Turkijos folija yra puikus šventinis patiekalas! Top 10 kalakutienos receptų folijoje: su grikiais, bulvėmis, morkomis, ananasais

Turkijos folija yra puikus šventinis patiekalas! Top 10 kalakutienos receptų folijoje: su grikiais, bulvėmis, morkomis, ananasais

Kalakutienos virimo principas

Kepdami kalakutiena, reikia laikytis šių taisyklių:

  • nesumaišykite kalakutų su kitų gyvūnų mėsa, nes kalakutienos mėsa yra linkusi prisitaikyti prie kitų mėsos produktų skonio ir bus sunku atspėti, kad patiekalas yra kalakutiena.
  • kalakutiena turi būti užsandarinta folijoje, kad būtų sultinga, o ne džiovinta mėsa
  • griežtai kontroliuoja temperatūrą ir virimo laiką

Bendrosios kalakutų virimo folija taisyklės

Kepant visą kalakutų skerdeną:

  • atšildyti kalakutų skerdeną kambario temperatūroje nenaudojant terminio apdorojimo
  • Įsigytas kalakutų skerdenas reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir atšaldyti
  • prieš skrudinimo procesą pageidautina marinuoti atitinkamame marinato recepte
  • užpildykite kalakutą su įdaru ir siuvykite pilvą, o virdami visą kalakutą
  • hermetiškai apvyniokite skerdeną į foliją
  • Įkaitinimo orkaitė (jei naudojama orkaitė) iki 170-190 laipsnių
  • 1 val. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje, sumažinkite temperatūrą iki 190 laipsnių ir kepkite, kol pasiruošę
  • trisdešimt minučių iki preparato pabaigos išimkite foliją, kad gautumėte auksinį plutą
  • .

  • kepimo laikas priklauso nuo kalakutienos masės: nuo 4-6 kg svorio jis yra 3-5 val., 6-9 kg svoris - 5-7 val.

Kepant patiekalus iš porcijų:

  • Visą kalakutų skerdeną arba atskiras dalis reikia supjaustyti į porcijas; pjovimui geriausia naudoti pjūklo failą, nes kalakutų kaulai yra dideli ir sunkiai supjaustomi peiliu
  • dalys turi būti plaunamos vandeniu, džiovinamos rankšluosčiu ir atšaldytos
  • Prieš kepimo procesą patiekite gabalus į atitinkamą marinato receptą
  • paruošti porcijos gabalai ir, jei tai nurodyta recepte, įdėkite garnyrą ant folijos lapo, uždenkite kitu lapu ir glaudžiai apvyniokite voką
  • kepimo porcijos kalakutų folijoje yra reikalingos laikantis tų pačių temperatūros režimų, kaip ir visai kalakutų skerdenai
  • .

  • Kepimo porcijos yra daug trumpesnės nei visos kalakutienos

Receptų skaičius 1 Kalėdų kalakutiena folijoje (klasikinis)

Klasikinis kalakutienos virimo receptas leidžia virti pagrindinį Naujųjų metų ir Kalėdų stalo patiekalą.

Sudėtis:

1. Visas kalakutų skerdenos 4-6 kg

2. Žalieji obuoliai 3 vnt.

3. Greipfrutai 1 vnt.

4. Nulupti česnakai 1 galva

5. Nesūdytas sviestas 40 g. (užtepimui folija)

6. Smulkiagrūdės aštrios garstyčios 60 gr.

7. Petražolės palieka skonį

8. Pipirai savo šlifavimo juoda ir raudona pagal skonį

9. Skonio druska

10. Alyvuogių aliejus 100 gr.

Kepimo procesas:

Padarykite nedidelius gabalus per kalakutų skerdeną. Kiekviename pjūvyje įdėkite pusę nulupto česnako skiltelės.

Iš visų pusių išpjaukite skerdeną pipirų ir druskos mišiniu.

Kalakutų viduje dedami petražolių lapai ir supjaustyti obuoliai.

Užpilkite skerdeną alyvuogių aliejumi, sumaišytu su garstyčiomis.

Hermetiškai suvynioti į foliją, visiškai apdorotą kalakutų skerdeną.

Folija iš anksto sutepti sviestu.

