Raudona žuvis su bulvėmis - bajorų ir paprastumo derinys. Raudonųjų žuvų receptai su bulvėmis: folijoje, orkaitėje, keptuvėje

Kepta, troškinta arba kepta raudona žuvis pati savaime yra labai skanus, o jei ją virti bulvėmis, gausite savarankišką, nepriklausomą patiekalą.

Raudona žuvis su bulvėmis - puikiai tinka šeimos vakarienei ar šventei.

Raudona žuvis su bulvėmis - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Virimas prasideda nuo žuvų pjaustymo. Raudonosios žuvys ir bulvės gali būti gaminamos iš viso skerdenos, supjaustytos kepsniais arba pagamintos iš filė.

Su žuvimis nukirto galvą, uodegą ir žarną. Paruošta skerdena plaunama čiaupu ir džiovinama servetėlėmis. Tada jis supjaustomas pagal receptą arba paliekamas visiškai. Pjaustyta žuvis patrinta prieskonių ir druskos mišiniu arba užpiltu marinatu. Marinate ją bent pusvalandį.

Antra pagrindinė sudedamoji dalis yra bulvės. Jis valomas, plaunamas ir supjaustomas į plonus griežinėliais arba griežinėliais. Be raudonos žuvies ir bulvių, į patiekalą dedami pomidorai, svogūnai, morkos ir kitos daržovės. Jie taip pat valomi ir supjaustyti.

Visos paruoštos sudedamosios dalys ir žuvys dedamos į karščiui atsparias formas ir kepamos orkaitėje arba virinamos lėtoje viryklėje.

Kad žuvis ir bulvės būtų subtilus ir ryškus, patiekalas pilamas grietine, grietinėlės arba pomidorų padažu. Viršutinė raudona žuvis ir bulvės pabarstytos tarkuotu sūriu, kad viršuje būtų pluta.

Receptas 1. Raudona žuvis su bulvėmis ir špinatais grietinėlės padaže

Sudėtis

pusė kilogramo lašišos;

karšti pipirai ir druska;

svogūnai;

150 ml grietinėlės;

120 g špinatų;

30 g parmezano sūrio;

600 g bulvių;

du kiaušiniai;

100 ml pieno;

50 g sviesto.

Virimo būdas

1. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bulves į mažus gabalus. Įdėkite jį į puodą, įpilkite virinto vandens ir virkite, kol virti. Išleiskite vandenį iš gatavų bulvių, įpilkite įkaitintą pieną, sviesto gabalėlį į daržovę ir druskinkite. Užpilkite bulves bulvių koše. 2. Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite į jį anksčiau nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną. Kepkite daržovę nuolat maišant, kol minkštas. Špinatus nuplaukite šiek tiek sausai ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Įdėkite į keptuvę į svogūnus ir kepkite tris minutes. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.

3. Nuplaukite lašišos filė ir supjaustykite į mažus gabalus. Sūdykite žuvį ir pipirus. Plokščias lašišas pastatykite karščiui atsparioje formoje su didelėmis pusėmis. Viršuje žuvies paskleidžiama keptomis špinatais su svogūnais. Į viršų su bulvių koše. Nusiųskite formą į krosnį ir pašildykite iki 200 ° C. Kepkite 20 minučių.

4. Grietinėlės mišinys su tarkuotu sūriu. Išimkite iš krosnies formos ir uždenkite indą su šiuo mišiniu. Kepkite dar penkias minutes. Truputį atvėsinkite, supjaustykite mentele ir suskirstykite į plokšteles.

Receptas 2. Raudona žuvis su bulvėmis orkaitėje

.

Sudėtis

Pusė kilogramo raudonųjų žuvų;

maltus pipirus ir smulkią druską;

pusė kilogramo bulvių;

100 g sūrio;

150 ml pieno;

2 kiaušiniai;

40 g sviesto.

Virimo būdas

1. Iškirpkite uodegą ir galvą iš raudonos žuvies skerdenos, ištraukite ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Atskirkite filė iš kraigo ir pasirinkite mažus kaulus su pincetu. Palikite odą, tik šiek tiek nuvalykite jį peiliu.

2. Sutepkite giliai keptuvę su sviestu. Įdėkite žuvies filė, apačioje. Sūdykite ir pipirais.

3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Įdėkite bulves ant žuvies viršaus skalės pavidalu.

