Grietinėlės slyvomis - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Slyvos yra džiovintos slyvų vaisiai. Ypač aukštos kokybės džiovinti vaisiai gaunami iš Vengrijos arba Stanley veislės slyvų, kurios yra visiškai subrendusios arba šiek tiek pernelyg pervertintos. Norint dūmams suteikti konkretų skonį, prieš džiovinant slyvos šiek tiek rūkomos per ugnį. Rezultatas yra natūralus ir skanus delikatesas, kuriame yra naudingų medžiagų - pektino, fruktozės, vitaminų, kalio, geležies, fosforo. Rekomenduojama naudoti avitaminozei. Slyvos, be naudingų savybių, turi malonų skonį, daugelis mano, kad tai yra mėgstamas delikatesas, kuris yra daug naudingesnis nei saldainiai. Jei naudojate jį reguliariai, tai taupo dantis nuo ėduonies, nes sudėtyje yra antibakterinių medžiagų. Jis turi vidurius, todėl pakanka valgyti ne daugiau kaip penkis ar šešis uogas per dieną.
Džiovintos slyvos, iš jų pagaminti saldainiai, užkandžiai, paukščiai, daržovės ir mėsa. Tačiau skaniausias delikatesas yra grietinėlės slyvos su cukrumi. Paprastai vaisiaus vidurys užpildytas riešutmedžio riešutmedžio arba lazdyno riešutais. Jūs galite padaryti pikantišką užkandį iš slyvų, įdėdami jį su riešutų mase su česnakais ir užpilkite grietine, sumaišyta su cukrumi ir druska.
Grietinėlės džiovintos slyvos - produktų paruošimas
Slyvos turi būti kruopščiai nuplaunamos, kad būtų galima atsikratyti cheminio apdorojimo pėdsakų - glicerolio ir kt. Taigi jie tampa minkštesni ir nuo jų pašalinami sunkiai nuplaunami nešvarumai. Jei vaisiai iš pradžių buvo minkšti, tai pakaks dvidešimt minučių, bet jei peršoksite, reikia bent valandą mirkyti. Kai slyva atvėsina, iš jo pašalinamas kaulas, jei jis yra, jis tiesiog išspaudžiamas. Paprastai, po mirkymo, jis lengvai nuslysta. Grietinėlės slyvos - geriausi receptai
1 receptas: džiovintos slyvos su grietine
Labai neįprastas ir skanus desertas. Jei ji yra virti ant patiekalo išvakarėse, kad ji užpyltų per naktį ir mirkoma grietine, uogos tiesiog ištirps burnoje. Sudedamųjų dalių kiekis ir proporcijos turi būti parinktos pagal jų skonį.
Sudėtis: 0,5 kg slyvų, 0,5 l grietinės, sauja riešutų (ketvirčiai), cukrus, vanduo.
Virimo būdas
Garinti džiovinti vaisiai verdančiame vandenyje. Leiskite atvėsti, pašalinkite kaulus, jei tokių yra. Jų vietoje įterpti ketvirto riešutmedžio. Taigi užpildykite visus vaisius.
Grietinė, atskiesta vandeniu. Pusę litro grietinės - užpilkite maždaug apie stiklinę vandens. Supilkite šiek tiek šio padažo be cukraus į katilo apačią, kad slyvos nesudegtų. Likusi grietinė, sumaišyta su cukrumi, kad skonis buvo labai turtingas, beveik užkietėjęs. Užpilkite įdarų uogų sluoksnį, supilkite grietinę, kitą eilę uogų, vėl supilkite padažą ir pan., Kol baigsis visi juodieji koldūnai. Supilkite likusį grietinę ant viršaus, jis turi visiškai padengti viršutinį sluoksnį. Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį (180 ° C), įsitikinkite, kad jis nėra sudegęs.
2 receptas: aštrus užkandis su česnakais ir slyvomis grietine
Slyvų saldumas ir česnakų aštrumas suteikia patiekalui labai įdomų ir neįprastą skonį. Esame tikri, kad ne tik jūs, bet ir svečiai patiks šis užkandis.
Sudėtis: 0,5 kg minkštųjų slyvų, 2 česnako skiltelės, 1/2 etapas. nulupti graikiniai riešutai, 2 stalai. melas majonezas. Padažas: 250 ml grietinės, druska, 2 šaukštai. cukraus
Virimo būdas Nuplaunamos slyvos užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti maždaug dvidešimt minučių. Jei yra kaulų, nuimkite juos, išdžiovinkite, skleiskite ant popieriaus rankšluosčio.
Apkepkite riešutus grūduose - juos sukite valcavimo galvute arba naudokite maišytuvą. Pjaustykite česnaką, sumaišykite su majonezu ir riešutų kruopomis.
Nupjaukite slyvų uogiene ir supjaustykite riešutų masę. Patogu padaryti šaukštą. Įdėkite įdaryti džiovintus vaisius į salotų dubenį.
Sverkite grietinę su cukrumi, šiek tiek druskos ir supilkite slyvų.
3 receptas: penkių minučių desertas
Labai greitas desertas su saldžiarūgščiu skoniu. Tamsūs slyvų vaisiai yra suvynioti į storą grietinėlę ir cukrų. Riešutų mėgėjai gali būti įterpiami į uogą ant branduolio. Patiekalas visiškai neapdorojamas, todėl visos naudingos slyvų savybės išsaugomos šimtu procentų. Tai geriau ieškoti minkštos, geros kokybės slyvos, tada jūs negalite mirkyti.
Sudėtis: 20–25 slyvų, 250 ml storio grietinėlės, cukraus.
Virimo būdas
Nuplaukite slyvas be akmenų, užpilkite dvidešimt minučių šiltu vandeniu. Sausas uogas ir įdėkite į dubenį arba dubenį.
Grietinė, sumaišyta su cukrumi, kurio kiekis nustatomas pagal jūsų skonį. Kažkas gali įdėti pusę puodelio cukraus ant grietinės, o trečdalis - kažkam. Kad cukraus grūdai būtų atskirti, o ne kristi ant dantų, būtina labai atsargiai maišyti masę. Arba pakeiskite cukrų su cukraus milteliais. Supilkite uogas su grietine ir įdėkite į šaltą, kad jis būtų impregnuotas nuo dviejų iki trijų valandų. Galite palikti naktį. Jei grietinė yra plona, gali tekėti perteklius. Kodėl ant žarnos dugno uždėkite marlės gabalėlį ir užpilkite grietine. Po kelių valandų drėgmės perteklius išnyks. Vanilinį cukrų galima pridėti prie grietinės skonio ir papuošti viršų, pabarstyti smulkiai tarkuotu šokoladu.
Slyvos su grietine - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Džiovintos slyvos turėtų būti juodos, mėlynos spalvos blizgesį, spalvą su vidutinio blizgesio. Pernelyg blizgus blizgesys suteikia vaisių gliceroliui, kurį jie sutepti, kad būtų patrauklus.
- Jei vaisiai yra rusvos, kavos spalvos, tai reiškia, kad prieš džiovinant jie buvo apdoroti verdančiu vandeniu, kuris taip pat nėra labai geras, nes esant aukštai temperatūrai, vaisiai prarado kai kurias naudingas savybes.
- Aukštos kokybės slyvų skonis turi būti saldus, šiek tiek rūgštus. Tokie vaisiai turi pakankamai vitamino C. Jie neturėtų būti pernelyg džiūvę, lengvai atskiriami akmenys.
- Įdaryti slyvos su riešutais yra gana sunkus procesas, tačiau jį galima palengvinti. Norėdami tai padaryti, veržlė nėra įdėta į uogą, bet įdėta į dubenį arba katilą sluoksniuose - slyvų eilė, riešutų eilė, suskaldyta su grietine.
- Prieš įdėdami slyvų su riešutais, jie turi būti kalcinuoti - keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Taigi jie taps labiau skanūs.