Įdėkite kalakutą ant kepimo skardos su krūtinės dalimi. Šis diegimas būtinas

taip, kad sausos krūtinėlės mėsos būtų nuolat mirkomos riebalais. Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, dedame kepimo skardą su kalakutais folijoje. Vieną valandą kepkite 220 laipsnių temperatūroje.

Ateityje sumažinkite temperatūrą iki 170 laipsnių ir kepkite 4 valandas.

Išimame kepimo skardą, nuimame foliją iš kalakutienos, užpilkite skerdeną su sukaupta sultimi ir 40 minučių nusiųskite jį atgal į orkaitę.

Paskutinis kepimo etapas baigiamas kalakutų paruošimo patikrinimu. Padarykite punkciją

mėsingoje skerdenos dalyje, jei sultys yra aiškios, be rožinės spalvos atspalvio, mūsų patiekalas yra paruoštas.

Uždenkite kalakutą folija ir palikite 30 minučių džiovinimo krosnyje.

Receptas Nr. 2 Turkija folija su grikiais ir ananasais

Turkijos folija su grikiais ir ananasais - šis gurmanų patiekalas papuošs bet kokį atostogų stalą ir džiugins tikrus gurmanus.

Sudėtis:

Viena maža kalakutų skerdena 4-6 kg

Grikiai garinami 300 gr.

Ananasų vidutinis dydis 1 vnt.

Raudonasis svogūnas 1 vnt.

Grūdų pipirų mišinys

Skonio druska Iletskaya

Krapų ir petražolių žalumynai pagal skonį

Žalieji svogūnai dekoravimui 1 krūva

Salotos palieka skonį dekoravimui

Kepimo procesas:

Grikių skalauti tekančiu šaltu vandeniu. Užpildykite kalakutų sparnų sparnus.

Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje po dangčiu 3 minutes. Pridėti grikius, maišykite ir kepkite dar tris minutes tame pačiame režime.

Nulupkite ananasus ir supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su keptais svogūnais ir grikiais.

Sudėkite ir kepkite kalakutą pagal kalakutų skerdenos folijos paruošimo metodus.

3 receptas Turkija folija su bulvėmis

Sudėtis:

Viena maža kalakutų skerdena 4-6 kg

Šviežios bulvės 1,5 kg

Baltas svogūnas vidutinio dydžio 5 vnt. Vidutinis morkų kiekis 1 vnt.

Krapų ir petražolių žalumynai pagal skonį

Paprika raudona 3 šaukštai. šaukštai

Skoningai sumaltas druskos Iletskas

Majonezo alyvuogių 120 gr.

Kreminis šalies sviestas 55 gr. (užtepimui folija)

Kepimo procesas:

Paruoškite kalakutų skerdeną pagal įprastus virimo metodus.

Bulves nulupkite ir supjaustykite į didelius gabalus.

Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus, morkas, žalumynus ir sautą augaliniame aliejuje.

Kepkite sudedamąsias dalis su bulvėmis.

Įdėkite skerdenos mišinį ir kailį majonezu.

Įmaišykite kalakutį mišiniu ir kepkite pagal bendruosius kalakutų ruošimo metodus.

4 receptas Turkija su morkomis ir slyvomis

Sudėtis:

1. Viena maža kalakutų skerdenos 3,5 - 6 kg

2. Slyvos 1 kg

3. Česnakai 1 vnt.

4. Vidutiniai morkos 2 vnt.

5. Krapų ir petražolių žolės pagal skonį

6. Raudonoji paprika pagal skonį

7. Skonio druska

8. Majonezo alyvuogių 100 gr.

9. Nesūdytas kreminis sviestas 55 gr. (užtepimui folija)

Kepimo procesas:

Paruoškite kalakutų skerdeną pagal bendruosius kalakutų virimo metodus.

Rūšiuoti ir mirkyti džiovintas slyvas 2,5 valandų šaltu vandeniu, supjaustykite morkas į kubelius, smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnako skilteles.

Sumaišykite slyvų mišinį su kapotų česnakų, žolelių ir morkų.

Užpilkite skerdeną su mišiniu.

Majonezas, sumaišytas su paprikos ir druskos, gautas mišinys paltas Turkijai.

Sudėkite ir kepkite kalakutą pagal bendruosius virimo metodus.

Receptas Nr. 5 Įdaryti kalakutų būgnas folijoje.

