Trikampiai su mėsa ir bulvėmis - labai patenkinti ir skanūs pyragaičiai.
Ir namuose jis gali būti paruoštas iš įvairių tešlos.
Ir čia galite žiūrėti geriausius receptus ir mažus triukus, kurie tikrai bus naudingi ir padės.
Trikampiai su mėsa ir bulvėmis. Bendrieji paruošimo principai
Trikampiai gali būti uždaryti arba su viršuje. Antrasis variantas yra totorių echpokmakas (ochpochmak), kuris pasižymi ypač turtingu užpildu. Ir visi dėka sultinio pridėjimo kepimui. Bet jūs galite padaryti įprastus trikampius, panašius į samsa, tą patį sultingą ir skanų, bet su bulvėmis.
Kokie tešlos trikampiai yra pagaminti iš:
• švieži;
• puff;
• mielės.
Užpildymui galite naudoti bet kokią mėsą ar paukštieną. Geriau paimti riebalų gabalus, kad įdaras taptų sultingas. Mėsa sumalama arba supjaustoma į gabalus. Bulvės gali būti naudojamos neapdorotos arba virtos. Jis taip pat supjaustytas kubeliais, kartais trinamas. Sultingi įdaryti pridedami svogūnai, galite įdėti žali. Iš prieskonių dažniausiai pipirus sudėkite su druska.
Kepkite trikampius orkaitėje. Prieš tai jie yra tepami kiaušiniu. Jei tešla yra mielės, palikite nedidelį atstumą tarp produktų, kad jie neliktų kartu.
1 receptas: trikampiai su mėsa ir bulvėmis „totorių ochpokmakai“
Klasikinis tatarų trikampių receptas su mėsa ir bulvėmis. Jie yra ypač skanūs, jei naudojate jautienos ir vištienos mišinį.
Sudėtis
• 150 g grietinės;
• 50 gramų aliejaus;
• 1 šaukštelis. (be skaidres) druska; • 1/2 šaukštelio. soda;
• šaukštas cukraus;
• miltai.
Užpildymui:
• 0,4 kg bulvių;
• 0,4 kg mėsos;
• žaliųjų svogūnų krūva;
• prieskoniai;
• kai kurie jautienos sultiniai;
• tepimui skirtas kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Padarykite tešlą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite sviestą, sumaišykite su grietine, druska, įpilkite hidratuotos sodos ir cukraus. Gerai sumaišykite ir suminkite minkštuosius miltus. Apsukite bandelę, uždenkite ir palikite bent pusvalandį.
2. Paruoškite įdaru. Nulupkite žaliavines bulves ir smulkiai pjaustykite. Kubeliai neturėtų būti didesni nei razinų.
3. Taip pat supjaustykite mėsą, siųskite bulves.
4. Savo nuožiūra pridėkite kapotų žaliųjų svogūnų, druską ir kitus prieskonius. Tatrai mėgsta pripildyti cilantro, skirtingų rūšių pipirus.
5. Padalinkite tešlą į 12 vnt.
6. Mes įdėjome visą tarpą tarp jų ir sudarome trikampius. Bet ne paprastas, bet su viršuje. Jo skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 2 centimetrai, kitaip bus sunku užpilti sultinio.
7. Sutepkite trikampius kiaušiniu, 25 minutes nusiųskite kepti 180 ° C temperatūroje.
8. Įpilkite sultinį į stiklinę su snapeliu arba į mažą virdulį.
9. Mes gauname ochpochmaki, supilkite į kiekvieną 20-30 ml sultinio ir paruošiame dar 10-15 minučių.
2 receptas: trikampiai su mėsos ir bulvių tešlos tešla
Žinoma, tikri akiniai yra dalykas. Tačiau jiems reikia laisvo laiko ir tam tikrų įgūdžių dirbti su testu. Ir jei nei vienas, nei kitas, tada galite padaryti trikampius iš lapų tešlos.
Sudėtis
• 0,5 kg putų tešlos;
• 4 bulvės;
• 0,3 kg mėsos;
• 2 lemputes;
• druska, pipirai;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Nedelsiant užpildykite. Pjaustykite svogūnus labai smulkiai, tik bulves. Įpilkite susmulkintą mėsą. Jis gali būti nupjautas arba smulkintas. Sumaišykite, druską ir pipirus. Ar mes įdėti žalumynai. 2. Nupjaukite kiaušinį su dviem šaukštais vandens.
3. Mes padedame tešlą ant stalo, sutepame visą sluoksnį ir sukite jį storu ritiniu. Leiskite jam stovėti 10 minučių, tada supjaustykite poveržles.
4. Ištraukite kiekvieną ritulį į tortą. Jei tešla lazda, tada pabarstykite miltais.
5. Visus ruošinius paskirstykite tolygiai ir padarykite trikampius.
6. Mes siunčiame ant kepimo skardos, tada mes tepame kiaušinių atramomis ir kepame. 190 temperatūra, laikas priklauso nuo produktų dydžio. Bet nuo to laiko, kai užpildas yra drėgnas, tada bent 30 minučių.
