Waldorfo salotos su vištiena ir migdolais arba „Waldorf“ salotos - klasikinė amerikiečių virtuvė. Užkandžių pavadinimas yra įpareigotas to paties pavadinimo viešbutyje Niujorke. Iš pradžių jis buvo pagamintas iš rūgščių saldžių obuolių, salierų, graikinių riešutų, karšto cayenne pipirų, ir visa ši didybė buvo pagardinta majonezu. Laikui bėgant, atsirado skirtingų populiariausių patiekalų temos variantų, dabar ji dažnai pridedama vynuogių, razinų ar šviežių uogų, pavyzdžiui, braškių. Riešutai taip pat naudojasi skirtingais, skanūs yra gaunami su riešutų mišiniu. Tačiau bazė išlieka ta pati - obuolių ir salierų.
Su virtomis vištienos krūtinėlėmis šis lengvas užkandžių patiekalas virsta pilnais patiekalais, galite jį paruošti pietums ar vakarienei. Kalorijos šioje salotoje truputį, todėl receptas gali būti įtrauktas į dietos meniu. Dėl dietos recepto patariu gaminti majonezą namuose be acto, skanus padažas dirbs su putpelių kiaušiniais ir jūros druska.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Porcijos: 2
Valdorfo vištienos ir migdolų salotos sudedamosios dalys
- 2 mažos vištienos filė;
- 6 salierų stiebai;
- 2 žalieji obuoliai;
- 1 citrina;
- 60 g migdolų;
- 100 g majonezo;
- juodieji pipirai.
Sultinys:
- svogūnai, petražolės, česnakai, lauro lapai ir druska.
Salotos su vištiena ir migdolais „Waldorf“
.
Šiam receptui pakanka vieno vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės - po vieną porciją bus išleista viena maža filė (pusė krūties). Mėsa yra atskirta nuo kaulų, pašalinama oda. Įdėkite filė į puodą, įdėkite petražolių, svogūnų, pora česnako gvazdikėlių, lauro lapų ir druskos. Po virimo, kepkite 20-25 min., Šį kartą pakanka virti sultingos vištienos mėsos.
Filė įdėti į lentą, atvėsti, supjaustyti plonais griežinėliais. Mėsa turi būti supjaustyta pluoštais, pirmiausia lengviau pjauti, antra, skiltelės yra lygios ir tvarkingos.
Obuoliai salotoms su vištiena ir migdolais „Waldorf“ pasirinkti žalias, saldus ir rūgštus. Atsargiai nuplaukite vaisius, tada nuimkite šerdį su specialiu prietaisu. Apipjaustykite obuolius ant daržovių trintuvo plonais, beveik skaidriais griežinėliais ir iš karto supilkite šviežiai spaustą citrinos sultis. Jei ant pjaustytų obuolių nepilkite citrinų sulčių, ji akimirksniu patamsės ir nebus labai patraukli.
Mes padalijame salierų stiebus, nuimame tankią ir pluoštinę apatinę dalį, kurią galima palikti virti tą patį vištienos sultinį. Šviesiai žalias kotelių dalis smulkiai smulkinamas.
Sumaišykite supjaustytus salierus su obuoliais ir vištienos krūtinėlėmis giliais patiekalais.
Kai visos sudedamosios dalys yra salotų dubenyje, galite patiekti patiekalą. Pridėkite skanių aukštos kokybės majonezo, švelniai sumaišykite.
Paimkite plokščią plokštelę, padėkite salotą su vištiena ir migdolų „Waldorf“ stikleliu.
Padažykite salotomis su vištiena ir migdolais „Waldorf“ su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, migdolais ir šviežiomis žolelėmis ir iš karto patiekite ant stalo. Šis patiekalas negali būti laikomas, todėl jis ruošiamas iš karto prieš patiekiant.
Pradiniame recepte Waldorfo salotos yra pabarstytos cayenne pipirais, naudoju įprastą juodą, bet jei jums patinka karštas maistas, dirbs čili, bet nepersistenkite!
Bon apetitą!
