Turkijos kepsnys gali būti sultingas! Įrodyta kalakutienos kepsnių receptai su daržovėmis, vyšniomis, medumi, apelsinais

Turkijos kepsnys gali būti sultingas! Įrodyta kalakutienos kepsnių receptai su daržovėmis, vyšniomis, medumi, apelsinais

Kalakutienos kepsnius galite virti įvairiais būdais.

Sausumas yra pagrindinis ir tikriausiai vienintelis šio mėsos trūkumas, tačiau tai visiškai įmanoma pašalinti, jei jį virti teisingai.

Turkijos kepsnys - pagrindiniai virimo principai

Kepsnys gali būti virti keptuvėje, orkaitėje, kelių viryklių, ant grotelių arba ant grotelių.

Steikui naudokite kalakutienos filė. Jis plaunamas ir džiovinamas popierinėmis servetėlėmis. Supjaustykite pusantro centimetro storio griežinėliais.

Prieš virimą mėsa gali būti marinuota. Yra daug marinatų receptų. Kuris jūsų pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Galite naudoti šią parinktį: perpjaukite citriną per pusę, išspauskite sulčių iš pusės citrinos, druskos, pipirų, sumaišykite ir įpilkite alyvuogių aliejaus.

Maždaug pusvalandį marinuotos mėsos gabalėliai, kartais juos sukant.

Kepta kalakutienos kepsnys sausoje keptuvėje keletą minučių kiekvienoje pusėje.

Kepsnys gali būti virti padaže. Turkijos mėsa gerai tinka daržovėms, citrusiniams vaisiams, uogoms ir sūriui.

Patiekite mėsą ant iš anksto pašildytos plokštelės su daržovių ar ryžių šoniniu patiekalu.

Receptas 1. Turkijos kepsnys

Sudėtis

du kalakutienos kepsniai;

morkos ir pomidorai - 1 vnt .;

kiaušinis;

du paprikos;

saulėgrąžų aliejus;

avižiniai dribsniai;

salierai ir petražolės;

maltus juoduosius pipirus ir druską.

Virimo būdas

1. Paimkite du kalakutienos kepsnius, nuplaukite, išdžiovinkite servetėlėmis ir šiek tiek atstumkite. Sūdyta mėsa, pagardinkite pipirais.

2. Nulupkite morkas, nemokamus pipirus iš sėklų ir pertvarų. Salierai ir daržovės, skalauti ir supjaustyti juostelėmis. Pomidorai nuplauti ir supjaustyti ketvirčiais. Nuplaukite žaliąsias dalis, išmaišykite skystį ir pjaustykite. 3. Kiaušinių ir kailio kepsnys su kiaušinių mišiniu. Pasukite juos į avižinius.

4. Kepkite kepsnius abiejose pusėse ant šildomo aliejaus, uždenkite dangčiu ir paruošite. Daržovės kepamos atskiroje keptuvėje tris minutes, uždarykite dangtelį ir virkite ant mažos ugnies, kol virti.

5. Ant plokštelės įdėkite kepsnius ir daržoves.

Receptas 2. Turkijos kepsnys keptuvėje

Sudėtis

kalakutienos filė - pusė kilogramo;

lydytas grietinėlė ir alyvuogių aliejus - 25 ml;

maltos paprikos, raudonos ir juodos paprikos, karis ir druska.

Virimo būdas

1. Sumaišykite prieskonius su stalo druska. Mėsos plovimas ir artimos servetėlės. Iškirpkite kalakutą per pluoštą į dviejų centimetrų storio kepsnius. Vienodai patrinkite mėsos gabaliukus druskos ir prieskonių mišiniu. Uždenkite plėvelę ir palikite ketvirtį valandos.

2. Šildykite tinklelį stora dugne, sumažinkite šilumą ir paskleiskite kepsnius. Po dviejų minučių sukite mėsą ir virkite tą patį laiką. Pasukite dar kartą ir pakepkite iki ruddy. Tada mes sumažiname ugnį iki minimumo, uždengiame dangčiu ir po kelių minučių pašalinsime iš ugnies. Nuimkite dangtelį, mėsą uždenkite folija ir palikite tris minutes. Padėkite salotas ant lėkštės ir patiekite kepsnius.

