Minkštas, švelnus vištienos mėsa gerai tinka beveik bet kokiems marinatams ir padažams.
Įdomu ir labai paprasta ir greitai virti vištienos kojas majoneze.
Šis patiekalas padės užimtas namų šeimininkes, kurios skaniai maitins savo šeimas įprastą dieną ir sutaupys laiko, nustatydamos šventinį stalą.
Vištienos kojos majoneze - bendrieji principai
Norint paruošti šį patiekalą, patogu įsigyti jau supjaustytą vištieną, ypač todėl, kad šiandien rinkoje yra daug produktų. Blauzdos gali būti perkamos užšaldytos arba atšaldytos. Nuplaukite ir išdžiovinkite atšaldytą produktą, tačiau užšaldytos kojos pirmiausia turi būti atšildytos. Svarbu, kad visos kojos būtų vienodos, tada jie tuo pačiu metu virsta ir virkite.
Kitas svarbus patiekalas yra majonezas. Jis gali būti perkamas arba virinamas namuose. Kojos gali būti marinuotos majoneze, arba naudoti šį gaminį kepimui kaip padažas. Papildoma skonio pridedama sudedamoji dalis: česnakai, karis, koriandras, raudonėlis, pipirai, žolės, žolės, garstyčios, paprika ir kt.
Nebijokite, kad dėl majonezo vištienos bus per daug kalorijų. Žinoma, šis patiekalas netinka mitybos stalui, bet kartais jūs turėtumėte sau elgtis su subtiliu mėsos skoniu, ypač dėl to, kad pati vištienos kaloringumas yra mažas, patiekalas nėra toks didelis.
Vištienos kojos virinamos majoneze, dažniausiai orkaitėje. Šis metodas yra geras, nes paruošto produkto pateikimas formoje, siunčiant jį į krosnį, galite pamiršti visą patiekalo laiką. Tačiau dažnai vištienos kojos virinamos majoneze ir keptuvėje, o lėtoje viryklėje - mikrobangų krosnelėje. Kaip garnyras, daržovių ir grūdų garnyras patiekiamas kojoms. Skanūs vištienos ir ankštiniai augalai, taip pat makaronai. Be karšto šoninio patiekalo, vištiena puikiai dera su šaltu užkandžiu: daržovių salotomis arba griežinėliais, marinuotomis ir sūdytomis daržovėmis ir žalumynais.
1. Vištienos kojos majoneze su prieskoniais
Sudėtis:
• 3 vištiena;
• bet koks majonezas - šiek tiek mažiau nei pusė stiklo;
• maltos paprikos, ciberžolės, raudonieji pipirai, sausieji žalieji svogūnai - 20 gramų;
• pora česnako skiltelių;
• žiupsnelis druskos;
• petražolės - puokštė;
• kai kurie augaliniai aliejai, skirti tepti indą kepimui.
Paruošimas:
1. kruopščiai nuplaukite vištienos kojomis tekančiu šaltu vandeniu, išdžiovinkite minkštu, švariu rankšluosčiu.
2. Mažoje puodelyje pipirus sumaišykite su paprika, ciberžolė ir svogūnais. Pridėkite druskos pagal skonį, sumaišykite.
3. Džiovinti džiovintus lazdeles supilkite paruoštu prieskonių mišiniu ir palikite kelias minutes šerti.
4. Pjaustykite česnaką česnakais, sumaišykite su majonezu ir kruopščiai sutepkite vištienos būgnus.
5. Perkelkite paruoštas kojas į dubenį, uždenkite švaria šluoste ir pusvalandį marinuokite šaldytuve.
6. Įdėkite marinuotus šluostus ant riebaluotosios kepimo skardos ir įdėkite į pašildytą orkaitę 35 minutes. Kepkite ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje.
7. Kas dešimt minučių atidarykite orkaitės dureles ir paruoškite kojas pasirinkta sultimi.
8. Patiekite paruoštas kojas majoneze ant serviravimo plokštelės su šonine bulvių košė, pagardinta petražolių šakelėmis.
2. Keptos vištienos kepsnys majoneze su sūriu
Sudėtis: • 5 vištienos kojos;
• pusę stiklinės išgryninto vandens;
• 4 skiltelės česnako;
• 50 mg majonezo;
• prieskonių vištienos patiekalams, maltus juoduosius pipirus - pusę šaukštelio;
• druska;
• kepimo aliejus - 50 ml;
• Olandų sūris - 100 gramų;
• 3 krapų krapai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite plaunamas ir išdžiovintas vištienos kojas druska ir juodaisiais pipirais.
2. Įdėkite kojas į augalinį aliejų, kaitinamą keptuvėje, ir kepkite ant visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Nuplaukite nuluptus česnakus, pereikite per spaudą, kad susidarytumėte vienalytė skalda.
4. Sumaišykite česnaką su stikline vandens kambario temperatūroje ir užpilkite vištienos bunkerius su šiuo skysčiu.
5. Sutepkite kojas majonezu, vėl įdėkite į keptuvę ir kepkite, kol vidutiniškai karšta maždaug dvidešimt minučių.
6. Praėjus penkioms minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite vištienos kojeles su tarkuotu sūriu.
7. Kai patiekiate skrudintą blauzdą majoneze, padėkite jį ant plokščio indo, pabarstykite krapais.
3. Vištienos kojos majoneze su citrina
Sudėtis:
• pusė kilogramo vištienos kojų;
• viena citrina;
• 50 mg majonezo;
• druska, juodųjų pipirų milteliai - žiupsnelis;
• kepimo aliejus - 50 ml;
• bet kokie žalumynai - penki stiebai.
Paruošimas:
1. Įdėkite paruoštas vištienos kojas į gilų dubenį, įpilkite druskos ir pipirų.
2. Išspauskite citrinos sultis, įpilkite majonezo ir gerai sumaišykite, leiskite vištienai šaldyti pusvalandį.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite.
4. Įdėkite marinuotas kojeles į karštą keptuvę ir kepkite, kol apytiksliai septynias minutes išryškės viena pusė, o kita pusė - vidutiniškai.
5. Patiekite gatavas vištienos kojas majoneze ant plokščios plokštelės, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žalumynais su bet kuriuo mėgstamiausiu šoniniu patiekalu.
4. Vištienos kojos majoneze su morkomis ir svogūnais
Sudėtis:
• 4 kojų vištienos;
• pora morkų;
• 2 svogūnai;
• majonezas, ketchupas - 30 ml;
• juodieji pipirai, druska - 10 gramų;
• kai kurie augaliniai aliejai, skirti tepimui;
• bet kokie žalumynai - šviesos grindys;
• du žalios salotos lapai.
Paruošimo metodas:
1. Sutepkite giliai keptuvę aliejumi.
2. Nuplaukite vištienos kojeles, išdžiovinkite, pagardinkite druska, pipirais ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos.
3. Sumaišykite ketchupą ir majonezą mažoje puodelyje, šepečiu vištienos kojomis su šiuo mišiniu.
4. Nuplaukite daržoves ir žievelę.
5. Iškirpkite morkas į plonus gabalus, svogūnus - žiedus.
6. Pjaustykite pjaustytas daržoves ant vištienos kojų.
7. Įdėkite kepimo skardą su visu turiniu į raudoną karštą orkaitę ir kepkite 45 minutes, kol pasirodys šviesiai rudos spalvos rudos spalvos rudos spalvos.
8. Kai patiekiate ant serviravimo plokštelės, padėkite salotų lapus, ant jų kepkite vištienos kepsnius, pabarstykite smulkiai pjaustytais žalumynais.
5. Vištienos kojos majoneze su sezamu į orkaitę
Sudėtis:
• 12 vištienos kojų;
• svogūnų galvutė;
• sezamo sėklos - vienas sauja;
• majonezas, ketchupas - 30 ml;
• pusė citrinos;
• druskos, pipirų aromato milteliai - 10 gramų;
• trys petražolių stiebai;
• kai kurie augaliniai aliejai, skirti riebalams sutepti.
