Mėsa tešloje - grožis! Mėsos receptai tešloje: pienas, alus, sūris, kinų padažas, su sezamu, bulvėmis

Mėsa tešloje - grožis! Mėsos receptai tešloje: pienas, alus, sūris, kinų padažas, su sezamu, bulvėmis

Clair yra puikus kailio kailis mėsai!

Jis apsaugo produkto sultingumą, suteikia apetitinį plutą, taip pat sumažina produkto praradimą terminio apdorojimo metu.

Ką galima virti ir kaip padaryti jį skaniu?

Mėsa tešlos - bendrieji virimo principai

Puikus tešlos paslaptis yra tinkama konsistencija. Jei tešla pasirodys skysta, ji neliks ant mėsos ir nutekės. Jei masė pasirodo per stora, tešlos sluoksnis bus storas. Tokiu atveju galutinis patiekalas bus panašesnis į pyragą. Taip pat gali kilti problemų dėl pačios mėsos skrudinimo. Idealus tešla turi tešlos nuoseklumą blynams, lėtai teka žemyn iš šaukšto.

Kas paprastai įdėti į tešlą:

• kiaušinis;

• miltai;

• skystis.

Pieno produktai, alus, mineralinis vanduo paprastai naudojami kaip skysčiai. Sudėtyje gali būti sūrio, majonezo, žalumynų ir kai kurių daržovių. Prieskoniai dedami tiek į mėsą, tiek į patiekalą.

Maistui pageidautina naudoti jaunų gyvūnų mėsą. Dažniausiai tai veršiena arba kiauliena. Bet koks receptas gali būti pritaikytas vištienos ar kalakutienos paruošimui. Mėsos produktas visada supjaustomas pluoštais į eskalopas, kubelius, lazdas. Jei jums reikia recepto, tada nugalėti, marinuoti, patrinti su įvairiais produktais.

1 receptas: mėsa keptuvėje

Paprasčiausias receptas, skirtas mėsos patiekalams be papildomų prieskonių ir priedų. Patartina naudoti kiaulienos arba veršienos, galite gabalus su šiek tiek riebalų. Tešla paruošiama įprastai, ant pieno su kiaušiniais.

Sudėtis

• 200 g pieno;

• 2 kiaušiniai;

• druska ir pipirai; • 600 gramų mėsos;

• miltai aplink stiklą;

• alyva kepimui.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite mėsos gabalėlį ir išdžiovinkite. Tada supjaustykite į 1 cm dydžio plokšteles. Dydis negali padaryti daugiau, pakanka 4-5 centimetrų. Šiek tiek sumušti su plaktuku, pabarstykite prieskoniais ir palikite dabar.

2. Kepkite kiaušinius druska su šluotele, suleiskite pieną ir miltus. Tešla turi būti grietinės konsistencija.

3. Į keptuvę įpilkite aliejų, ne mažesnio kaip 1 cm dydžio sluoksnį. Mes uždegėme ugnį.

4. Supilkite kiekvieną šiek tiek marinuotos mėsos gabalėlį į tešlą ir po to keptuvėje su karštu aliejumi. Vienoje pusėje kepkite gražią plutą ir ruddy spalvą. Tada pasukite ir pasiruoškite po dangčiu.

2 receptas: kinų mėsa

Receptas yra labai kvapni mėsa tešloje su labai įdomiu padažu. Patiekalas puikiai tinka virtiems ryžiams ir yra vienas iš populiariausių kinų restoranuose.

Sudėtis

• 1 kg kiaulienos;

• 1 kiaušinis;

• 100 gramų alaus;

• 80 gramų cukraus;

• 200 gramų vandens (padažui);

• 100 gramų aliejaus;

• 1 šaukštas vyno acto;

• 5 šaukštai miltų;

• pipirų ir druskos žiupsnelis;

• 2 šaukštai krakmolo;

• 100 gramų ananasų sulčių;

• 150 gramų kečupo.

Maisto gaminimas

1. Iškirpti supjaustytą kiaulieną. Vienetai turi būti nedideli, pakankamai 1,5 cm. Sūdykite šiek tiek ir palikite nuošalyje.

2. Kepkite kiaušinį druska ir pipirais, supilkite į alų ir įpilkite miltų. Alaus spalva ir prekės ženklas nesvarbu, bet geriau, kad gėrimas nebūtų išnaudotas. Palikite tešlą 15 minučių.

3. Mes mėsos kubelius sukame į verdančią naftą iš visų pusių. Jei bijo, kad jie nebus kepti, galite apversti keptuvę su dangčiu po apvirtimo. 4. Virimo padažas. Norėdami tai padaryti, sujunkite cukrų su vandeniu ir užvirkite.

5. Pridėti ketchupą, tada krakmolą, atskiestą ananasų sultimis. Druskos padažas, supilkite šaukštą vyno acto ir virkite, kol sutirks. Galite pridėti ir paprastą actą arba obuolį.

6. Pašalinkite padažą iš karščio, patiekite su skrudinta mėsa tešlos, pasirinktinai papildykite šoniniais patiekalais, žalumynais.

3 receptas: Mėsa su sūriu

Šio recepto savitas bruožas yra neprilygstamas sūris, kuris suteikia ne tik skonį, bet ir labai gražią plutą. Geriau naudoti kietąjį sūrį, kurio riebumas yra ne mažesnis kaip 45%.

Sudėtis

• 500 gramų mėsos;

• 180 gramų sūrio;

• prieskoniai;

• 100 gramų majonezo;

• miltai;

• 4 kiaušiniai;

• alyva.

Maisto gaminimas

1. Mėsa supjaustoma į sluoksnius, kurių storis yra iki centimetro. Nuplėškite su plaktuku, marinatuokite prieskoniais, užpilkite vienas ant kito.

2. Kiaušinius užpilkite druska su šluotele, įdėkite majonezą ir kietus sūrius, supjaustytus mažais lustais. Maišykite.

3. Įveskite keletą miltų. Tešla turėtų tapti blynų konsistencija.

4. Iš anksto paruoštą mėsą supilkite į sūrio tešlą ir kepkite sviestu įprastu būdu. Po posūkio virkite po dangčiu.

5. Jūs galite patiekti sūrį patys, su įvairiais patiekalais, padažais arba tik šviežiomis daržovėmis.

4 receptas: Mėsa tešlos su sezamu

Receptas pikantiškoms mėsoms tešloje su sezamo sėklomis, kurios suteikia patiekalui ypatingą skonį. Kailis pagamintas su pienu, tačiau šiame recepte galite naudoti paprastą vandenį.

Sudėtis

• 800 gramų kiaulienos;

• 2-3 šaukštai sezamo;

• 3-4 šaukštai pieno;

• 4 kiaušiniai;

• 4 šaukštai miltų;

• prieskoniai;

• alyva.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite mėsos plokštelių, nuplėškite ir patrinkite pipirais. Druska nebus pridėta druskos tik tešloje. Tai išlaikys sultingumą. Jei turite laiko, galite pjauti gabalus iš anksto. 2. Kepkite kiaušinius druska ir pienu, įpilkite miltų ir nedelsiant pridėkite sezamą. Prieš kepimą nebūtina, nes priešingu atveju atskiri grūdai sudegs.

3. Mėsos dūrio ant šakutės, panardinkite į paruoštą tešlą ir kepkite augaliniame aliejuje.

5 receptas: mėsa alaus tešloje

Nuo alaus alaus gausite puikiai skanius kailius bet kokiai mėsai. Labai kvapni ir erdvūs. Mėsos pjaustymas į juosteles leidžia gauti didelę dalį paruošto patiekalo iš nedidelio maisto kiekio. Paruoškite?

Sudėtis

• 400 gramų kiaulienos;

• 0,5 krūva petražolių;

• juodieji pipirai;

• šiek tiek druskos;

• 2 kiaušiniai;

• 150 gramų alaus;

• miltai.

Maisto gaminimas

1. Nupjaukite kiaulieną į ilgas juosteles, storis yra ne didesnis kaip 0,52 cm.

2. Smulkiai supjaustykite petražoles, įpilkite druskos, pipirų ir viską sumaišykite su mėsa. Palikite marinuoti, kai tešla.

3. Kepkite kiaušinius alumi ir druska, į norimą storį įpilkite miltų ir tai yra!

4. Uždėkite krosnį, kad pašildytumėte alyvą, supilkite ne mažiau kaip 1,5 cm, kad gabalai būtų laisvai plūdę giliuose riebaluose.

5. Iškirpkite virtas šiaudas iš mėsos, iš abiejų pusių padėkite į karštus riebalus ir gerai rudą.

6 receptas: mėsa kefyro tešloje su krapais

Geriausios mėsos variantas, kurio gamyboje naudojamas kefyras. Ir jis ne tik klyare.

Sudėtis

• 300 gramų mėsos;

• 240 ml kefyro;

• 3/4 puodelio miltų + purškimui;

• 2 kiaušiniai;

• 5 krapai iš krapų;

• žiupsnelis soda;

• alyva.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite mėsos gabalėlį į plonus medalionus, kurių dydis ne didesnis kaip 5 cm. Šiek tiek pervažiuojame juos plaktuku, nebūtina stipriai įveikti. Pabarstykite prieskoniais, supilkite į 40 ml kefyro, maišykite ir palikite marinuoti dvi valandas. 2. Įprastas tešlos kepimas, bet su kefyru. Beat kiaušinius, įpilkite druskos, kapotų krapų. Kefyre sumenkite sodos žiupsnį ir sumaišykite su bendra mase. Supilkite miltus, maišykite.

3. Išimame mėsos medalionus, supilkite jį į miltus vienu metu, tada tešlos ir kepkite ant abiejų pusių. Dėl marinavimo ir plonų pjovimo jie gerai virti, todėl nebereikia padengti visos.

7 receptas: mėsa krakmolo tešloje su vynuogių actu

Krakmolo tešla yra labiau konkurencinga nei miltai. Yra daug receptų, prie kurių pridedami abu šie birūs produktai. Bet jūs galite minkyti tešlą ir visą krakmolą.

Sudėtis

• 300 gramų kiaulienos;

• 1 šaukštelis. cukraus;

• 2 kiaušiniai;

• 40 gramų sūrio;

• 2 šaukštai acto;

• 3 šaukštai majonezo ir grietinės;

• 1 šaukštelis. garstyčių (galite pridėti daugiau);

• 100 g krakmolo;

• prieskoniai.

Maisto gaminimas

1. Nuplėšiame mėsą ant 4 milimetrų plokštelių, sudaužome, pabarstykite prieskoniais, patrinkite su garstyčiomis, įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio ir gerai sumaišykite. Dabar mes paliekame nuošalyje.

2. Tešlai jums reikia įveikti kiaušinius gerai, pridėti druskos, cukraus, majonezo su grietine. Įveskite krakmolą ir maišykite. Jei pasirodė storas, galite užpilti šiek tiek pieno ar vandens.

3. Išpilkite mėsos gabaliukus į gautą tešlą ir kepkite įprastu būdu ant karšto aliejaus ant krosnies.

8 receptas: mėsa bulvių tešloje

Bulvės ir mėsa - kas gali būti skanesnė? Tik mėsa bulvių tešloje! Švelnus, kvapus ir traškus.

Sudėtis

• 2 bulvės;

• 2 skiltelės česnako;

• 2 kiaušiniai;

• 0,6 kg mėsos;

• prieskoniai;

• 2 šaukštai grietinės;

• 3 šaukštai miltų;

• 1 svogūnas.

Maisto gaminimas

1. Iškirpkite mėsą į plonus griežinėliais, kaip įprasta. Šiek tiek atbaidytas, prieskoniais prieskoniais. 2. Smulkiai nulupkite nuluptas bulves. Įpilkite susmulkinto česnako ir kapotų svogūnų. Pristatome grietinę, prieskonius ir miltus. Galite pridėti šiek tiek žalios spalvos.

3. Užpilkite mėsos gabaliukus į bulvių tešlą ir kepkite abiejose pusėse, po to, kai apverčiate, uždenkite dangčiu ir visiškai pasiruošę.

Mėsa tešloje - naudingi patarimai ir gudrybės

• Geriau užklijuoti supjaustytus mėsos gabalus per plėvelę. Dėl šios technikos sultys nesusitraukia, o plokštelės nebus.

• Bet kuriame tešloje tešlos ir kepimo soda galite pridėti kepimo miltelių. O pluta bus švelnesnė, erdvesnė.

• Išsiliejusį produktą reikia uždėti tik gerai šildytame aliejuje. Jei temperatūra yra nepakankama ir riebalai nėra pakankamai šilti, tešla sugeria daug sviesto ir pasirodys riebiai.

• Negalima sumušti mėsos gabaliukų labai plonais, kitaip jie praranda sultingumą.

• Norint, kad tešla po kepimo paaiškėtų aukso ir ruddy, galite pridėti žiupsnį cukraus. Bet jūs neturėtumėte daug prisidėti, kitaip mėsa sudegs.

• Kad mėsa taptų sultingesnė, geriau jį pagardinti tik su aromatiniais prieskoniais ir į tešlą įpilti druskos, nes jis iš vandens traukia vandenį.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška