Riešutas - aprašymas
Riešutas pirmiausia yra stiprus medis, turintis ploną storą karūną ir labai išsivysčiusią ir galingą šaknų sistemą, kurios skersmuo penkis kartus viršija vainiko dydį. Vaisiai yra ovalo formos, abrikosų dydžio. Valgomojo riešutmedžio branduolys yra uždengtas kietu apvalkalu, kuris savo ruožtu yra minkšta žalia žievelė. Jei nuvalykite jį rankomis, bandydami pašalinti riešutą, jūsų oda taps tamsiai rudos spalvos, kuri keletą dienų nuplaunama. Todėl geriau laukti, kol visiškai subręsta vaisius, kai pati žievė užsikimš, o veržlė patenka į žemę.
Riešutmedžio tėvynė laikoma Vidurio ir Mažosios Azijos šalimis, iš kurios ji išplito visame pasaulyje, įskaitant Rusiją. Rusijoje jis buvo vadinamas Voloshskiu, cariniu ir raudonmedžiu, tačiau pavadinimas „graikinis riešutas“ įpratęs, nes Graikijos prekybininkai savo laiku tiekė užjūrio riešutą į Rusiją.
Šis medis yra nepretenzingas, dauginamas sėklomis, labai graikiniais riešutais, kurie, patekę į dirvą, įsišakniję ir įsišakniję. Nepaisant to, kad ji yra sparčiai auganti kultūra, medis pradeda duoti vaisių tik aštuntą ar dešimtą metų. Riešutmedis - ilgas gyvenimas. Jis gyvena keturis šimtus ar penkis šimtus metų ar ilgiau, ir toliau visą derlių. Šiandien ir riešutų giraičių ir laukinių medžių galima rasti visur Kryme, Moldovoje, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, Tien Shane ir Šiaurės Indijoje. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Kinijoje, Irane, Turkijoje, Egipte, Jungtinėse Valstijose, Rumunijoje, Ukrainoje, graikiniai riešutai auginami ir eksportuojami, taip pat dalyvauja atrankoje. Vaisių augintojų dėka vienu metu pasirodė riešutmedžio veislės, turinčios ploną apvalkalą, kuris yra labai patogus ir didelis naftos kiekis - vertingas maisto produktas.
Riešutas - naudingos savybės
Kad produktas būtų skanus ir sveikas tuo pačiu metu, tai nėra taip paplitusi. Riešutas yra būtent taip. Skonis yra labai malonus ir labai naudingas - jame yra antioksidantų, amino rūgščių, geležies, kobalto, jodo, cinko, fosforo, B, C, PP ir E grupių vitaminų. vietose, kuriose yra padidėjęs radioaktyvumas. Siekiant patenkinti kūno poreikį naudingų elementų, pakanka kasdien valgyti keturis ar penkis riešutus.
Riešutai turėtų būti naudojami imuninei sistemai stiprinti, anemijos, širdies ligų, kraujagyslių, aterosklerozės profilaktikai. Jie padeda padidinti potencialą, ypač jei vartojami su razinomis, slyvomis ir džiovintais abrikosais. Skydliaukės, mastopatijos, fibroidų, gerybinių navikų, cukrinio diabeto, riešutmedžio sienų tinktūros gydymui.
Nesvarbu, koks yra sveikas ir naudingas graikinis riešutas, kai kurie žmonės turi jį naudoti atsargiai arba visiškai pašalinti iš dietos. Visų pirma tai susiję su alerginiais žmonėmis, sergančiais psoriaze, neurodermitu, kaip Riešutai yra gana stiprūs alergenai. Nerekomenduojama vartoti graikinių riešutų vaikams iki trejų metų, nėščioms, su enteritu, kolitu, opa. Trūkumai yra gana didelis kalorijų kiekis produkte, kuris yra didesnis nei šokoladas, todėl žmonėms, turintiems nutukimą ir antsvorį, reikia juos suvalgyti. Siekiant išvengti nemalonių akimirkų, tokių kaip sunkumas skrandyje, alerginiai bėrimai, vazospazmas, galvos skausmas, nerekomenduojama vartoti daugiau kaip 8-10 riešutų per dieną.
Walnut - Calorie
100 gramų riešutų kalorijų vertė yra 648 kcal.
Riešutas - naudojimas virimui
Riešutų riešutai yra skanūs patys, jie gali būti paspaudžiami laisvalaikiu. Bet ne mažiau populiarūs jie virimo. Riešutai jau seniai plačiai naudojami ruošiant įvairius patiekalus, suteikiant jiems išskirtinį skonį. Būk padažai, sriubos, mėsa, daržovės, salotos, desertai, nekalbant apie kepimą. Ypač plačiai naudojami virimo riešutai naudojami Rytų ir Kaukazo virtuvėje. Kas nežino tokių patiekalų kaip satsivi, baklava, nugatas, churchkhela. Be riešutų neįmanoma įsivaizduoti kai kurių rūšių ledų ar saldainių, taip pat pyragaičių, pyragaičių, sausainių, halvos.
Maisto gaminimo metu jie naudoja ne tik riešutų branduolius, bet ir žemės riešutų sviestą, kuris yra užpildytas vaisių, daržovių salotomis ir dedamas į kepinius. Ir iš jaunų nesubrendusių vaisių, uždengtų žaliąja apvalkalu, jie gamina skanius uogienes.
Receptų pavyzdžiai su riešutais
1 receptas: veršienos gabaliukai su graikiniais riešutais
Naudingas ir skanus patiekalas - švelnus mėsos mėsa su aštriais riešutais. Veršiena gali būti pakeista jaunu jautiena. Majonezas, garstyčios ir medus, įtraukti į duoną, tarnauja kaip klampumo ryšys ir prisideda prie skonio originalumo. Jei medus kristalizuojasi, jis turi būti šiek tiek šildomas, jis vėl taps skystas.
Sudedamosios dalys: 600 g veršienos (skrandžio), 2 lentelės. melas medus (skystas), 3 stalas. majonezas, 1 arbata. garstyčios, druska, pusė puodelio riešutų, augalinis aliejus.
Virimo būdas
Riešutus supjaustykite į gana smulkius trupinius - smulkinkite, supjaustykite maišytuvu arba sutrinkite su valcavimo įrankiu (pvz., Valcavimo tešla).
Mėsa supjaustoma gabaliukais, sumušama, druska. Sumaišykite medų, majonezą, riešutus ir garstyčias, padengkite mėsos gabalus ir palikite jiems stovėti apie penkiolika minučių.
Šildykite aliejų, įdėkite mėsos gabaliukus ir kepkite, kaip įprasta krapai, iš dviejų pusių, kol virti - 10–15 minučių.
2 receptas: riešutmedžio pyragas
Mėsos salotos, įskaitant graikinius riešutus, tampa vis populiaresnės. Ir mūsų salotos nėra išimtis. Jis yra išdėstytas sluoksniais, o forma labai panaši į tortą. Po degustacijos svečiai tikrai paprašys receptų. Ši salotos turi keletą virimo galimybių, tačiau jos nėra labai skirtingos, nes Pagrindinės sudedamosios dalys išlieka pastovios. Tarp ekspertų jis turi pavadinimą „Pasaka“ ir visiškai jį pateisina. Iš tiesų, tai ne tik salotos - tai pasakos!
Sudėtis: 400 g vištienos krūtinėlės, 1 perdirbtas sūris, 400 g šviežių šampinjonų, 1 morkos ir svogūnai, 2 bulvės, 3 kiaušiniai, 3 dideli česnako gvazdikėliai, pusė arba trečioji puodelio riešutų (riešutai), druska, majonezas , augalinis aliejus, juodieji pipirai.
Virimo būdas
Pirmiausia, virkite krūtinę, morkas ir bulves. Tuo tarpu jie ruošia grybus. Iškirpkite grybus ne pernelyg ryškiai, kepkite svieste, laukdami, kol vanduo užvirs nuo jų. Į stiklinę alyvą įpilkite į sietą arba žarną. Atvėsinkite.
