Kepta vištiena - geriausi receptai. Kaip tinkamai ir skaniai virti vištienos tešlos.

Vištienos mėsa yra taip tankiai įtraukta į mūsų gyvenimą, kad kartais atrodo, kad dar galima virti paukštienos. Vištienos krapas, vištiena krosnyje ir viskas! Ne! Atėjo laikas išplėsti vištienos panaudojimo ruošimo aspektus ir atskleisti naujų patiekalų paslaptis, kurios leidžia šeimininkėms mėgautis savo artimaisiais sultinga ir sveika mėsa. Norint pasiekti tokias savybes, galima paruošti vištieną tešloje. „Klyar“ yra ištikimas ir patikimas virtuvės asistentas, kurio pagalba galite suteikti skirtingų skonių mėsai ir kitiems ingredientams - aštrumas, pikantiškumas.

Kas yra tešla? Tešla yra tešla, kurioje prieš kepant sudedamos sudedamosios dalys. Be to, tešla sudaro trapumą, o pati mėsa sugeria komponentų, sudarančių tešlą, kvapą ir skonį. Beje, tešlos atėjo pas mus iš Prancūzijos, todėl prieš kelis šimtmečius jie pradėjo naudoti naują kepimo būdą. Tada receptas persikėlė į Japoniją. Pagrindinis vištienos privalumas tešloje yra sultingas ir švelnus mėsa.

Vištiena tešloje - produktų paruošimas

Yra daug receptų tešlos gaminimui, kurie yra pagrįsti visiškai netikėtų komponentų - alaus, mineralinio vandens, vyno, paprasto vandens ir dar daugiau - naudojimu. Savo tešlą taip pat galite pridėti žalumynų ir prieskonių, kurių skonis įsisavins mėsą. Beje, daugelyje šalių tešla naudojama ne tik mėsos skrudinimui, bet ir žuvies bei net vaisių ir daržovių virimui!

Morkoje galite virti vištienos krūtinėlės, sparnus, būgną, šlaunis, ty bet kurią karkaso dalį. Virti vištienos receptai

1 receptas: greito maisto vištienos

Kiekvienas, kuris bent vieną kartą lankėsi greito maisto įmonėse, tikrai buvo malonu su trapiu mėsos pluta. Šį rezultatą galite pasiekti namuose. Tai leis pasimėgauti mažais šeimos nariais naudinga mėsa, kuri iki šiol galėjo valgyti tik „McDonald's“.

Būtinos sudedamosios dalys tešlos gamybai:

• miltai - 2 šaukštai;

• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas;

• majoranas - 3 šaukšteliai;

• džiovinti krapai - 1 šaukštelis;

• tarragonas - 1 žiupsnelis;

• čiobrelių - 1 žiupsnelis;

• paprika - 2 šaukšteliai;

• česnakai - 3 dantys.

Sudėtis:

• filė - 500 - 700 g;

• augalinis aliejus - 1 l.

Beje, mums reikia mėsos sudedamųjų dalių nukristi. Norėdami tai padaryti, stiklinėje miltų reikia pridėti aukščiau minėtų prieskonių.

Taigi, vištienai tešloje, virti pagal „greito maisto“ receptą, geriau paimti paukščių filė. Kepimo tešla - tai sumaišykite ingredientus su miltais ir įpilkite vandens. Galutinė konsistencija turėtų būti šiek tiek plonesnė nei tešla.

Filė užpildoma vieną valandą. Giliai keptuvėje šildykite aliejų. Išimame du gabalus filė ir supilkite miltų mišiniu su prieskoniais, įdėkite jį į sviestą. Kepkite ant abiejų pusių.

Beje, geriau kepti filė keptuvėje dviem gabalais, tai leis ne sumažinti karšto aliejaus laipsnį, kuris padės mėsai absorbuoti mažiau alyvos.

