sriuba ir košė - mūsų maistas. Taigi jie ilgai sakė Rusijoje.
Sriubos buvo pagrindiniai patiekalai, kurie buvo vartojami kasdien ir vis dar neprarado aktualumo.
Tačiau, skirtingai nei jo pirmtakai, šiuolaikinis patiekalas turi daug variacijų.
Kaip virėjas skanus sriuba?
Šviežia kopūstų sriuba - bendrieji virimo principai
Sriuba, galite naudoti daržovių, mėsos ir net žuvies sultinį. Priklausomai nuo priedų, patiekalų skonis pasikeis. Taip pat pridėta daržovių: kopūstai, bulvės, morkos, pipirai, svogūnai. Galima pridėti javų, grybų, ankštinių augalų.
Pagrindinė virimo technologija:
1. Paruoškite sultinį. Virimo laikas priklauso nuo pagrindinio produkto tipo ir kokybės.
2. Pridedama kopūstai (jei ne jauni), tada bulvės. Jei kopūstai yra jauni, vasarą, tada gausite virimo pabaigoje, kai bulvės yra paruoštos.
3. Pridėkite kitų daržovių. Dažniausiai kepami keptuvėje su alyva. Bet jūs galite įdėti daržoves žalias arba kepti.
Galų gale kopūstų sriuba prieskoniais ir žalumynais. Klasikinė sriuba paruošta balta, be pomidorų. Tačiau šiandien dauguma namų šeimininkių nori gaminti raudoną patiekalą su pomidorais, makaronais, padažais. Bet kuriame recepte galite pataisyti, pridėti arba pašalinti spalvas.
1 receptas: klasikinis kopūstų sriuba, pagaminta iš šviežių kopūstų ir jautienos
Valgyti šviežių kopūstų kopūstus geriau naudoti galvijienos kauluose. Šiuo atveju sultinys pasirodys turtingas ir kvepiantis. Klasikinis sriubos receptas be pomidorų ir pomidorų.
Sudėtis
• 300 gramų jautienos (neskaitant kaulų);
• 3 bulvės;
• 400 gramų kopūstų;
• svogūnai ir morkos; • lauro lapai;
• Bulgarijos pipirai;
• juodieji pipirai, druska;
• šiek tiek aliejaus;
• „žalieji“.
Maisto gaminimas
1. Kepkite mėsą, kol ji pasieks. Nuimkite iš keptuvės, nuimkite kaulą ir supjaustykite kūną į mažus gabalus. Vėlgi, įdėti į ateities sriuba, sultinys pasveria.
2. Supjaustykite kopūstus ne dideliu, švariu šiaudu. Dideli lapų gabaliukai sugadina patiekalo išvaizdą. Mes siunčiame pjaustymą keptuvėje ir virinama 2 minutes. Jei kopūstai yra žiemos ir labai sunkūs, laikas gali būti padidintas.
3. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Jūs galite tiesiog kauliukai, bet geriausia, kad gabalai turėtų būti ilgi ir sujungti su kopūstais. Paleiskite bulves į puodą.
4. Daržovių virimo metu kepame. Iškirpti kubeliais nuluptus svogūnų lemputes, tris morkas ir pakepinti visus. Pabaigoje pridėkite supjaustytus paprikos, šiek tiek užvirinkite.
5. Į keptuvę pridėkite daržovių skrudinimą. Suteikite verdančiai shcham.
6. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos, pipirų, užpilkite lapų lapais ir žolelėmis, džiovinkite, švieži arba sušaldykite.
2 receptas: šviežių kopūstų kopūstų sriuba su konservuotomis pupelėmis ir vištiena
Idealiu atveju, virtos pupelės naudojamos kopūstų sriuba su šviežiais kopūstais gaminti. Bet ne kiekvienas šeimininkė degina norą virti šį produktą. Mirkymas 10 valandų, tada virimas, kurio metu pupelės gali sprogti, išlikti kietos ar skonio. Konservuotas pupeles daug lengviau išmesti į puodą, ypač dėl to, kad šio produkto trūksta.
Sudėtis
• 500 gramų vištienos (galite naudoti sriubų rinkinį);
• 3 bulvės;
• standartinis pupelių gabalas (400 gr.);
• didelis svogūnas;
• 350 gramų kopūstų;
• morkų;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pasta arba 3 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite vištieną šaltu vandeniu, uždėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes. Tada supilkite sultinį, skalauti keptuvę nuo lipnios putos. Vėlgi, įdėkite vištieną, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite pusvalandį. Mes neleidžiame mėsai virti aktyviai, kad sultinys liktų skaidrus. 2. Įpilkite susmulkintus kopūstus. Virkite minutę.
3. Įdėkite susmulkintas bulves, įpilkite druskos ir virkite, kol minkštos daržovės.
4. Paruoškite skrudinimą keptuvėje. Pirmiausia mes atnešame svogūnus į skaidrumą, pridedame susmulkintų morkų, paliekame raudoną.
5. Pomidorų pastą atskiedžiame mažu kiekiu sultinio iš keptuvės, supilkite į keptuvę ir virkite 5 minutes. Jei naudojate šviežius pomidorus, daržovės supjaustomos ir pilamos, pageidautina pašalinti odą.
6. Supilkite marinatą iš pupelių, padėkite jas daržovėms.
7. Pomidorų kepsnį perkeliame į kopūstų sriubą, užvirinkite minutę. Pirmąjį patiekalą užpildome žalumynais, česnakais, prieskoniais.
3 receptas: vasaros kopūstų sriuba, pagaminta iš šviežių kopūstų ir rūgščių.
Daugelis žmonių žino žaliąją skrudintų sriubą, kuri paprastai yra ruošiama vasarą, ir malonaus jų rūgštų skonį. Tačiau tokia sriuba yra pernelyg lengva, ji netenkina prastos alkio ir nėra tiksliai vyrų skonio. Išeiga - virimo kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų su rūgštimi. Indas pasirodo maitinantis, turtingas, bet nepraranda tam tikro rūgštingumo.
Sudėtis
• 700 gramų mėsos;
• 4 bulvės;
• 300 gramų kopūstų;
• svogūnai;
• 2 pomidorai;
• aliejus;
• morkų;
• 150 gramų druskos;
• žalumynai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite plaunamą mėsą vandeniu ir virkite sultinį. Jei naudojate jautieną, virkite mažiausiai 2 valandas. Kiauliena gali būti 1,5 valandos. 40 minučių pakanka vištienai. Kepant daržoves, mėsa ruošiama. Liesinei sriubai galite gaminti kvapnią daržovių sultinį iš morkų, svogūnų, lukštų, petražolių šaknų.
2. Paruoštame sultinyje pridėti kapotų bulvių. Kepkite 10 minučių. Mes užpildome druska.
3. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite aliejumi.
4. Į svogūnus įpilkite susmulkintas morkas, kepkite dar 2 minutes. Tada įdėkite pjaustytų pomidorų ir virkite 5 minutes. Pomidorai gali būti pakeisti pomidorų padažu arba makaronais, tačiau šviežiomis daržovėmis pasirodo daugiau skanus. 5. Įpilkite smulkiai pjaustytų kopūstų. Kadangi sriuba yra senas, jaunų daržovių pakanka 2-3 minutes virti ir ji taps minkšta.
6. Į keptuvę įdėkite daržovių skrudinimą, užvirinkite.
7. Rauginti lapai ir žalumynai nuplaunami, pašalinami pažeidimai ir siunčiami į keptuvę po skrudinimo. Suteikite verdančiai shcham. Mes mesti lauro lapus, visus prieskonius ir juos išjungti.
4 receptas: Gavėnų (vegetarų) kopūstų sriuba, pagaminta iš šviežių kopūstų su laukiniais grybais
Kas sakė, kad liesos maisto produktai yra skanūs? Jis nemėgino grybų sriuba. Šis patiekalas gali patekti į fone daug mėsos patiekalų ir taps meilė ant stalo. Valgant sriubą, mes naudojame miško grybus, kurie gali būti virti 20 min.
Sudėtis
• 300 g grybų;
• 350 gramų kopūstų;
• 3 bulvės;
• morkų;
• aliejus;
• svogūnų svogūnai;
• 2 pomidorai;
• žali.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite keptuvę ant viryklės, supilkite 3 litrus vandens. Galite iš karto druska.
2. Nupjaukite bulves į kubelius, siųskite jas į būsimą sriubą.
3. Po 3 minučių pridėti kapotų kopūstų. Kuko iki pusiau virti ir įsitikinkite, kad gabaliukai nėra virti minkšti.
4. Nulupkite morkas su svogūnais svogūnais, kepkite keptuvėje, įpilkite supjaustytus pomidorus ir troškinkite, kol minkštas.
5. Kitoje keptuvėje (arba dubenyje po svogūnų su morkomis) kepkite smulkiai pjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite į puodą su kopūstų sriuba, kepkite 3-4 minutes.
6. Pomidorų skrudinimas. Virinama dar 2 minutes.
7. Užpildykite prieskonius, žoleles ir supilkite sriubą pusvalandį.
5 receptas: šviežių kopūstų be bulvių dietos kopūstų sriuba
Mažo kaloringumo sriubos su šviežiais kopūstais receptas, kuris gali būti naudojamas dietoms, pasninkavimo dienoms ir tik lengvoms vakarienėms. Karštas patiekalas tenkina alkį, jį šildys šaltu oru ir padės lengviau perkelti maisto apribojimus. Sudėtis
• vištienos krūtinėlė;
• 2,5 litrų vandens;
• 400 gramų kopūstų;
• 2 morkos;
• didelis svogūnas;
• 2 pomidorai;
• šaukštas paprikos;
• 0,5 šaukštų sviesto;
• žalumynai, prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite krūtinę ir virkite apie 20 minučių. Tada atvėsti, supjaustyti savavališkai griežinėliais ir vėl išsiųsti į sultinį.
2. Supjaustykite svogūną ir smulkintas morkas, sumaišykite, įpilkite šiek tiek aliejaus, sumaišykite ir kepkite orkaitėje 10-15 minučių, kad daržovės taptų raudonos.
3. Smulkinti kopūstai, siunčiami į keptuvę.
4. Po virimo užpilkite keptas daržoves, pridėkite druską ir virkite, kol minkštos daržovės.
5. Pomidorai yra apipilti verdančiu vandeniu, nuimami odą ir supjaustyti kubeliais. Įdėkite keptuvę, kai daržovės yra minkštos. Taip pat galite pridėti bulgarų pipirų. Kepkite dar 2 minutes.
6. Užpildykite indą su paprika, žalumynais. Jei norite, pridėti karštų prieskonių, tačiau jie padidina apetitą, todėl būkite atsargūs.
6 receptas: Šviežia kopūstų sriuba su kiauliena ir obuoliu
Storas, turtingas sriuba su kiauliena yra puikus žiemos patiekalas, kuris gerai patenkins alkį ir yra tiesiog skanus. Patiekalas yra obuolių padažas. Sultinyje galite paimti visiškai bet kokius gabalus, tačiau geriau nei naudoti per daug riebios mėsos. Arba, kai verdant sultinį, kartu su putomis, pašalinkite lydytą lydytą kiaulieną.
Sudėtis
• 400 gramų kiaulienos;
• 5 bulvės;
• 2 morkos;
• pomidorų;
• obuolių;
• šaukštas pomidorų kečupo;
• svogūnai;
• petražolės;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus;
• 3 litrai vandens;
• 500 gramų kopūstų.
Maisto gaminimas
1. Sugerti mėsą. Norėdami tai padaryti, užpilkite skalbtus gabalus valandą šaltu vandeniu. Tada mes keičiame skystį į švarų vandenį, užvirinkite sultinį.
2. Pridėti kapotų kopūstų.
3. Įdėkite supjaustytas bulves. Dabar galite sūdyti sriubą. 4. Paruoškite įprastą svogūnų skrudintuvą su morkomis. Išsiųsti į keptuvę, kai daržovės yra minkštos.
5. obuolių padažas. Norėdami tai padaryti, išvalykite vaisius, tris smulkiai, nepažeisdami sėklų dėžutės su šerdimi. Pomidorai tiesiog supjaustyti perpus, trys tarkuoti, nenaudojant odos. Pridėti į ketchupo masę. Gerai išmaišykite.
6. Po daržovių kepimo išsiųskite obuolių padažą. Čia taip pat pridedame pipirų, prieskonių ir virkite 3 minutes.
7. Įdėkite susmulkintą petražolę, lauro lapą, juoduosius pipirus ir išjunkite. Mes padengiame ir mes tiekiame sriubą prieskonių aromatui pusvalandį.
7 receptas: Šviežia kopūstų sriuba su rūkyta mėsa
Skanus patiekalas su neįtikėtinu aromatu, kuris yra geresnis ne dideliais kiekiais. Rūkyta sriuba yra skaniausia, kai šviežia. Laikymo ir pakartotinio kaitinimo metu patiekalas išnyksta. Jei nėra šonkaulių, galite virti su rūkyta mėsa. Maisto ruošimui geriau naudoti gilų katilą, todėl bus išvengta perteklių.
Sudėtis
• 250 gramų rūkytų šonkaulių;
• 5 bulvės;
• 400 gramų kopūstų;
• morkos, svogūnai;
• aliejus;
• Bulgarijos pipirai;
• 3 šaukštai pomidorų pasta;
• prieskoniai, žali.
Maisto gaminimas
1. Briaunos supjaustytos gabaliukais, išmesti į katilą ir kepti minutę. Jei yra mažai riebalų, galite pridėti bet kokį aliejų.
2. Pridėti kapotų svogūnų, toliau kepkite.
3. Pabarstykite susmulkintas morkas, tada paprikas. Kepti kartu, kol virti. Įsitikinkite, kad virkite pilną vandens virdulį.
4. Kartoną mėtome į katilą, kurį supjaustėme kubeliais, griežinėliais ar šiaudais. Savo nuožiūra.
5. Užpildykite turinį verdančiu vandeniu, druska. Kepkite porą minučių po virimo.
6. Įdėkite kopūstus ir virkite, kol minkštos daržovės.
7. Pomidorų pasta yra atskiedžiama sultiniu iš visos masės, siunčiama į katilą. Virinama 3-4 minutes. 8. Užpildome rūkytą sriubą su žalumynais, prieskoniais, galite pridėti česnako, karšto pipiro. Patiekite patiekalą su grietine ir naminiais krekeriais.
8 receptas: Lazy kopūstų sriuba su troškiniu
Puikus receptas žmonėms, kurie mėgsta valgyti skanius, bet neturi laiko ar noro stovėti prie viryklės. Tokios sriubos paruošimas užtruks tik pusvalandį. Padažas geriau naudoti „Gostovskaya“ stiklainiuose, kad jame būtų mėsa.
Sudėtis
• banko troškinys;
• 1 svogūnas;
• 4 bulvės;
• 400 gramų kopūstų;
• morkų;
• aliejus, prieskoniai.
Maisto gaminimas
• Į viryklę įdėkite 2 litrus vandens, užvirinkite. Mes druskos.
• Pridėti kapotų bulvių, leiskite mums svajoti virti.
• Išpilame smulkintus kopūstus. Kuko sriuba 12-14 minučių.
• Įdėkite troškinkite, virkite keletą minučių.
• Kepkite svogūną su morkomis, pasirinktinai pridėkite pomidorą ir paruošite raudoną kopūstų sriubą.
• Skrudinimą perkeliame į keptuvę, virkite dar 2 minutes.
• Užpildykite paruoštą patiekalą prieskoniais, žolelėmis, išjunkite.
9 receptas: Šviežia prieskonių kopūstų kopūstų sriuba su žirneliais ir marinuotais agurkais
Originali kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų, ypatingas skonis, suteikiantis marinuoti agurkai ir žalieji žirniai. Puikus patiekalas įvairioms dietoms. Naudokite mėsą bet kokiu atveju. Ir jūs galite gaminti liesą patiekalą.
Sudėtis
• 400 gramų mėsos;
• 300 gramų kopūstų;
• 150 g agurkų;
• žaliųjų žirnių banką;
• svogūnai;
• 2 bulvės;
• aliejus;
• prieskoniai;
• 70 gramų pomidorų;
• morkų.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite sultinį iš mėsos ir 2,5 litrų vandens.
2. Pridėti kapotų kopūstų.
3. Išpilame bulves ir druską, bet ne daug, nes bus pridėti agurkai.
4. Į keptuvę garinkite. Kepkite susmulkintus svogūnus, įpilkite morkų. 5. Smulkiai supjaustykite agurkus, išmeskite į keptuvę. Jūs galite tiesiog grotelės. Kepkite su daržovėmis apie 5 minutes, po to įpilkite pomidorų, troškinkite dar 2 minutes. Galite naudoti šviežius arba konservuotus pomidorus.
6. Kepkite keptuvėje ant beveik virtų daržovių, virkite ir virkite 3 minutes.
7. Skirti konservuotus žirnius be skysčio. Pavirkite.
8. Gaminame sriubą pagal skonį: dedame prieskonius, žalumynus.
10 receptas: šviežių kopūstų sriuba Uralskiye
Ypatingas šių sriubų su šviežiais kopūstais bruožas yra soros pridėjimas. Tačiau vietoj to galite įdėti ryžius arba perlų miežius. Patiekalas gali būti virinamas su bulvėmis arba be jų. Naudokite mėsą, galite paruošti vegetarišką versiją.
Sudėtis
• svaras mėsos;
• 3 litrai vandens;
• svogūnai;
• 70 gramų soros;
• morkų;
• aliejus, prieskoniai;
• žalumynai;
• 50 gramų pomidorų pasta.
Maisto gaminimas
1. Padarykite mėsos sultinį iš mėsos ir vandens. Galų gale druskos.
2. Pjaukite kopūstus, įdėkite jį į keptuvę su sviestu, šiek tiek pakepinkite. Pridėti pomidorą.
3. Atskiroje keptuvėje kepkite svogūnus su morkomis.
4. Įtraukite plaunamą sorą į sultinį, kepkite 10 minučių, jei naudojamas bulvės, tada įdėkite jį taip pat, po virimo.
5. Skrudintus kopūstus skleidžiame pomidorais. Kepkite 5 minutes.
6. Skrudintas morkas skleidžiame svogūnais. Suteikite verdančiai shcham.
7. Užpildykite žalumynus, prieskonius. Patiekdami į plokšteles įpilkite grietinės.
Šviežia kopūstų sriuba - gudrybės ir patarimai
• Daugelis žmonių nėra sužavėti virtų kopūstų kvapu, bet iš tiesų tai labai lengva atsikratyti. Tik virimo pabaigoje į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto, ištirpinkite ir virkite. Netinkamas kvapas išnyks.
• Kad sultinys būtų skaidrus ir skonis geras, mėsos produktai gali būti mirkomi vandenyje prieš valgį. Arba virkite sriubą antrame sultinyje. Tai ypač pasakytina apie pirmuosius kiaulienos patiekalus, kurie retai yra skaidrūs. • Kad sriuba įgytų gražią spalvą ir skonį, virdami sultinį reikia pridėti daržovių. Lemputė supjaustoma perpus, neišimant lukšto. Morkos storos žiedai. Kepti keptuvėje iki rusvos plutos ir mesti į keptuvę su mėsa. Prieš pridedant likusias sudedamąsias dalis, skonis pašalinamas skimmeriu.
• Vietoj grietinės Shchi, galite padaryti nuostabų padažą pagal jį. Sumaišykite 2 skilteles iš smulkinto česnako su 10 g grietinės, pridėkite pjaustytų žalumynų krūva, šaukštą paruoštos garstyčių arba sojos padažo. Nepamirškite druskos ir pipirų. Tas pats padažas gali būti patiekiamas su koldūnais, makaronais ir kitais patiekalais.