4. Sumaišykite pieną ir kiaušinius maišytuvu. Žuvis užpilkite pieno padažu. Įdėkite kepimo skardą į pašildytą orkaitę. Kepkite, priklausomai nuo žuvies dydžio ir bulvių griežinėlių storio.

5. Išimkite gatavas raudonas žuvis bulvėmis, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar penkias minutes. Patiekite kaip atskirą patiekalą su šviežiomis daržovėmis.

Receptas 3. Raudona žuvis su bulvėmis ir citrina

Sudėtis

500 g upėtakio;

15 g česnako;

2 sultys ir juodieji pipirai;

kg bulvių;

pankoliai, svogūnai ir petražolės - krūva;

kiaušinis;

citrina;

200 g grietinėlės;

200 g sūrio.

Virimo būdas

1. Nulupkite bulvių stiebagumbius ir supjaustykite centimetrų storio plokštelėmis. Įdėkite bulves į žarną ir nuplaukite. Lengvai išdžiovinkite ant servetėlės. Perkelkite į dubenėlį vėl, prieskoniais, druska ir pipirais. Sumaišykite, kad prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti visuose gabaluose.

2. Šepetys su rutuliuko sviestu ir gilios keptuvės dugnu. Bulvių sluoksnį padėkite ant dugno ir įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C 20 minučių. Bulvės turėtų būti pusiau virti.

3. Išvalykite upėtakio skerdeną, nuimkite galvą ir uodegą. Išpjaukite žuvis ir supjaustykite jį į dviejų centimetrų storio gabalus. Druskos ir pipirų kiekvienas gabalas iš abiejų pusių.

4. Suplakite grietinę su kiaušiniais. Pridėti česnaką, supjaustykite į mažus gabalus į padažą. Maišykite.

5. Išimkite bulves iš krosnies, paskleiskite žuvis ant jos ir užpildykite grietinėlės ir česnakų padažu. Uždenkite keptuvę su folija ir grįžkite į orkaitę. Padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite dar pusę valandos.

6. Išimkite keptuvę iš orkaitės. Dulkių pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Įdėkite orkaitę dar dešimt minučių. Nupjaukite citriną į plonus apskritimus. Uždėkite juos ant patiekalo ir virkite, kol bus paruoštas dar penkias minutes.

Receptas 4. Kepta raudona žuvis su bulvėmis

.

Sudėtis

raudonos žuvies filė - pusė kilogramo;

paprikos ir smulkios druskos mišinys;

citrinos sultys - 30 ml;

žalieji svogūnai ir petražolės;

Bulgarijos pipirai;

sviestas - 50 g;

bulvės - 800 g;

augalinis aliejus ir grietinėlė - 50 g;

didelis svogūnas.

Padažas grietinėlė - 200 ml;

druska - du žnyplės;

garstyčių - 50 g

Virimo būdas

1. Ant ugnies uždėkite didelį ketaus keptuvę, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Nulupkite gumbus, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite bulves į keptuvę ir kepkite per vidutinę šilumą, reguliariai pasukdami dešimt minučių.

2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į pusiau žiedus. Įdėkite jį į bulves ir sumaišykite.

3. Pašalinkite raudoną žuvies filė iš odos, nuplaukite, panardinkite servetėlėmis ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite į dubenį, druską ir pabarstykite citrinos sultimis. Maišykite ir įdėkite į bulves su svogūnais. Druskos ir truputį truputį maišydami, kepkite maždaug tris minutes.

4. Nulupkite Bulgarijos pipirus nuo sėklų ir supjaustykite į plonas juosteles. Įdėkite juos į keptuvę ir sumaišykite. Dar keletą minučių kepkite jį kartu. Į dubenėlį įdėkite žuvis ir bulves.

5. Grįžkite į ugnį. Supilkite grietinėlę, įdėkite garstyčių, druskos ir sumaišykite. Kai padažas pradeda virti, supilkite jį į keptuvę ir patiekite bulvėms.

Receptas 5. Raudonoje viryklėje esančios raudonos žuvys ir bulvės

Sudėtis

Pusė kilogramo raudonos žuvies filė;

saulėgrąžų aliejus;

septynios bulvės;

papildoma druska ir pipirai;

100 g sūrio;

du pomidorai;

kečupas ir majonezas.

Virimo būdas

1. Nuvalykite ir plaukite bulvių gumbavaisius, nuvalykite juos servetėlėmis ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.

