Riešutai: nauda ir žala organizmui

Walnut (Voloshsky, Greek, royal) riešutas - tai didelis medis, priklausantis riešutų šeimai. Gamyklos tėvynė yra Mesopotamija (šiuolaikinis Irakas) ir Persija (Iranas). Įrodyta, kad Vidurio ir Mažosios Azijos teritorijoje graikiniai riešutai buvo auginami Kr.

Šiandien gamyklą galima rasti Kaukaze, Balkanuose, Indijoje, Kinijoje, Graikijoje, Irane ir Ukrainoje, Mažojoje Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Pasaulinė graikinių riešutų produkcija viršija 2 200 tūkst. Tonų. Didžiausi šio augalo vaisių tiekėjai į tarptautinę rinką yra Kinija, Jungtinės Valstijos ir Turkija.

Riešutai yra valgyti neapdoroti, naudojami virti pirmuosius kursus, mėsą, užkandžius, salotas, padažus ir desertus. Liaudies gydytojai ruošia vaistus iš riešutų branduolių ir pertvarų, kurios veiksmingai susidoroja su vietiniais ir sisteminiais organizmo sutrikimais.

Botaninis graikinių riešutų aprašymas

Riešutas - medis su storu kamienu, kurio aukštis siekia 26 metrus. Augalų šakos sudaro skleidžiamą karūną, kurio skersmuo yra iki 21 m. Kompleksinius riešutmedžio lapus sudaro 2-5 poros pailgos ovalo formos žaliųjų lapelių. Lapų peiliai siekia 75 mm ilgio ir 45 mm pločio.

Gėlių žydėjimo riešutai gegužės mėn. Augalų vaisiai yra gana dideli, šviesiai rudi riešutai, turintys rutulio formos arba kiaušinio formos. Kiekviena veržlė yra padengta tankia žaliąja oda. Pirmoje rudens pusėje žievelė džiūsta, įtrūksta ir spontaniškai atskiria nuo vaisių.

Kiekvienoje veržlėje yra valgomoji netaisyklingos formos šerdis, su taškeliu giliais grioveliais ir suskirstyta į frakcijas plonomis kietomis pertvaromis. Vaisių skonis, spalva, dydis ir cheminė sudėtis priklauso nuo augalų veislės ir nuo augimo sąlygų.

Valgių riešutų maistinė vertė

Riešutas yra vaisiai, turintys didelę maistinę vertę. 100 g valgomosios produkto dalies yra:

• 16, 184 g baltymų;
• 60, 722 g riebalų;
• 11, 093 g angliavandenių;
• 6, 087 g pluošto;
• 3, 701 g vandens;
• 1, 994 g pelenų;
• 7, 177 g dekstrinų, krakmolo;
• 3, 893 g cukrų (monosacharidai, disacharidai);
• 7, 015 g omega-3 riebalų rūgščių;
• 33, 204 g omega-6 riebalų rūgščių.

Riešutai yra turtingas amino rūgščių šaltinis. Valant tik 100 g nuluptų riešutų branduolių, galima užtikrinti 0,306 g metionino, 2,287 g arginino, 1, 226 g leucino, 0, 963 g valino, 0, 583 g treonino, 0, 763 izoleucino, 0, 403 g histidino, 0, 176 g triptofano, 0, 437 g lizino ir 0, 769 g fenilalanino.

Vitaminai graikiniuose riešutuose

Vaisiai yra daug vitaminų. 100 g jų branduolių yra:

• Riboflavinas (B2) - 0, 118 mg;
• beta-karotinas - 0, 047 mg;
• askorbo rūgšties (C) - 5, 723 mg;
• piridoksinas (B6) - 0, 711 mg;
• retinolio ekvivalentas (A) - 7,662 mcg;
• Niacino ekvivalentas (PP) - 4, 722 mg;
• folio rūgštis (B9) - 76, 194 μg;
• tokoferolio ekvivalentas (E) - 2, 599 mg;
• tiaminas (B1) - 0, 384 mg;
• pantotenato (B5) - 0, 816 mg.

Be to, graikiniuose riešutuose yra gana retas vitamino K - filchinonas. Šio junginio koncentracija yra 2, 677 μg 100 g valgomosios produkto dalies.

Kalorijų riešutai

Graikinių riešutų energinė vertė yra 655, 748 kcal / 100 g. Vieno vidutinio dydžio vaisių kalorijų kiekis yra 26, 229 kcal. Nuluptų riešutų branduolių stiklyje (200 ml) yra 1114, 772 kcal.

Alyvos, gautos iš Volosh veržlės branduolių, kalorijų kiekis yra 898, 712 kcal. Šio produkto arbatiniame šaukštelyje yra 35, 948 kcal, šaukštas - 143, 794 kcal, o stikliniame - 1617, 682 kcal.

Naudingi daiktai graikiniuose riešutuose

Makroelementai iš 100 g graikinių riešutų:

• chloras - 24, 319 mg;
• Kalis - 473, 812 mg;
• sieros - 99, 011 mg;
• magnio - 119, 843 mg;
• fosforas - 331, 206 mg;
• natrio - 6, 722 mg;
• Kalcis - 88, 704 mg.

Mikroelementai 100 g Volosh riešutų branduolių:

• seleno - 4, 877 mcg;
• geležis - 1, 944 mg;
• kobalto - 7, 296 µg;
• fluoras - 684, 332 μg;
• manganas - 1, 856 mg;
• jodas - 3, 072 mcg;
• cinkas - 2, 563 mg;
• varis - 529, 772 mcg.

Kaip pasirinkti ir laikyti graikinius riešutus?

Renkantis graikinius riešutus, pirmenybė turėtų būti teikiama nuluptiems vaisiams. Trumpai tariant, neturėtų būti įtrūkimų, reidų ir dėmių. Vaisiai turi būti pakankamai sunkūs: per mažas svoris rodo, kad jie yra pernelyg išdžiovinti.

Pirkdami nuluptus riešutus, turite pasirinkti branduolį su gelsvai rudos spalvos oda. Svarbu užtikrinti, kad produktas nebūtų kvepiantis riebalų aliejumi, nebūtų padengtas žydėjimu ar gossamer. Prieš valgant, nulupti branduoliai turėtų būti kalcinuoti orkaitėje 2-3 minutes.

Riešutai geriausiai laikomi šaldytuve arba bet kurioje tamsioje vėsioje vietoje. Nulupti branduoliai turėtų būti supakuoti į stiklinį indą su sandariu dangčiu arba popieriniu maišu. Produkto galiojimo laikas šioje formoje yra ne ilgesnis kaip šeši mėnesiai. Jei pageidaujama, riešutai gali būti užšaldyti. Šaldiklyje produktas išlaiko 11-12 mėnesių mitybos ir skonio savybes.

Valgių riešutų branduolių nauda

• Riešutas yra daug augalinių baltymų. Žmonės, kurie nusprendė atsisakyti mėsos, kiaušinių ir pieno vartojimo, gali naudoti šį produktą kaip baltymų šaltinį, reikalingą normaliam kūno funkcionavimui.
• Riešutai turi visą junginių kompleksą, kuris sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdies raumenis ir kraujagyslių sienas, reguliuojančias širdies plakimą ir kraujospūdį. Žmonės, kurie turi galimybę valgyti kiekvieną dieną 4-5 šių augalų vaisių, mažiau tikėtina, kad jie kenčia nuo širdies ligų.
• Riešutmedžio riešutų branduolys yra daug vitaminų. Reguliarus šio produkto vartojimas padeda išvengti beriberi, gerina kūno tonusą, stiprina imuninę sistemą.
• Riešutai turi fosforo, kalio, kalcio ir kitų medžiagų, kurios didina kaulų stiprumą ir stiprina sąnarius. Pastebėta, kad žmonės, kurie per dieną suvalgo 3-4 augalus iš šio augalo, yra mažiau linkę diagnozuoti dantų ir raumenų ir kaulų sistemos ligas.
• graikiniuose riešutuose yra antioksidantų junginių, kurie apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Reguliariai naudojant šį produktą sumažėja vėžio rizika, lėtėja kūno senėjimas, pagerėja nagų, odos ir plaukų būklė, išlyginamos smulkios raukšlės.
• B grupės vitaminai, kalis ir kitos maistinės medžiagos, patekusios į organizmą valgant graikinius riešutus, užkerta kelią nervų sistemos gedimui. Šio produkto dėka sumažėja neigiamas streso poveikis organizmui, miegas tampa ramesnis, pagerėja atmintis ir padidėja smegenų efektyvumas.
• Jodas ir kitos medžiagos, esančios Volosh riešutų branduoliuose, sumažina skydliaukės ligų atsiradimo riziką.
• Naudingi junginiai, turintys daug graikinių riešutų, padeda apsaugoti organizmą nuo radiacijos poveikio.
• Iš graikinių riešutų išspaustas aliejus turi priešuždegiminių ir žaizdų gijimo savybių. Sterilios šluostės, pamirkytos šiame gaminyje, yra taikomos nežalingoms žaizdoms ir nudegimams.
• Nedidelis riešutų (25-30 g) padeda pagerinti žmonių, kenčiančių nuo urolitozės, šlapimo ir tulžies sistemos ligų būklę.
• Kobalto, cinko ir geležies, kurių graikiniai riešutai yra gausūs, padeda normalizuoti hemoglobino kiekį. Žmonės, kenčiantys nuo anemijos, naudinga kasdien valgyti 5-6 šio augalo vaisius.
• Riešutų branduoliuose yra junginių kompleksas, pagreitinantis medžiagų apykaitos procesus organizme.
• Riešutai yra galingas natūralus afrodiziakas. Medžiagos, esančios jų sudėtyje, pagerina vyrams ejakuliato sudėtį, didina tikimybę, kad moterys susiduria su menopauzės laikotarpiu, normalizuoja menstruacinį ciklą.
• Riešutų branduolio aliejus yra veiksminga priemonė parazitinėms invazijoms. Norint pasiekti terapinį poveikį, pakanka gerti kasdien ant šio produkto gerklės tuščiu skrandžiu.

Valgių riešutų skirstymo privalumai

• Atskirų sričių nuoviras padeda sumažinti cukraus koncentraciją kraujyje. Stiklinėje verdančio vandens, šiek tiek reikalauti ir įtempti, reikia virti 2 šaukštelius daržovių žaliavų. Gautas skystis turi būti paimtas ryklėmis 1 kartą per 6 valandas. Pagal šį receptą paruošta priemonė taip pat naudojama akių skalavimui konjunktyvitu.
• Volosh graikinių riešutų pertvarų tinktūra gali būti naudojama kaip raminamoji priemonė. Jūs turite supilti 2 šaukštus žaliavų į stiklinę alkoholio, reikalauti mišinio tamsioje vietoje 20-25 dienas ir filtruoti gautą skystį gerai. Tinktūra, paimta 30 lašų per dieną su šiltu vandeniu.
• Silpnas pertvarų nuėmimas yra veiksminga priemonė viduriavimui. Tai lengva paruošti: tiesiog supilkite šaukštą žaliavos į puodą su 2 puodeliais verdančio vandens ir mišinį virkite 15 minučių. Atšaldytos ir filtruotos priemonės užima 0,5 puodelių kas 4 valandas.

Kontraindikacijos ir žalos riešutams

• Riešutai ir aliejus, gaunami suspausti jų šerdis, gali sukelti alerginių reakcijų atsiradimą. Žmonės, kenčiantys nuo alergijos maistui, rekomenduojama iš šių produktų dietos neįtraukti.
• Mitybos specialistai pataria valgyti ne daugiau kaip 100 g nuluptų riešutų per dieną. Šio reikalavimo nesilaikymas gali sukelti smegenų kraujagyslių spazmą, sunkias migrenas, tonzilių uždegimą ir nosies gleivinės patinimą.
• Riešutai yra itin kaloringas produktas, skatinantis svorio padidėjimą. Žmonės, kenčiantys nuo nutukimo, nerekomenduojama valgyti daugiau kaip 10 augalų vaisių per dieną.
• Riešutai yra kontraindikuotini padidėjusiam kraujo krešėjimui.
• Žmonės, kenčiantys nuo egzema, psoriazės ar neurodermatito, turėtų sumažinti jų vartojimą graikinių riešutų. Piktnaudžiavimas šiuo produktu gali sukelti dermatologinės ligos pasikartojimą.
• Voloso vaisiai gali pakenkti žmonėms, kuriems anksčiau buvo diagnozuota kasos ir žarnyno sutrikimų.