Galite pradėti surinkti salotas. Tai turėtų būti padaryta iš karto ant apvalaus arba kvadratinio indo, sluoksnių pakaitomis. Kiekvienas sluoksnis yra šiek tiek pridedamas:
- virtos mėsos. Būtina supjaustyti jį į mažus kubelius arba sulaužyti rankomis;
- kapotų česnakų;
- gausus majonezo sluoksnis;
- smulkiai pjaustyti svogūnai, pabarstyti juodaisiais pipirais;
- šiurkščiai tarkuotos bulvės;
- majonezas; - kepti grybai;
- majonezas;
- šiurkščiai patrinkite kiaušinius (baltymus ir trynius kartu);
- majonezas;
- didelės morkos;
- majonezas;
- šiurkščiai patrinkite sūrį. Iki to laiko jis turėtų būti įšaldytas į šaldiklį, jį lengviau patrinti;
- gausus majonezo sluoksnis;
- Pabarstykite kapotų riešutų.
Salotos yra paruoštos, lieka tik atvėsti ir palieka mirkyti 2-3 valandas.
3 receptas: kriaušių pyragas su riešutais
Nuostabiai skanus pyragas. Be to, skonio „penkių pliusų“ įvertinimas vertas ne tik karamelės kriaušių, bet ir tešlos, kuri suteikia smulkių migdolų iš žemės riešutų rafinavimo.
Sudėtis: 3 dideli kriaušės, 150 g sviesto, 1,5 puodelio miltų, 250 g cukraus (pusiau karamelės ir pusiau tešlos), 4 kiaušiniai, 1/2 puodelio riešutai, sauja migdolų (50 g) , 1/2 šaukštelio. yra kepimo miltelių tešla, druska ir žemės kardamonas.
Virimo būdas
Kriaušės negali būti valomos, bet šerdis turi būti nupjauta, supjaustyta griežinėliais. Jie turėtų būti karamelizuoti, t.y. virti lydytame cukrumi. Kodėl užpilkite 2/3 puodelio granuliuoto cukraus ant karštos keptuvės, kai ji pradeda tirpti, įdėkite ant jo kriaušes ir leiskite jiems virti, kartais pernešant juos į sirupą, kad jie būtų mirkomi. Kai karamelizacija atlieka nedidelę ugnį. Idealiu atveju karamelė turėtų būti skysta, bet kartais grūdai. Tai nėra taip baisu, nes kepant pyragą, kriaušės duos sulčių ir jos ištirps.
Kai kriaušės yra karamelizuotos, užkepkite tešlą. Sumaišykite migdolus miltais naudodami maišytuvą. Palaukite likusį cukrų su minkštintu sviestu. Be sustojimo, pridėkite kardamoną ir kepimo miltelius, vis tiek galite nusipirkti druskos. Be to, pridėkite kiaušinius, įvesdami juos po vieną, kad ankstesnis žmogus galėtų įsiurbti į tešlą. Tada dalys susmulkintos migdolų ir miltų. Maišykite tolygiai. Lengvai sutepkite formą. Karšta, tiesiai iš keptuvės, kriaušių gabaliukai. Dėl grožio jie gali būti išdėstyti apskritime, kaip saulės spinduliai, arba kaip žiedlapiai.
Į likusį verdantį karamelę (1 / 2ch.) Įpilkite druskos ir leiskite jam virti šiek tiek, arba verdant. Nebijokite, kad jis taps sūrus. Kaip turėtų būti karamelė, ji išliks saldus, bet iš druskos ji praeis skonio skonio.
Ant kriaušių uždėkite graikinius riešutus. Kaip ir didelėse dalyse, pusė. Nereikia šlifuoti į miltus, gerai, ji gali truputį sutraiškyti rankomis, ty riešutai turi būti dideli. Viršuje užpilkite verdančią karamelę, tada padėkite tešlą ir išlyginkite. Kepkite keturiasdešimt penkias minutes (180C). Leiskite tortui šiek tiek atvėsti ir pasukti, padengiant formą dideliu lėkšteliu arba indu.
Riešutas - patyrusių virėjų patarimai
- Norint išgyventi, jums reikia kepti riešutų sausoje keptuvėje, tada sumaišyti su dviem šaukštais medaus.
- Norint greitai supjaustyti riešutus į smulkius trupinius su improvizuotomis priemonėmis, būtina juos įdėti į plastikinį maišelį, o maišą - į rankšluostį ir ritininį ritinėlį, periodiškai purtant.