2. Nuplaukite žuvies filė po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ant servetėlių ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.

3. Įdėkite bulves į gilų dubenį, įpilkite ketchupo ir majonezo, druskos, pipirų ir sumaišykite. Majonezas ir kečupas turėtų būti tolygiai paskirstyti visuose griežinėliais.

4. Sutepkite augalinio aliejaus talpos daugiakampį. Bulvių įdėjimas į jį. Lygis su šlapiomis rankomis. Ant bulvių uždėkite žuvies filėles. Druska ir pipirai. 5. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite į plokšteles. Įdėkite pomidorus ant žuvies. Tepame viską su gausiu majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

6. Uždėkite indą į lėtą viryklę, įjunkite „Kepimo“ režimą ir paruošite indą maždaug valandai. Įdėkite raudonąsias žuvis ir bulves ant plokštelių ir tarnaukite, šiek tiek atvėsinkite.

Receptas 6. Raudona žuvis su bulvėmis folijoje

Sudėtis

prieskoniai žuvims ir bulvėms;

pankolių ir petražolių - krūva;

šeši lašišos kepsniai;

citrina;

šeši bulvių gumbai;

šiurkšta druska.

Virimo būdas

1. Nupjaukite foliją į šešis vienodus kvadratus.

2. Nulupkite bulves, nuplaukite gumbus ir nuvalykite juos servetėlėmis. Supjaustykite bulves į centimetrų storį. Mes išdėstome vieną sluoksnį ant folijos. Druska ir sezonas su prieskoniais bulvėms.

3. Nuplaukite lašišos kepsnius ir išdžiovinkite ant servetėlės. Įdėkite žuvis ant bulvių, druskos ir pabarstykite žuvimis prieskoniais.

4. Nuplaukite citriną, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite plonu apskritimu. Ant kiekvieno žuvies gabalo padėkite dvi puodelius citrinos ir keletą krapų ir krapų.

5. Apvyniokite žuvis bulvėmis glaudžiai folijoje. Padarykite tris geriausius medienos punkcijos. Mes supakuojame suvyniotus žuvies gabalus ant kepimo skardos ir išsiunčiame į orkaitę 20 minučių. Virimas 200 ° C temperatūroje. Baigėme raudonąsias žuvis tiesiai į foliją ant plokštelės, atsiskleidžiame ir tarnaujame.

Receptas 7. Raudonosios žuvys su bulvėmis vazonuose

Sudėtis

800 g raudonos žuvies;

dvi lemputes;

aštuonios bulvės;

petražolių krūva;

80 ml majonezo;

šiurkšta druska;

25 g žuvų prieskonių.

Virimo būdas

1. Raudonosios žuvys švarios, žirnelės, nupjautos pelekės, uodega ir galva. Atskirkite filė nuo keteros. Nuplaukite jį po čiaupu ir atidžiai pasirinkite visus mažus kaulus. Paruoštą filė supjaustoma gabaliukais, padėkite ant plokštės ir pabarstykite žuvies prieskoniais. 2. Nulupkite bulves, nuplaukite jas ir supjaustykite į didelius gabalus. Užpildykite puodus trečdaliu bulvių ir druskos.

3. Ant bulvių įdėkite du raudonųjų žuvų gabaliukus.

4. Išvalykite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į pusiau žiedus. Pabarstykite žuvimi svogūnais, įdėkite petražolių šakeles ant viršaus, supilkite majonezu, druska ir pipirais. Įdėkite puodus į orkaitę ir virkite žuvis ir bulves pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Patiekite tiesiai į puodą arba padėkite jį ant plokštės.

Raudona žuvis su bulvėmis - virėjų patarimai ir gudrybės

• Užšaldytos žuvys dedamos į šiek tiek sūdytą vandenį ir taip atitirpinkite. Tai padės išsaugoti raumenų audinį.
• Kad žuvis būtų sultinga ir kvepianti, ji sūdoma, prieskoniais prieskoniais ir paliekama mažiausiai dešimt minučių.
• Jei kepate žuvį folijoje, išimkite ją iš krosnies vos per kelias minutes, kol virti. Folijoje jis ateis ir tuo pačiu metu pasirodys konkurencingas ir sultingas.
• Kad žuvies skonis būtų dar ryškesnis ir švelnesnis, įdėkite folijos gabalėlį citrinos ir aštrų žolelių.