3 receptas: trikampiai su mėsa ir bulvėmis, pagamintomis iš mielių tešlos
.
Tokių trikampių su bulvėmis ir mėsa ypatumas yra ne tik mielių tešla, bet ir tai, kad užpildas nesudaro žaliavų.
Sudėtis
• 300 ml vandens;
• 1 maišelis mielių;
• 30 ml aliejaus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• miltai.
Užpildymui:
• 5 virtos bulvės;
• 400 gramų mėsos;
• 5 svogūnai;
• aliejus ir prieskoniai;
• vienas kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Išsijokite miltus. Į dubenį sumaišykite šiltą vandenį su visomis kitomis medžiagomis. Leiskite stovėti 5 minutes. Pridėti miltų ir minkyti minkštą tešlą. Mes palikome jam likti šiltas bent dvi valandas, ir taip, kad pluta ant jo neuždžiūtų, įdėti rankšluostį.
2. Iškirpkite virtas bulves į kubelius, bet galite tiesiog patrinti, įdėti į dubenį.
3. Mes susukame mėsą maltoje mėsoje arba tiesiog smulkiai supjaustome peiliu arba deriniu.
4. Pjaustykite svogūnus į kubelius ir kepkite keptuvėje kartu su mėsa 10 minučių. Jūs negalite visiškai pasiruošti.
5. Sumaišykite bulves su mėsos mase, pagardinkite prieskoniais.
6. Padalinkite tešlą į gabalus, sveriantį 80-100 gramų. Kiekvienas apvalus ir pasukamas į pastilę. 7. Įdėkite įdarą, formuokite trikampius.
8. Įdėti ant kepimo skardos, nepamirškite, kad produktai padidės.
9. Sutepkite kiaušinį, kepkite, kol bus padaryta.
4 receptas: trikampiai su mėsa ir bulvėmis pomidorų sultyse
.
Šio recepto, skirto trikampiams su mėsa ir bulvėmis, ypatumas yra ypatinga tešla, kuri yra suminkyta pomidorų sultyse. Dekoravimui naudojamos moliūgų sėklos, tačiau panašiai galite paimti sezamo sėklą.
Sudėtis
• 200 ml pomidorų sulčių;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 360-400 gramų miltų;
• 3 lemputės;
• druska, pipirai;
• petražolės;
• kiaušinis;
• 300 gramų jautienos;
• 4 bulvės;
• moliūgų arba sezamo sėklos.
Maisto gaminimas
1. Iš pomidorų sulčių ir sviesto sumaišykite tešlą. Jei sultys nėra sūrios, galite pridėti druskos. Pusę valandos paliekame nedidelį gabalėlį.
2. Paruoškite įdaru. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jautieną arba pasukite ją, įdėkite smulkiai tarkuotų bulvių ir svogūnų. Pagardinkite prieskoniais, susmulkintomis petražolėmis ir sumaišykite. Jei įdaras nėra riebus, tada galite trinti šiek tiek aliejaus arba pridėti pjaustytų riebalų.
3. Išimame tešlą ir pagal klasikinę technologiją: išspaudžiame pyragus, formuojame trikampius, skleidžiančius ant kepimo skardos.
4. Dabar jiems reikia sutepti kiaušinį, pabarstyti sėklomis ir viryklėje! Kepkite ne trumpiau kaip 35 minutes, nes įdaras yra drėgnas. Mes įdėti 180.
5 receptas: trikampiai su mėsa ir nerauginta bulvėmis
Užpildymui naudokite mėsą, galite paimti vištieną. Mes paruošiame šviežią tešlą su sviestu, kad jis būtų trapesnis, smėlio ir ne sunkus po kepimo.
Sudėtis
• 0,15 litrų vandens;
• 100 gramų aliejaus;
• kiaušinis;
• druska ir miltai.
Pildymas: • 0,2 kg bulvių;
• 0,1 kg svogūnų;
• prieskoniai;
• 0,3 kg mėsos;
• kiaušinis.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite sviestą, įpilkite truputį druskos, vandens ir sumaišykite su miltais kieta tešla, pavyzdžiui, pyragaičių ar raviolių. Uždenkite ir pailsėkite.
2. Užpildyti bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Pridėti malta mėsa, įdėkite prieskonių ir paruošite!
3. Ruošiant užpildą, atsirado tešla. Išsukite granules ir užpildykite trikampius.
4. Dabar sudėkite pagamintus produktus ant kepimo skardos, šepečiu nuvalykite kiaušiniu ir kepkite, kol užpildas bus paruoštas.
6 receptas: trikampiai su mėsa ir bulvių tešla kefyre
Kita totorių echpokmako versija, tokia kvepianti ir sultinga. Ir tešla sumaišoma su kefyru, kuris taip pat gali būti pakeistas ryazhenka, raugu arba jogurtu.