Receptas 3. Karališkasis kalakutienos kepsnys

Sudėtis

kalakutienos kepsniai;

pusė kilogramo pievagrybių;

dvi lemputes;

morkų;

sūris - 150 g;

50 g majonezo;

druskos ir maltos juodieji pipirai.

Virimo būdas

1. Nuplaukite kepsnius ir išdžiovinkite. Supilkite juos druska ir pipirais, padengkite majonezu. Įdėkite mėsą į plokštelę ir marinuoti vėsioje vietoje šešias valandas.

2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite žiedais. Skalbinius nuplaukite, sudėkite ant rankšluosčio, kad grybai išdžiūtų ir supjaustyti į plokšteles. Nulupkite morkas ir patrinkite ant didelio taršos segmento. Grindykite sūrį ant smulkios trintuvo. 3. Atsiskirkite daržoves atskirai. Kepkite grybus iki pusė virimo.

4. Sutepkite kepimo skardą su sviestu ir įdėkite marinuotus kepsnius. Įdėkite juos į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 220 laipsnių 35 minutes.

5. Nuimkite mėsą ir ant jos padėkite morkas ir grybus. Į viršų su svogūnų apskritimu. Milteliai viskas su tarkuotu sūriu. Įdėkite kepsnius dar 10 minučių. Patiekite su karštu, lengvu šoniniu patiekalu.

Receptas 4. Turkijos kepsnys su apelsinų padažu

Sudėtis

Turkijos kepsnys - du vnt.

apelsinai - du gabalai;

malti imbieras - 5 g;

maltos cinamono ir muskato riešutų - ant žiupsnelio;

alyvuogių aliejus - 50 ml;

Virimo būdas

1. Muskato riešutai, imbieras ir cinamono mišinys. Išplaukite kalakutienos kepsnius ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Sutepkite mėsą tolygiai su aštriu mišiniu, šiek tiek druskos ir marinuokite pusvalandį.

2. Įdėkite keptuvę ant didelės šilumos, užpilkite alyvuogių aliejaus ir kepkite kepsnius abiejose pusėse, po dvi minutes. Sumažinkite šilumą ir kepta mėsą iki konkurso. Į plokštelę įdėkite kepsnius ir išleiskite alyvą iš visos.

3. Nuplaukite apelsinus, nuvalykite servetėlėmis, nuimkite žievelę ir supjaustykite ją plonomis juostelėmis. Suspauskite sultis iš apelsinų.

4. Supilkite apelsinų sultis į keptuvę, virkite ir pridėkite, maišydami granuliuotą cukrų ir uogą. Padažykite padažą iki storos. Į padažą įdėkite kepsnius, keletą kartų apverskite, kol mėsa bus padengta blizgiu pluta.

5. Uždėkite kepsnius ant lėkštės, garnyruokite žievelės juostelėmis ir patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Receptas 5. Kepta kalakutiena su vyšniomis

Sudėtis

kalakutų krūtinėlė - pusė kilogramo.

Marinatas

200 g vyšnių;

250 g svogūnų;

petražolių krūva;

50 g alyvuogių aliejaus;

25 ml medaus;

du žievelės - čiobreliai;

druska ir juodieji pipirai.

Padažas

marinatas; 50 ml sauso raudonojo vyno;

du česnako skiltelės;

50 gramų cukraus.

Virimo būdas

1. Brisket mano kalakutiena, obsushivaem ir supjaustyti porcijas kepsnių.

2. Virimo marinatas. Svogūnai nulupti ir supjaustyti žiedais. Sumaišykite vyšnius su svogūnais, įpilkite medaus, kapotų petražolių, druskos, pagardinkite pipirais ir supilkite alyvuogių aliejumi. Sumaišykite, bandydami susmulkinti vyšnes, kad suspaustumėte sulčių.