Sudėtis

Šviežia kalakutiena 6 vnt.

Baltas didelis svogūnas 4 vnt.

Petražolės ir krapų žalumynai pagal skonį

Raudonoji paprika pagal skonį

Šalto kremo sviestas 150 gr. Smulkiai sumaltos druskos pagal skonį

Raudonųjų ir juodųjų pipirų mišinys pagal skonį

Neapdorotas kreminis sviestas 55 gr. (užtepimui folija)

Maisto ruošimo procesas

Virkite kalakutų būgnus. Švelniai nuimkite kojinės odą, visiškai nepasiekdami kaulo galo. Kaulai turi būti pašalinti, ne visiškai, bet kaip kepant mėsos taukus Kijeve.

Su kaulais nuimkite mėsą. Mėsą reikia susmulkinti į mažus gabalus, įdėti į paruoštą indą.

Smulkiai supjaustykite baltuosius svogūnus ir visus žalumynus, pridėkite į konteinerį. Pagardinkite lydytu sviestu, sumaišykite, druską ir pipirus su pipirų mišiniu.

Sudėkite paruoštą būgną su gautu mišiniu ir uždarykite odos galus dantų krapštuku.

Kepkite patiekalą pagal bendruosius kalakutų ruošimo metodus.

Receptas Nr. 6 Kalakutų krūtinėlės folija.

Sudėtis

Kalakuto krūtinėlė 2 kg

Kefyras be riebalų 0,5 litrų

Kalkės 2 vnt.

Paprika raudona 2 šaukštai. šaukštai

Iletskaya druska didelė pagal skonį

Grūdų pipirų mišinys

Maisto ruošimo procesas

Paruošti kalakutų krūtinėlės filė pagal bendruosius kalakutų pjaustymo metodus.

Sumaišykite kefyrą, citrinos sultis, papriką, pipirų ir druskos mišinį. Šiame mišinyje marinuoti krūtinėlės gabalus 3 valandas.

Padėkite krūtinę į foliją ir supilkite nedidelį kiekį marinato.

Kepkite krūtinės filė folija pagal bendruosius metodus.

Receptas Nr. 7 Turkija šlaunies folija su šviežiais šampinjonais

Sudėtis

Turkijos šlaunys 6 vnt.

Bulvės žaliavos 1,5 kg

Šampinėliai, vidutinio dydžio, švieži 0,5 kg

Raudonieji svogūnai vidutinio dydžio 1 vnt.

Sausas baltasis vynas, paprastas 350 gr.

Garstyčių aliejus 5 val. Šaukštai

Kario milteliai 2 šaukšteliai

Smulkiai sumaltyta druska 1 šaukštelis

Malti juodieji pipirai 5 gr.

Neapdorotas sviestas 55 g. (užtepimui folija) Kepimo procesas:

Paruoškite kalakutų šlaunų dalis pagal bendrus kepimo būdus.

Paruoškite marinatą: sumaišykite nuluptus ir kapotus raudonuosius svogūnus su vynu, kariu, alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais ir druska. Pjaustykite kalakutų šlaunis 2 valandas.

Į foliją įdėkite marinuotus kalakutus. Padėkite pjaustytų grybų ir nuluptų bulvių sluoksnį per kalakutą. Pjaustykite bulves ir grybus ketvirčiais.

Pakuotę supilkite į foliją pagal bendruosius kalakutų porcijos metodus.

Kepkite pagal bendruosius kalakutų ruošimo metodus.

receptas Nr. 8 Turkija šlaunies folija su medumi

Sudėtis:

Turkija šlaunies 4 vnt.

Alaus tamsus 0,5 litrų

Gėlių medus 200 gr.

Sojų padažas 100g

Raudonasis svogūnas 2 vnt.

Juodasis maltus pipirus - žiupsnelis

Iletskaya druska didelė pagal skonį

Neapdorotas sviestas 55 g. (padengimui folija)

Kepimo procesas:

Pjaukite kalakutų šlaunį į dalis pagal bendruosius virimo metodus.

Paruoškite marinatą: sumaišykite alų su nuluptais, susmulkintais raudonais svogūnais, juodaisiais pipirais ir druska. Pjaustykite kalakutą 2 valandas.

Paruoškite medaus mišinį su sojos padažu.

Ant folijos sudėkite kalakutų dalis.

Atsargiai padengkite kiekvieną gabalą medaus mišiniu.

Pakuotę supilkite į foliją pagal bendrus kepimo būdus.

Kepkite kalakutą pagal bendruosius virimo metodus.

Receptas Nr. 9 Kalakutų krūtinės folija su tkemal padažu

Sudėtis:

Visas kalakuto krūtis 1,5 - 2,5 kg

Kefyras ne riebus 1 litras

Baltas svogūnas 4 vnt.

Nulupti česnakai 1 galva

Tkemalevy padažas 200 gr.

Paprika raudona 2 šaukštai. šaukštai

Smulkiai sumaltyta druska 2 šaukšteliai

Pipirai savo šlifavimo juoda pagal skonį Neapdorotas sviestas 50 gr. (padengimui folija)

Kepimo procesas:

Paruoškite kalakutų krūtinę be porcijos.

Marinuoti kalakutų krūtinėlį 2 valandas kefyro, baltojo svogūnų, paprikos ir druskos mišinyje.

Išpjaukite visą krūties paviršių ir sudėkite jį su česnakais.

Krūtinėlę užkepkite tkemal padažu, druska ir pipirais.

Apvyniokite kalakutų krūtinę folijoje.

Kepkite pagal įprastus virimo metodus.

Receptų skaičius 10 Kepta kumpis iš kalakutienos išklotos folijoje (lėtoje viryklėje)

Turkijos filė kiauliena yra puikus mitybos produktas, skirtas pusryčių sumuštiniams gaminti ir perkamoms dešrelėms pakeisti.

Sudėtis:

Turkijos filė visą gabalėlį 1 - 1,5 kg

Smulkiagrūdės garstyčios 5 šaukštai. šaukštai

Česnakų gvazdikėliai 5 vnt.

Rozmarinas 1 šakelė

Grūdų pipirų mišinys

Druskos Iletskaya didelis 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Kepimo procesas:

Šis receptas naudoja visą krūtinės filė gabalėlį be pjaustymo į porcijas.

Nulupkite česnaką per maišytuvą. Į česnaką įpilkite smulkiagrūdžių garstyčių, pipirų mišinio, druskos ir sumaišykite.

Padėkite keleto folijos sluoksnių mišinį su plonu sluoksniu, įdėkite krūtinės filė į viršų ir tepkite česnakų mišinio liekanomis, įdėkite rozmarinų šakelę.

Įdėkite filė į foliją sandariai, kad kepant, neprarastumėte lašelio sulčių.

Įdėkite pakuotę į daugiakanalio indą, nustatykite „multi-cook“ režimą, kai virimo temperatūra yra 120 laipsnių. Kepkite 2 - 3 valandas.

Baigus pagrindinį režimą, įjunkite šildymo parinktį ir palikite kiaulę lėtoje viryklėje 6 valandas.

Turkijos folija - gudrybės ir patarimai

Kepkite folijoje įvairius produktus. Folija, virėjų ir namų šeimininkų arsenale pasirodė gana neseniai. Folija pagaminta iš maisto kokybės aliuminio ir yra visiškai saugi žmogaus organizmui. Tai labai patogu kepti kalakutą folijoje, bet jums reikia žinoti keletą triukų.

virimas naudojant šį metodą:

  • Prieš dedant kalakutą folija turi būti tepama sviestu, kad būtų išvengta prilipimo prie mėsos
  • .

  • Įdėkite kalakutį taip, kad kaulai neprasiskverbtų folijos, kitaip mūsų kalakutiena neteks savo vertingos sultys ir bus sausos
  • stiprios rūgštys, pvz., Actas ir marinuoti agurkai, neturėtų patekti ant folijos
  • yra labai svarbus - ryški folijos pusė turi būti nukreipta į kalakutą, matinis, tai sukurs efektyviausią patiekalo terminį režimą
  • būtina griežtai laikytis temperatūros visuose kepimo etapuose
  • Jei jūsų viryklėje nėra termometro, šalia kalakuto įdėkite baltą popieriaus lapą, jis bus geltonas, esant 120 laipsnių temperatūrai, apvalus 190 laipsnių kampu ir apšviesti 220 laipsnių

Kuko su siela, tada jūsų kalakutas folijoje pasirodys gerai!

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška