Toks ruošinys turi išskirtinį aromatą ir aštrų sultingą skonį.
Užkandžių paruošimas yra gana paprasta, svarbiausia - laikytis pagrindinių virimo principų. Tinkamai parinktos prieskonių proporcijos leidžia jums sukurti subalansuotą sočiųjų marinatą.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai - bendrieji virimo principai
Receptą sudaro pomidorai, svogūnai, česnakai, druska, cukrus ir juodieji pipirai. Daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovintos, po to galite pradėti pjauti. Svogūnai, priklausomai nuo susmulkintų žiedų dydžio arba pusės žiedų. Pomidorai gali būti paliekami sveiki, nulupti, supjaustyti griežinėliais, apskritimais, kubeliais - kaip jums patinka.
Marinatas paruošiamas atskirai: į vandenį įpilama cukraus ir druskos, po to virinama. Daržovės dedamos ant sterilizuotų stiklainių (sluoksnių arba sumaišytų), tada užpilamos verdančio marinato. Bankai dedami į didelį indą su vandeniu ir dar 15-20 minučių sterilizuojami po verdančio vandens. Po to, salotos ritinėliai.
Prie patiekalo galite pridėti kitų daržovių (agurkų, cukinijų, kopūstų, pipirų ir kt.) Ir prieskonių. Pjaustytas daržoves galima troškinti dideliame puode ant mažos ugnies vieną valandą, tada paskleisti ant sterilių stiklainių ir sukti. Prieš verpimą į stiklainius pridėkite šiek tiek acto.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai (paprasta)
Sudėtis
• pomidorai;
• svogūnai;
• česnakai;
• žalumynai;
• litro vandens;
• 15 ml acto;
• du šaukštai cukraus;
• Šaukštas druskos;
• Lavrushka;
• juodieji pipirai (žirniai);
• saldieji žirniai;
• Šaukštas saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas Daržovės turi būti tiek, kiek tinka inde. Du litrai skardinių pakanka vandens. Pirmiausia reikia paruošti daržoves: nuplauti pomidorus ir žaliąsias, sausas. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusiau žiedus. Pomidorai geriausiai supjaustomi į apskritimus. Sudedamosios dalys dedamos į švarius stiklainius, kintančius pomidorų, svogūnų ir kapotų žalumynų sluoksnius. Pjaustykite česnako skilteles, padėkite ant daržovių.
Marinato paruošimas: praskiedžiama actu, cukrumi ir druska vandenyje, įpilkite pipirų. Marinatas virkite ir nedelsiant užpilkite daržoves. Kiekviename indelyje įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Uždenkite stiklainius dangčiais ir įdėkite į didelį indą (pavyzdžiui, aliuminio baseiną). Konteinerio dugnas pirmiausia turi būti padengtas audiniu. Supilkite į vandenį, uždėkite ant ugnies, kad būtų sterilizuojama. Litro indelio apdorojimo laikas yra maždaug dešimt minučių po verdančio vandens. Bankai uždaro sandarius dangtelius, ant rankšluosčio padėkite apverstą. Po to, kai konservavimas yra visiškai atvėsus, išimkite jį tamsoje vietoje.
Aštrūs pomidorų salotos su svogūnais žiemai (su gvazdikėliais ir cinamonu)
Sudėtis
• pomidorai;
• svogūnai;
• litro vandens;
• du šaukštai druskos;
• keturi šaukštai cukraus;
• juodieji pipirai (žirniai);
• Lavrushka;
• cinamono;
• gvazdikėliai.
Virimo būdas
Nuplaukite pomidorų, nuvalykite, supjaustykite griežinėliais. Svogūnų pjaustymo žiedai. Marinatui užvirinkite vandenį druska, cukrumi, pipirais, laurais, cinamonu ir gvazdikėliais. Įdėkite kvarcinį stiklinį pomidorų ir svogūnų, kintančių sluoksnių. Supilkite daržoves su verdančiu marinatu. Įdėkite stiklainį į indą su vandeniu, sterilizuokite 15 minučių. Prieš verpimą į stiklainį pridėkite neišpildytą šaukštelį acto. Siųsti išsaugojimą saugojimui.
Pomidorų, pipirų ir svogūnų salotos žiemai
Sudėtis
• du kilogramai pomidorų;
• svaras Bulgarijos pipirų;
• dvi lemputes;
• keletas česnako skiltelių;
• maltus juoduosius pipirus;
• Lavrushka;
• šaukštelis druskos;
• šaukštas cukraus;
• pusę šaukštelio acto.
Virimo būdas
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus gabalus. Nuplauti pomidorai supjaustyti griežinėliais. Pašalinkite sėklas iš pipirų, tada paprikas supjaustykite kubeliais. Paruoškite 700 g skardines. Virkite vandenį. Surenkite pjaustytas daržoves ant bankų (galite juos sumaišyti arba išdėstyti sluoksniuose). Į stiklainius įpilkite druskos, cukraus, lavrushkos ir maltų pipirų. Įpilkite verdančio vandens. Laisvai užsukite dangtelius. Įdėkite stiklainius į indą su vandeniu, sterilizuokite apie 20 minučių. Išimkite stiklainius, atidarykite dangtelius, supilkite pusę šaukštelio acto į kiekvieną stiklainį. Bankai sukasi ir palieka atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai (su morkomis)
Sudėtis
• apie kilogramą Bulgarijos pipirų (raudona);
• du kilogramai pomidorų;
• du kilogramai morkų;
• du kilogramai svogūnų;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• stikline cukraus;
• pusę puodelio acto;
• trys šaukštai druskos;
• maltus juoduosius pipirus.
Virimo būdas
Pipirai plaunami, išvalomi iš sėklų, supjaustyti kubeliais. Pabarstykite pipirais į dubenį. Mano pomidorai, supjaustyti stiebo, supjaustyti griežinėliais. Įdėkite juos į dubenį pipirų. Mano morkos, švarios, patrinkite ant šiurkščios taršos, nusiųskite į tą patį. Lemputės švarios, supjaustytos kubeliais, supilamos į baseiną. Supilkite aliejų į indą su daržovėmis, įpilkite druskos, cukraus ir juodųjų pipirų. Sudedamųjų dalių mišinys, užsidegęs. Po keturiasdešimties minučių virimo virti ant mažos ugnies (laikas gali skirtis, pagrindinis dalykas yra, kad daržovės išnyktų gerai). Į daržoves įpilama acto, sumaišoma. Masę sudėkite į sterilius stiklainius, supilkite sterilius dangtelius. Mes pasukame apsaugą, uždengiame antklodė. Kitą dieną šaliname šalinimą.
Pomidorų ir svogūnų (su agurkais) žiemos salotos
Sudėtis
• pomidorai;
• svogūnai;
• du česnako skiltelės;
• Bulgarijos pipirai;
• agurkai;
• du šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• pusė litro vandens;
• šaukštelis cukraus
• 20 ml acto;
• du šaukšteliai druskos;
• šviežių krapų;
• pipirai (žirniai).
Virimo būdas
Bankai ir padengti rankena. Įdėkite pipirus į švarius skardines. Pridėti sviesto. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais, uždėkite juos ant bankų. Pipirai plaunami, supjaustyti sėklas, supjaustytos juostelėmis. Įdėkite pipirus į stiklainius. Nuplaukite agurkus, supjaustykite uodega, supjaustykite kubeliais arba puslankius (priklausomai nuo dydžio), įdėkite į stiklainius. Kitas sluoksnis uždeda pomidorus, supjaustytus vidutinio dydžio gabaliukais. Po to susmulkinti krapai ir pjaustyti česnakai. Pabarstykite daržoves druska, cukrumi ir užpilkite actu.
Virkite vandenį, supilkite jį beveik į bankų kraštą. 10 minučių sterilizuokite, uždenkite dangtelius. Norėdami išsaugoti konservavimą, palikite atvėsti.
Kvapiosios salotos pomidorų ir svogūnų žiemai (su rozmarinu)
Sudėtis
• kilogramų pomidorų;
• svoris svogūnų;
• actas (0,5 litrų dviejų šaukštų);
• du šaukštai saulėgrąžų aliejaus (vienai pakuotei);
• rozmarinas;
• litro vandens;
• keturi šaukštai cukraus;
• Trys arbatiniai šaukšteliai druskos.
Virimo būdas
Svogūnai švarūs, supjaustyti žiedais. Nuplauti pomidorai supjaustyti apskritimais. Padėkite daržoves ant bankų sluoksnių. Tarp kai kurių sluoksnių pridėti rozmarino. Galų gale supilkite actu su aliejumi. Įpilkite cukraus ir druskos į vandenį, užvirkite. Į stiklainius supilame karštą marinatą. Sterilizuokite apie 15 minučių, tada sukite. Atvėsus išimkite sandėlį.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai (su baklažanais)
Sudėtis • pomidorai;
• du maži baklažanai;
• trys bulgarų pipirai;
• svogūnai (2 didelės galvutės);
• šaukštas acto;
• šaukštas cukraus;
• pusė šaukšto druskos;
• ketvirtį puodelio augalinio aliejaus.
Virimo būdas
Šį daržovių kiekį pakanka litro indui. Paruoškite daržoves: nuplaukite, nuvalykite, nuimkite stiebus, sėklas, svogūnus. Baklažanai supjaustyti griežinėliais, pomidorai - griežinėliai, svogūnai - pusė žiedai, pipirai - juostelės. Giliai keptuvėje užpilkite aliejaus su actu. Įdėkite daržovių, druskos, įdėkite cukraus. Tomim per žemą ugnį po dangčiu iki padaryta. Pagamintas daržovių mišinys yra išdėstytas steriliuose induose, uždengiamas dangteliais. Sterilizuokite stiklainius vandens baseine apie 20 minučių. Pasukite, pasukite ir palikite atvėsti.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai „Ruduo“
Sudėtis
• morkos;
• 2,5 puodelių pomidorų sulčių;
• kilogramų pomidorų;
• svoris svogūnų;
• Bulgarijos pipirų kilogramas;
• pusė puodelio augalinio aliejaus;
• druska - šaukštas;
• actas - penki šaukštai;
• cukrus - trys šaukštai;
• du šaukštai paprikos.
Virimo būdas
Nuplaukite morkas, sutrinkite peiliu, grotelėmis. Pjaustykite pomidorus mažais griežinėliais. Pipirai, skirti sėkloms pašalinti, pjaustyti šiaudai. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Įdėkite morkas ir pomidorus į gilų keptuvę. Supilkite pomidorų sultis, troškinkite po virimo pusvalandį. Į keptuvę įpilkite pipirų, svogūnų, sviesto, druskos, cukraus ir paprikos. Išdarykite dvidešimt minučių. Supilkite acto prieš išimdami iš šilumos. Paruoštuose bankuose suskaidykite daržovių masę. Sterilizuokite puodelyje su vandeniu dvidešimt minučių (pusę litro indelio). Bankai sukasi.
Salotos su pomidorais, svogūnais ir kopūstais žiemai
Sudėtis
• kopūstai;
• Bulgarijos pipirai; • agurkai;
• morkos;
• svogūnai;
• pomidorai;
• 1/4 litro acto;
• penki šaukštai cukraus;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 5 arbatiniai šaukšteliai druskos.
Virimo būdas
Visos daržovės užima kilogramą. Išimkite iš kopūstų viršų lapų, nuplaukite galvą. Kopūstai nashinkovat ploni šiaudai. Nuplaukite agurkus, supjaustykite juos kartu su oda puslankiu. Nuplaunami ir nulupti morkos grotelės ant grubaus trintuvo. Pjaustykite pomidorus mažais griežinėliais. Paprikos iš sėklų, supjaustytos juostelėmis. Skaldyti svogūnai. Sulenkite daržoves į emalio dubenėlį, supilkite aliejų actu, pridėti prieskonių. Sudedamosios dalys yra sumaišytos, paliekama vienai arbatai po klijuojančia plėvele.
Bankai su sterilizuotais dangteliais. Nuimkite plėvelę nuo dubens, padėkite daržoves ant ugnies. Po virimo sumažinkite šilumą, uždenkite indą dangčiu, po to virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Užpilkite mišinį ant stiklainių, įpilkite į kiekvieną marinatą. Bankai pasukti, pasukti. Atvėsinus salotos gali būti šalinamos.
Salotos su geltonais pomidorais ir svogūnais žiemai
Sudėtis
• trys kilogramai geltonų pomidorų;
• pusė kilogramo pipirų;
• svaras morkų;
• svoris svogūnų;
• du šaukštai druskos;
• pusę puodelio cukraus.
Virimo būdas
Nupjaukite pjaustymo pomidorus į skilteles. Nulupkite morkas, nuplaukite ir sutepkite. Pipirai be sėklų, pjaustytų šiaudų. Svogūnai supjaustyti plonais pusiau žiedais. Daržoves supilkite į dubenį, įpilkite druskos ir cukraus, padėkite ant ugnies. Dar dvi valandas troškinkite daržovių mišinį per labai mažą ugnį. Sudėkite salotas ant sterilizuotų stiklainių, susukite dangtelius, ištiesinkite po aušinimo.
Salotos su pomidorais, svogūnais ir žiediniais kopūstais žiemą
Sudėtis
• pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• trys paprikos; • 800 g pomidorų;
• trys dideli svogūnai;
• du morkos;
• nedideli cukinijos;
• keturi šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• trys šaukštai cukraus;
• Šaukštas druskos;
• 1/4 puodelio acto;
• česnakai;
• pipirai.
Virimo būdas
Dėžės ir sterilizuoti dangteliai. Nuplaunamos daržovės, supjaustytos į: pipirus, morkas - šiaudus, cukinijas - supjaustytas, pomidorus - griežinėliais, svogūnais - pusę žiedų. Šildykite aliejų puode, įpilkite cukraus ir druskos. Įdėkite pjaustytas daržoves, sumaišykite. Po 10 min. Išardykite žiedinius kopūstus į gėles, dvi minutes virkite verdančiame vandenyje, tada sugaukite skimmeriu ir nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite kopūstus į daržoves, įpilkite acto, troškinkite dar 8 minutes. Išpjaukite daržoves į stiklainius, supilkite marinatą, išleistą troškinimo procese. Bankai sukaupia, įdėkite antklodė atvėsti.
Žaliųjų pomidorų ir svogūnų salotos žiemai
Sudėtis
• trys kilogramai žaliųjų pomidorų;
• morkų kilogramas;
• pusantro kilogramo pipirų;
• pusantro kilogramo svogūnų;
• druska - 100 g;
• cukrus - 200 g;
• lauro lapai;
• 1,5 puodelių augalinio aliejaus;
• pipirai;
• actas - pusė litro indo 1/2 šaukštelio.
Maisto gaminimas
Nupjaukite pomidorų stiebus, supjaustykite vaisius į plonus gabalus. Svogūnų pjaustymo žiedai. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite pipirus į juosteles. Sutarkuokite tarkuotus morkas. Įdėkite daržoves į dubenį, sumaišykite. Atskirame puode kepkite sviestą su druska, cukrumi ir prieskoniais. Pakartotinai maišant sušildykite 10 minučių. Supilkite marinatų daržoves, palikite užpilti 6 valandas. Užpildykite augalinės masės sterilius stiklainius. Pasirinkta sultys papildytos bankuose. Kiekviename indelyje užpilkite acto. Uždenkite stiklainius dangčiais, sterilizuokite 20 minučių. Bankai sukaupia, padengia antklodė, palikite iki kitos dienos.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai „Spicy“
Sudėtis
• pomidorai;
• baklažanai;
• morkos;
• Bulgarijos pipirai;
• česnakai;
• svogūnai;
• juodieji pipiriniai žirniai;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• pusę puodelio acto;
• pumpurų gvazdikai;
• šaukštelio kmynų;
• Lavrushka;
• du šaukštai cukraus;
• druska.
Maisto gaminimas
Daržovės, kurių dydis lygus, plaunamos, nulupamos. Iškirpkite baklažanus į puslankius, pipirus į didelius griežinėliais, pomidorus į griežinėliais, svogūnus į pusę žiedus, morkas į plonus ratus. Didelės česnako skiltelės supjaustytos per pusę. Supilkite sviestą į didelį puodą, įpilkite svogūnus su česnakais, pabarstykite druskos ir cukraus mišiniu. Toliau įdėkite pipirus, pabarstykite pipirais, kmynais, pridėkite Lavrushka su gvazdikėliais, taip pat cukrų ir druską. Toliau įdėkite morkas, baklažanus, pabarstykite juos cukrumi ir druska. Pabaigoje supilkite pomidorus, supilkite visą stiklinę vandens. Įdėkite daržoves ant ugnies, po virimo ugnį, kad padarytumėte minimalų. Virkite maždaug vieną valandą. 5 min. Prieš sumaišymo sumaišymą su actu.
Padėkite salotas ant sterilių stiklainių, įpilkite sulčių. Uždarykite stiklainius, uždenkite antklodę, palikite atvėsti.
Skanios pomidorų salotos, cukinijos ir svogūnai žiemai
Sudėtis
• dideli cukinijos;
• trys kilogramai žaliųjų pomidorų;
• svoris svogūnų;
• morkų kilogramas;
• šaukštas cukraus;
• trys šaukštai druskos;
• 350 g pomidorų pasta;
• saulėgrąžų aliejus.
Maisto gaminimas
Cukinija nuo sėklų ir žievelės, supjaustyti kubeliais. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Smulkiai supjaustykite svogūnus, išpjaukite morkų. Perkelkite svogūnus ir morkas aliejuje. Įdėkite keptuvėje keptuvę, tada siųskite ten pomidorus ir cukinijas. Druskos daržovės, įdėkite cukraus ir pomidorų pasta. Uždėkite ugnį. Po virimo virkite ant mažos ugnies vieną valandą. Padėkite salotas ant sterilių skardinių, uždenkite dangtelius. Norint išsaugoti nesugadintus, bankai ir dangčiai turi būti sausi.
Pomidorų salotos su svogūnais žiemai - gudrybės ir patarimai
• geriau pjaustyti pomidorų, bet tankus ir elastingas, nes jie bus lengviau supjaustyti;
• Vienu metu galite pagaminti keletą veislių salotų: geltonus, rožinius ir žalius pomidorus;
• mažus pomidorus galima įdėti į stiklainį, o didelius pjaustyti į griežinėliais;
• Jei naudojami pipirai, taip pat galite sujungti keletą spalvų (geltonos, raudonos ir pan.);
• svarbiausia taisyklė: daržovės turi būti šviežios, jos neturi būti naudojamos supuvusioms ar pelėsioms išsaugoti. Mažus paviršiaus pažeidimus galima nupjauti peiliu;
• norėdami suprasti, kurie prieskoniai yra tinkami tam tikram daržovių mišiniui, galite šiek tiek troškinti masę ir pagardinti tinkamais prieskoniais, išbandyti.
