Blynai su mėsa - bendrieji paruošimo principai
Blynai su mėsa yra vienas iš populiariausių užkandžių, pagamintų iš tešlos ir mėsos. Jei po kepimo antrojo ar pirmojo patiekalo paliekama virtos mėsos, galite ją pasukti ir užpildyti blynais. Blynams su mėsa tešla turėtų būti nuobodus arba šiek tiek sūrus. Paprastai tešlą paruošite piene, įpilkite miltų, kiaušinių, nedidelio kiekio cukraus ir druskos. Tešla, skirta blynams su mėsa, turi būti skysta.
Dažniausias mėsos įdaro variantas yra virtos mėsos, susmulkintos mėsmale ir kepti svogūnai. Kartais svogūnai yra kepti su morkomis ir paskleidžiami į malti. Mėsa gali būti: jautiena, ėriena, veršiena, kiauliena ir kt.
Norėdami gerokai sumažinti virimo laiką, galite įsigyti paruoštą smulkintą mėsą ir paprasčiausiai kepkite ją iki padarymo. Dėl pikantiškumo, pikantiškumo, česnakai, pomidorų pasta ir prieskoniai yra papildomi. Blynai, įdaryti mėsos, taip pat gali būti virti kiaušiniai, marinuoti agurkai, pomidorai, skrudinti kopūstai, konservuotos pupelės arba žirniai, grybai, sūris ir kiti mėsos gaminiai.
Blynai su mėsa patiekiami karštu arba šaltu, su grietine, žalumynais, garstyčiomis arba tarkuotu sūriu. Apvyniokite blynų ritinius ar vokus. Įdaryti blynai gali būti kepti keptuvėje su sviestu arba šildomi orkaitėje.
Blynai su mėsa - maisto ir patiekalų paruošimas
Iš reikiamos virtuvės įrangos: keptuvė, keptuvė „passerovka“, keptuvė keptuvėms kepti, kaušas, tešlos dubuo, peilis, pjaustymo lenta, mėsmalė, trintuvė ir maišytuvas.
Miltai sumaišykite, pašildykite kiaušinius ir pieną iki kambario temperatūros. Užpildymo mėsa nuplaunama, virinama ir sukama mėsmalėje. Taip pat reikia užpildyti daržoves. Receptai blynams su mėsa:
1 receptas: Mėsos blynai
Blynai su mėsa - saugus statymas pusryčiams, pietums ar užkandžiams. Užkandžius su savimi galite užsukti į iškylą ar dirbti. Blynai su mėsos įdaru puikiai tinka šventinei šventei ar šeimos vakarienei. Įdaryti blynai gali būti laikomi šaldiklyje ir virti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje bet kuriuo metu.
Reikalingi ingredientai:
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 3 puodeliai pieno;
- Pusantro stiklo miltų;
- Cukrus - 3 šaukštai. l.;
- Kai kurios druskos;
- Augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
- 400 g mėsos (kiaulienos arba veršienos);
- 3 maži svogūnai.
Paruošimo metodas:
Svogūnai švarūs, smulkiai pjaustomi ir kepami iki auksinės rudos spalvos. Kepkite mėsą, praleiskite mėsmalę ir sumaišykite su keptais svogūnais. Kepkite kiaušinius kruopščiai į dubenį, supilkite į stiklinę pieno ir įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite miltus ir supilkite mažomis porcijomis. Tešlą maišykite maišytuvu, po to supilkite likusį pieną ir įpilkite augalinio aliejaus. Tešla turi būti gana skysta.
Kepame blynus ant karštos ir alyvuotos keptuvės. Karšti blynai yra padengti sviestu, kiekvienos blynelės viduryje išdėstome įdaru ir įvyniojimo vokus. Šilumos įdaryti blynai gali būti orkaitėje arba keptuvėje. Patiekite karštą ar šaltą užkandį su grietine.
2 receptas: blynai su mėsa ir grybais
Labai paprasta paruošti blynus su mėsa ir grybais. Svarbiausia - tinkamai paruošti tešlą ir užpildyti reikiamą kiekį.
Reikalingi ingredientai:
- 500 ml pieno;
- Kiaušiniai - 2-3 vnt. (priklausomai nuo dydžio);
- Miltai iš akių;
- svaras mėsos;
- Grybai - 250-300 g;
- 2 nedideli svogūnai;
- Morkos - 1 vnt .;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Įlankos lapai.
Paruošimo metodas:
Sumaišykite pieną, miltus ir kiaušinius maišytuvu. Kepame blynus iš tešlos. Keptos mėsos kepkite mėsmalėje, kol kepkite lašišos lapais. Supilkite morkas, supjaustykite svogūnus. Kepti svogūnai su morkomis augaliniame aliejuje. Grybai plaunami, supjaustomi ir paskleidžiami į daržoves. Kepkite grybus su morkomis ir svogūnais. Mėsą sumaišykite su skrudintomis daržovėmis ir grybais, pagardinkite skoniu su druska ir pipirais. Įdaras yra apvyniotas į blynus, 5 minutes pridedamas orkaitėje ir patiekiamas su grietine.
3 receptas: blynai su mėsa ir kopūstais
Įprasta blynų mėsos įdaras gali būti keičiamas pridedant svogūnų ir kopūstų į mėsą. Rytoj ar pietums gaukite originalų ir labai skanų užkandį.
Reikalingi ingredientai:
- 3 puodeliai miltų;
- 4 puodeliai pieno;
- Kiaušiniai - 4 vnt .;
- 2 šaukštai. l cukraus;
- Druska - 1 šaukštelis;
- svaras kopūstų;
- 300 gramų jautienos;
- 1 mažas morkas;
- 1 svogūnų galvutė.
Paruošimo metodas:
Kiaušinius patrinkite cukrumi ir druska, supilkite į pieną, įpilkite miltų ir minkyti tešlą. Norėdami išvengti gabalėlių, galite naudoti maišytuvą. Sutepkite karštą keptuvę ir kepkite blynus. Kepkite mėsą iki švelnios, nuvalykite mėsmalę.
Smulkinkite svogūnus, išpjaukite morkas ir kepkite kartu augaliniame aliejuje. Kopūstai smulkiai supjaustyti ir išdėstyti daržovėms. Kepkite ant mažos ugnies, kol virti. Į keptuvę į daržoves padėkite mėsą ir kepkite šiek tiek daugiau. Kiekvienos blynelės viduryje padėkite šaukštą pildymo ir apvyniokite voką. Įpilkite įdaryti blynai su mėsos sviestu ir patiekite karštai.
4 receptas: blynai su mėsa ir pupelėmis
Labai skanus „blynų užkandis“. Galite saugiai elgtis su draugais ir giminaičiais su tokiais blynais su mėsa ir pupelėmis bet kokiame šventiniame renginyje.
Reikalingi ingredientai:
- 6 kiaušiniai;
- 3 puodeliai pieno;
- svaras miltų;
- Kepimo miltelių maišelio grindys;
- Kiaulienos malta mėsa;
- 2 salotos;
- 400 g svogūnų;
- 2 skiltelės česnako;
- 90 ml augalinio aliejaus;
- 4 šaukštai. l pomidorų pasta;
- 800 g konservuotų pupelių;
- 2 puodeliai jautienos sultinio;
- 3 stiklinės mineralinio vandens;
- Sviestas - 80 g;
- 200 g grietinės ir kieto sūrio;
- Druska, juodųjų pipirų milteliai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius pienu, supilkite į tešlą ir kepimo miltelius, sumaišykite tešlą maišytuvu. Palikite infuzuoti pusvalandį. Nulupkite ir pjaustykite česnakus ir svogūnus bei sumaišykite su smulkinta mėsa. Kepkite mišinį, kol virti augaliniame aliejuje.
Supilkite sultinį į mažąją mėsą, įpilkite pomidorų pasta ir pupeles. Užpilkite užpildu druska ir pipirais ir virkite 10 minučių.
Šioje tešloje supilkite mineralinį vandenį, sumaišykite ir kepkite nedidelio dydžio blynus. Kiekvienoje blynelėje, įdėtoje ant salotų lapų, įdėkite įdaru į viršų ir šiek tiek grietinės. Apvyniokite blynus į pusę. Karšti blynai pabarstyti tarkuotu sūriu.
5 receptas: blynai su mėsa ir kiaušiniais
Vietoj įprasto smulkintos mėsos, įdarytos blynai, galite supakuoti įdarą iš mėsos ir kiaušinių. Tokie blynai su mėsa yra skanūs, maitinantys ir labai patrauklūs. Reikalingi ingredientai:
- Kiaušiniai - 5-6 vienetai;
- Pienas - 3 stiklai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Cukrus - 2 šaukštai. l ..;
- Milteliai - pusantro stiklo;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- Mėsa;
- 2 svogūnai.
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius su cukrumi ir druska, užpilkite pienu ir toliau pjaukite, supilkite miltus ir sumaišykite tešlą tolygiai. Įpilkite augalinio aliejaus. Kepame blynus ant tepalo. Kepkite mėsą iki druskos sūdytame vandenyje su lauro lapais ir juodais žirneliais.
Valykite virtą mėsą mėsmale. Kepkite kiaušinius, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite. Pjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje. Į mėsą paskleidžiame svogūnus su kiaušiniais.
Užpilkite užpildą į blyną ir suvyniokite tešlą į voką. Kepti vokus su sviestu.
Blynai su mėsa - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Blynai su mėsa gali būti dedami į šaldiklį, po to išimami ir pašildomi mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje;
- Užpildo paruošimui galite naudoti 2 rūšių mėsą ir daugiau;
- Jei į įdarą pridėsite šiek tiek sviesto, jis bus labiau švelnus ir sultingas.
