Bulvė Turkija: universalus maistas šventiniam stalui ir šeimos vakarienei. Būdai kalakutiena su bulvėmis

Bulvė Turkija: universalus maistas šventiniam stalui ir šeimos vakarienei. Būdai kalakutiena su bulvėmis

Turkijos mėsa laikoma liesa, todėl šio paukščio patiekalai yra ne tik labai skanūs, bet ir sveiki.

Turkija su bulvėmis yra vienintelis patiekalas. Jis gali būti troškintas arba kepamas orkaitėje. Kepkite ant rankovės arba folijos.

Turkija ir bulvės. Pagrindiniai maisto ruošimo principai

Šiam patiekalui galite paimti visą skerdeną ir kepti visą ar supjaustyti į gabalus. Ypač skanus yra kalakutiena su bulvėmis iš kiaulienos nugarinės. Kalakutiena su bulvėmis yra gana paprasta. Norėdami tai padaryti, paimkite kalakutienos mėsą, supjaustykite į porcijas, nuplaukite, mėsą užkepkite druska, česnaku ar žolelėmis ir palikite jį šiek tiek, kad jis būtų prieskonis.

Bulvės nulupamos ir supjaustomos savavališkai (priklausomai nuo paruošimo metodo ir receptų). Be bulvių, galite naudoti kitas daržoves, tokias kaip paprikos, brokoliai, grybai, svogūnai arba morkos. Paruoštos daržovės dedamos į dubenį, sūdytos, prieskoniais prieskoniais, įpilama grietinės, majonezo ar kito padažo, taip pat smulkiai pjaustytų žalumynų.

Daržovės yra išdėstytos pelėsių apačioje, o viršutinėje dalyje yra mėsos gabalai. Kepta kalakutiena su bulvėmis nuo 40 minučių iki 2 valandų. Virimo laikas priklauso nuo mėsos gabalų dydžio ir paukščio amžiaus.

Patiekalas gali būti virinamas lėtoje viryklėje, taip virtos mėsos yra ypač sultingos ir minkštos.

Receptas 1. Pjaustyta kalakutiena su bulvėmis

Sudėtis

700 g kalakutų kojų; pusė kilogramo bulvių;

2 svogūnėliai ir morkos;

70 ml augalinio aliejaus;

juodųjų pipirų žiupsnelis;

arbatinio šaukštelio spiritinių gėrimų, braškių ir druskos;

2 lauro lapai;

50 ml sojos padažo.

Virimo būdas

1. Kalakutienos būgną nuplaukite vėsiu vandeniu. Su peiliu atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite gabalus į pusę ir padėkite ją gilioje plokštelėje. Užpildykite sojos padažu, sumaišykite ir palikite pusvalandį.

2. Uždėkite katilą ant ugnies, supilkite augalinį aliejų ir kruopščiai išdėstykite kalakutų gabalus. Kepkite per didelę šilumą kiekvienoje pusėje penkias minutes. Svogūnai, morkos ir bulvės valomos ir nuplaunamos. Iškirpkite svogūnus į pusiau žiedus, o morkas - į mažus kubelius.

3. Svogūnai siunčiami į katilą, susukti ugnį, maišomi ir kepti maždaug penkias minutes. Mėsai įpilkite morkų, sumaišykite, padarykite ir virkite dešimt minučių.

4. Bulvės supjaustytos į mažus gabalus ir siunčiamos į katilą. Mes sumaišome turinį, pridedame kmynų, juodųjų pipirų žirnių, braškių uogų ir lauro lapų. Druska, užpilkite stikline vandens, uždenkite dangčiu ir virkite ant mažos ugnies pusvalandį. Paruoškite paruoštą kalakutą bulvėmis ant plokštelių ir patiekite su marinuotais agurkais arba šviežių daržovių salotomis.

Receptas 2. Kalakutiena su bulvytėmis

Sudėtis

800 g kalakutienos filė;

150 g parmezano;

6 bulvės;

50 g majonezo;

didelis pomidoras;

svogūnai;

50 ml augalinio aliejaus;

Druskos ir maltos juodieji pipirai.

Virimo būdas

1. Džiovinkite kalakutienos filė servetėlėmis, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudaužykite abiem pusėmis plaktuku. Druskos ir pipirų mėsa.

2. Į ugnį atsiųskite plačią keptuvę, įpilkite alyvą, įdėkite sumuštinius iš kalakutienos filė ir šiek tiek kepkite ant abiejų pusių ant mažos ugnies. 3. Nulupkite lemputę, nuplaukite ir supjaustykite į mažus kubelius. Svogūnai pakepami iki skaidrumo keptuvėje, kur mėsa buvo kepta.