Sudėtis
• 200 ml kefyro;
• 2 puodeliai miltų;
• 100 gramų aliejaus;
• druska ir pipirai;
• kiaušinis;
• 0,3 kg bulvių;
• 0,3 kg mėsos;
• 0,2 kg svogūnų.
Jums taip pat reikės šiek tiek sultinio arba bent jau sviesto.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Įpilkite kefyro, nepakankamo arbatinio šaukštelio druskos, kiaušinio ir sumaišykite tešlą miltais. Mes nepridedame jokio kultivatoriaus. Paruoškite jam atsigulti, ruošdamiesi įdaru.
2. Užpylimui viską supjaustome kubeliais: mėsa, bulvės ir svogūnai. Pabarstykite druska, pipirais, sumaišykite.
3. Mes formuojame echpokmakus su skylute viršuje. Kaip tai daroma, yra parašyta pirmame recepte, šiek tiek didesnis.
4. Skleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.
5. Mes paimame ir kiekviename pyragas pilti 3 šaukštai sultinio, į kurį galite įdėti sviesto.
6. Nėra sultinio? Vanduo yra geriau ne pilti. Šiuo atveju geriau į kiekvieną echpokmaką tiesiog įdėti sviesto gabalą. 7. Baigiame trikampius dar 15 minučių, tačiau žiūrime į pasirengimą. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau laiko.
7 receptas: trikampiai su mėsa ir bulvėmis, pagamintomis iš mielių tešlos piene
.
Nuostabus pasirinkimas yra labai švelnus ir echpokhmakovas. Mielių tešla yra sumaišoma su pienu, pagal tradiciją naudojamas žaliavinis įdaras. Jums taip pat reikia sultinio, kuris gali būti visiškai nieko.
Sudėtis
• 0,45 kg miltų;
• druska;
• 1 šaukštas cukraus;
• 210 ml pieno;
• 10 g mielių;
• 35 g aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 0,4 kg mėsos;
• 4 bulvės;
• 1-2 svogūnai;
• prieskoniai;
• 200 ml sultinio.
Maisto gaminimas
1. Šildykite pieną iki 40 laipsnių, įdėkite cukraus, supilkite į mieles, po to maždaug pusę miltų. Maišykite, uždenkite servetėlėmis ir palikite 30 minučių stovėti.
2. Nupjaukite kiaušinį su nedideliu mažu šaukštu druskos, supilkite jį į tešlą. Pridėti likusius miltus, sviestą ir minkyti. Leiskite stovėti iki pirmojo kėlimo, šį kartą pakanka pildyti.
3. Išpjaukite mėsą, svogūnus ir bulves į mažus kubelius, sumaišykite. Jūs taip pat galite įdėti žali, bet: petražolės, kalendra, svogūnai. Druska ir pipirai.
4. Kai tešla gerai išauga, padalinkite jį į gabalus, išgręžkite pyragaičius, padarykite trikampius su skylutėmis viršuje. Kadangi tešla yra mielės, skylė neturi būti maža, kitaip kepant.
5. Leiskite gaminiams ant kepimo skardos pakilti apie 15 minučių, sutepkite kiaušiniu ir kepkite 180 ° C temperatūroje.
6. Kai tik pluta pradeda naršyti, į kiekvieną trikampį išimame ir užpilame šiek tiek sultinio. Kepkite iki ruddy ir pasiruošę!
Trikampiai su mėsa ir bulvėmis - patarimai ir gudrybės
• Kad tešlos tešla būtų švelnus ir trapus, jis suminkytas riebiu grietine ir mažiausiai 80% riebalų arba margarino.
• Jei trikampiai greitai skrudinami, temperatūra turi būti nedelsiant nuleista, priešingu atveju užpildas išliks neapdorotas. Taip pat galite uždengti produktą drėgnu popieriumi ir periodiškai keisti jį į naujus lapus.
• Jei vėliau sužinojote, kad įdaras nebuvo baigtas, tada yra tik viena išeitis - mikrobangų krosnelė. Tiesiog įklijuokite produktus į jį 2-3 minutes, ir jie visiškai pasiekiami.
• Jei mėsa nėra pakankamai riebi, užpildas bus sausas ir skonis. Lengviausias būdas įdėti susuktus riebalus ar riebalus. Bet jei jie nėra, tada skulpuodami ant įdaro, galite įdėti sviesto ar šiek tiek riebios grietinės.
• Kepimas su mėsa ir bulvėmis bus ypač patrauklus, jei po kepimo tuoj pat sutepkite trikampius sviestu. Galite naudoti „ghee“.
• Jei įdarytos mėsos gabaliukai supjaustyti į gabalus, galite iš anksto marinuoti prieskoniuose. Be to, jautiena arba vištiena galite pridėti šiek tiek grietinės arba augalinio aliejaus, jis bus daug sultingas.
