Pomidorai su ryžiais žiemai yra unikalus preparatas, kuris bus puikus užkandis, skanus šalutinis patiekalas arba visiškai atskiras patiekalas.
Ryžių pomidorai žiemai - bendrieji virimo principai
Pomidorams su ryžiais ruošti žiemai reikalingi du pagrindiniai ingredientai - pomidorai ir ryžiai. Taip pat gali būti paruošti svogūnai, bulgarų pipirai, morkos, baklažanai, cukinijos ir grybai. Jei norite, kad patiekalas būtų aštrus, įpilkite karšto pipiro ir česnako. Tačiau su prieskoniais geriau ne būti uolus, tik nedidelis kiekis petražolių, krapų, juodųjų pipirų, lauro lapų. Kai kuriuose receptuose yra gvazdikų, rozmarinų, kalendra, šiuo atveju mėgėjų, tačiau geriau neužsukti, galite pridėti šiuos ingredientus tik skoniui.
Pomidorai: ruošinyje naudojami skirtingi pomidorų tipai, pirmenybė teikiama raudonoms arba rudoms veislėms. Pomidorai yra paimami, nuimami koteliai, jei reikia, nukirpti, nuvalyti, nuplauti ir supjaustyti pagal receptą. Norint, kad vaisiai pjaustytų visas sultis, naudokite aštrius peilius.
Ryžiai: Norint, kad ryžiai ryžtėje būtų minkšti ir skanūs, jie turėtų būti tinkamai paruošti. Pirmiausia reikia kruopščiai nuplaukti, tada užvirinti. Vanduo turėtų būti dvigubai didesnis nei grūdų. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite dujas ir, maišant, paruoškite ryžius. Baigti grūdai vėl plaunami ir supjaustyti į mažąsias skyles.
Galite naudoti bet kokius ryžius pagal savo skonį: apvalūs grūdai geriausiai sugeria kvapus ir papildomų ingredientų skonį, tačiau juos lengva virškinti, bet ilgai grūdai atrodo labai gražūs ruošinyje, nes jis nėra virinamas minkštu, bet šis skonis yra minkštas, tačiau šis skonis yra mažesnis už pirmąjį.
1. Pomidorai su ryžiais žiemai „Įvairios daržovės“
Sudėtis:
• du su puse kilogramo vienos veislės pomidorų;
• kilogramas jaunų cukinijų;
• saldžiųjų paprikų kilogramas;
• šiek tiek daugiau nei kilogramas morkų;
• svoris svogūnų;
• auga 350 ml. aliejus;
• 100-120 gramų druskos;
• 120 gramų cukraus;
• 300 g sausų ryžių;
• 250 ml 9% acto;
• dešimties juodųjų žirnių ir česnakų;
• 5-8 gvazdikėlių pumpurai;
• lauro lapai.
Paruošimas:
1. Gerai išskalaukite visas daržoves.
2. Nulupkite svogūnus ir morkas, atsikratykite sėklų ir pomidorų paprikos, supjaustykite cukinijos patarimus.
3. Iškirpti daržoves: ketvirtį svogūną su mažais žiedais, morkas su dideliais drožlėmis, cukinijomis ir pomidorais kubeliais, pipirus į šiaudus.
4. Įpilkite aliejaus į didelį katilą, įdėkite paruoštų daržovių, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, virkite ant tyliausios ugnies vieną valandą, kartais maišant konservavimą.
5. Įpilkite pipirų, kruopščiai nuplaukite ir virkite ryžius, laurais.
6. Maišykite, troškinkite dar penkiolika minučių.
7. Įpilkite acto, sumaišykite, sutvarkykite pomidorus ir ryžius steriliuose induose.
8. Sterilizuokite stiklainius su kepurėle orkaitėje dvidešimt minučių, susukite dangtelius.
2. Pomidorai su ryžiais žiemą su grybais
Sudėtis:
• svaras šviežių miško grybų;
• 200 g ryžių grūdų;
• 700 gramų pomidorų;
• auga 250 ml. aliejus;
• 700 g Bulgarijos paprikos;
• 200 g grietinės;
• 60 gramų druskos.
