Iš vištienos su kiaušiniais ir morkomis aspicas yra lengvas dietinis užkandis, kuris gali būti paruoštas šventiniam stalui ar tik pietums. Vištienos milteliai laikomi šaldytuve keletą dienų, todėl jį galima padaryti 1-2 dienas iki numatomos atostogos. Vištienos šalta sustingsta apie 8 valandas, apsvarstykite šį laiką, jei ruošiatės tam tikrą datą.
Mažas vištiena, vištienos kojos, šlaunys ir kojos yra tinkamos užtvindyti viščiukus, o sparnai turėtų būti palikti ant grotelių.
Užvirinkite morkas aspicui su vištiena - jis suteiks sultinio auksinei spalvai.
- Virimo laikas: 10 valandų
- Porcijos: 4-5
Želatinių vištienos sudedamosios dalys
- 800 g viščiukų;
- 4 kiaušiniai;
- 20 g želatinos;
- 2 morkos;
- 1 čili pod;
- 1 krūva petražolių;
- 3 skiltelės česnako;
- salierų šaknys, pipirai, lauro lapai, druska.
Žiedinių vištienos virimo būdas arba „dietinė želė“
Supjaustykite vištienos kojas, įdėkite į gilų keptuvę, įpilkite čili pipirus ir nuluptus česnako skilteles, salierų šaknis, lauro lapus, šiek tiek juodųjų pipirų, druską, supilkite 1,5 litrų šalto vandens.
Paruoškite sultinį iki virimo, virkite ant mažos ugnies 1 valandą, prieš 20 minučių prieš pasiruošimą, įdėkite išvalytą morką į keptuvę.
Maisto ruošimo procese pašalinkite šerą su įdubiu šaukštu, atvėsinkite virtą vištieną sultine, tada nuimkite iš keptuvės.
Kiaušinių sultinys, skirtas želatams, filtruojamas per sietą arba per marlę, todėl sultinys yra beveik skaidrus.
Želatina užpilkite šaltą vandenį, kad išplautų 10 minučių (jei naudojama greita želatina arba plokštelės). Reguliariai želatina mirkoma 25-30 minučių.
Tada užpilkite želatiną šiltu sultiniu, kaitinkite iki 80 laipsnių Celsijaus, kol grūdai visiškai ištirps.
Vištienos mėsą išvalome iš kaulų, išardome į pluoštus arba supjaustome kubeliais. Petražolių krūva, apipilta verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite žaliąsias, pridedama prie mėsos. Jei jums patinka, petražolėms galite pridėti šiek tiek šviežių krapų arba nedidelį kalendorių.
Pomidorų padažas iš sultinio taip pat smulkiai supjaustomas, pridedamas prie mėsos. Jei jums nepatinka aštrus maistas, praleiskite šį žingsnį arba pakeiskite čili su saldžiaisiais pipirais. Kepkite šviežius kiaušinius, kietai virintus, vėsius, švarius, smulkiai supjaustytus ir įpilkite į likusius ingredientus, kruopščiai sumaišykite, pabarstykite smulkia druska pagal skonį, pipirus su šviežiai maltais pipirais.
Įdėkite vištieną su prieskoniais į užpildo formą, šiek tiek sutankintą. Virti morkos iš sultinio supjaustyti garbanotais griežinėliais arba apskritimais, paskleidžiami į mėsą.
Po to šiltą sultinį supilkite su želatina į pelėsį ir palikite formą kambario temperatūroje, kad turinys šiek tiek atvėsėtų.
Tada ašalę iš šokolado nuimame į šaldytuvą 8-10 valandų, šį laiką pakanka visiškam kietėjimui.
Šaltas „dietos želė“ patiekiamas su krienų ar garstyčių, apetitais.
Vištiena gali būti virinama porcijomis, jei į kiekvieną formą įdėjote figūriniu būdu supjaustytą virtą morką ir žalią petražolių lapą, jis pasirodys labai gražus ir patrauklus.
