Kiauliena yra švelnus ir skanus mėsa, o jei jis virinamas su svogūnais, jis taip pat bus sultingas.
Kiauliena yra universalus mėsa, kurią galite eksperimentuoti ir naudoti skirtingus virimo metodus.
Kiauliena su svogūnais orkaitėje - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Kiauliena su svogūnais orkaitėje virinama viename gabale, supjaustyta griežinėliais, taip pat pjaustyta arba supjaustyta.
Yra keletas būdų, kaip kepti kepsnį: folijoje, rankovėse ar puoduose.
Svogūnai suteikia mėsos sultingumo ir švelnumo. Maisto ruošimui dažniausiai naudojamas nugarinė, peties dalis arba kumpis. Mėsa plaunama, supjaustoma plėvelė ir riebalų perteklius, supjaustomi griežinėliais arba paliekama kieta dalis. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Prieskoniai yra labai svarbūs, nes jie suteikia patiekalų aromatą ir specifinį skonį. Bet jūs turėtumėte atkreipti dėmesį, kad čia svarbiausia yra ne pernelyg įtempti, kad nebūtų patraukti pačios mėsos skonio.
Kiauliena su svogūnais gali būti virinama ant šventinio stalo. Gražiai papuoštas patiekalas bus tikras dekoro dekoras.
Jei neturite laiko ruošti atskirą šoninį patiekalą, galite jį virti su mėsa. Tai gali būti bulvės, grikiai arba ryžiai.
Receptas 1. Kiauliena su svogūnais orkaitėje folijos gabalėliais
Sudėtis
800 g kiaulienos;
šviežiai maltos juodieji pipirai;
du svogūnai;
valgomoji druska;
30 g majonezo;
60 g kečupo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulę po tekančiu vandeniu, panardinkite jį į servetėlę ir nuimkite visus riebalus. Iškirpkite mėsą per pluoštas į 1 cm storio griežinėliais, jei prieš ilgą laiką nenorite marinuoti mėsos.
2. Nulupkite lemputes, nuplaukite jas, supjaustykite ant trintuvo ir įdėkite į gilų dubenį. 3. Į svogūnų mišinį įpilkite ketchupą, prieskonius ir majonezą ir sumaišykite.
4. Supilkite kiekvieną gabalėlį į mišinį. Mėsa turėtų būti padengta iš visų pusių. Kiauliena marinuota pusvalandį arba palikite naktį. Kuo ilgiau marinate mėsą, minkštesnė ir sultinga.
5. Įjunkite orkaitę 200 laipsnių. Sulenkite foliją per pusę ir padėkite kiaulienos griežinėliais viduryje vienoje eilėje. Apvyniokite folijos kraštus taip, kad centre būtų maža skylė, kad garai išeistų. Įdėkite kiaulę į foliją į keptuvę arba deco.
6. Kepkite mėsą krosnyje 30-40 minučių. Atidarykite folijos viršutinę dalį, padidinkite temperatūrą iki didžiausios ir kepkite dar 10 minučių, kol šiek tiek nudegės.
Receptas 2. Kiauliena su svogūnais orkaitėje su slyvomis lėtoje viryklėje
Sudėtis
60 ml augalinio aliejaus;
800 g kiaulienos;
virtuvės druska;
didelis svogūnas;
trys kaminai geriamasis vanduo;
didelis svogūnas;
80 ml sojos padažo;
Bulgarijos pipirai;
200 g įdėtų slyvų.
Virimo būdas
1. Kiaulienos masė, nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu. Nupjaukite riebalų ir plėvelės perteklių. Mėsą supilkite į popieriaus servetėlę ir supjaustykite į mažus gabalus.
2. Supilkite slyvų šiltu vandeniu ir gerai išplaukite. Uždėkite servetėlę ir palaukite, kol jis džiūsta. Tada supjaukite jį per pusę.
3. Nuplaukite išvalytas daržoves. Pipirai be stiebo su sėklomis. Supjaustykite svogūnus ir podus į plonas juosteles. Rupios trintos morkos.
4. Į dubenį sumaišykite vandenį su sojos padažu ir druska. Jei norite, galite pridėti prieskonių mėsai. Maišykite.
5. Sudėkite sudedamąsias dalis į keptuvę tokia tvarka: augalinis aliejus, kiaulienos gabaliukai, svogūnai pusiau žiedais, tarkuoti morkos, pipirai juostelėmis ir slyvomis. Visi supilkite padažą. Nuleiskite dangtelį ir įjunkite gesinimo programą. Kepkite pusvalandį. 6. Po pyptelėjimo išimkite keptuvę ir sumaišykite. Patiekite su daržovių ar grūdų garnyru.
Receptas 3. Kiauliena su svogūnais orkaitėje „raktas į žmogaus širdį“
Sudėtis
kg kiaulienos;
80 g garstyčių;
juodieji pipirai;
keturi svogūnai;
jūros druska.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite mėsos gabalėlį po čiaupu, išdžiovinkite servetėle ir iš karto supjaustykite gabalėliais. Negalima atstumti!
2. Sulenkite gilų dubenį ir pagardinkite druska ir pipirais. Pridėti karštų garstyčių ir lauro lapų. Maišykite rankas taip, kad visi gabalai būtų tolygiai padengti marinatu. Įdėkite kiaulę į šaltą 12 valandų.
3. Įdėkite mėsą į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, nuolat maišydami, kol ji bus padengta maloniu auksiniu rudu pluta.
4. Pjaustytų svogūnų pjaustymo žiedai. Įdėkite mėsą į kepimo indą. Tame pačiame inde uždėkite svogūnus ir kepkite iki aukso. Viršuje kiaulienos kepta svogūnai. Supilkite visą likusį padažą.
5. Įjunkite orkaitę 150 laipsnių kampu. Uždenkite mėsą svogūnais su folija ir išsiųskite į pašildytą orkaitę. Kepti pusantros valandos. Prieš patiekdami, mėsą papuoškite kapotų žalumynų.
Receptas 4. Kiauliena su svogūnais „Boyarskaya“ orkaitėje
Sudėtis
60 ml augalinio aliejaus;
6 kiaulienos gabaliukai ant kaulų;
majonezas;
6 griežinėliai iš kieto sūrio;
juodieji pipirai;
6 bulvių gumbai;
druska;
trys svogūnų galvutės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite mėsą. Kiekvienas gabalas truputį atsitrenkė į abi puses. Druska ir pipirai. Įjunkite orkaitę.
2. Nulupkite ir nuplaukite bulves ir svogūnus. Pjaustykite bulves mažais griežinėliais, svogūnais - pusę žiedų.
3. Tepkite dėklą. Įdėkite į vieną sluoksnį bulvių. Sūdykite. Skrudinkite kiaulienos gabalus ant bulvių. Sudėkite svogūną ant mėsos. Supilkite jį su majonezu. Uždenkite folija. 4. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę vidutiniu lygiu. Kepkite 180 laipsnių 40 minučių.
5. Nuimkite kiaulieną su svogūnais, nuimkite foliją. Kiekviena kepta kiaulienos danga su sūrio gabaliuku. Grįžkite į orkaitę vidutiniu lygiu. Kepkite kiaulę iki auksinės rudos spalvos.
Receptas 5. Kiauliena su svogūnais marinatuose
Sudėtis
grietinėlė;
kilogramas kiaulienos masės;
500 g svogūnų;
100 ml sojos padažo;
30 g majonezo, kaparėlių ir grietinės;
100 ml obuolių sidro acto;
du česnako skiltelės;
150 ml augalinio aliejaus;
10 g pipirų.
Virimo būdas
1. Svogūnų žievelės, supjaustykite šiaudus. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite į gabalus. Sumaišykite svogūnus su mėsa į dubenį ir lengvai „masažuokite“.
2. Marinatui sumaišykite sojos padažą su obuolių sidro actu, pipirų ir augalinio aliejaus mišiniu. Maišykite.
3. Įdėkite marinatą į kiaulienos dubenėlį ir sumaišykite su rankomis taip, kad jis būtų tolygiai pasiskirstęs per visus gabalus. Uždenkite plėvelę. Marinuoti 10 valandų.
4. Įjunkite orkaitę, kad įšiltų (190C). Prieš kepdami iš mėsos pasirinkite didelę svogūnų dalį ir padėkite ją į formos apačią. Ant viršaus uždėkite kiaulę. Kepkite valandą.
5. Patiekite, laistykite likusias sultis. Padažui sumaišykite grietinę su majonezu ir kaparėliais. Pridėti šiek tiek grietinėlės ir smulkiai pjaustytų svogūnų ir sumaišykite.
Receptas 6. Kiauliena su svogūnais vyno krosnyje
Sudėtis
kiauliena - 1,5 kg;
valgomoji druska;
sausas baltasis vynas - 250 ml;
šviežiai maltos juodieji pipirai;
rūkyta šoninė - 200 g;
Dijono garstyčios;
didelis svogūnas;
česnakai - trys gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, panardinkite ją servetėlėmis ir pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių. Tada mėsą padengia iš visų pusių su Dijon garstyčiomis. 2. Uždenkite formą folija. Įdėkite kiaulieną į jį ir ant mėsos įdėkite plonąsias šoninės juosteles, kad jis visiškai padengtų garstyčių sluoksnį. Norint išvengti šoninės slydimo, pritvirtinkite jį dantų krapštukais.
3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į keletą gabalų. Išilgai mėsos kraštų išdėstykite nuluptus varškes ir svogūnų pleištus. Supilkite pusę vyno ir įdėkite į orkaitę, prieš tai pašildydami.
4. Po ketvirtadalio valandos supilkite kiaulieną verdančiu vynu. Įjunkite orkaitę 210 ° C temperatūroje ir kepkite maždaug valandą. Kas ketvirtį valandos supilkite kiaulienos sultis iš pelėsių. Tada mėsą supilkite su likusiu vynu, pasukite temperatūrą 160 ° C temperatūroje ir kepkite, kol tai daroma, periodiškai pilant sultis ant kiaulienos.
Receptas 7. Kiauliena su svogūnais rankovėje
Sudėtis
trys dideli svogūnai;
pusė kilogramo kiaulienos;
5 g druskos ir juodųjų pipirų;
Olandų sūris - 150 g;
rast. aliejus - 100 ml;
30 ml sojos padažo;
100 ml majonezo.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Nuluptus svogūnus supjaustykite plonais žiedais.
2. Įdėkite mėsą į dubenį, įpilkite svogūnų žiedus ir tarkuotą sūrį. Siunčiamas sojos padažas, majonezas ir augalinis aliejus. Sezonas viskas su druska ir pipirais. Gerai sumaišykite.
3. Įdėkite kiaulieną į kepimo rankovę. Užsidėkite ant abiejų pusių ir padėkite ant disko. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepti valandą kepti mėsą.
Receptas 8. Kiauliena su svogūnais sojos vyno marinate
Sudėtis
kiaulienos kumpis - pusantro kilogramo;
pusė kamino geriamasis vanduo;
du dideli svogūnai;
50 ml augalinio aliejaus;
septynios česnako skiltelės;
žalumynai;
20 g imbiero;
druska;
100 ml sojos padažas;
50 g medaus;
150 ml sauso raudonojo vyno;
50 g garstyčių.
Virimo būdas 1. Nuplaukite kiaulienos kumpį, panardinkite jį rankšluosčiu, nuimkite pelus ir riebalus. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus.
2. Nulupkite imbierą, česnaką ir svogūnus. Nuplaukite žalias ir sausas. Grindykite daržoves į maišytuvą iki gryno būsenos. Pridėkite prie gauto masinio geriamojo vandens, medaus, garstyčių, vyno ir sojos padažo. Maišykite.
3. Supilkite marinatą ant kiaulienos gabalėlių, išmaišykite ir palikite šalta mažiausiai tris valandas.
4. Pjaukite mėsą su marinatu giliai ir į valandą ir pusę įkaitinkite iki 180 ° C įkaitintą orkaitę. Maišykite periodiškai.
Kiauliena su svogūnais orkaitėje - patarimai ir gudrybės
- Prieš kepant kiaulieną, būtinai išdžiovinkite, kitaip mėsa nebus kepama, bet troškinama.
- Kad mėsa būtų sultinga, pakepkite ant didelio karščio, kad padengtumėte jį auksiniu pluteliu visose pusėse.
- Pirmą kartą supilkite nupirktą kiaulę karštu vandeniu ir tada nuplaukite šaltu vandeniu.
- Kepti svogūnai gali būti naudojami padažui gaminti.
