Virtos kopūstai, pagaminti iš grybų kopūstų su grybais, yra garinami ir puikiai tinka dietoms, vegetariškiems ir lęšiams. Kopūstai yra neįprastai skanūs, labai patrauklūs ir, jei jie taikomi maistui, yra gražūs, kitaip nei kiti kopūstai, troškinti keptuvėje arba kepti keptuvėje. Savojos kopūstai yra labiau skanūs nei baltieji kopūstai, kopūstų galvutė yra trapi, ją lengviau išardyti į atskirus lapus. Lapų spalva - nuo švelniai žalios iki smaragdo.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Sudedamosios dalys garų augalų kopūstų kopūstų kopūstams
- 4 dideli kopūstų kopūstai;
- 150 g šviežių šampinjonų;
- 100 g apvalių ryžių;
- 120 g svogūnų;
- 2 skiltelės česnako;
- 80 g morkų;
- 130 g paprikos;
- 1 čili pod;
- druska, pipirai, augalinis aliejus;
- sojos padažas, Dijon garstyčios, kalendra ir sojos jogurtas padažui.
Virtų kopūstų, pagamintų iš virtų kopūstų, virimo būdai
Mes pradedame gaminti produktus užpildymui. Šviežią šampinjonus nuvalome servetėlėmis arba nuplaukite šaltu vandeniu, nuluptus grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
Į keptuvę supilkite šaukštą augalinio aliejaus, kai aliejus šildomas, įdėkite grybus. Kepkite šampinjonus kelias minutes, maišant, kad jie būtų skrudinti vienodai, nereikia druskos!
Uždėkite grybus iš keptuvės. Daržovių virimas tame pačiame aliejuje. Greitai kepkite svogūnus, supjaustytus plonais žiedais, įpilkite į mažus žiedus supjaustytus čili ir smulkiai pjaustytus česnakus. Kai svogūnai tampa permatomi, įpilkite šviežių morkų, supjaustytų plonomis juostelėmis, kepkite per vidutinę ugnį kelias minutes.
Pridėti daržovėms saldžiųjų bulgarų pipirų, supjaustytų mažais kubeliais. Daržovių kepimas vidutiniškai 10 minučių.
Nors daržovės yra troškinamos, paruoškite kopūstų lapus vegetariškiems kopūstams. Mes pašaliname didelius nepažeistus lapus nuo akmens galvos, aštriais peiliais nukirpame ruonį nuo lapo. Virkite 2 litrus vandens, įpilkite druskos. Vienas po kito į vandenį įdedame kopūstų lapus, 3 minutes nudrėkinkite, įdėkite jį į pažeistą vandenį.
Apvirkite apvalius ryžius, kol jie virti, bet pirmiausia nuplaukite žalią grūdą šaltu vandeniu. Tada įdėkite grūdus į puodą, supilkite 150 ml šalto vandens, po virimo uždarykite dangtį, virkite ant ramios ugnies 10 minučių (nedėkite druskos!). Į dubenį įdėkite virtus ryžius, pridėkite grybus.
Į ryžius ir grybus įdėkite virtų daržovių, šiame etape pridėkite druską pagal savo skonį, pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Padalinkite pildymą į 4 dalis. Įdėkite įdarus ant blizginto kopūstų lapo krašto, kad jis būtų arčiau mėsos krašto.
Sulenkite lapų kraštus į vidų, sulenkite tvarkingus vokus.
Grilio garintuvai tepia plonu augaliniu aliejumi. Įdėkite vegetariškus kopūstų ritinius iš skonio kopūstų ant vielos stovo, virkite vidutiniškai 20 minučių.
Patiekti vegetariškus kopūstų ritinius su grybais ir patiekite juos karštai, supilkite padažu. Bon apetitą!
Paprasčiausias liesos kopūstų padažas yra 100 ml sojos jogurto, 2 arbatiniai šaukšteliai Dijono garstyčių, 1 arbatinis šaukštelis sojos padažas, sauja smulkiai pjaustytų kalendra - viską sumaišykite ir pipiruokite.