2 receptas: vištiena alaus tešloje (būgnelis)

Apibūdinkite naminių paukščių mėsos, keptos alaus tešloje, skonį, žodžių neįmanoma. Toks patiekalas turi išbandyti mėsos sultingumą ir jautrumą. Beje, šis receptas leidžia net ir vištienos filė, kuri tampa sausa kepant, siekiant išsaugoti sultingumą ir skonį. Reikalingi ingredientai:

• Blauzdos - 500 - 700 g;

• augalinis aliejus skrudinimui - 500 ml;

• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;

• prieskoniai, druska.

Alaus tešlui:

• miltai - 1 valgomasis šaukštas;

• druska, juodieji pipirai ir kiti prieskoniai;

• alaus - 1 valgomasis šaukštas.

Marinuoti blauzdą. Norėdami tai padaryti, druskos juos, pipirus, pridėti šiek tiek žalumynų, prieskonių ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Gerai sumaišykite ir sudėkite 40 min.

Mėsa buvo marinuota, galite pradėti virti tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus su prieskoniais ir pridėkite stiklinę alaus. Tešla turi būti stora grietinė. Pradėsime virti.

Įkaitinkite sviestą, įdėkite kiekvieną būgną į tešlą, gerai panardinkite ir įdėkite į keptuvę. Sukūrus auksinę rudą, galite pasukti apatinę koją.

3 receptas: vištienos svogūnų žalia tešla

Paruošti tešlą reikės pieno ir žolelių. Jei esate majonezo gerbėjai, galite juos pakeisti pienu.

Reikalingi ingredientai:

• filė - 700 g;

• citrina;

• druska;

• pipirai;

• augalinis aliejus.

Klyarui:

• kiaušinis - 2 vnt.

• pienas - 1 valgomasis šaukštas;

• miltai - 1 valgomasis šaukštas. (iš kurių 5 šaukštai bus skirti mėsai valcuoti);

• svogūnai - 1 vnt .;

• žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Vištienos užpildai geriau supjaustyti plonomis plokštelėmis, kurių kiekvienas turi būti šiek tiek sumuštas plaktuku, tačiau neperpildykite. Sūdykite mėsą, išspauskite citriną, reikia apie 3 šaukštus sulčių. Mėsa marinuota 30 minučių.

Eikite į tešlą.

Smulkiai supjaustykite žalumynus, taip pat galite supjaustyti žaliuosius svogūnus. Išvalykite svogūnus ir supjaustykite jį maišytuve. Sumaišykite žalumynus su svogūnais, kur sulaužome 2 kiaušinius. Mišinys gerai užpiltas su šakute. Įpilkite miltų (nepamirškite palikti 4–5 šaukštus urvui) su pienu. Keel palieka 15 minučių. Šildykite alyvą. Pirmiausia mėsos gabaliukai supjaustomi miltais ir tik tada panardinami į tešlą. Kepkite ant abiejų pusių.

4 receptas: viščiukas tešloje orkaitėje

.

Norėdami paruošti maistinį ir labai skanų patiekalą - vištienos šlaunelės tešloje, kepamos orkaitėje, netgi gali siekti virimo.

Reikalingi ingredientai:

• klubai - 5 vnt .;

• sviestas - 50 g;

• miltai - 5 šaukštai.

• rupiniai;

• kiaušinis - 2 vnt.

• druska;

• prieskonių.

Paruošimas:

Marinuota mėsa. Vištienos kojeles padalinkite išilgai sąnario, druskinkite, pridėti prieskonių ir marinuoti 30 minučių.

Mes paimame kepimo indą ir supilkite lydytą sviestą į mikrobangų krosnelę.

Kepimo tešla - nugalėti kiaušinius, žiupsnelis druskos ir prieskonių. Supilkite miltus ir rupinius ant atskirų plokštelių.

Taigi, kiekvienas mėsos gabalas, pirmą kartą panardintas į kiaušinį, tada miltais, ir tada švelniai pasukite rupinius. Padėkite mėsą į indą. Išsiųsta krosnelėje 45 - 60 minučių.

Paruoštas vištienos tešlą.