Agurkai: nauda sveikatai ir žala

Agurkai yra daržovių augalai, priklausantys moliūgų šeimai. Šios gamyklos tėvynė - Indija. Subtropiniuose ir atogrąžų miškuose, kurie auga Himalajų pakraštyje, vis dar galite rasti laukinių agurkų lianų su mažais, sausais ir kartaus vaisiais.

Europos teritorijoje agurkai pateko į karų tarp Senovės Graikijos ir Persijos eros - apie 2500 metų. Graikai pirmą kartą išmoko auginti šią daržovę šiltnamiuose ir atvirame lauke, pagaminti iš vaisių marinuotus agurkus, vaistus ir kosmetiką. Prancūzijoje augalas buvo kultivuotas 9-ajame amžiuje, Anglijoje - XIV a., O Šiaurės Amerikoje ir Rusijoje - apie 500 metų.

Šiandien agurkai auginami daugelyje pasaulio šalių. Didžiausi šių daržovių gamintojai yra Kinija, Turkija, Iranas, Rusija ir Jungtinės Valstijos. Tačiau trys didžiausi kultūros eksportuotojai yra visiškai skirtingos šalys - Meksika, Ispanija ir Nyderlandai.

Dažniausiai jie valgo agurkus. Be to, jie ruošia salotas, sriubas, užkandžius ir marinetus. Liaudies gydytojai naudoja augalų vaisius virškinimo trakto, ginekologinių, dermatologinių ligų ir kitų organizmo sutrikimų gydymui.

Agurkų botaninis aprašymas

Agurkai yra kasmetinė žolė su gerai išvystytu čiaupu. Kultūros kamienas - šakojantis, lianovidny, apvalus, briaunotas. Vynmedžio ilgis gali siekti 3 metrus atvirame lauke ir 5 metrai - šiltnamyje.

Ant pagrindinio stiebo visuomet susidaro nuo 2 iki 6 šoninių ūglių. Šviesūs penkių skilčių lapai, sėdi ant ilgų lapelių, gali siekti 190 mm skersmens. Tuo pačiu metu lapų peiliai augaluose, auginamuose drėgnoje aplinkoje, yra žymiai didesni nei tie, kurie auga sausuose regionuose. Birželio agurkai žydi ryškiai geltonos gėlės. Augalų vaisiai yra cilindrinės uogos, turinčios tankų žalią plutą, tvirtos sultingos masės ir daug mažų baltų sėklų. Agurkų paviršius gali būti pripildytas mažais tuberkuliais ir stuburais. Vaisių dydis labai skiriasi priklausomai nuo veislės.

Kaip pasirinkti ir laikyti agurkus?

Kokybiškų agurkų ženklai:

• vienoda ryškiai žalia spalva;
• elastingumas;
• būdingas malonus aromatas;
• kietasis stiebas;
• mažas dydis (iki 15 cm ilgio).

Reikėtų atsisakyti daržovių, kurių paviršiuje yra įdubimų, įtrūkimų, raukšlių, tamsių ar šviesių dėmių, pirkimas. Be to, nereikia pirkti agurkų su drumstu ar kitokiu netinkamu kvapu.

Daržovės turėtų būti laikomos neplautoje formoje šaldytuve nuo 0 iki + 4 ° C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis agurkai švieži 5-7 dienas. Norint padidinti vaisių galiojimo laiką 1, 5–2 savaitėmis, pakanka kiekvienos iš jų suvynioti popierine servetėle.

Maistinė vertė

100 g agurkų yra:

• 0,744 g baltymų;
• 0, 093 g riebalų;
• 2, 445 g angliavandenių;
• 0,997 g skaidulų;
• 94, 573 g vandens;
• 4, 412 g pelenų;
• 0, 006 g dekstrinų ir krakmolo;
• 0, 089 g organinių rūgščių.

100 gramų daržovių, 0, 152 g būtinų aminorūgščių (arginino, lizino, valino, treonino, tirozino, izoleucino ir kt.).

Vitaminai sudėtyje

Agurkų masė - daug vitaminų. 100 g daržovių yra:

• retinolio ekvivalentas, A - 9, 092 mcg;
• beta-karotinas - 0, 057 mg;
• tiaminas, B1 - 0, 028 mg;
• Riboflavinas, B2 - 0, 039 mg;
• cholinas, B4 - 5, 722 mg;
• pantoteno rūgštis, B5 - 0, 265 mg;
• piridoksinas, B6 - 0, 034 mg;
• folio rūgštis, B9-3, 799 mcg;
• askorbo rūgštis, C-9, 712 mg;
• tokoferolio ekvivalentas, E - 0, 091 mg;
• Niacino ekvivalentas, PP - 0, 294 mg.

