Apie ką gaminti iš baklažanų, jūs negalite galvoti daugiau nei minutę: sūdyti ir marinuoti, kepti, troškinti ir kepti - jie yra geri bet kokia forma. Todėl pakanka tik pažvelgti į šaldytuvą ir paimti 2-3 daržovių uogų ingredientus, pusryčius ar pietus, taip pat sklandžiai patekti į ankstyvą vakarienę.
Jūs visada norite ieškoti naujų receptų, užpildyti savo kulinarinį užrašą su įdomiomis kulinarinėmis idėjomis.
Baklažanai su majonezu - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Atsižvelgiant į naudingas baklažanų savybes, jie gali būti paruošti vakarienei, bet be grybų, majonezo ir sūrio - per daug turtingų produktų derinys vakarienei.
Baklažanai tinka bet kokiems esamiems perdirbimo metodams. Jie nėra suvartojami tik žaliavomis. Jie puikiai derinami su šviežiomis daržovėmis ir aštriais žalumynais: pomidorais, salotomis ir karštais pipirais, žaliais ir svogūnais, ridikais ir ridikėliais, morkomis, bulvėmis, grybais, kepti ir marinuoti.
Paskutinė sudedamoji dalis - grybai - išradingos namų šeimininkės, naudojančios baklažanų priedus, net ir mažiausiais kiekiais: baklažanai yra panašūs į grybų tekstūrą ir tankį, kai pridedant tik vieną grybų skonį, jie tampa beveik neatsiejami nuo jų, ir tai yra biudžetui sutaupoma. produktų prieinamumą. Vis dėlto grybai sunkiau surinkti ir daug kartų brangesni!
Sūdyti ir marinuoti baklažanai gerai tinka mėsai ir bulvėms, troškiniams su ryžiais. Daržovėms tinka bet kokios prieskoninės žolės, šaknys ir prieskoniai. Baklažanai gali tapti Rytų, Azijos, Kaukazo, Viduržemio jūros regiono patiekalais dėl savo neutralaus skonio ir virėjas. Prie jų galite pridėti sūrių, jie gali būti naudojami kaip pyragaičių, puodų, ritinių užpildas. Jei naudojate baklažanų padažus, pasirinkite: grietinė
pomidorai,
česnakai,
pipirai
lankas,
petražolės,
bazilikas,
kalendra,
riešutai
Žinoma, mėgstamiausias ir universalus majonezas baklažanų patiekaluose taip pat yra nepakeičiamas.
Baklažanai yra vertingesni įtraukti į dietą dažniau. Augalų sudėtis - magnio, kalio, kalcio, geležies. Šios medžiagos, visų pirma, yra labai reikalingos organizmui, nes jos dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose, ir, antra, jos puikiai išsaugomos bet kokio terminio apdorojimo metu. Todėl baklažanai yra populiarus ir mėgstamiausias produktas, kuris taip pat gali būti išsaugotas žiemai.
Kuo drąsiau vaizduotė, tuo įdomesnis patiekalas. Pabandykite priimti bet kokį mėgstamą receptą ir įsivaizduoti, koks patiekalas bus panašus, jei į jį bus dedami baklažanai. Rezultatas nustebins.
1. Baklažanai su česnaku ir majonezu ant grotelių
Sudėtis:
Baklažanai, 3-4 dideli gabaliukai.
Alyvuogių aliejus
Riešutai (graikiniai riešutai) |
Česnakai
Majonezas
Malti pipirai
Pomidorai
Sūris
Prieskoniai ir citrinos sultys
Maisto gaminimas:
Plaunant baklažanus, supjaustykite juos į 0,7–0,8 cm storio apskritimus.
Pjaukite tuos pačius apskritimus į pomidorus: du puodeliai baklažanų - vienas pomidorų ratas. Pasirinkite tankias mėsingas pomidorų rūšis. Smulkiai supilkite gabalus cukrumi ir šiek tiek kepkite.
Paruoškite makaronus iš sūrio, riešutų, alyvuogių aliejaus ir česnako, sudėkite visas sudedamąsias dalis į maišytuvo dubenį ir šlifuokite. Įpilkite maltus pipirus, majonezą, sumaišykite. Galite pridėti skonio koriandro, citrinos sulčių, muskato riešutų ar kitų prieskonių.
Iš paruoštų daržovių ir sūrio bei riešutų pasta surinkite užkandį - „pelai“: įdėkite pastos sluoksnį, pomidorą ir kitą pastos sluoksnį į baklažanų gabalėlį - padenkite kitu baklažanų žiedu. Papuoškite kanapių su kalendra arba petražolių lapais. Pasirinkimai tokiam lengvam ir patenkinamam užkandžiui - daug. Iš siūlomų sudedamųjų dalių, puikiai suderintų viena su kita bet kokiu terminio apdorojimo būdu, užsisakykite užkandžių maistą vasaros iškylai.
2. Baklažanai su majonezu - karštas užkandis
Sudėtis:
Majonezas 120g
Minkštas sūris 100 g
Baklažanai 400 g
Česnakai pagal skonį
Kiaušinis 1 vnt.
Žalieji 150 g
Sezamo 50 g
Prieskoniai
Miltai
Lemon
Parengimo procedūra:
Nulupti baklažanai pjauna visą barų ilgį. Druska ir pabarstykite citrinos sultimis. Uždenkite indą dangčiu, kad baklažanai neužtektų, leiskite jiems stovėti šiek tiek, kad druska ištirptų.
Sumaišykite pusę majonezo ir kiaušinio, įpilkite pipirus, plakti mišinį. Atskirame dubenyje paruošite miltų ir sezamo mišinį. Kepimo skardą uždenkite teptu popieriumi. Baklažanų griežinėliai supilkite į tešlą, tada supilkite miltus ir plaukite ant paruošto lapo.
Kepkite iki rudos plutos į orkaitę arba kepkite keptuvėje dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Dėl skonio įdėkite česnako skilteles ant lapų arba verdančio aliejaus. Jis taip pat gali būti dedamas į tešlą arba padažą, kuris turi būti paruoštas iš likusio majonezo, tarkuoto sūrio ir kapotų žalumynų. Sujungus padažo ingredientus, supjaustykite juos kruopščiai maišytuvu.
3. Kepti baklažanai su majonezu - grybų užkandžiai
Sudėtis:
Baklažanai 300 g
Petražolės 90 g
Šampinėliai, švieži 400 g
Citrina (sultys ir mėsa)
Čiobreliai 30g
Malti pipirai
Alyvuogių aliejus 120 ml
Česnakai 40-50 g
Majonezas 180g
Duona skrudintuvui arba bagetui
Sūris 150 g
Maisto gaminimas:
Nulupti baklažanai ir grybai supjaustyti kubeliais, kepti keptuvėje, pridedant sviesto, druskos ir pipirų. Supjaustykite duoną, padėkite ją ant paruoštos kepimo skardos. Viršuje, keptas daržoves sudėkite kartu su tarkuotu sūriu. Majoneze įpilkite sulčių ir citrinų žievelės, šviežių kapotų žalumynų, česnako, prieskonių. Supilkite skrudintuvo padažą ir kepkite orkaitėje. Karštieji sumuštiniai taip pat gali būti ruošiami mikrobangų krosnelėje.
4. Baklažanai su česnaku ir majonezu - kaukazo stiliaus salotos
Sudėtis:
Baklažanai
Pomidorai
Česnakai
Riešutai
Cilantro
Majonezas
Citrinų sultys arba vyno actas
Druska, pipirai
Petražolės, garbanos
Lapų salotos
Žalieji svogūnai
Baltos virtos pupelės
Parengimo procedūra:
Sudedamosios dalys salotoms - lygiomis proporcijomis, prieskoniais - pagal skonį.
Iškirpkite dideliais kubeliais nuluptus baklažanus ir pomidorus. Baklažanai kepami augaliniame aliejuje, sudėkite ant sieto, leiskite atvėsti ir išleiskite aliejų. Smulkiai pjaustykite česnaką, riešutus ir koriandą ir į majonezą įpilkite acto arba citrinos sulčių.
Padėkite salotų lapus ant patiekalo. Pomidorai, baklažanai ir pupelės derina, pagardina padažu ir sumaišomi. Ant salotų lapų uždėkite skaidrę. Pabarstykite susmulkintais svogūnais ir garnyruokite garbanotais petražolėmis. Galite įdėti citrinų pleišto grožį, pabarstyti papildomais sezamo sėklomis.
5. Įdaryti baklažanai su majonezu ir pomidorais
Sudėtis:
Baklažanai 3 vnt.
Rūkytas kumpis 300 g
Pomidorai 200 g
Sūris 150 g
Šampinėliai 400 g
Svogūnai 100 g
Virimo aliejus 70 g
Majonezas 150g
Bazilikas, petražolės 100 g
Aštrus pomidorų padažas 180 g
Maisto gaminimas:
Pomidorai, svogūnai, nugriebti grybai supjaustyti kubeliais. Pasirinkite tris vidutinio dydžio baklažanus, tinkamą formą. Nuplaukite ir supjaustykite juos per pusę. Padarykite raiščius vaisių viduje, druską, įpilkite acto, pipirų. Padengkite baklažanus, kol jie bus minkšti verdančiame vandenyje, arba kepkite orkaitėje. Tada nuimkite masę, pjaustykite. Ir kepkite su grybais ir svogūnais. Keptos daržovės atvėsintos, pridedamos, supjaustytos, pomidorai ir kumpis. Padėkite baklažanus paruoštu įdaru, padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
Sumaišykite majonezo ir aštrų pomidorų padažą, jei norite, įpilkite šviežių pjaustytų žaliųjų bazilikų, pridėkite česnako ar kitų prieskonių prieskonių ir žolelių. Supilkite įdarytus baklažanus.
Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu ir 10-15 minučių kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 ° C. Patiekdami, garnyruose supjaustykite supjaustytus žalumynus, supilkite pomidorų padažą.
6. Saldūs pyragaičiai ir kepti baklažanai su majonezu ir sūriu
\ t
Sudėtis:
Česnakai (jauni ūgliai) 100 g
Baklažanai 500g
Džiovinti grybai 80g
Marinuotas sūris (Feta arba nesūdytas sūris)
Sviestas 120g
Petražolės 70 g
Prieskoniai
Kiaušinis 1 vnt.
Mielių tešlos maišelis 0,5 kg
Majonezas 90g
Aguonų konditerijos gaminiai, migdolų dribsniai arba sezamo milteliai
Augalinis aliejus, skirtas formuoti tepimui
Maisto gaminimas:
Tešla yra labai plona, stačiakampio sluoksnio forma, padėta ant plėvelės ar silikono servetėlės, kurį laiką laikoma šaldytuve.
Kepkite baklažanus, nulupkite ir supjaustykite, pridedant sviesto, grybų prieskonių ir prieskonių kepdami. Kai atvėsite, įpilkite kapotų česnakų, smulkintų petražolių, sūrio, iš anksto susmulkinto su šakute, ir majonezą.
Padalinkite tešlą į 4-5 vienodas juosteles, kurių pločio dydis yra 3,0–3,5 cm. Suspauskite juosteles ir padėkite spiraliniu tepalu apvalia forma, siūbuokite. Beat kiaušinį, tepkite torto paviršių gausiai, pabarstykite aguonų sėklomis, sezamu ar migdolais. Kepkite 180 ° C temperatūroje 20-25 minučių.
Kepti baklažanai su majonezu - patarimai
Stenkitės naudoti maisto produktuose šiek tiek nesubrendusius baklažanus. Šie vaisiai yra labiau švelnūs. Pernokusių vaisių odoje yra solanino, kuris uogoms suteikia kartumo. Norint atsikratyti kartumo, brandūs baklažanai yra nulupti arba mirkomi vandenyje.
Baklažanai turi daug ląstelienos, kuri kepant gerai sugeria aliejų ar kitus riebalus. Todėl kepkite baklažanus tik gerai šildytame inde, verdančiame aliejuje. Ketaus virtuvės indai yra lengviausia šildyti iki sviesto virimo temperatūros - naudoti tokius virtuvės indus greito skrudinimo daržovėms.
