Kukurūzų blynai vargu ar skiriasi nuo klasikinio recepto, kai kalbama apie skonį.
Tačiau tokie receptai yra labai populiarūs, kai kurie žmonės sėkmingai pasirenka, kažkas pageidauja, kad jie būtų gražūs.
Išsaugokite savo piggy banką pora, staiga patogu?
Custard blynai su pienu - bendrieji virimo principai
• Choux tešla su blynų pienu gaminama su mielėmis arba be jų. Rippers galima pridėti prie mielių. Paprastai jis yra suminkytas iš kvietinių miltų, tačiau yra galimybių pakeisti miltų dalį su kukurūzais ar bet kokiu kitu grūdu. Pasirinkimas priklauso nuo skonio, su kuriuo norite gauti blynų.
• Nuolatiniai bet kokios pieno blynelių tešlos komponentai - pats pienas, miltai, druska, rafinuotas cukrus ir augalinis aliejus. Kiaušiniai ne visada pridedami.
• užpilkite jau paruoštą tešlą. Nuolat maišant, įpilama verdančio vandens ar karšto pieno. Dėl neįprasto virimo metodo gaunami akytieji burbuliukai. Jie gali būti kepti tiek ploni, tiek stori. Storis reguliuojamas didinant arba mažinant tešlos kiekį, išpiltą į keptuvę arba padidinant pieno tūrį.
• Kukurūzų blynai su pienu patiekiami su saldžiais padažais, uogiene, grietine ir medumi, arba skaniais ir originaliais patiekalais iš jų.
Custard blynai su pienu ir virtu vandeniu su obuolių įdaru
Sudėtis:
• du stiklinės nugriebto pieno;
• pusantros stiklinės blynų miltų;
• trys kiaušiniai;
• du šaukštai cukraus;
• stikline verdančio vandens;
• šaukštas vanilinio cukraus;
• 50 ml augalinio aliejaus.
Užpildymui:
• aštuoni dideli obuoliai; • ketvirtį puodelio sauso vyno;
• cukrus - 100 g;
• 50 gr. saldaus kremo sviestas;
• vanilės maišelis;
• maltą cinamoną - 1/4 šaukštelio;
• du šaukštai tamsių saldžiųjų razinų;
• mažas citrinas.
Paruošimas:
1. Supilkite kiaušinius į gilų dubenį, įpilkite vanilės ir paprasto cukraus, šiek tiek druskos ir sumaišykite. Neskubėkite, bet tik šiek tiek nuplėškite.
2. Supilkite visą pieną kartu su augaliniu aliejumi ir, nuolat maišydami, pridėkite visus miltus.
3. Užpildę vienodumą ir nustojus maišyti, į tešlą supilkite stiklinę verdančio vandens. 15 minučių užkepkite tešlą ir uždenkite indą.
4. Riebaluotoje keptuvėje kepkite plonus blynus.
5. Nuplaukite razinas ir 15 minučių mirkykite jas vynu. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu, nuvalykite drėgmę ir nuvalykite uolieną smulkiu trintuvu.
6. Nulupkite obuolius, supjaustykite centimetrais kubeliais ir įdėkite į keptuvę. Pridėkite sviestą, vyną ir cukrų ir įdėkite troškinį per vidutinę šilumą, uždengtą dangčiu.
7. Į minkštintus obuolius įpilkite mirkytų razinų, citrinų žievelės, vanilinio cukraus ir cinamono. Sumaišykite, išimkite dar penkias minutes ir išimkite iš viryklės, atvėsinkite.
8. Užpilkite blynų įdaru ir supilkite juos į vokus. Patiekdami, šiek tiek rudos spalvos svieste.
„Mėsos maišeliai“ - choux blynai su pienu ir vištiena
Sudėtis:
• 10 gr. šviežios spaudžiamos mielės;
• balti kepimo miltai - 2 šaukštai;
• vienas stiklas pasterizuoto pieno;
• granuliuotas cukrus - 70 g;
• šaukštai liesos aliejaus;
• pusė puodelio verdančio vandens.
Užpildymui:
• svaras atšaldyto vištienos filė;
• didelis svogūnas;
• 30 gr. augalinis aliejus;
• svogūnų plunksnos.