Be to, reti vitaminai buvo rasti agurkuose - filchinone (16, 379 mcg 100 g) ir biotinu (0, 876 mcg 100 g).

Kalorijos

Agurkai - mažos energijos vertės produktas. 100 g šių šviežių, sūdytų arba marinuotų daržovių yra 14, 011 kcal. Vieno vidutinio dydžio vaisių kalorijų kiekis yra 21, 017 kcal.

Naudingi elementai

Makroelementai 100 g vaisių:

• kalio - 140, 813 mg;
• fosforas - 41, 312 mg;
• magnio - 13, 299 mg;
• natrio - 7, 803 mg;
• chloras - 24, 879 mg;
• Kalcis - 22, 614 mg.

Mikroelementai 100 g agurkų:

• kobalto - 0, 933 mcg;
• aliuminis - 424, 571 µg;
• molibdenas - 0,981 μg;
• chromo - 5, 713 μg;
• manganas - 0, 179 mg;
• geležis - 0, 544 mg;
• selenas - 0, 287 mkg;
• cinkas - 0, 218 mg;
• varis - 99, 422 µg;
• fluoras - 16, 223 mcg;
• jodas - 2, 901 kg.

Naudingos agurkų savybės

• Agurkai yra labai mažos energijos vertė. Maistas iš šių daržovių gali būti įtrauktas į jūsų mitybą žmonėms, kurie nori numesti svorio.
• Agurkų masės sudėtyje yra visas vitaminų kompleksas. Žmonės, kasdien valgantys 2-3 agurkus, užtikrina patikimą apsaugą nuo sezoninių vitaminų trūkumų.
• Agurkai yra daug antioksidantų ir šarminių druskų, kurios gali sulėtinti kūno senėjimo procesą. Įrodyta, kad reguliariai vartojant šį vaistą sumažėja piktybinių navikų atsiradimo rizika. Cucurbitacins, kurie yra karčiųjų agurkų sultyse, gali slopinti vėžio ląstelių dauginimąsi.
• Agurkų masės ir sėklų medžiagos pagreitina žalingo cholesterolio pašalinimą iš organizmo, stiprina širdies raumenų ir kraujagyslių sienas, pagreitina kraujotaką, normalizuoja širdies plakimą ir sumažina kraujo spaudimą. Šio produkto naudojimas gali žymiai sumažinti širdies sutrikimų riziką.
• Lengvai asimiliuojami jodo junginiai, kuriuose agurkai yra gausūs, padeda išvengti skydliaukės sutrikimų.
• Agurkų sultyse yra diuretikų savybių. Dėl to ji aktyviai naudojama kovojant su audinių patinimu. Norint atsikratyti edemos, pakanka išgerti 1/2 puodelio šio gėrimo tris kartus per dieną.
• Valgant agurkų patiekalus į kūną patenka daug maisto skaidulų. Dėl šios priežasties aktyvinama žarnyno peristaltika, pagreitėja perteklių skysčio, nuodų, toksinų, šlakų, sunkiųjų metalų druskų, radionuklidų ir kitų kenksmingų junginių išsiskyrimas.
• Agurkų plaušienos savybės yra lengvos. Liaudies gydytojai naudoja iš jos pagamintas bulvių košes kovai su lėtiniu vidurių užkietėjimu.
• Reguliarus agurkų vartojimas padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina baltymų maisto įsisavinimą.
• Agurkų masėje esančios medžiagos užkerta kelią druskų nusodinimui sąnariuose.
• Agurkai gausu B vitaminų, iš šių daržovių patiekalai padeda atsikratyti dirglumo, nuotaikos svyravimų, sezoninės depresijos. Su jų pagalba galite sumažinti kenksmingą streso poveikį organizmui, nustatyti nervų sistemos darbą. Reguliariai vartojant agurkų masę, miegas pastebimai pagerėja, išnyksta somnambulizmo apraiškos.
• Švieži agurkų sultys turi choleretines savybes.
• Vitaminas C ir kitos naudingos maistinės medžiagos, patekusios į virškinimo traktą, kai valgomi agurkai, padeda išlaikyti imuninės sistemos sveikatą. Žmonės, kurie per dieną suvalgo bent vieną agurką, yra mažiau linkę patirti peršalimo, parazitinių ir infekcinių ligų.
• Agurkų sultys puikiai tinka gėrimui su ilgai trunkančiu, neproduktyviu kosuliu. Šis gėrimas pagerina skreplių išsiskyrimą, mažina viršutinių kvėpavimo takų ligų uždegimą, pašalina balsų užkimimą.
• Agurkuose yra medžiagų, kurios pagreitina kraujo ląstelių gamybą, pagerina kraujo sudėtį. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja žmonėms, sergantiems anemija, kasdien gerti stiklinę gėrimo, pagaminto iš agurkų, pomidorų ir obuolių sulčių. Gydomojo mišinio paruošimo ingredientai turėtų būti imami lygiomis dalimis.
• Agurkai turi daug maistinių medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį moterų reprodukcinei sistemai. Šios daržovės padeda sumažinti nemalonius priešmenstruacinio sindromo ir menopauzės simptomus, mažina uždegiminių ginekologinių ligų riziką, padidina vidutinio amžiaus moterų pastojimo tikimybę.
• Švieži agurkai gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl ši daržovė yra naudinga žmonėms, sergantiems diabetu.
• Agurkai su kartumu yra veiksminga priemonė nudegimams. Siekiant sumažinti skausmą, deginti ir pagreitinti degimo žaizdos gijimą, pakanka patekti į pažeistą plotą žievelę, nukirptą nuo kartaus vaisiaus.
• Agurkų sultyse yra sudėtinių junginių, kurie padidina bendrą kūno toną. Šio gėrimo naudojimas pagerina atmintį, didina efektyvumą ir fizinį ištvermę.

