Gruzijos žaliosios pupelės yra skanus vegetariškos virtuvės patiekalas, kuriame yra tik augalinės kilmės produktai. Jei ieškote liesos meniu receptų, šis receptas taip pat yra skirtas jums. Viskas yra labai paprasta. Pirmiausia ant krosnies dedame groteles su daržovėmis, o kepant, gaminame graikinių riešutų, česnakų ir citrinos sulčių padažą. Tada mes viską sumaišome ir tarnaujame ant stalo, apskritai, iš serijos patiekalas „nėra lengviau“.
Neišsiųstos paprastųjų pupelių (žaliosios pupelės ir šparaginės pupelės) pupelės kepamos, virinamos ir troškinamos. Ypač įdomūs yra šios daržovės receptai tiems, kurie nusprendė prarasti keletą papildomų svarų, nes 100 gramų žaliosios pupelės įdarbina vos 24 kilokalorijas. Žinoma, kartu su žemės riešutų padažu, patiekalas pasirodo nuoširdus, bet tada net mitybos žmonėms reikia ką nors valgyti!
- Virimo laikas: 20 minučių
- Porcijos už konteinerį: 2
Gruzijos žaliųjų pupelių sudedamosios dalys:
- 400 g pupelių;
- 50 g raudonųjų paprikų;
- 80 g porų;
- 65 g nulupti graikiniai riešutai;
- 1/2 citrinų;
- 3 skiltelės česnako;
- 120 ml virinto vandens;
- 5 g jūros druskos;
- alyvuogių aliejus, prieskoniai pagal skonį.
Gruzijos žaliųjų pupelių virimo Gruzijoje stilius
Į keptuvę supilkite 2 šaukštus aukštos kokybės alyvuogių aliejaus, tada supilkite porą, supjaustytą į mažus gabalus. Atkreipkite dėmesį, kad tarp porų lapų gali būti smėlio, todėl kruopščiai nuplaukite žaliuosius tekančiu vandeniu!
Saldus Bulgarijos pipirus valome iš sėklų, nuplaukite po čiaupu, minkštimą supjaustome į mažus kubelius. Pridėkite pjaustytų pipirų.
Tada į keptuvę supilkite žalias pupeles. Aš ruošiau šaldytų daržovių patiekalą. Švieži ankštys turi būti iš anksto išvalytos - nukirpti antgaliai, gauti kietą veną ir supjaustyti kubeliais.
Daržovių kepimas vidutiniškai 10-12 minučių, kartais maišant.
Nors daržovės yra keptos, mes gaminame tradicinį Gruzijos padažą - bazhe. Yra daug jos paruošimo galimybių - su sultiniu, granatų, su actu, su kalendra. Kadangi mūsų receptas yra vegetaras, pasidarykime ant vandens. Nulupti graikiniai riešutai įdeda riešutų kelias minutes šaltu vandeniu, paskui nuplaunami, džiovinami karštoje keptuvėje.
Virkite vandenį, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Nulupkite česnako skilteles.
Sverta česnako ir riešutų skiedinyje su druska, supilama į maišytuvą, supilkite atvėsintą vandenį. Išspauskite sultis iš pusės citrinos.
Sudėkite sudedamąsias dalis tol, kol gaunama vienoda, šviesios spalvos pasta, tai yra „bage“. Skonis, jei jums reikia pridėti šiek tiek daugiau druskos pagal skonį, ir jei padažas pasirodė esąs labai storas, užpilkite vandeniu ir vėl užpilkite.
Įdėkite padažą. Beje, jei esate Gruzijos prieskonių gerbėjas, tada ukho suneli čia, nedidelis žiupsnelis bus teisus.
Į padažą įdėkite šiltų daržovių ir iš karto padėkite ant stalo.
Šis patiekalas yra geras, nes jis gali būti tiek pat karštas, tiek šaltas. Skanios daržovės, pagardintos kvepiančiu padažu, - puikios vakarienės nevalgius.
Žaliosios pupelės gruzinų kalba yra parengtos. Bon apetitas, virėjas sveikas ir skanus maistas!