Paruošimas:
1. Sutrinkite mielių, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų. 2. Sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui įpilkite miltų ir padėkite tešlą į vienodą būseną, tada uždenkite dangčiu ir padėkite atstumą iki šilumos.
3. Po pusvalandžio pakartokite maišymą ir į tešlą įpilkite verdančio vandens, po to augalinį aliejų ir vėl atneškite visiškai homogenišką.
4. Po to tuoj pat kepkite blynus ir leiskite jiems atvėsti, sukrauti.
5. Supjaustykite vištienos filė ir svogūnus į mažus kubelius. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo, tada pridėkite vištienos filė ir tęskite kepimą, kol mėsos gabaliukai yra nudžiūti. Supilkite grietinėlę, kad jie visiškai padengtų mėsą ir troškinkite 10 minučių.
6. Keptų blynų viduryje uždėkite šiek tiek vištienos įdaru, surinkite kraštus, suteikdami blynams maišelių formos ir susieti su švariomis žaliųjų svogūnų plunksnomis.
Akyto kremo blynai su pienu - „Ažūra“
Sudėtis:
• du su puse puodelio miltų;
• vienas litras karvės pieno;
• rafinuotas cukrus - 70 g;
• pusė šaukšto soda;
• rafinuotas augalinis aliejus - 7 šaukštai. l
Paruošimas:
1. Pašalinkite pieną ir kiaušinius iš šaldytuvo, kad maistas įšiltų iki tos pačios temperatūros.
2. Pusėje pieno ištirpinkite visą cukraus matą ir pusę šaukšto druskos. Atskirame dubenyje palikite kiaušinius ir sumaišykite juos su pienu. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite maišytuvą.
3. Tęskite mažomis porcijomis įtrūkti į išplautus miltus ir iš karto supilkite karštą pieną. Atkreipkite dėmesį, o ne virkite, būtent karštą!
4. Į mažą puodelį įpilkite sodos, pridėkite verdančio vandens šaukštą ir gerai maišykite, pridėkite prie tešlos.
5. Karštoje keptuvėje, tepkite sviestu, kepkite blynus. Kiekvienas paskutinis, skleidžiamas į krūvelę, patrinkite sviestu, patogumui, padėkite jį ant šakutės. Blyneliai yra akyti, su daugybe skylių, todėl jie geriausiai patiekiami su grietine, kondensuotu pienu arba uogiene. Jei suvyniosite sultingas įdaras, jis išsisklaidys.
Kukurūzų vėžiagyvių blynai su pienu
Sudėtis:
• 80 gr. kukurūzų miltai;
• geras, „lipnus“ miltai - 100 g;
• 450 ml pasterizuoto pieno;
• 40 ml skysto grietinėlės, mažo riebumo;
• 10 gr. „Greitas“ mielės;
• 0,25 puodelio gryno aliejaus;
• 50 gr. 20% grietinėlės;
• vienas kiaušinis;
• šaukštas cukraus;
• saldaus kremo sviestas - 60 gr.
Paruošimas:
1. Virkite stiklinę pieno, užpilkite kukurūzų miltus, gerai išmaišykite ir palikite visiškai atvėsti po dangčiu.
2. Įšildykite likusį pieną iki 38 laipsnių, ištirpinkite sausą mielę ir palaikykite apie 20 minučių.
3. Sumaišykite atšaldytą kukurūzų miltus su putojančiu mielių mišiniu, įveskite kviečių miltus, gerai išmaišykite ir po 15 minučių palikite po dangčiu.
4. Smash kiaušinį, atskirti trynį nuo baltymo. Sverti trynį su cukrumi ir šaukšteliu druskos ir šiek tiek šluotelėkite baltą.
5. Augančioje tešloje pirmiausia švelniai įpurškite trynį, po to supilkite baltą ir grietinėlę, greitai išmaišykite ir energingai palikite dar 15 minučių.
6. Įkaitinkite kai kuriuos augalinius aliejus į keptuvę, supilkite dalį tešlos. Tolygiai paskleiskite šaukštu per keptuvės dugną ir kepkite 3 minutes.
7. Įdėkite krūva, tepkite blynus su sviestu. Patiekite su šiek tiek saldintu grietine.
