Kas galėtų būti skanesnis nei kvapnus, sultingas kepta mėsos gabalas.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas su šoniniu patiekalu arba užkandžiais.
Kepta mėsa lėtoje viryklėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kepkite lėtoje viryklėje bet kokią mėsą. Kad jis neatskleistų, jis yra marinuotas arba trinamas su prieskonių ir druskos mišiniu.
Mėsos gabalas nuplaunamas, valomas nuo juostelių, plėvelių, riebalų perteklių ir džiovinama servetėlėmis. Tada jis patrinamas su prieskoniais arba išteptas marinatu. Palikite bent valandą. Marinavimo laikas priklauso nuo gabalo dydžio. Galite papildomai užpildyti česnako gabaliukus.
Paruoštas mėsos gabalas perkeliamas į alyvuotą indą ir virinamas „kepimo“ režimu nuo 30 minučių iki dviejų valandų, priklausomai nuo mėsos rūšies. Jei norite gauti abiejų pusių ruddy plutą, pasukite jį virimo viduryje. Po atostogų stalo mėsa kepama sūriu ir pomidorais.
Kepta mėsa lėtoje viryklėje gali būti virinama rankovėmis arba folija.
Baigta mėsa pjaustoma ir patiekiama kaip užkandis arba šoninis patiekalas.
Receptas 1. Kaip kepti mėsą lėtoje viryklėje su spanguolių padažu
Sudėtis
- 700 g kiaulienos masės;
- 3 g cinamono;
- 30 g medaus;
- 80 g cukraus;
- 30 ml balzamiko padažas;
- 100 ml raudonojo vyno;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- rozmarinas ir čiobreliai;
- 150 g spanguolių;
- druska ir pipirai.
Virimo būdas
1. Sumaišykite „Balzamo“ padažą su medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Sūdykite.
2. Nuplaukite mėsą, panardinkite ją į servetėles ir supjaustykite griežinėliais. Kiekvieną gabalą sutepkite marinatu ir supilkite į tinkamą indą. Palikite keletą valandų šaldytuve. 3. Padėkite mėsos gabalus ant folijos lapo ir apvyniokite kraštus į voką, gerai apvyniodami kraštus.
4. Padėkite pluoštą į lėtą viryklę ir kepkite mėsą vieną valandą.
5. Nuplaukite spanguoles ir sutraiškykite maišytuve, kol sumaišoma. Įdėkite į puodą, įpilkite vyną, užvirkite per mažą ugnį ir virkite keletą minučių. Dabar pridėkite cukrų ir cinamoną. Virkite, maišant, pora minučių ir nuimkite nuo karščio.
6. Nuimkite kiaulieną iš daugiakanalio, išsukite plėvelę ir įdėkite mėsą ant patiekalo. Supilkite spanguolių padažą ir patiekite.
Receptas 2. Kepta jautiena lėtoje viryklėje
Sudėtis
- pusantro kilogramo jautienos;
- 5 g druskos;
- Italijos žolės;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- Šviežiai maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Pašalinkite porą valandų prieš šaldytuvą nuo valgio. Nuplaukite jį po čiaupu ir išdžiovinkite.
2. Įpilkite aliejaus į mažą dubenėlį ir pridėti žolelių ir prieskonių. Maišykite. Gautas aštrus mišinys iš visų pusių trina mėsą. Palikite jį dešimt minučių.
3. Tepkite dubenį su sviestu ir įdėkite marinuotą mėsą. Aktyvinkite „kepimo“ funkciją valandą ir 45 minutes. Uždarykite dangtį sandariai ir uždarykite. Kai praėjo pusė laiko, atleiskite garą, atidarykite dangtį ir pasukite mėsos gabalėlį.
4. Užpildytą mėsą įdėkite į smulkinimo lentą ir palikite likti ketvirtį valandos. Supjaustykite jautieną ir patiekite.
Receptas 3. Kaip kepti mėsą lėtoje viryklėje folijoje
Sudėtis
- 1,5 kg mėsos gabalas;
- šviežiai maltos pipirai;
- česnako galva;
- druska;
- 10 g bet kurios garstyčios;
- 15 g prieskonių "Provanso žolės".
Virimo būdas
1. Nuplaukite mėsos gabalėlį, nuimkite riebalų perteklių, plėveles ir venos. Drėkinkite servetėlėmis.
2. Išardykite česnako galvutę ir atlaisvinkite juos iš lukšto. Nupjaukite dantis į lazdas. Mėsos gabalėlį padarykite pjūvį ir supilkite jį su česnakais.
3. Supjaustykite mėsos gabalėlį su druskos ir Provanso žolelių mišiniu, gerai išmaišykite prieskonius. Įdėkite jį garstyčiomis ir padėkite ant folijos gabalo. Palikite mėsą pusvalandį, kad jis būtų gerai prisotintas prieskonių aromatais.
4. Įdėkite mėsą į foliją ir įdėkite į prietaiso dubenėlį. Įjunkite kepimo režimą ir virkite pusvalandį. Pašalinkite virtą mėsą iš daugiakanalio, atsargiai atsukite foliją ir padėkite ją ant plokštės. Truputį atvėsinkite ir supjaustykite į gabalus. Patiekite keptą mėsą lėtoje viryklėje su daržovių ar salotų šaltu patiekalu.
Receptas 4. Kepta ančių krūtinėlė lėtoje viryklėje
Sudėtis
- garstyčių - 30 g;
- virimo druska;
- ančių krūties;
- medus - 30 g.
Virimo būdas
1. Mažame dubenyje garstyčias sujunkite su medumi ir gerai sumaišykite.
2. Nuplaukite ančių krūtinę, panardinkite servetėlėmis ir tepalais su medaus garstyčių marinatu iš visų pusių. Palikite krūtinę kelias valandas arba, jei įmanoma, per naktį. Garstyčios padarys mėsą minkštą, o medus patiekia indą su ruddy pluta.
3. Įjunkite kepimo programą prietaisų skydelyje. Padėkite krūtinę į dubenį. Kepkite mėsą vieną valandą. Po pusės valandos jį pasukite ir druskinkite.
4. Nuimkite krūtinę iš dubenio. Riebaluose, kurie liko ant ančių, galite uždėti obuolių griežinėliais ir kepti keletą minučių. Krūtis supjaustyta griežinėliais, viršuje su obuoliais ir patiekiama.
Receptas 5. Kaip kepti mėsą lėtoje viryklėje ant rankovės
Sudėtis
- 1, 3 kg kiaulienos kaklo;
- druska;
- 4 skiltelės česnako;
- 4 gvazdikų pumpurai;
- 8 paprikos paprikos;
- 6 juodieji pipirai;
- 3 lauro lapai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite kiaulienos gabalėlį su servetėlėmis. Padarykite gilius gabalus iš visų pusių nuo pluoštų. Kruopščiai patrinkite mėsą druska, bandydami tai padaryti, kad ji patektų į gabalus.
2. Nulupkite ir pjaustykite česnaką. Bay lapų pertrauka mažais gabalais. Gvazdikų pertrauka per pusę. Kiekviename pjūvyje įdėkite česnako gabalėlį su lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų ir juodųjų pipirų gabaliukais, pakaitomis gvazdikėliais su pipirais.
3. Įdėkite kiaulienos gabalėlį su virimo siūlu. Įdėkite mėsą į rankovę, užklijuokite jį ir įdėkite į prietaiso dubenėlį. Padarykite kelis punkcijas pakuotėje, kad ten, kur paliktų porą.
4. Uždarykite dangtelį ir pradėkite kepti 50 minučių. Tada atidarykite dangtelį, pasukite mėsą ir virkite dar 20 minučių tuo pačiu režimu. Pašalinkite mėsą iš dubenio, suvyniokite į foliją ir visiškai atvėsinkite. Tada supjaustykite siūlą ir supjaustykite kiaulę į plonus griežinėliais.
Receptas 6. Kepta ėriena lėtoje viryklėje
Sudėtis
- 700 g avienos;
- virimo druska;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- maltos pipirai;
- šviežios kalendra krūva;
- majoranas;
- 3 skiltelės česnako;
- čiobrelių.
Virimo būdas
1. Mes paimame mėsos gabalėlį, kad jis visiškai atitiktų prietaiso dubenėlį. Geriausia tai yra krūtinėlė. Nuplaukite ėriuką su tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ją servetėlėmis. Nuplaukite koriancijos krūva, nuvalykite drėgmės perteklių ir smulkiai susmulkinkite.
2. Supilkite alyvuogių aliejų į patiekalus pagal mėsos gabalo dydį, įpilkite susmulkintą česnaką, pipirus, majoraną, druską, čiobrelius ir koriandą. Sumaišykite ir patrinkite mišinį su ėrienos gabalu iš visų pusių, po to, kai padarysite keletą gabalų. Uždenkite dangčiu ir palikite kelias valandas. 3. Marinuotą ėriuką perkeliame ant folijos lapo. Likusį mišinį uždėkite ant mėsos. Suvirinkite mėsą dviem folijos sluoksniais.
4. Paketas yra įrenginio talpoje. Uždarykite dangtelį ir paleiskite „multi-cook“ funkciją. Temperatūra nustatoma į 150C. Kepkite mėsą dvi valandas.
5. Išimame gatavą ėriuką, atidžiai atsiskleidžiame foliją, supjaustykite mėsą į gabalus ir supilkite folijoje esančią sultis. Patiekite keptą mėsą lėtoje viryklėje, apipjaustytame cilantro šakelėmis.
Receptas 7. Kepta vištienos krūtinėlė lėtoje viryklėje
Sudėtis
- 4 česnako skiltelės;
- 7 g garstyčių;
- 3 vištienos prieskoniai;
- 80 ml rafinuotos saulėgrąžų aliejaus;
- 2 vištienos krūtinėlės;
- druska.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnakus ir supjaustykite česnako skilteles.
2. Nuplaukite vištienos filė, nuvalykite servetėlėmis. Padarykite smulkius pjūvius visą ilgį su aštriu peiliu ir įdėkite į juos česnako plokšteles.
3. Giliame inde suartinkite saulėgrąžų aliejų su druska, garstyčiomis ir vištienos prieskoniais.
4. Išmeskite krūtinę iš visų pusių garstyčių padažu ir suvyniokite į foliją.
5. Įdėkite pluoštą į prietaiso dubenėlį ir 50 minučių įjunkite „kepimo“ funkciją. Paimkite baigtą krūtinę iš dubenio. Atsargiai, kad nesudegtumėtumėtės, išsiskleiskite foliją ir įdėkite mėsą ant plokštės, supjaustykite ją į gabalus.
Receptas 8. Kepta mėsa daugiakookeryje su vynu ir sūriu
Sudėtis
- 600 g jautienos gabalas;
- 30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- 200 g sūrio;
- prieskoniai;
- du pomidorai;
- druska;
- trys česnako skiltelės;
- 80 ml raudonojo vyno;
- 30 g Prancūzijos garstyčių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautienos gabalėlį, išdžiovinkite ir padarykite gilius skersinius pjūvius, bet nesupjaukite iki galo.
2. Nulupkite česnaką ir paspauskite jį. Sumaišykite jį su druska, garstyčiomis, prieskoniais, aliejumi ir raudonu vynu. Marinatas patrinkite gabalą iš visų pusių ir palikite šaldytuve keturias valandas.
3. Sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite ir supjaustykite apskritimais.
4. Įdėkite mėsos gabalėlį į sulankstytą foliją. Įdėkite į gabalus sūrio gabalėlį ir pomidorų puodelį. Įdėkite foliją ir įdėkite į konteinerį. Uždarykite dangtelį ir virkite kepimo režimu pusantros valandos.
Kepta mėsa lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
- Jei susidūrėte su kieta mėsa, patrinkite jį sausomis garstyčiomis ir palikite naktį. Tada nuplaukite.
- Norint atsikratyti nemalonaus ėriuko kvapo, pamerkite jį pusvalandį pieno ir tada jį trinamas su susmulkintu česnaku.
- Skrudinant, paimkite mėsą kambario temperatūroje, tokiu atveju ji bus virti tolygiai.
- Kad jautiena būtų sultinga, klijuoti jį kiauliena.
