušinių masę mentele. Šiame etape maišytuvą nerekomenduojama naudoti, nes yra pavojus, kad tešla nusodins.
- Ištepkite alyvą su daugiafunkciniu indu, įpilkite pusę tešlos (ji panaši į grietinę).
- Įdėkite pusę paruoštų kriaušių griežinėlių.
- Supilkite likusį tešlą, padenkite likusiais kriaušių gabalais.
- Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Nustatykite laikmatį iki 60 minučių.
- Po garsinio signalo apie prietaiso užbaigimą patikrinkite charlotte parengtį su dantų krapštuku, jei reikia, paleiskite įrenginį dar 20 minučių tuo pačiu režimu.
- Išjunkite prietaisą, išimkite iš jo dubenį, įdėkite garo laikiklį. Laikydami jį pirštine, pasukite dubenėlį - pyragas bus ant grotelių su šviesia puse žemyn.
Atvėsinkite tortą ant vielos laikiklio iki pageidaujamos temperatūros, padėkite ant patiekalo ir pakvieskite visus į stalą.
Šokoladinis šarlotas su kriaušėmis lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- kviečių miltai - 120 g;
- kakavos milteliai - 50 g;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g;
- cinamonas - 5 g;
- kriaušės - 0,5 kg;
- cukrus - 180 g;
- sviestas (formos tepimui) - kiek bus;
- cukraus milteliai (patiekiami) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite kriaušes, nuvalykite servetėlėmis, nulupkite, supjaustykite apie 1 cm kubeliais
- Kiaušinius sudėkite į cukrų į pūkuotas masę.
- Sumaišytus miltus sumaišykite su kakava, cinamonu ir kepimo milteliais.
- Sausą mišinį supilkite į kiaušinių masę. Maišykite su mentele tol, kol homogeniški, išvengiant gabalėlių susidarymo.
- Supilkite kriaušes į tešlą, sumaišykite, bandydami jas paskleisti į tešlą kuo tolygiau.
- Sutepkite daugiakanalio talpą, įdėkite tešlą į kriaušes.
- Įjunkite įrenginį aktyvuodami kepimo programą, nustatykite laikmatį 50-60 minučių, priklausomai nuo jūsų daugiakanalio galios.
- Po nurodyto laiko patikrinkite, ar tortas yra paruoštas, jei reikia, kepkite tą patį režimą dar 10 minučių.
- Palikite charlotte 10 minučių šildymo režimu, sulenkite jį į garintuvo groteles.
.
Įdėkite pyragą ant lėkštės, pabarstykite cukraus milteliais ir galite užvirinti arbatą, pakvieskite namus prie stalo.
Šarlotas su kriaušėmis ir obuoliais lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kriaušės - 0,3 kg;
- obuoliai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 160 g;
- cukrus - 0, 25 kg;
- majonezas - 40 ml;
- soda (sumaišyta su actu) - 5 g;
- sviestas arba augalinis aliejus - kiek reikės užtepti dubenį;
- rupiniai - kiek bus.
Paruošimo metodas:
- Ištepkite dubenėlį su daugiakančiu su aliejumi, pabarstykite duona.
- Supjaustykite kriaušes ir obuolius į vienodo dydžio kubelius, sumaišykite, įdėkite į lėtą viryklę.
- Kiaušiniai supjaustyti cukrumi. Įpilkite majonezo ir acto užsiliepsnojimo sodos, sumaišykite kartu su jais.
- Supilkite miltus, padarykite tešlą. Užpildykite juos vaisiais.
- Vieną valandą įjunkite daugiakanutę „Kepimo“ režimu, jei reikia, prailginkite įrenginio veikimą 10-20 minučių.
Likęs tortas išimamas iš dubenėlės ir dedamas ant plokštės. Obuoliai suteikia šarlotui trūkstamą rūgštingumą, su jais pasirodo dar skanesnis nei vien kriaušių.
Šarlotas su kriaušėmis yra beveik toks pat populiarus kaip ir obuolių. Tai lengva paruošti, ypač jei naudojatės daugiakančiu.
