Kiauliena ir pomidorai yra puikus produktų derinys: skanus, sveikas ir gražus. Svarbiausia yra ne sunaikinti mėsos, ne išdžiūti, nepridėti, o tada kiauliena su pomidorais yra puiki!
Kiauliena su pomidorais - bendrieji virimo principai
Kiauliena su pomidorais daugiausia gaminama iš mažai riebalų, tačiau taip pat galite naudoti šonkaulius. Pomidorai padarys mėsą sultingą ir neįtikėtinai skanų, o žolės, prieskoninės žolės ir prieskoniai pridės kvapų prisilietimą. Mėsą galima troškinti, skrudinti arba kepti orkaitėje.
Kepta kiauliena su pomidorais yra pagaminta iš minkštųjų. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir kepama, pridedant pomidorų ir daržovių. Jis gali būti iš anksto marinuotas.
Kiauliena su pomidorais troškinta padaže, pagamintame iš pomidorų, žolelių, žolelių ir prieskonių. Norėdami tai padaryti, daržovės ir prieskoninės žolės smulkiai pjaustytos, kepamos, o paskui įdėkite pjaustytų pomidorų. Mėsos kepta, užpilama padažu ir troškinama iki pasirengimo.
Prieš kepimą kiauliena marinuota arba naudojama šviežia mėsa. Kepkite mėsą gali būti kietas gabalas arba supjaustyti gabaliukais. Į kiaulieną buvo daugiau konkurso, jis gali būti šiek tiek atstumtas. Mėsa kepama majonezu, kečupu, daržovėmis ir net vaisiais. Kiauliena krosnyje gali būti virinama rankovėje, šiuo atveju mėsa bus kepama savo sultyse ir bus dar patrauklesnė ir kvapnesnė.
Šiame straipsnyje renkame įdomiausius kiaulienos gaminimo receptus su pomidorais.
Receptas 1. Kiauliena su pomidorais
Sudėtis
• pusė kilogramo kiaulienos kaklo;
• 2 pomidorai;
• didelis svogūnas;
• 0,5 arbatinių šaukštelių zira; • maltus juoduosius pipirus ir druską.
Virimo būdas
1. Kiauliena plaunama, džiovinama servetėlėmis ir supjaustoma vidutinio dydžio gabaliukais. Druska, pipirai, pabarstykite zira, padėkite formoje, kurioje kepame, ir palikite 20 minučių.
2. Išvalykite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į pusiau žiedus. Paskirstykite svogūnus ant mėsos.
3. Nupjaustytus pomidorus supjaustykite žiedais ir uždėkite ant svogūnų. Skonis ir pipirai pagal skonį. Įjunkite orkaitę 200 laipsnių ir paruošiame mėsą. Mes kepame apie valandą.
4. Patiekite karštą su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.
Receptas 2. Sūdyta kiauliena su pomidorais
Sudėtis
• kiaulienos nugarinė - pusė kilogramo;
• svogūnai;
• pora skiltelių česnako;
• konservuotų pomidorų banke savo sultyse;
• šaukštas miltų ir paprikos;
• prieskoniai;
• alyvuogių aliejus.
Virimo būdas
1. Išplautą mėsą džiovinkite servetėlėmis, supjaustytomis į vidutinio dydžio gabalus. Nuluptus svogūnus supjaustykite į žiedus. Įdėkite kiaulienos ir svogūnų į dubenį, druską ir pipirus ir pabarstykite paprika. Maišykite ir palikite pusvalandį.
2. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite mėsos ir svogūnų mišinį iki auksinės rudos spalvos. Smulkiai pjaustykite česnaką ir pridėkite jį prie mėsos, kepkite kitą minutę.
3. Kiaulienos pabarstykite milteliais, nuolat maišant, taip, kad miltai būtų skrudinti ir nebūtų gabalėlių. Supilkite nebaigtą stiklinę vandens ar sultinio, palaukite, kol virs, užsukite šilumą ir virkite, uždarykite dangtelį maždaug valandą. Kepimo pabaigoje pridėti konservuotų pomidorų ir virti dar keletą minučių.
Receptas 3. Kiauliena su pomidorais keptuvėje
Sudėtis
• 200 g kiaulienos file;
• trys pomidorai;
• porų stiebai;
• vienas paprikas;
• pipirai ir druska;
• saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite servetėle ir supjaustykite jį į grūdus. Visi gabalai yra gerai sumušti su plaktuku. Skaldyti mėsą supjaustyti į kvadratus. Paruoškite paruoštus kiaulienos gabaliukus augaliniame aliejuje, kol jie bus rudi.
2. Nupjaustytus pomidorus supjaustykite pakankamai dideliais gabalais. Paprikų pjaustymo šiaudai. Porai supjaustyti žiedais.
3. Daržovės prideda prie mėsos, kai ji yra beveik paruošta. Mes druskos, mes sumažiname ugnį, o mes uždarame dangtelyje kelios minutės. Užpildykite paruoštą mėsą ant patiekalo ir papuoškite svogūnų žiedais ir žalumynais.
Receptas 4. Šventinė kiauliena su pomidorais „Akordeonas“
Sudėtis
• 1700 g kiaulienos file;
• 3 pomidorai;
• 100 gramų sūrio;
• keletas skiltelių česnako;
• kiaulienos prieskoniai;
• druska;
• pora meno. šaukštai bet kurio augalinio aliejaus.
Virimo būdas
1. Mėsą nuplaukite popieriniu rankšluosčiu. Išpjaukite mėsą išilgai į pusantrų centimetrų gabalus, nesupjaukite iki galo.
2. Plokštelėje sumaišykite druską, nulupkite ir spauskite česnaką, ir prieskonius kiaulienos. Prieskonių ir česnakų mišinys supilti alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų. Gerai išmaišykite ir patrinkite į mėsą, įskaitant gabalus.
3. Nuplaukite pomidorą, supjaustykite stiebą ir supjaustykite pakankamai didelius apskritimus. Taip pat supjaustyti į pusę centimetrų. Į kiekvieną pjaustymą įdėkite pomidorų ir sūrio ratą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supilkite šiek tiek sultinio ant kepimo skardos ir ant jos padėkite mėsą. Kiauliena kepama maždaug pusvalandį. Mėsą galima kepti rankovėje. Baigta kiauliena turi atsiverti kaip ventiliatorius. Paruoštas šventinis valgis!
Receptas 5. Kiauliena su pomidorais „Delight“
Sudėtis
• pusė svaro kiaulienos;
• 200 g pievagrybių;
• 4 dideli pomidorai;
• 100 g kieto sūrio;
• svogūnai;
• 5 šaukštai majonezo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite išplautą mėsą servetėlėmis. Iškirpkite į gana didelius gabalus. Kiekvienas gabalas yra geras ritmas. Kepkite mėsą aliejuje iki šviesiai rudos plutos.
2. Pjaustykite nuluptą svogūną į pusę žiedų. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Grybus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. keptuvėje, kur mėsa buvo kepta, supilkite svogūnus ir kepkite, kol jie bus skaidrūs. Pridėti griežinėliais sukeptus grybus ir kepkite, kol grybai bus paruošti.
4. Nusausinkite gilų pelėsią. Įdėkite kiaulieną ant dugno, ant mėsos įdėkite kepti grybai ir svogūnai, tada pomidorų žiedai. Viršuje su majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Orkaitėje yra 180 laipsnių. Siųskite formą su mėsa kepti 15 minučių.
Receptas 6. Kiauliena su pomidorais grietinės padaže
Sudėtis
o svaro kiaulienos nugarinė;
o 2 dideli pomidorai;
o 150 g grietinės;
o 200 g pievagrybių;
o svogūnai;
o keletas meno. šaukštai alyvuogių aliejaus;
o skonis, maltos juodieji pipirai, žolės ir čiobreliai.
Virimo būdas
1. Nulupkite nuluptus svogūnus pusiau žiedais. Pomidorus ir grybus nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.
2. Nuplaukite kiaulieną, išdžiovinkite popierine servetėle ir supjaustykite į ploną platiną. Įdėkite keptuvę ant ugnies, pridėkite augalinį aliejų ir kepkite mėsos gabalus kiekvienoje pusėje penkias minutes.
3. keptuvėje, kur mėsa buvo kepta, supilkite svogūnus ir kepkite, kol jie bus skaidrūs. Pabarstykite smulkiai pjaustytų grybų, pomidorų ir čiobrelių. Uždenkite ir virkite apie 10 minučių. 4. Įpilkite grietinės, prieskonių ir keptos mėsos. Virkite kitą valandą. Patiekite su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.
Receptas 7. Kiauliena su pomidorais, kepta folijoje
Sudėtis
• du kilogramai kiaulienos kaklo;
• 600 gramų pomidorų;
• keletas skiltelių česnako;
• alyvuogių aliejus;
• kiaulienos prieskonių mišinys;
• druskos ir maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite mėsos gabalėlį ir nuvalykite jį servetėlėmis. Kad pjūviai būtų pjaustyti tuo pačiu metu, be pjovimo iki galo. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos apskritimais. Sutepkite foliją aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir druska, įdėkite kiaulieną.
2. Į kiekvieną pjaustymą įdėkite pomidorų ir česnakų. Druskos, pipirų ir pabarstykite mėsą ant viršaus. Kiaulieną suvyniokite į foliją ir susieti su virvele.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoštą mėsą kepkite porą valandų. Iškirpkite paruoštą kiaulieną, padėkite ant plokštės ir papuoškite žalumynais.
Receptas 8. Kiauliena su pomidorais majoneze
Sudėtis
• kiaulienos kiaulienos kilogramas;
• pusė kilogramo pomidorų;
• šaukštas aštrų garstyčių;
• nedidelis majonezo paketas;
• žalieji svogūnai, petražolės ir krapai;
• druskos ir maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Patepkite plaunamą kiaulieną popierine servetėle ir supjaustykite dideliais gabaliukais, druska ir pipirais. Čia supilkite įdarbintus, plaunamus ir smulkiai pjaustytus žalumynus. Įpilkite garstyčių ir majonezo. Gerai sumaišykite ir vieną valandą palikite marinuoti mėsą.
2. Įdėkite mėsą ant kepimo skardos. Nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite. Pjaukite pomidorus ant mėsos. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Siųsti pusę valandos kepkite mėsą. Patiekite paruoštą kiaulieną su savo mėgstamu šoniniu patiekalu.
Receptas 9. Aštrus kiauliena su pomidorais
Sudėtis
• pusė svaro kiaulienos;
• 4 prinokę pomidorai;
• keletas skiltelių česnako;
• svogūnai - 2 vnt.
• kartūs pipirai;
• pusę puodelio sauso balto vyno;
• augalinis aliejus;
• maltus juoduosius pipirus ir druską.
Virimo būdas
1. Iškirpkite maltą mėsą į vidutinio dydžio gabalus. Giliai keptuvėje kaitinkite augalinį aliejų ir lengvai kepkite kiaulieną.
2. Nulupkite nuluptus svogūnus pusiau žiedais. Pjaustykite pomidorus į mažus kubelius. Į keptuvę įpilkite daržovių ir pusę valandos virkite su mėsa. Pjaustyti česnako skiltelės supjaustytos plonais griežinėliais. Daržovių ir mėsos mišinyje įdėkite karčiųjų pipirų ir kapotų česnakų, druskos ir pipirų. Supilkite visą vyną ir troškinkite dar pusvalandį ant mažos ugnies. Patiekite paruoštą kiaulieną su bet kuriuo patiekalu.
Receptas 10. Gurmanų kiauliena su pomidorais ir obuoliais
Sudėtis
o 750 g kiaulienos;
o 5 vnt. pomidorai ir saldūs ir rūgštūs obuoliai;
o 6 mažos lemputės;
o trys menai. šaukštai ghee;
o cukrus ir druska;
o šaukštas miltų;
o pusę puodelio sauso balto vyno;
o švieži petražolės.
Virimo būdas
1. Nuplauti pomidorai ir nulupti svogūnai, pjaustyti žiedai. Obuoliai supjaustyti griežinėliais. Pabarstykite pomidorais ir obuoliais su cukrumi.
2. Supilkite sviestą į keptuvę, įdėkite svogūnų pusę ir kepkite, kol minkštas. Kepti svogūnai įdedami į formą, kurioje mėsa bus kepama. Į viršų su puse pomidorų ir obuolių.
3. Nuplaukite mėsą, supjaustykite dideliais gabaliukais, druskos, pipirų ir palikite pusvalandį. Mėsą kepkite giliai keptuvėje, pabarstykite trupučiu miltų. Įdėkite kiaulę į formą, likusį svogūną, tada pomidorus ir obuolius. Visi užpilkite vyno. 4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųskite formą su mėsa kepti vieną valandą. Pabarstykite paruoštą kiaulieną su žalumynais.
Kiauliena su pomidorais - profesionalų patarimai ir gudrybės
- Prieš gaminant maistą, patartina marinuoti kiaulieną bent valandą, kad mėsa būtų mirkoma prieskoniais. Marinatui naudokite pomidorus, augalinį aliejų, žoleles ir prieskonius.
- Jei kepate mėsą, tada ją šiek tiek apšvieskite, tokiu atveju mėsa kepama tolygiai ir nebus žaliavinė.
- Mėsos kepimo laikas viename gabale apskaičiuojamas pagal svorį kiekvienam kilogramui apie valandą. Tačiau, jei mėsa supjaustoma, kepimo laikas sumažėja.
- Kiauliena su pomidorais gali būti virinama lėtoje viryklėje. Tokiu būdu paruošta mėsa yra sultinga ir kvapni, nes ji virinama savo sultyse.
- Kuo daugiau žaliųjų, tuo daugiau skanus mėsa bus, todėl nesijaudinkite dėl žolelių ir prieskonių.