Agurkų naudojimas kosmetologijoje

• Agurkų sultys yra veiksminga priemonė odos balinimui. Norint atsikratyti nepageidaujamos pigmentacijos, pakanka dvigubai nuvalyti problemines kūno vietas su šiuo įrankiu sudrėkinta medvilnė.
• Agurkų plaušienos kaukės padeda drėkinti sausą odą ir aprūpinti ją visa reikalinga maistine medžiaga. Būtina išpjauti pusę agurkų ant trintuvo ir sujungti gautą sumuštinį su riebalų grietine (1: 1), o tai reiškia, kad įdėkite ant veido ir palieka 15 minučių. Procedūra atliekama du kartus per savaitę.
• Padedant agurkų sultims, galite atsikratyti spuogų ir spuogų. Norėdami tai padaryti, patrinkite pusę agurkų ant smulkios trintuvo, išspauskite išleistą skystį ir sujunkite jį su 1 valg. šaukštas medicininio alkoholio. Gautas losjonas nuvalo probleminę odą du kartus per dieną.
• Agurkai padeda pašalinti prakaito liaukų pažeidimus. Būtina sumaišyti šviežiai spaustus agurkų sultis su plakta baltymu (1: 1) ir kasdien apdoroti probleminę zoną su gauta kompozicija.
• Iš šviežių agurkų galite paruošti kaukę, kuri stiprina plaukus ir apsaugo nuo jų patologinių nuostolių, suteikia blizgesį ir stiprybę garbanoms, pagreitina sruogų augimą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nedidelį agurką be žievelės, pridėkite prie jo 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus ir sumušti vištienos kiaušiniai. Gauta masė kruopščiai sumaišoma, paskleidžiama plaukams ir paliekama 25 minutes. Procedūra yra pakankama kas dvi savaites.
• Agurkai padeda susidoroti su tamsiais ratais ir apsvaigimu po akimis. Problema gali būti išspręsta plonais griežinėliais ant akių lizdo 20-25 minučių. Procedūros metu turite būti gulint.
• Agurkų mėsą galima naudoti atjauninančiai kaukei. Pusė nedidelio agurkų, nuluptų, jums reikia grotelių ir bulvių koše sumaišyti su 4 valg. šaukštai balto molio. Masė paskirsto probleminę sritį ir palieka 35 minutes. Kartokite procedūrą kas 8 dienas.

Kontraindikacijos ir žala

• Švieži agurkai negali būti valgomi su ūminiu inkstų nepakankamumu, su nefritu ir inkstų akmenimis. Be to, šios daržovės yra kontraindikuotinos gastrito, kolito, peptinės opos ir enterokolito paūmėjimui.
• Sūdyti ir marinuoti agurkai yra kenksmingi žmonėms, sergantiems nutukimu, pielonefritu, neuritu, ūminiu gastritu, cholecistitu, hepatitu ir tulžies latakų diskinezija.

Agurkų piktnaudžiavimas gali sukelti viduriavimą, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą.

• Agurkai, auginami dirbtiniais stimuliatoriais ir pesticidais, gali pakenkti žmogaus organizmui. Šių augalų vaisių valgymas sukelia pavojingą apsinuodijimą, sutrikusią kepenų funkciją, virškinimo traktą ir inkstus.
• Agurkai negali būti valgomi esant ligoms ir sąlygoms, kurias lydi pernelyg didelis organizmo šarminimas (pvz., Gausiai pailgintas vėmimas ar tam tikros metabolinės patologijos, ilgai vartojant diuretikų).
• Mitybos specialistai rekomenduoja moterims nustoti valgyti agurkų žindymo laikotarpiu. Nesilaikant šios rekomendacijos, kūdikiams gali pablogėti išmatos arba atsirasti žarnyno kolikos.