Turkija yra viena iš sveikiausių mėsos.
Jame beveik nėra cholesterolio, tačiau kalakutiena yra daug mikroelementų ir vitaminų, kurių reikia mūsų organizmui.
Be to, kalakutienos filė turi daug natrio, kuris leidžia gaminti maistą naudojant mažiausiai druskos.
Turkijos filė lėtoje viryklėje - pagrindiniai virimo principai
Lėtos viryklės virti Turkijos filė bus daug sultinga, skanesnė ir sveikesnė. Be to, jums nereikės stovėti prie viryklės ir valdyti virimo procesą. Lėtas viryklė viską padarys pats ir praneša, kad patiekalas yra paruoštas.
Kalakutienos filė plaunama, oda pašalinama ir plėvelės nukirpamos. Tada mėsa išdžiovinama ir pradedama virti.
Turkija lėtoje viryklėje gali būti kepama, troškinama arba garinama. Padaže marinuoti arba virti filė. Be to, mėsa gali būti virti su daržovėmis. Šiuo atveju gausite pilną patiekalą.
Filė gali būti ruošiama kaip gabalas ir supjaustoma į gabalus.
Turkija gerai dera su imbieru, sojos padažu ir citrusiniais augalais. Todėl galite saugiai juos pridėti prie marinato.
Turkijos filė pagardinta druska, prieskoniais arba marinuota. Mėsa paliekama marinuoti mažiausiai pusvalandį, po to pereikite prie virimo lėtoje viryklėje.
Receptas 1. Turkijos filė į lėtą viryklę su bulvėmis
Sudėtis
kg kalakutienos filė;
sultinys;
septynios bulvės;
druska;
du lauro lapai;
prieskoniai;
džiovinti petražolės.
Virimo būdas
1. Mano kalakutiena, panardinkite ją į servetėles ir supjaustykite į porcijas.
2. Valykite bulves, gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Mes skaldome kalakutienos filėles į lėtos viryklės dubenėlį, ant jo dedami bulvių griežinėliai. Sezonas viskas prieskoniais, džiovintais petražolėmis ir druska. Įdėkite lauro lapą. 4. Užpildykite visus sultinius taip, kad jo lygis nesiektų bulvių. Įjunkite režimą „Nutildymas“ ir kepkite kalakutą maždaug valandą.
5. Pusę valandos iki virimo pabaigos atidarykite dangtelį, sumaišykite turinį, vėl uždarykite dangtelį ir virkite, kol pasigirs pyptelėjimas. Patiekite kalakutą su bulvėmis, laistykite jį sultiniu.
Receptas 2. Teriyaki kalakutienos filė lėtoje viryklėje
Sudėtis
390 g kalakutienos filė;
150 ml geriamojo vandens;
pusiau svogūnai;
50 g cukraus;
120 ml sočiųjų sojų padažo;
Plunksnos žalios spalvos svogūnai.
Virimo būdas
1. Skaldyti svogūnai smulkinami vidutinio dydžio skiltelėse.
2. Aktyvinkite daugiakanutę „kepimo“ režimu. Nustatykite laiką keturiasdešimt minučių.
3. Daugiafunkcinio aparato talpoje susmulkinkite svogūnus, supilkite į sojos koncentratą ir vandenį. Įpilkite cukraus, sandariai uždarykite dangtelį ir virkite padažu dešimt minučių.
4. Nuplaukite kalakutienos ir popieriaus rankšluosčius. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus ir išsiųskite į padažą. Keletą minučių kepkite, maišydami, atidarydami dangtelį.
5. Uždarykite įrenginio dangtelį ir virkite kalakutį prieš pyptelėjimą. Mes paruošiame mėsą paskleidžiame ant plokštės ir pabarstome smulkiai pjaustytomis žaliosiomis svogūnais. Patiekiami su virtais ryžiais, daržovėmis ar makaronais.
Receptas 3. Turkijos filė į lėtą viryklę su grybais
Sudėtis
0,5 kg kalakutienos filė;
augalinis aliejus;
grietinėlė - 150 ml;
džiovintos žolės;
svogūnai;
druska;
morkų;
juodieji pipirai;
200 g pievagrybių.
Virimo būdas
1. kruopščiai nuplaukite kalakutieną, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažomis porcijomis.
2. Daugiafunkcinio aparato dėka mes užpilame augalinį aliejų ir supjaustome supjaustytą mėsą.
3. Iš plėvelės išvalykite šampinjonus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite svogūną ir morką. Morkų rupiai trinamas. Svogūnai smulkiai susmulkinami. Grybų pjaustytos plokštės. 4. Įdėkite į mėsą išsiųstus grybus ir daržoves. Pipirai, druska ir džiovintos žolės.
5. Uždarykite lėtą viryklę su dangčiu ir įjunkite režimą „Kepimas“. Kalakutienos virimas apie dešimt minučių. Po pyptelėjimo mėsą supilkite su grybais ir daržovėmis su grietinėlėmis. Mes viską sumaišome ir pusvalandį įjungiame „Nutildymo“ programą. Patiekti kalakutiena su daržovėmis ir grybais su daržovių salotomis ir bulvių koše.
Receptas 4. Kreminė kalakutienos filė lėtoje viryklėje su grybais ir daržovėmis
Sudėtis
druska;
šampinjonai - 200 g;
raudonieji pipirai;
500 g kalakutienos filė;
400 g bulvių;
Provanso žolės;
100 g morkų;
pusiau grietinėlė - pusė puodelio;
140 g raudonųjų paprikos;
120 g raudonųjų svogūnų.
Virimo būdas
1. Mano kalakutienos filė po čiaupu, išdžiovinama ir supjaustyta kubeliais, du ir puse centimetro storio.
2. Iš filmo nuvalykite grybus, nuplaukite ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
3. Nuplaukite plaunamus pipirus nuo sėklų. Bulvių žievelės švarios.
4. Nulupti raudoni svogūnai smulkiai pjaustyti. Morkos švarios ir trys trintos Korėjos salotoms.
5. Grietinė, pagardinta druska, Provanso žolelėmis ir prieskoniais. Sumaišykite ir palikite skonį.
6. Mėsą dedame į kroketinį puodą, įdėkite daržovių ir grybų ant viršaus ir supilkite jį su grietinėlėmis.
7. Įjunkite „Quenching“ režimą, uždarykite dangtelį ir 15 minučių virkite kalakutienos filė. Patiekiami su ryžių garnyru ar makaronais.
Receptas 5. Keptos kalakutienos filė lėtoje viryklėje su sojos padažu
Sudėtis
druska;
500 g kalakutienos filė;
svogūnai;
Pavasario svogūnai;
140 ml sojos padažo;
50 gramų cukraus.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sojos padažas sumaišomas su cukrumi. Supilkite pusę puodelio virinto vandens ir sumaišykite.
2. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
3. Nuplaukite filė po čiaupu, išdžiovinkite servetėlėmis ir supjaustykite savavališkai. 4. Aktyvinkite daugiakanutę „kepimo“ režimu. Į dubenį įpilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, maišydami, iki aukso. Tada supilkite sojos padažą ir sumaišykite.
5. Dabar įpilkite filė gabalėlių, šiek tiek druskos, sumaišykite ir uždarykite įrenginio dangtį. Nustatykite laikmatį pusvalandį. Kepkite kalakutienos filė prieš pyptelėjimą. Patiekite kalakutienos filė su keptomis daržovėmis, apipjaustytomis žaliomis svogūnų plunksnomis.
Receptas 6. Skanus kalakutienos filė lėtoje viryklėje su obuoliais
Sudėtis
alyvuogių aliejus;
kg kalakutienos filė;
trys obuoliai;
druska;
dvi lemputes;
Provanso žolės;
penki česnako skiltelės;
keturios lauro lapai;
50 g cukraus;
160 ml sojos padažo.
Virimo būdas
1. Mano kalakutiena, sausas servetėlėmis ir nedideliais gabaliukais. Filė įdėti į gilius patiekalus.
2. Švarios daržovės. Lemputės susmulkina pusę žiedų. Česnakų skiltelės švarios ir perduodamos per česnako spaudą.
3. Sumaišykite sojų padažą su alyvuogių aliejumi, įpilkite cukraus, Provanso žolelių, kapotų svogūnų, susmulkinto česnako ir lauro lapų. Gerai išmaišykite. Mėsą pripilkite šiuo mėsos mišiniu ir du kartus pjaustykite.
4. Nuvalome obuolius nuo žievės, supjaustome šerdį ir supjaustome vaisius į skilteles.
5. Supilkite alyvuogių aliejų į daugiakanalio keptuvę, įdėkite kalakutienos filė gabalus kartu su marinatu. Iš viršaus skleidžiame obuolių gabaliukus.
6. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir paruošite pusvalandį. Kvapiosios filė, patiekiama su virtais ryžiais, bulvėmis arba troškintomis daržovėmis.
Receptas 7. Turkijos filė su lėtomis viryklėmis ir laukiniais ryžiais
Sudėtis
kalakutienos filė - kg;
druska;
du stiklinės laukinių ryžių;
500 ml sauso baltojo vyno;
du salierų stiebai;
pusė litro sultinio;
svogūnai;
20 g susmulkinto tarragono.
Virimo būdas 1. Sumaišykite vyną su sultiniu ir supilkite plaunamus ryžius į mišinį. Palikite jį pusvalandį.
2. Išvalykite svogūnus ir salierų stiebus. Juos smulkiai susmulkinkite.
3. Išpjautą kalakutienos filė supjaustoma į dviejų centimetrų storio gabalus.
4. Aktyvinkite daugiakanutę „multi-cook“ režimu. Nustatykite temperatūrą iki 150 laipsnių. Į dubenėlį supilkite stiklinę sultinio ir užvirinkite.
5. Užpilkite kalakutienos filė ir kapotų daržovių verdančiame sultinyje. Druska ir sezonas su visais prieskoniais. Kepkite, maišydami dešimt minučių.
6. Perkelkite lėtą viryklę į „Kepimo“ režimą. Pabarstykite ryžius, uždarykite dangtelį ir virkite 35 minutes. Patiekiamas kaip atskiras patiekalas.
Receptas 8. Kalakutienos filė lėtoje viryklėje su specialiu marinatu
Sudėtis
400 g kalakutienos filė;
susmulkinto šviežio imbiero šaknies;
80 ml citrinos sulčių;
30 g gatavų garstyčių;
80 ml sojos padažas.
Virimo būdas
1. Užpildykite mano kalakutį ir panardinkite ją su servetėlėmis. Nupjaukite odą.
2. Taurėje sumaišykite sojos padažą su citrinos sultimis, garstyčiomis ir imbieru.
3. Užpildykite filė su mišiniu, tolygiai paskirstykite visą mėsos paviršių ir palikite marinuoti keturiasdešimt minučių arba per naktį.
4. Į daugiakanalio dubenį įpilkite vandens, nustatykite garų talpyklą viršuje. Mes padengiame jį folija ir skaldome kalakutienos filė. Uždarykite įrenginio dangtelį ir įjunkite „Steaming“ režimą. Kalakutienos virimas keturiasdešimt minučių. Išimame gatavą kalakutą ir supjaustome į plonas plokšteles. Patiekiama su šoniniu patiekalu arba kaip užkandis.
Receptas 9. Keptos kalakutienos filė multivrka su apelsinais
Sudėtis
kg kalakutienos filė;
druska;
du apelsinai;
prieskoniai;
stiklinė grietinės;
tarragonas;
50 ml augalinio aliejaus;
imbiero šaknis;
citrinos druska;
muskato riešutas
Virimo būdas
1. Išspauskite sultis iš apelsino. Sūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Gerai maišykite. 2. Mano kalakutienos filė, panardinti servetėlėmis ir supjaustyti gabaliukais. Įdėkite mėsą į dubenį ir supilkite apelsinų sultis prieskoniais. Maišykite ir palikite marinuoti dvi valandas.
3. Tada sutepkite filė grietine.
4. Įpilkite alyvos į daugiakanalio indą ir uždėkite kalakutienos filė. Įjunkite režimą „Kepimas“ ir kepkite mėsą 45 minutes. Po pyptelėjimo pasukite filė ir toliau virkite tą patį režimą dar keturiasdešimt minučių.
5. Po 20 minučių nuo virimo pradžios supilkite į marinatą, uždarykite dangtelį ir tęskite virti, kol pasigirs pyptelėjimas. Patiekite karšto ir šalto kalakutienos filė.
Turkijos filė lėtoje viryklėje - patarimai ir gudrybės
- Negalima virti šaltų filė, tik kambario temperatūros kalakutai bus sultingi ir minkšti.
- Kaip kalakutienos filė, galite naudoti vyną, sojos padažą arba brendį su cukrumi, žolelėmis, česnakais ir citrina.
- Vietoj marinato filė gali būti supjaustyta alyvuogių aliejaus, druskos, česnako ir rozmarino mišiniu. Keletą valandų palikite mėsą.
- Kalakutų virimo laikas priklauso nuo jūsų daugiakanalio modelio.