Paruošimo metodas:
1. Nupjaukite svogūnų galvą į plonas juosteles, supjaustykite citriną į mažus gabaliukus.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos kojas.
3. Įdėkite būgnus į gilų dubenį, sumaišykite su druska, pipirais, įpilkite citrinos skiltelėmis, palikite šaldytuve vieną valandą.
4. Mažoje puodelyje sumaišykite majonezą su ketchupu, padengite marinuotas vištienos kojeles, sudėkite ant tepimo kepimo skardos. 5. Pabarstykite sezamo ant vištienos kojų, uždenkite folija, įdėkite karštą orkaitę ir kepkite šiek tiek ilgiau nei pusvalandį, kol minkšta vidutiniškai temperatūra.
6. Dešimt minučių iki kepimo pabaigos išimkite foliją, kad susidarytumėte trapumą.
7. Įdėkite vištienos kojeles ant a la carte lėkštės, šalia jos, įdėkite šoninių patiekalų iš šviežių troškintų daržovių, garnyrą su petražolių šakelėmis.
6. troškintos vištienos kojos majoneze
Sudėtis:
• vištienos kojos - 13 vienetų;
• vienas puodelis majonezo;
• saulėgrąžų aliejus - šiek tiek mažiau nei pusė stiklo;
• druska - 30 gramų;
• maltus juoduosius pipirus - 10 gramų;
• žali krapai ir petražolės - po 3 stiebus.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite vištienos būgnus, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
2. Rūgštis kojas gerai druska (galite išgerti jūros druską, prieš naudodami ją, sumalkite jį į specialų skiedinį), juoduosius pipirus, truputį su majonezu, palikite trisdešimt minučių marinuoti.
3. Kepkite visas vištienos kojeles į karštą aliejų keptuvėje.
4. Sumaišykite likusį majonezą su dviem ar trimis šaukštais vandens, užpilkite šį mišinį ant kojų.
5. Sureguliuokite ugnį iki mažiausio ir virkite mažiau nei valandą.
6. Po dvidešimties minučių troškinimo pasukite kojas į kitą pusę.
7. Patiekite vištienos troškinius majoneze ant plokščios plokštės, laistydami su troškinimo metu išleistomis sultimis, pabarstykite žolelėmis, įdėkite šalia jų viščiukus šviežių pomidorų ir agurkų.
Vištienos kojos majoneze - patarimai ir naudingi patarimai
• Jei neturite laiko kojoms marinuoti, tiesiog ištraukite blauzdas ir atsargiai patrinkite kojas prieskoniais.
• Česnakai gali būti išspaudžiami ir sumaišyti su majonezu, bet taip pat supjaustyti plonais griežinėliais ir supjaustyti į tas pačias skyles pačiose kojose. • Prieš kepdami ar kepdami folija, apvyniokite kraštinius kojų kaulus, tada jūs galite net valgyti juos rankomis.
• Nelaikykite kojų orkaitėje ar keptuvėje daugiau nei tai, kad jie neviršytų. Be to, vištiena pasirodys sultinga, jei kepimo metu jie periodiškai laistomi su išsiskiriančiomis sultimis.
• Terminio apdorojimo metu nekiškite kojos viena kitai ar sandariai viena kitai. Geriau juos įdėti į vieną sluoksnį trumpu atstumu. Tada jie bus geriau ir greičiau kepti, ir iš visų pusių turės gražią skanią plutą.
• Sumažinti patiekalo kalorijų kiekį, padės iš anksto atsikratyti odos kojų.
• Bet kuris iš minėtų receptų taikomas ne tik vištienos kojoms, bet ir kitoms vištienos dalims: kojoms, sparnams, šlaunims. Taip pat galite supjaustyti visą vištieną į vidutinio dydžio gabalus. Bon apetitą.