Paruošimas:
1. Virkite ryžius iki virimo.
2. Virkite grybus sūdytame vandenyje, supjaustykite.
3. Nuvalykite odą iš pomidorų ir susukite į mėsmalę.
4. Svogūnai supjaustyti į žiedus, paprikos paprikos šiaudai.
5. Kepkite svogūnus kartu su virtais grybais, kol virti, pridėkite grietinę, druską, sumaišykite.
6. Supilkite aliejų į gilų katilą, supilkite pomidorus ir pipirus, virkite ant ramios ugnies maždaug penkiolika minučių. 7. Pridėti kepti su svogūnų grybais, virtais ryžiais, druska. Maždaug pusvalandį gulėti.
8. Sukite paruoštus pomidorus su ryžiais karštuose steriliuose induose.
9. Atvėsinkite po antklode, įdėkite į saugyklą.
3. Pomidorai su ryžiais žiemai su pupelėmis
Sudėtis:
• trys kilogramai pomidorų;
• svoris svogūnų;
• pusantro kilogramo bulgarų pipirų;
• 700 gramų morkų;
• stikline sausų ryžių;
• nebaigtas pupelių stiklas;
• česnakai;
• pusę puodelio cukraus;
• auga 500 ml aliejaus.
• druska (jums reikės 80-100 gramų);
• 130 ml acto (9%);
• čili pod.
Paruošimas:
1. Nulupkite morkas su vidutinėmis lustomis, supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
2. Nuplaukite plaunamus pomidorus verdančiu vandeniu ir panardinkite juos į ledo vandenį, nuimkite žievelę nuo daržovių. Plaušienos pjaustymas.
3. Pjaustykite bulgarų pipirus į pusę žiedų, pjaustykite česnaką ir čili į mažus kubelius.
4. Virkite ryžius iki pusiau virti.
5. Pavirkite pupeles dvi ar tris valandas, tada virkite, kol virti.
6. Įpilkite alyvos į katilą, įdėkite paruoštus ingredientus, išskyrus česnaką ir čili, bent pusę valandos užvirinkite.
7. Supilkite actą, supjaustykite česnakus ir čili pipirus.
8. Virkite pomidorus ryžiais žiemą dar dešimt minučių.
4. Pomidorai su ryžiais žiemą su baklažanais
Sudėtis:
• trys kilogramai baklažanų;
• keturis su puse kilogramo pomidorų;
• trijų ketvirtadalių puodelio ryžių grūdų;
• trys kilogramai saldžiųjų pipirų;
• du kilogramai svogūnų;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 200 ml 9% acto;
• 150 gramų cukraus;
• 120 gramų druskos;
• svaras morkų;
• maltus pipirus, pusę karšto pipirų rėmo.
Paruošimas:
1. Iškirpti daržovės: paprikos kvadratai, supjaustyti pomidorai, baklažanų lazdelės, morkos į juosteles.
2. Šilumos alyvą sudėkite į katilą, uždėkite svogūnus, morkas. Kepkite iki minkštos. 3. Įpilkite pipirų, baklažanų, pomidorų. Sūdyta. Troškinkite keturiasdešimt minučių.
4. Virkite ryžius iki pusiau virti, padėkite jį į daržovių mišinį, įpilkite cukraus, kapotų čili ir maltus pipirus. Maišykite dar penkiolika minučių.
5. Supilkite actą, gerai sumaišykite ir įdėkite į paruoštus stiklainius, supilkite.
5. Pomidorai su ryžiais žiemą su kopūstais
Sudėtis:
• penki kilogramai pomidorų;
• baltųjų kopūstų kilogramas;
• 120 gramų druskos;
• 700 gramų svogūnų;
• pusantro kilogramo cukraus;
• kilogramų morkos;
• svaras ryžių;
• 380 ml aliejaus;
• 200 ml acto;
• čili pipirai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite pomidorus ir nulupkite, plaukite arba smulkiai pjaustykite arba slinkite mėsmalėje.
2. Nulupkite sėklas iš sėklų, supjaustykite juostelėmis, supjaustykite čili.
3. Trinti morkas ant trintuvo, skirto Korėjos morkoms, supjaustykite kopūstus.
4. Įpilkite alyvos į katilą arba keptuvę su nelipniąja danga, pašildykite.
5. Įdėkite pabarstytus pomidorus, išimkite juos, maišydami dešimt minučių.
6. Pridėti likusias daržoves, druską ir cukrų, troškinkite dar tris ketvirtadalius valandos.
7. Įdėkite pusiau virtus ryžius. Po dešimties minučių sumaišykite acto.
8. Kai tik pomidorai ir ryžiai verda žiemą, kruopščiai sumaišykite ruošinį ir įdėkite į sterilų indą.
6. Pomidorai su ryžiais žiemą su cukinija
Sudėtis:
• kilogramų pomidorų;
• saldžiųjų pipirų kilogramas;
• stikline ryžių;
• 600 gramų cukinijų;
• 200 ml aliejaus;
• 80 ml acto;
• 45 g druskos;
• lauro lapai.
Paruošimas:
1. Peppers nulupti ir supjaustyti į juosteles.
2. Pjaustykite pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Virkite ryžius.
4. Skvošas supjaustytas mažais griežinėliais. Jei vaisius yra senas, pirmiausia turėtumėte nuimti odą ir nuimti sėklas.
5. Įdėkite visas daržoves į katilą, supilkite aliejų, įpilkite druskos. Maišykite, troškinkite trisdešimt minučių. 6. Pridėti ryžių, troškinkite dar vieną ketvirtį valandos.
7. Supilkite acto, sumaišykite, surenkite pomidorus su ryžiais žiemą bankuose.
7. Pomidorai su ryžiais žiemai „Paprastai“
Sudėtis:
• keturi kilogramai pomidorų;
• stikline cukraus;
• 700–800 gramų bulgarų pipirų;
• morkų kilogramas;
• svoris svogūnų;
• 50-60 g druskos;
• 120 ml acto;
• 200 g ryžių.
Paruošimas:
1. Pjaustykite pomidorus, supjaustykite juos mėsmaliu arba maišytuvu.
2. pipirai supjaustyti į dvi dalis, nuimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Nulupkite ir supjaustykite morkas ir supjaustykite svogūnus.
4. Supilkite plaunamus ryžius valandą ar dvi šaltu vandeniu.
5. Kepkite svogūnus ir morkas į sviestą, kol jis bus minkštas.
6. Įpilkite pipirų, kepkite, maišydami penkias minutes.
7. Supilkite pusę stiklinės vandens, troškinkite penkiolika minučių, padengdami katilą dangčiu.
8. Supilkite cukrų ir druską, įpilkite pomidorų, troškinkite dar 20 minučių.
9. Dešimt minučių prieš pasirengimą pilti acto.
10. Prieš verpant pomidorus su ryžiais žiemai, reikia gerai sumaišyti.
8. Pomidorai su ryžiais žiemai „Burning“
Sudėtis:
• trys kilogramai pomidorų;
• svaras svogūnų ir morkų;
• stikline ryžių;
• trys karšti pipirai;
• svaras saldžiųjų pipirų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 50 gramų druskos;
• Lavrushka, maltos pipirai;
• 100 ml acto.
Paruošimas:
1. Daržovių žievelės ir supjaustomos į mažus gabalus.
2. Pjaustykite pipirus.
3. Įdėkite viską į puodą, įpilkite druskos, augalinio aliejaus, acto ir žaliavinio plauti ryžius.
4. Gerai sumaišykite viską, padėkite ant lėtos ugnies.
5. Norėdami virti po virimo pusvalandį. Jei ryžiai nevirti, kepimo laiką reikia padidinti.
6. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo pridėti Lavrushka ir maltus pipirus.
7. Uždėkite pomidorus ir ryžius žiemą stiklainiuose, uždarykite dangtelius.
9. Pomidorai su ryžiais žiemą su paprika ir salierais
Sudėtis:
• kilogramų pomidorų;
• du kilogramai saldžiųjų pipirų;
• 700 gramų svogūnų;
• stikline aliejaus;
• trys nedideli žalumynai - petražolės ir kalendra;
• trys salierų stiebai;
• stikline cukraus;
• pusę puodelio ryžių;
• dešimt skiltelių česnako;
• pipirai ir druska;
• 50 ml acto;
• 15 gramų maltos paprikos.
Paruošimas:
1. Paprikos ir pomidorai plaunami ir supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus.
2. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
3. Virkite ryžius iki virimo.
4. Šildykite alyvą indelyje, uždėkite svogūnus, kepkite penkias minutes.
5. Įpilkite pipirų, troškinkite penkias minutes, tada iš karto įdėkite pomidorus. Pjaustykite penkiolika minučių.
6. Įpilkite kapotų česnakų, druskos, cukraus, ryžių, užpilkite actu.
7. Surenkite salierus, supjaustytus gumbais.
8. Sumaišykite. Virkite dar penkiolika minučių.
9. Valcuoti pomidorai su ryžiais žiemą steriliuose induose.
10. Pomidorai su ryžiais žiemą su morkomis
Sudėtis:
• du kilogramai pomidorų;
• trys kilogramai sultingų morkų;
• 250 gramų ryžių;
• 80 gramų druskos;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• pusę puodelio cukraus;
• 60 ml acto;
• du ar trys svogūnai.
Paruošimas:
1. Šildykite alyvą katiluose.
2. Įdėkite tarkuotus morkas ir smulkintus svogūnus, kepkite dešimt minučių.
3. Įpilkite pomidorų, pjaustytų mėsmalyje, įpilkite cukraus ir druskos.
4. troškinkite penkiolika minučių.
5. Virkite ryžius ir padėkite jį ant paruošimo daržovių, sumaišykite, užpilkite actu.
6. Užvirinkite pomidorus ir ryžius žiemai, nuimkite katilą nuo karščio, padėkite stalviršį į stiklainius.
7. Atvėsinkite, laikykite.
Ryžių pomidorai žiemai - gudrybės ir patarimai
• Nė vienas iš receptų neturi žaliųjų, tačiau tai nereiškia, kad žiemą negalima pridėti pomidorų su ryžiais. Pridėkite pjaustytų krapų ar petražolių lapų pagal skonį, suteikdami savo ryškiai vasaros išvaizdai.
• Pomidorai viename ruošinyje yra geriausia naudoti tą pačią veislę ir vienodą brandos laipsnį. • Laikykite pomidorus su ryžiais žiemą vėsioje vietoje. Tai gali būti rūsys arba šaldytuvas.
• Jei virimo metu naudojamas lauro lapas, prieš sukant jį reikia nuimti. Faktas yra tai, kad laikui bėgant šis prieskonis suteikia dar daugiau savo specifinio aromato, o tai gali šiek tiek sugadinti pomidorų skonį su ryžiais žiemai, suteikiant gabalui kartaus skonio.
• Jūs neturėtumėte gesinti ingredientų daugiau nei nurodyta receptuose, priešingu atveju jie virškins ir neteks skonio.
• Morkos gali būti ne tik smulkinamos ant trintuvo, bet ir supjaustytos į mažas plonas šiaudas.
• Pomidorų kepimui aliejumi su ryžiais žiemai turėtų būti naudojamos tik aukštos kokybės.
• Geriausia įdėti karštą ruošinį šiltoje arba karštoje, tik sterilizuotoje talpykloje.
• Jei derliaus metu naudojami pipirai, galite paimti įvairių spalvų daržoves, taigi jūsų konservavimas bus ryškesnis ir įdomesnis.
• Jei nežinote, kokie prieskoniai ar prieskoniai naudojami - surinkite šaukštą daržovių paruošimo skirtingose plokštelėse ir bandykite pridėti prie kiekvieno kito prieskonių rinkinio. Taigi jūs nustatote geriausią derinį.