Kukurūzų blynų su pienu obuolių terasa
Sudėtis:
• dideli saldūs obuoliai - 6 vnt .;
• vėžiagyvių blynai - 10 vnt .;
• vanilinio cukraus maišas;
• 0,5 šaukštų cinamono miltelių;
• šaukštas „valstiečių“ sviesto;
• 100 ml naminio riebalinio arba pasterizuoto grietinėlės.
Paruošimas:
1. Obuoliai, anksčiau nulupti nuo žievelės ir sėklų, supjaustyti dideliais kubeliais ir įdėti į keptuvę. 2. Įpilkite sviesto, supilkite į trečdalį paprasto vandens stiklinės ir padėkite ant šilumos, šiek tiek viršijantį vidurkį. Sumaišykite obuolius, kol virkite, kol gabaliukai bus švelni. Tada pridėti cinamono su vaniliniu cukrumi, supilkite į grietinėlę ir dar 10 minučių pašildykite. Nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
3. Uždenkite mažą stačiakampę formą reguliariam maistine plėvele ir įdėkite į blynus taip, kad jų kraštai būtų pakabinti. Jei paversite duonos kepimo formą, reikės keturių blynų.
4. Po to uždėkite pusę obuolių įdaro, uždėkite blynus (4 vnt.) Viršuje ir uždarykite juos likusiu užpildu. Tada vėl uždenkite blynus ir padenkite juos su laisvomis pirmosios blynų dalies dalimis. Patraukite plėvelę virš viršaus ir per naktį padėkite į šaldytuvą.
Vyšnių kremo blynai su pienu - „Malkos po sniegu“
Sudėtis:
• 15 mielių pudrų su pienu;
• pusę litro storio grietinės;
• 200 gr. cukraus;
• vanilinas - 1 g;
• Vienas stiklas šviežių ar konservuotų sėklų be sėklų.
Paruošimas:
1. Gerai sumaišykite naminę grietinę su maišytuvu, palaipsniui įvedant cukrų ir vaniliną.
2. Ant kiekvienos blynelės su plonu sluoksniu užpilkite virtos grietinės. Įdėkite vyšnių, džiovintų iš sulčių, iš eilės viename gale ir suvyniokite į mėgintuvėlius.
3. Plokščiame inde uždėkite ploną grietinėlės sluoksnį, po to padėkite ant eilių ant kalvos supakuotų blynų. Įdėkite „mėgintuvėlius“, sutepkite kiekvieną naują jų eilutę kremu.
4. Viršutinė improvizuota tortas taip pat padengia plonu grietinės sluoksniu, ant jo šokolado patrinkite smulkiu trintuvu ir įšaldykite 2 valandas.
Kukurūzų blynai su pieno virimo gudrybėmis ir naudingais patarimais
• Būtinai kirskite miltus. Nepamirškite, kad tai gali būti gamybos ir atsitiktinis šiukšliadėžė. Be to, tai padeda praturtinti miltus su oru, o tai daro teigiamą poveikį visų darbo rezultatams. • Neišvirkite pieno, jis turi būti tik karštas. Įpilkite sviesto tik pačiame gale ir būtinai iš karto maišykite tešlą, kad ji būtų vienoda.
• Blynai prilimpa prie visos - galima, kad tešla yra pernelyg skysta. Norėdami ištaisyti šį nepatogumą, į tešlą dedama daugiau miltų.
• Kuo geriau keptuvėje šildomas pirmasis blynas, tuo geriau jis bus atskirtas nuo kitų.
• Skanus įdaras gali būti ruošiamas iš „bet kokio namo“ randamų produktų. Jums reikės konservuotų žuvų, išplautų aliejumi, svogūnu ir džiovinto sūrio gabaliuku, arba perdirbto sūrio. Nuleiskite alyvą iš stiklainio į lėkštę, išmaišykite žuvį, smulkiai supjaustykite svogūną peiliu arba groteliu su sūriu. Visi sumaišykite, truputį pipirus ir druską, pakoreguokite aliejaus tankį. Įdaryti blynai yra supjaustyti į mėgintuvėlius, šiek tiek plokšti ir šiek tiek rudi keptuvėje.