3. Panardinkite į marinatų kepsnius ir palikite dvi valandas. Po paskirto laiko mes paimame mėsą, dedame ant plokštės ir iš marinato paruošiame padažą.

4. Supilkite marinatą į puodą, užvirinkite, įpilkite cukraus ir susmulkinto česnako ir supilkite į vyną. Virkite per mažą ugnį, kol skystis išgaruos du kartus ir svogūnai yra minkšti. Susmulkinkite gautą padažą panardinamuoju maišytuvu.

5. Įdėkite kepsnius ant grotelių, šildomų iki 230 laipsnių, uždenkite dangčiu ir nustatykite laikmatį tris minutes. Po signalo pasukite ir kepkite dar vieną minutę. Mes spaudžiame sunkų dangtį. Įdėkite kepsnius ant plokštės ir supilkite padažu.

Receptas 6. Turkijos kepsnys su imbiero-medaus marinatu

Sudėtis

penki kalakutienos kepsniai;

pagal meną. šaukštą sojų padažo ir medaus;

„iber“ šaknis;

5 ml sezamo aliejaus;

Str. šaukšto alyvuogių aliejaus;

10 g citrinos žievelės;

20 ml citrinos sulčių;

druska ir rožinė pipirai

Virimo būdas

1. Gilioje plokštelėje sumaišykite alyvuogių ir sezamo aliejų, medų, citrinų sultis, sojos padažą, įpilkite citrinų žievelės, tarkuotų imbiero šaknų ir pagardinkite pipirais. Nuplaunami ir išdžiovinti kepsniai panardinami į marinatą, sumaišomi ir marinuojami pusvalandį.

2. Kepkite kepsnius karštoje, sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Tada nusukite ugnį. Mėsą įnešame į pasirengimą, nuolat jį sukdami. Steikai patiekiami sveiki arba supjaustyti.

Receptas 7. Turkijos kepsnys kreminės vyno padaže

Sudėtis

šeši kalakutienos kepsniai;

300 ml sauso baltojo vyno;

česnako galvutė;

100 g grietinės;

druska ir prieskoniai.

Virimo būdas

1. Iš abiejų pusių druskos patrinkite ir išdžiovinkite kepsnius. Tada patrinkite mėsą prieskoniais ir prieskoniais. Naudokite rytietiškos virtuvės patiekalus. Steikus įdėjome į gilų plokštelę, pusę valandos uždengiame plėvele ir marinatu.

2. Iškirpkite ir pjaustykite česnaką į plonus griežinėliais. Po paskirto laiko užpildykite kepsnius su vynu ir gausiai padėkite ant kiekvieno česnako. Padažėme česnakais padengtus kepsnius ant kepimo skardos su didelėmis pusėmis ir supilkite marinatą. Plokštelę uždenkite folija ir įdėkite į šaldytuvą beveik valandą.

3. Lapas, kurio folija šiek tiek tepama, padėkite kepsnį, gausiai sutepkite paviršių grietine ir supilkite vyno ir prieskonių marinatą. Apvyniokite foliją taip, kad nebūtų prieigos prie oro, ir nusiųskite ją į orkaitę. Kepkite 180 laipsnių 45 minutes. Iš krosnies išimame kepsnį, nuimame foliją ir uždedame mėsą ant plokštės, tarnaujame ir patiekiame.

Receptas 8. Turkijos kepsnys su pomidorais

Sudėtis

600 g kalakutienos filė;

du pomidorai;

100 g sūrio ir majonezo;

druska, karis, juodieji pipirai, imbieras ir kardamonas - pagal skonį;

šaukštelis prancūziškų garstyčių.

Virimo būdas

1. Iškirpkite džiovintą ir išdžiovintą kalakutienos filė į centimetrą storį. Kiekvienas kepsnys šiek tiek užsikimšęs, druskos, pipirų skonio ir supilkite į tepalą.

2. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite juos pusę centimetro storio. Skleiskite ant kiekvieno kepsnio du pomidorų gabaliukus.

3. Atskiroje gilioje plokštelėje sumaišykite majonezą su kariu, kardamonu ir imbieru, įpilkite garstyčių. Mišinį išplauname plonu sluoksniu ant pomidorų. Mes smulkiname sūrį ant nedidelio grotelių segmento ir pabarstome jį ant kalakutienos. 4. Kepsnys kepami orkaitėje 220 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos, kol atsiras auksinė ruda. Patiekite kepsnius su bet kokiais šoniniais patiekalais arba keptomis daržovėmis.

Receptas 9. Turkijos kepsnys su daržovėmis

.

Sudėtis

kilogramas kalakutienos kepsnių;

po tris gabalus morkos ir pomidorai;

dvi lemputes;

ant žalių svogūnų ir krapų krūva;

150 g majonezo ir saulėgrąžų aliejaus;

sausos šaknys - trys str. l.;

druska ir pipirai.

Virimo būdas

1. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Skalauti plaukus ir išdžiūti. Morkas supjaustykite į plonas, ilgas šiaudas. Nuplaukite pomidorus, nuvalykite servetėlėmis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite žaliuosius svogūnus ir krapus, nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite peiliu. Pjaustykite svogūnus plonomis plunksnomis.

2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įdėkite kepsnius ir druską. Uždenkite keptuvę keptuvėje ir pusvalandį virkite ant mažos ugnies. Kiekvieną pusę valandos kiekvieną pusę. Nuimkite dangtelį, įpilkite sausas šaknis į keptuvę, prieskonį mėsą prieskoniais ir troškinkite dar dešimt minučių, kol papildoma sultys išgaruoja.

3. Kiekvienas kepsnys gausiai užterštas majonezu, ant jo uždedamas svogūnų plunksnas, viršuje morkos, įdėkite prieskonių, tada sutvarkykite pomidorus. Padarykite majonezo tinklelį ir gausiai pabarstykite kapotų žalumynų. Uždenkite ir troškinkite dar pusvalandį maža šiluma, o sukimasis ir maišymas nėra būtinas.

Receptas 10. Turkijos kepsnys lėtoje viryklėje

Sudėtis

kalakutienos filė - kilogramas;

50 ml augalinio rafinuoto aliejaus;

itališkų žolelių, druskos ir maltų pipirų mišinys.

Virimo būdas

1. Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite į vienodus kepsnius. Druskos ir prieskonių mišinys tolygiai patrinkite kiekvieną gabalą. Uždenkite mėsą folija ir palikite marinuoti vieną valandą.

2. Sutepkite daugiakanalio indą aliejumi. Per steikų dugną pasiskirstėme viename sluoksnyje. Uždarykite dangtelį ir nustatykite „Kepimo“ režimą. Po 20 minučių atidarykite lėtą viryklę, pasukite kepsnius ir tęskite gaminti tą patį laiką. Paruošti kepsniai patiekiami karštu su daržovių ar ryžių šoniniu patiekalu.

Turkijos kepsnys - šefo patarimai ir gudrybės

  • Geriau kepti kepsnius atskirai. Jei pagal receptus steikus reikia troškinti, tada jie turi būti kepti keptuvėje.
  • Prieš gaminant maistą iš anksto išimkite mėsą iš šaldytuvo, kad jis taptų kambario temperatūra.
  • Jei kalakutiena yra naminė, ją kepkite keptuvėje be aliejaus, kepimo procese bus sultys.
  • Kad kepsniai būtų sultingi ir švelni, jie turi būti marinuoti.
  • Nepatikrinkite kepsnių pasiruošimo šakia, priešingu atveju sultys išsisklaidys ir mėsa išdžius. Jei nesate tikri, kad yra pasiruošęs, padarykite nedidelį pjūvį su peiliu viduryje.
  • Kepant, mėsos gabalus supilkite su sultimis, todėl jis taps sultingas. Vėliau mėsos sultys gali būti naudojamos padažui paruošti.
  • Reikia prisiminti, kad šaldyta mėsa virinama daug greičiau nei šviežia arba atšaldyta.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška