Blynai yra bulviniai blynai, kurie yra labai populiarūs Rytų Europos šalyse. Manoma, kad patiekalas yra Baltarusija.
Būtent čia galite rasti šimtus bulvių frittų receptų.
Skonis?
Baltarusijos blynai - bendrieji virimo principai
Bulvės patiekalui nulupamos, trinamas. Paprastai naudokite smulkų trintuvą. Bet dėl skonio ir sukibimo, masės kartais kai kuriuos gumbus paverčia dideliais lustais. Bulvių krakmolas daug prisiriša, tačiau kartais to nepakanka. Todėl daugelyje receptų yra vištienos kiaušiniai.
Kas dar įdedama į bulvių masę:
• miltai;
• prieskoniai;
• česnakai, svogūnai, morkos;
• žali.
Gauta tešla surenkama dideliu šaukštu, paskleidžiama ant keptuvės su karštu aliejumi ir kepama iki auksinės rudos spalvos. Pasiruošimą lemia granulių kraštai. Kai tik jie tampa rudi, atėjo laikas pasukti blyną arba išimti jį.
Labai populiarus Baltarusijos burtininkų - blynų su užpildu. Šio tipo bulviniai blynai virti mėsos, grybų, daržovių smulkinta mėsa. Patiekalas taip pat kepti keptuvėje, produkto susidarymas vyksta nedelsiant ant karšto paviršiaus. Žemiau yra baltarusių burtininkų receptai su smulkinta mėsa ir grybais.
Baltarusijos blynai be kiaušinių
Paprastų baltarusių blynų receptas. Jiems naudojamos tik daržovės. Patiekalas yra liesas, tinkamas vegetarinei dietai. Kad kepimo metu produktai nebūtų suskilę, gumbai trinamas įvairiais būdais.
Sudėtis
• 8 bulvės;
• svogūnai;
• druska, pipirai;
• 2 šaukštai miltų;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas 1. Išvalykite bulves. Mes trinti pusę didelio. Antroji dalis patrinta ant mažiausio tarka. Tai nereikia pridėti kiaušinių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, pridėti į bulves.
3. Užpildykite receptų miltus, įdėkite pipirus ir druską, galite paragauti šiek tiek česnako.
4. Maišykite bulvių tešlą.
5. Šildykite alyvą.
6. Fry draniki. Plonus blynus padėkite šaukštu, virkite iki auksinės rudos spalvos, apverskite ir kepkite antroje pusėje.
Baltarusijos blynai su kiaušiniais ir morkomis
Pažangesnė Baltarusijos blynų versija. Kiaušinis naudojamas masės rišimui, skoniui ir gražiai spalvai pridedama morkų.
Sudėtis
• 6 bulvės;
• 1 morkas;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 šaukštai miltų;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Daržovės turi būti nuluptos.
2. Smulkiai patrinkite bulves ir morkas. Pridėti kapotų svogūnų.
3. Mes sulaužome kiaušinius tešlos, supilome miltus ir prieskonius. Pažvelkite į storį. Jei bulvės yra sultingos ir masė yra plona, galite užpilti daugiau miltų.
4. Užpilkite blynelius ant šildomos keptuvės aliejumi, kepkite, kol bus padaryta.
Baltarusijos blynai su smulkinta mėsa (burtininkai)
Mėsos versija patiekalas, į kurį galite įdėti bet kokį įdarą: jautiena, kiauliena, vištiena. Skanus, jei produktas yra su riebalais. Įdaras yra įdaras.
Sudėtis
• 7 bulvės;
• 150 g maltos mėsos;
• prieskoniai;
• 2 kiaušiniai;
• 1 mažas svogūnas;
• aliejus;
• 2-3 šaukštai miltų.
Maisto gaminimas
1. Paimkite dubenį, įdėkite į mėsos ar vištienos smulkinimą, pridėkite druskos žievelę, įvairius prieskonius pagal savo skonį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, įpilkite į mėsą. Maišykite.
3. Smulkiai sutepkite bulves, įpilkite 0,3 tl. druskos, sulaužykite kiaušinius, supilkite miltus. Tešlą kruopščiai maišykite šaukštu, kol ji bus lygi. 4. Šildykite aliejų keptuvėje su storu dugnu. Įdėkite saikingą ugnį, kitaip blynai nebus kepti.
5. Iš bulvių išpjaukite šaukštą plonų skiltelių.
6. Nedelsiant įdėkite juos į šiek tiek įdarą iš žemės.
7. Į viršų su įdaru bulvių koše, įdaras neturėtų žiupsėti.
8. Kai tik burtininkai yra paraudę, jie turi būti perkelti į kitą pusę ir visiškai pasiruošę. Jei kyla abejonių dėl kepimo, uždenkite keptuvę keletą minučių.
Baltarusijos blynai su grybais
Kita blynų versija, įdėta. Grybai naudojami mėsai. Receptas nurodo virinto produkto kiekį.
Sudėtis
• 1,2 kg bulvių;
• 180 g virtų grybų;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai;
• 2 šaukštai grietinės;
• 3-4 šaukštai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant virkite užpildą. Norėdami tai padaryti, supjaustyti svogūnai lengvai kepkite keptuvėje, pridėti kapotų grybų. Kepkite, kol visiškai išgaruos vanduo. Tada pridėti prieskonių, naršykite po didelį šilumą ir ištirpinkite smulkintuvą atvėsti.
2. Nulupkite gumbus. RUB ant mažiausio tarka.
3. Įdėkite bulvių prieskonių, grietinės ir miltų, sulaužykite kiaušinius. Maišykite. Miltai yra geriau ne pridėti visus vienu metu, pažvelgti į nuoseklumą. Jums gali tekti pabarstyti bulves sulčių.
4. Įdėkite blynus į karštą aliejų, tada grybų įdaru ir vėl uždenkite bulvių tešla.
5. Kepkite grybų burtininkus į gražų plutos ir bulvių paruošimą. Patiekite su grietine.
Baltarusijos blynai su soda ir grietine
Skanių blynų, kurie labai panašūs į blynus, receptas. Grietinė eina į tešlą, pridedama daugiau miltų. Daugelis žmonių patinka šitam patiekalui, nes jį galima naudoti ne tik šviežiai, bet ir gerai toleruoti. Sudėtis
• 5 bulvės;
• 50 g grietinės;
• 0,3 tl. soda;
• 5 šaukštai miltų;
• 1 skiltelės česnako;
• 2 kiaušiniai;
• žalumynai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Beat kremą su soda su šakute, tegul milteliai reaguoti. Įpilkite kiaušinių ir druskos, išmaišykite.
2. Labai smulkiai nulupkite nuluptas bulves, sumaišykite su pagrindine mase.
3. Pridėti miltų, išspauskite česnako skiltelę, pipirus, maišykite.
4. Įdėkite blynus į karštą aliejų, virkite blynus iš vienos pusės į gražią plutą.
5. Pasukite, uždenkite, kepkite bulvių patiekalą, kol bus padaryta.
6. Patiekiami tokie blynai tik su grietine, galite pridėti žalumynų ir šviežių česnakų.
Baltarusijos blynai su sūriu ir česnaku
Šiam bulvių patiekalui reikia šiek tiek kieto sūrio. Gaminys suteiks blynams ne tik ypatingą skonį, bet ir labai gražią plutą.
Sudėtis
• 8 bulvės;
• 100 gramų sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 kiaušiniai;
• 1 vnt. svogūnai;
• 3 šaukštai miltų;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite bulves, taip pat su svogūnų galvute.
2. Malti tarkuotus daržoves. Jūs galite praleisti gumbus ir svogūnus per mėsmalę.
3. Pertraukite kiaušinius, supjaustykite česnakus, pabarstykite druska, pipirais. Sumaišykite masę.
4. Pridėti smulkiai tarkuotą sūrį. Nekiškite viso gaminio vienu metu, palaipsniui įdėkite, kad jis nesusitrauktų.
5. Kepkite paprastus blynus aliejuje. Patiekiami rožiniai bulviniai blynai su grietine.
Baltarusijos blynai su tauku
Norėdami paruošti tokius blynus, galite sūdyti arba rūkyti taukus. Bet jei šaldiklyje yra šviežia gabalas, galite jį naudoti. Panašiai mėsai pridedama prie tešlos, pasirodo labai skanus. Sudėtis
• 7 bulvės;
• 120 gramų riebalų;
• 1 svogūnas;
• 4 šaukštai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 tl. druskos;
• 0,2 tl. pipirai;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai ir šoninė sukasi per mėsmalę. Galima susmulkinti derinyje. Masė turėtų pasirodyti gerai. Norėdami paragauti, galite nedelsiant pridėti česnako.
2. Išmaišykite nuluptus gumbavaisius, pridėti į riebalus svogūnais.
3. Pipirai, druska, gerai išmaišykite.
4. Į masę įpilkite kiaušinį, įpilkite miltų, maišykite bulvių tešlą.
5. Šildykite alyvą keptuvėje. Supilkite apie tris milimetrus.
6. Plonus blynus padėkite ant karšto paviršiaus, suplakite blynus šaukštu taip, kad storis būtų toks pats.
7. Kepkite iš dviejų pusių, kol pasiruošsite, nereikia padengti visos.
Baltarusijos blynai orkaitėje
Galimybė tiems, kurie negali valgyti kepti patiekalai arba tiesiog nenori stovėti prie viryklės. Kepti bulviniai blynai gali būti gaminami pagal bet kurį receptą, žemiau - klasikinė baltarusių kalba.
Sudėtis
• 700 g bulvių;
• 2 svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 tl. prieskonių mišiniai;
• 1,5 šaukštų sviesto.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustomi į mažus kubelius arba plonus šiaudus, išmestus į dubenį.
2. Pabarstykite prieskonių svogūnus. Jūs galite paimti paruoštą mišinį bulvėms, šiek tiek prisiminti daržoves su rankomis, galite iš karto pasūdyti.
3. Nulupkite bulves, patrinkite, įpilkite į svogūnus.
4. Sumuokite vieną kiaušinį. Maišykite. Jei staiga bulvės pagamins daug sulčių, tada pridėti į jį porą šaukštų miltų, gerai išmaišykite.
5. Uždenkite kepimo skardą silikoniniu kilimėliu, pergamentu arba folija. Būtinai sutepkite aliejumi.
6. Uždėkite švarias granules, maždaug pusę centimetro storio. 7. Įdėkite orkaitę. Jau dabar jis turi būti šildomas iki 200.
8. Virkite blynus į ruddy spalvą viršuje.
9. Nuimkite kepimo skardą, pasukite bulvių blynus iš kitos pusės su mentele. Šepetys ant likusio aliejaus, raudonas.
Baltarusijos blynai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Baltarusijos blynai gali būti virti ne tik su kviečių miltais. Į tešlą, galite pridėti malti avižiniai, kukurūzai, grikiai. Tačiau ypač sodrus produktai gaunami patinusių manų kruopų.
• Dranki paliko? Šaltuoju metu jie nėra labai skanūs. Bet jūs visada galite įdėti bulvių blynus į riebalinę formą, supilkite grietinę, pabarstyti sūriu ir kaitinti orkaitę. Skanūs patiekalai gaunami papildant pomidorus, dešras, sūrį, mėsos produktus ir varškę.
• Norint, kad blynai neužkirstų virimo metu, svarbu naudoti daug krakmolo turinčias bulves. Jauni gumbai nėra geri. Jei bulvės nėra krakmolingos, tada daugiau kiaušinių laikykite masę.
• Glaistyti bulves blynams geriau plastikiniame trintuve. Nuo metalo drožlių greitai tamsesnės, gatavų produktų spalva tampa melsva.
