Derliaus agurkai su miežiais žiemą yra puikus užkandis karštam šoniniam patiekalui arba sriubos padažui marinuoti. Jums nereikės daug laiko praleisti tokiam pasiruošimui, bet būsite patenkinti visai šeimai su skoniu ir aromatu. Gatavas pusgaminis, skirtas virti pirmąjį patiekalą, visada bus jūsų šaldytuve.
Agurkai su perlų miežiais žiemai - bendrieji virimo principai
Pagrindiniai ingredientai yra sūdyti arba švieži agurkai ir perlų miežiai. Agurkų vaisius galima trinti arba smulkiai pjaustyti. Palikite tris ar keturias valandas, kad pašalintumėte papildomą sultį. Svogūnai ir morkos rekomenduojamos kepti, bet gali būti šviežios. Daržovės derinamos su kruopomis ir virinamos. Pabaigę virti, į skonį įpilkite acto rūgšties ir prieskonių. Indai - padaryta! Plokštelė yra išdėstyta sterilizuotuose stiklainiuose ir uždaryta sandariklio raktu.
Agurkai su perlų miežiais šviežią žiemą
Agurkų su miežių paruošimas žiemai gali būti ruošiamas šviežiais agurkais. Netgi dideli augalai bus tinkami, o jo skonis išliks geriausias.
Sudėtis
• Keturi kilogramai agurkų vaisių
• Pusė kilogramo morkų
• Šeši svogūnai
• Penki šimtai gramų pomidorų pastos vidutinio konsistencijos
• Keturi šaukštai druskos
• Du stiklinės perlų miežių
• Keturiasdešimt gramų acto rūgšties 9%
Virimo būdas
Agurkų vaisiai plaunami ir išdžiovinami. Tada nupjaukite antgalius, sumalkite ant trintuvo arba derinyje ir išmeskite žarną. Per tris– keturias valandas papildoma sultys turi būti nutekamos. Keptos morkos su svogūnais derinamos su agurkais, aštriais pomidorų padažais ir perlų miežiais. Sūdykite ir įdėkite į didelį puodą per vidutiniškai 30 minučių. Penkios minutės prieš pasirengimą pilamas acto rūgštis. Išdėkite paruoštus bankus ir sukite. Apvyniota antklode ir palikta atvėsti.
Agurkai su perlų miežiais sūdytiems žiemams
Panašus preparatas gaminamas su marinatais. Daugiau sultingumo ir skonio rafinavimo pridėti šviežių pomidorų ir paprikos. Su tokiu tuščiu - marinatas taps toks, kad jūs laižysite pirštus!
Sudėtis
• vienas kilogramas marinuotų agurkų
• Pusė kilogramo morkų
• Kelios lemputės
• Trys švieži pomidorai
• Vienas ar du paprikos
• Švieži žalumynai
• Petražolės ir salierai (šaknys)
• 3-4 česnako skiltelės
• Lauro lapai
• Juodieji pipirai (žirniai)
Virimo būdas
Daržovės išplaunamos, nulupiamos ir virinamos trisdešimt minučių vidutinio dydžio dujomis. Toliau atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
Su pleiskanais pomidorais nuimkite odą ir supjaustykite ją per pusę. Paprikos koteliai supjaustomi ir sėklos išpjaustomos, virinamos verdančiu vandeniu, atvėsinamos ir supjaustomos mažomis juostelėmis.
Žalieji smulkiai supjaustyti, česnakai patenka per spaudą, svogūnai supjaustomi į pusę žiedų.
Dideliame dubenyje sumaišykite visas paruoštas daržoves ir užpilkite verdančiu vandeniu. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Įpilkite prieskonių ir dar penkias minutes palikite dujas. Daržovių masė plinta sterilizuotuose stiklainiuose. Tara roll, pasukite aukštyn kojom ir palikite atvėsti. Plokštelė laikoma vėsioje vietoje.
Agurkai su miežiais žiemą su šviežiais pomidorais
Išpjaukite ant stogo ir žiemą galite lengvai užkepti su traškiais agurkais mažiausiai laiko. Jums tereikia nulupti bulves ir virti sultinį. Likusi dalis bus laukiama šaldytuve.
Sudėtis
• Trys kilogramai agurkų vaisių
• Pusantro kilogramo pomidorų
• Penki šimtai gramų perlų miežių
• Pusė stiklinės vandens
• Vienas kilogramas svogūnų
• vienas kilogramas morkų
• Pusė stiklinės augalinio aliejaus • Pusė puodelio acto rūgšties
• Du šaukštai druskos
• Keturi šaukštai cukraus
Virimo būdas
Nuplaukite agurkus ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Pjaustytas morkas sumalkite ant grubaus tarka.
Pomidorai verdančio vandens, nuimkite odą ir smulkiai supjaustykite. Yra du būdai: pereikite per mėsmalę arba smulkiai smulkinkite.
Perlų miežiai turi būti pakartotinai nuplauti, kol vanduo tampa šviesus.
Dideliame puodelyje, tinkančiame troškinti, sulenkite daržoves.
Įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.
Mes viską sumaišome ir užsidegėme dvidešimt dvidešimt penkias minutes. Kepimo pabaigoje užpilkite acto rūgšties ir vis dar palikite ant viryklės penkiasdešimt minučių. Paruoštoje talpykloje išdėstykite ruošinį, užsisakykite, izoliuokite. Atvėsinkite ir nuimkite vėsioje vietoje.
Agurkai su perlų miežiais žiemą su cukriniais runkeliais
Šaltojo sezono metu tokio tuščio stalo indas taps tikra stebuklinga lazdele. Jis tinka tiek daržovių marinuoti, tiek ir mėsos borscht. Kuris sultinys pasirinkti, priklauso nuo jūsų. Lieka pridėti tik nuluptas bulves ir pirmasis patiekalas paruoštas vakarienei!
Sudėtis
• Trys kilogramai agurkų
• Cukrinių runkelių kilogramas
• Šešios iki septynios vidutinės lemputės
• Vienas kilogramas morkų
• 1 svaras perlų miežių
• Du stalo druskos valtys
• Keturi šaukštai granuliuoto cukraus
• Pusė puodelio 9% acto rūgšties
• Pusė puodelio vandens
• Šeši šaukštai augalinio aliejaus
Virimo būdas
Agurkų susmulkinti vidutinio dydžio kubeliai. Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas ir runkelius. Perlų miežiai kruopščiai nuplaunami. Paruoškite paruoštą daržovių masę į keptuvę troškinimui. Įpilkite vandens, druskos, cukraus, supilkite aliejų. Visi gerai sumaišomi ir supilkite perlų miežius. Mes įdėti į krosnį ir paliekame nueiti dvidešimt minučių. Tada įpilama acto rūgšties ir virinama dar dešimt minučių. Paruoštą banką paruošiame karšta forma. Uždarykite alavo dangtelius, apverkite, atvėsinkite. Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.
Žieminiai agurkai su miežiais, sumaišyti su ryžiais
Jei dažnai neturite pakankamai laiko vakarienei ruošti, žiemą derliaus agurkai su miežiais yra puikus sprendimas. Įvairūs perlų miežių ir ryžių miežių mišiniai padės įvairinti meniu.
Sudėtis
• Vienas stiklas perlų miežių
• Vienas puodelis ryžių
• Du kilogramai šviežių agurkų vaisių
• Septyni aštuoni lemputės
• vienas kilogramas morkų
• Du šimtai gramų augalinio aliejaus
• Du šaukštai druskos
• granuliuotas cukrus
• Pusė stiklinės acto rūgšties 9%
• 3-4 lauro lapai
• 6 žirniai juodieji pipirai
Virimo būdas
Perlamutriniai miežiai ir ryžių kruopos gerai nuplaunami, geriau pamirkyti kelias valandas ir vėl nuplauti.
Agurkai pereina per didelį trintuvą arba sumalkite ant derinio.
Kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir tarkuotus morkas. Sulenkite baką, kad užsidegtumėte. Įpilkite tarkuotų agurkų, ryžių ir miežių. Visas mišinys, druska, pipirai, skonis - įdėkite cukrų. Palikite dvidešimt minučių vidutinio karščio. Supilkite acto ir troškinkite ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Karšta, mes gulėjome sterilizuotuose stiklainiuose, uždarome raktą išsaugojimui. Pasukite aukštyn kojom ir palikite po antklode, kol atvės. Valome vėsioje vietoje.
Agurkai su miežiais žiemą su pomidorų pasta
Vasarą užaugę ir neprašyti agurkai gali būti labai naudingi žiemą. Jums reikia tik valandos laisvalaikio ir pomidorų pasta. Paruošta nepakeičiama sriuba. Aštrių mažųjų ventiliatoriai gali pridėti raudonųjų pipirų.
Sudėtis
• Keturi kilogramai šviežių agurkų vaisių
• Pusė kilogramo raudonųjų morkų
• Svoris svogūnų
• Du stiklinės perlų miežių
• Galima pomidorų pasta
• Keturi šaukštai druskos
• 9% acto rūgšties tirpalas • Du stiklinės augalinio aliejaus
• Raudona karšta pipirai - pagal skonį
Virimo būdas
Nuplauti agurkai praleidžiami per didelį tarą ir palieka kelias valandas. Daržovių masė turėtų duoti sulčių. Šiuo metu valykite morką, pjaustykite ir kepkite 200 ml saulėgrąžų aliejaus. Mes darome tą patį su svogūnais: švarūs, pjaustomi ir kepami iki aukso. Daržovių mišinyje įpilkite kruopščiai nuplautą perlų miežių ir virkite ant mažos ugnies ne ilgiau kaip trisdešimt minučių. Tada supilkite acto rūgštį, įpilkite pomidorų pasta. Paprašius - nepamirškite apie karštą pipirą. Palikite maišyti dar 5–10 minučių. Karštai uždengtas paruoštuose bankuose. Bon apetitą!
Agurkai su perlų miežiais žiemą su baltais kopūstais
Dažnai pirmojo patiekalo paruošimas užima daug laiko. Norėdami jį išsaugoti, žiemą galite paruošti agurkų ir miežių. Toks pusgaminis bus jūsų ištikimas asistentas virtuvėje. Skanūs pietūs bus greitai ir be rūpesčių.
Sudėtis
• Keturių iki penkių kilogramų agurkų
• Svoris svogūnų
• Vienas kopūstų galvos (vidutinio dydžio)
• svaras morkų
• Pomidorų pasta
• Druska pagal skonį
• dvi stiklinės sausos perlų miežių
• Pusė stiklinės acto rūgšties (9%)
• Trys šaukštai augalinio aliejaus
Virimo būdas
Agurkai, smulkiai supjaustyti kubeliais arba tarkuoti. Palikite mišinį sultims. Tuo tarpu supjaustykite baltąjį kopūstą, smulkiai supjaustykite svogūnus. Morkos yra sumalamos ant trintuvo, įklijuotos aliejuje.
Puodelyje troškinimui sumaišykite agurkų masę su kitomis daržovėmis. Įpilkite javų, druskos ir palikite troškinti dvidešimt iki trisdešimt minučių. Kepimo pabaigoje įpilkite acto rūgšties ir palikite dar penkias minutes. Paruošimas paruoštas! Mes steriliuose stiklainiuose vis dar karščiuojame, užverčiame raktą. Apverskite ir palikite atvėsti. Šis daržovių pusgaminis puikiai tinka sriubos, marinato, kopūstų sriubos arba borschto virimui.
Agurkai su miežiais žieminiams paprikams
Įvairių tipų tokiems ruošiniams paprikas pridedamas prie agurkų su perlų miežiais žiemai. Jis suteikia skonį skoniui ir kvapo kvapą karštoje sriuboje.
Sudėtis
• Pusantro kilogramo šviežių agurkų vaisių
• svaras morkų
• Svoris svogūnų
• svaras sausų perlų miežių
• Penki šimtai ml pomidorų sulčių
• Trys šimtai ml augalinio aliejaus
• Keturi penki saldūs paprikos
• Šviežios žolės - pagal skonį
• Acto rūgštis 9%
• Du ar trys šaukštai druskos
• Du šaukštai granuliuoto cukraus
• Penki juodi žirniai
Virimo būdas
Perlų miežiai per naktį mirkomi šaltame vandenyje. Ryte valandą virkite iki pilno pasirengimo. Nuplauti paprikos yra pašalintos sėklos ir stiebai, supjaustyti plonais gabalėliais. Agurkai smulkiai supjaustyti, kapoti žali. Morkos yra nuluptos ir perduodamos per didelį tarą. Nulupti svogūnai supjaustomi į pusę žiedų. Gerai pašildytoje alyvoje daržovės perduodamos iki auksinės rudos spalvos. Dideliame inde užpilti agurkų masė, įpilkite kepto paso, paprikos, žali. Tada pridedama virtų perlų miežių, įpilama saulėgrąžų aliejaus, pomidorų sultys. Visa tai kruopščiai sumaišoma, supilama į acto rūgštį, užpilkite druską ir cukrų. Dar kartą maišykite ir nustatykite lėtą ugnį. Maždaug valandą su puse atviro dangtelio troškinkite, retkarčiais maišydami. Paruošę, palikite šiek tiek atvėsti ir padėkite ant sterilių indelių.
Agurkai su perlų miežiais žiemai - patarimai ir naudingi patarimai
• Jei sumaišysite daržovių masę su rankomis, konservavimas pasirodys skystas, nes kai paspaudžiate pirštus, išsiskiria daugiau agurkų sulčių. • Maišant daržoves su šaukštu - skystis bus mažesnis.
• Supjaustyti agurkai sriuboje bus traškesni nei rupinti ant grubaus trintuvo.
• Jei supilate pomidorus verdančiu vandeniu, oda bus pašalinta greičiau ir lengviau.
• Papildomi prieskoniai suteikia sriubai prieskonį ir ilgalaikį aromatą.
Rassolnik yra garsus rusų virtuvės patiekalas. Be agurkų su perlų miežiais paruošimo, į sriubą galite pridėti grybų, vištienos, žuvies - šios sudedamosios dalys įvairina savo pirmojo kurso meniu.