4. Virkite bulves vienodai, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite dideliais apskritimais. Nuplauti pomidorai supjaustyti žiedais. Sūrio grotelės dideliame segmente.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sudėkite šiek tiek riebalų su sviestu ir padėkite sluoksnius: kalakutų griežinėliais, keptais svogūnais, bulvėmis ir pomidorais. Viršuje su majonezu, pabarstykite sūriu ir pusę valandos išsiųskite į orkaitę.

Receptas 3. Turkija su bulvėmis ir grybais orkaitėje.

Sudėtis

4 kalakutienos kepsniai;

400 g pievagrybių;

8 bulvės;

keturi paprikos;

citrina;

mažas majonezo paketas;

prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo būdas

1. Steak mano kalakutiena, išdžiovinkite servetėlėmis, patrinkite prieskoniais ir druska ir palikite marinuoti vieną valandą.

2. Nuplaukite nuluptas bulves, supjaustykite griežinėliais ir patrinkite su druska. Nuplaukite pipirus, nuimkite stiebus, išvalykite sėklas ir supjaustykite į mažus kubelius. Bulvių įdėjimas ant kepimo indo dugno. Uždėkite ant jos kepsnius, pabarstykite supjaustytus pipirus. Nupjaukite citrinos pusę ir apipilkite pusę citrinos sulčių ant pipirų.

3. Grybai supjaustomi į plokšteles ir paskleidžiami pipirais. Į viršų dosniai užpilkite majonezo, druskos ir padengti folija.

4. Forma siunčiama į orkaitę, kuri valandą pašildoma iki dviejų šimtų laipsnių. Tada nuimkite foliją ir patikrinkite mėsos paruošimą. Jei šakutė patenka į kalakutą laisvai, mes galime patiekti patiekalą.

Receptas 4. Turkija su bulvėmis ir džiovintomis slyvomis orkaitėje.

Sudėtis trys kalakutų kojos;

4 bulvės;

8 vnt slyvos;

3 skiltelės česnako;

80 ml alyvuogių aliejaus;

raudonieji svogūnai;

rozmarinas ir bazilikas;

juodieji pipirai ir druska.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutų būgną, išdžiovinkite ir padėkite į dubenį. Pjaustykite česnaką, pjaustytą su česnakų smulkintuvais. Pabarstykite prieskoniais kalakutiena, druska ir alyvuogių aliejumi ir gerai išmaišykite rankomis. Palikite valandą vėsioje vietoje, kad mėsa būtų mirkoma kvapniais prieskoniais.

2. Nulupkite bulves, nuplaukite ir pjaustykite pakankamai didelę. Raudoni svogūnai švarūs ir supjaustyti į pusę žiedų. Nupjaukite slyvą gerai. Uždenkite kepimo skardą folija taip, kad kraštai, apžvelgiantys kepimo skardos šonus. Marinuoti kalakutų būgnai išdėstyti apačioje, tarp mėsos išpjaustytos pjaustytos bulvės.

3. Ant mėsos su bulvėmis tolygiai paskirstykite svogūnus ir slyvą. Uždenkite folija ant viršaus ir sandariai užsandarinkite kraštus. Išsiųskite kalakutą ir bulves į pašildytą 200 laipsnių orkaitę 50 minučių. Po šio laiko nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir įdėkite į orkaitę dar vieną ketvirtį valandos, kad pateptumėte indą. Patiekite kalakutą su bulvėmis su marinuotais agurkais.

Receptas 5. Turkija su bulvėmis folijoje

Sudėtis

6 kalakutų būgnai;

5 vnt bulvės;

30 g garstyčių;

druska, apyniai-saulė, maltos juodieji pipirai, paprika ir bazilikas.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutų būgnus, išdžiovinkite juos servetėlėmis ir įdėkite į gilų dubenį. Mėsą pagardinkite prieskoniais, su garstyčia.

2. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite jas į kalakutą ir gerai išmaišykite. Mėsą ir bulves palikite pora valandų šaldytuve. 3. Uždenkite kepimo skardą plėvele, paskleiskite marinuotą mėsą ant daržovių. Uždenkite viršų folijos gabalu ir apvyniokite kraštus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kalakutą maždaug valandą. Tada išimkite foliją iš viršaus ir mėlyną kepkite orkaitėje dar vieną ketvirtį valandos. Patiekite gali būti a la carte arba įprastas patiekalas.

Receptas 6. Turkija su mocarelomis ir bulvėmis orkaitėje

.

Sudėtis

keturios kalakutų kojos;

du paprikos ir svogūnai;

kilogramas bulvių;

4 česnako skiltelės;

150 g mocarelos;

4 šaukštai. šaukštai ketchupo;

40 ml garstyčių;

100 g alyvuogių aliejaus;

prieskoniai bulvėms ir vištienai;

druska, pipirai ir žolės.

Virimo būdas

1. Nuplaukite saldžiąsias paprikas, išvalykite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite gilioje plokštelėje. Žali lapai yra paimti, smulkiai supjaustyti peiliu ir supilami į pipirus. Mozzarella supjaustoma mažais kubeliais. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinti sūriai ir česnakai siunčiami į pipirų dubenį ir sumaišomi.

2. Nuplaukite kalakutų stiebinę, išdžiovinkite servetėlėmis ir patepkite prieskoniais vištienai ir druskai. Apatinėje kojoje mes darome keletą pjūvių šalia kaulų ir į juos dedame mocarelos ir paprikos mišinį. Pusę valandos padėkite kojas.

3. Nulupkite bulves, supjaustykite jas gana dideliais apskritimais ir padėkite juos į formą.

4. Ketchupas sumaišomas su garstyčiomis ir patrinkite šį kojų mišinį. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti į pusę žiedų. Įdėkite jį į bulves ir sumaišykite. Druska, pabarstykite prieskoniais bulvėms, supilkite alyvuogių aliejų. Paskleidžiama kalakutiena. Uždenkite folija ant viršaus ir padėkite 35 minutes. įkaitintoje orkaitėje. Po šio laiko mes pašaliname foliją ir kepame dar vieną ketvirtį valandos.

Receptas 7. Turkija su bulvėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis

už kilogramą kalakutų ir bulvių;

2 vnt. svogūnai, morkos, paprikos ir pomidorai;

lauro lapai;

žalumynai;

druska ir juodieji pipirai;

aštrūs žolės.

Virimo būdas

1. Pjaukite kalakutes į porcijas, nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis. Nulupkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Nuplaukite bulgarų pipirus, šveiskite sėklas. Nuplauti pomidorai ir smulkiai supjaustyti pipirai. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius. Supilkite morkas ant didelio grotelių segmento.

2. Įdėkite kalakutą į lėtą viryklę, įdėkite morkas, svogūnus, pomidorus, paprikos ir bulves. Druska, pipirai, prieskoninės prieskoninės žolės ir lauro lapai. Supilkite verdantį vandenį viskas, kad vanduo padengtų bulves.

3. Uždarykite daugiakanalio dangtį. Įjunkite režimą „Nutildymas“ ir virkite pusvalandį. Patiekite kalakutą su bulvėmis su šviežių daržovių arba marinuotų agurkų salotomis.

Receptas 8. Turkija su vazoninėmis bulvėmis

Sudėtis:

250 g kalakutienos filė;

400 g bulvių;

100 g svogūnų ir morkų;

50 g augalinio aliejaus;

pusė litro pieno;

druska ir pipirai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kalakutienos filė, išdžiovinkite ir supjaustykite į mažus gabalus. Svogūnų žievelės, supjaustytos į keturias dalis ir supjaustykite. Nuluptos morkos ryškiai grotelės. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus.

2. Uždėkite keptuvę ant ugnies, supilkite sviestą ir kepkite jį kalakutienos filė iki auksinės rudos spalvos. Pridėti mėsos svogūnus ir morkas. Toliau kepkite, kol daržovės bus minkštos.

3. Įdėkite skrudintą kalakutą su daržovėmis puodų apačioje. Įdėkite bulves. Supilkite pieną per pusę puodų. Uždenkite juos dangteliais ir įdėkite į orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite 40 minučių. Patiekite kalakutą bulvėmis tiesiai į puodus arba padėkite turinį ant plokštės.

Turkijos bulvė - kulinarijos specialistų paslaptys ir gudrybės

  • Nenaudokite užšaldytų kalakutų kepimui. Atvėsinta arba šviežia mėsa bus labiau sultinga ir švelnesnė.
  • Norint, kad kalakutiena būtų išdžiūvusi, ji turėtų būti virinama bent 180 laipsnių temperatūroje.
  • Jei iš anksto marinavote kalakutį, nuplaukite ją, nes kepant, degs druska, cukrus ar žolės, paliktos ant odos. Pašalinkite kalakutą iš šaldytuvo bent vieną valandą prieš virimą, tik šiuo atveju mėsa bus minkšta ir sultinga.
  • Turkijos pasirengimas tikrinamas su šakute arba stora adata. Būtina perdurti storiausią vietą. Jei paukštis išsiskiria iš kraujo skysčio, mėsa nėra paruošta.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška