Brokolių sriuba - bendrieji virimo principai ir metodai
Brokolių skonis panašus į žiedinius kopūstus, bet vis dar įdomesnis ir pikantiškesnis. Vakaruose ši garbanotoji tamsiai žalia daržovė patiria tikrą bumą, ir visi, nes šiuolaikinis sveikas gyvenimo būdas lėtai užfiksuoja pasaulį. Dabar mes stengiamės paversti savo veidą gamta ir visapusiškiau naudoti tai, ką ji siūlo. Ir ji turi ką pasiūlyti brokolių kopūstuose! Tai unikalus vitaminų ir mikroelementų kompleksas, gebėjimas kovoti su įvairiomis ligomis, įskaitant onkologiją. Be to, tai yra puikus dietos programų elementas - jis turi labai mažą kalorijų kiekį. Įsivaizduokite: 100 g šios rūšies kopūstų yra tik 30 kcal.
Įtraukiant brokolius į mitybą, atsikratome druskos ir vandens pertekliaus, geriname audinių ir kaulų būklę. Jis padeda dirbti su endokrininėmis ir nervų sistemomis, sulėtinti senėjimą ir net užkirsti kelią celiulitui. Amerikiečiai jau seniai jaučiasi savo teigiamą poveikį, todėl jie kasmet suvartoja daugiau kaip 75 tūkst. Tonų egzotinių kopūstų. Brokoliai iš esmės yra svarbesni už pripažintus vitaminų ir mineralų tiekimo lyderius. Pavyzdžiui, jame yra daugiau vitamino U nei šparagai, tačiau tai yra stipriausias vaistas nuo opos. Ką pasakytumėte, jei sužinosite, kad brokoliuose yra 2,5 karto daugiau vitamino C nei citrusų? Teisė Nereikia nieko pasakyti, o stebuklų kopūstų rinkai, mes ruošsimės brokolių sriubą!
Brokolių sriuba - maisto ruošimas
Pasirenkami mažieji žalieji dešimties sveikų daržovių krūmai, žvelgiant į stiebus - jie turėtų būti tankūs ir elastingi. Naudingumo indikatorius yra gera žalios spalvos krūme. Nežiūrėkite į šviesiai kopūstus - pasirinkite žiedynus iš tamsiai žalios spalvos. Jie yra labiau prisotinti vitaminais. Pernokusiuose kopūstuose galite pamatyti mažus pumpurus iš viršaus. Beje, violetinis atspalvis dingsta, kai brokoliai panardinami į verdantį vandenį. Stenkitės nenaudoti juodųjų ir sugedusių kopūstų. Nerekomenduojama virti aliuminio inde.
Brokolių sriuba - geriausi receptai
1 receptas: brokoliai ir krevečių sriuba
Jūros gėrybės mūsų šalyje laikomos delikatesu. Tai taip pat taikoma didelėms riebalinėms krevetėms. Pasimėgaukite savimi ir savo namų apetitiniu brokolių sriuba su krevetėmis.
Sudedamosios dalys: brokoliai (500 gramų), sviestas (1 valgomasis šaukštas), krevetės (4 dideli nulupti gabaliukai), daržovių sultinys (1 litras), citrinų sultys, tarkuoti muskato riešutai, juodieji pipirai (žemės), petražolės, grietinėlė (200 g), svogūnai, druska.
Virimo būdas
Daržovių paruošimas: išvalykite kopūstus ir padalinkite į mažas žiedynes. Nulupkite ir koteliu, supjaustykite kubeliais, išvalykite svogūnus ir česnakus ir supjaustykite smulkiai. Pirma, kepkite svogūnus į puodą svieste iki minkšto. Įpilkite česnako, užpilkite daržovių sultiniu, gėlių ir smulkintų brokolių stiebų. Kepkite po dangčiu 10 minučių. Įpilkite grietinėlę, sumaišykite turinį maišytuvu arba maišytuvu. Kepkite citrinos sultimis. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir muskato riešutais. Įdėkite krevetes prieš patiekdami į stalą ir šildykite. Kiekvienoje plokštelėje įpilkite šaukštą grietinėlės, išmaišykite ir garinkite žali.
2 receptas: brokoliai ir pomidorų sriuba
Lengva daržovių sriuba yra ryški ir teigiama, gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Greitai virkite - valgykite skanius! Žalieji kopūstai, raudoni pomidorai, apelsinų morkos - psichologai teigia, kad spalvotas maistas gali padidinti serotonino gamybą. Gera nuotaika!
Sudėtis: brokoliai kopūstai (400 g), morkos (1 vnt.), Pomidorai (2-3 vnt.), Bulvės (2-3 vnt.), Svogūnai (2 vnt.), Sviestas (1 valg. Šaukštas) druskos, žolelių, daržovių arba lengvos mėsos sultinio.
Virimo būdas
Kepkite svogūnų žiedus ir šiek tiek kepkite mažame alyvos kiekyje keptuvėje arba keptuvėje. Įvirkite bulves su verdančiu sultiniu. Tada brokoliai, suskirstyti į mažas žiedynes ir supjaustyti į gabalus. Sumaišykite su keptais svogūnais, kepkite kelias minutes. Nulupkite pomidorus, supjaustykite juos į kvadratus ir prieš keletą minučių iki virimo pabaigos padėkite juos į puodą. Patiekiama su grietine ir žolelėmis.
3 receptas: brokoliai ir sūrio sriuba
Amerikos restoranai dažnai tarnauja subtiliu brokolių sriuba su daugybe sūrio. Jei virkite kopūstus ilgiau nei 10 minučių, jis praranda ryškią žalia spalva. Jei norite jį išsaugoti, virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Sūris gali būti naudojamas bet kokiu - kietu arba lydytu.
Sudėtis: jautienos gabalas sultiniams, bulvėms (800 gramų), brokoliams (200 gramų), mažam svogūnui, sūriui, kietam arba lydytam (80 gramų), druskai, pipirams, vandeniui, alyvuogių arba augaliniam aliejui. Virimo būdas
Kepkite jautienos sultinį. Į storą puodą, troškintus smulkiai pjaustytus svogūnus, į kubelius įpilkite bulvių, supilkite į 1, 5 litrus sultinio, kapotų brokolių ir virkite 15 minučių. Įpilkite susmulkintus supjaustytus sūrius ir prieskonius. Po 5 minučių įveikite turinį maišytuvu. Papuoškite sriubą garbanotomis petražolėmis.
4 receptas: brokolių sriuba su pienu
Geriausia, žinoma, virkite sultinį iš jautienos sėklų, bet jei skubate, naudokite bulvių kubelius. Taip pat galite naudoti grietinėlę ar pieną - ką tik norite, arba kas yra namuose. Sriuba vis dar gauna, netgi nedvejodami.
Sudedamosios dalys: mėsos sultinio kubas (3 vnt.), Brokoliai (2 terpės), morkos, bulvės (2-3 vnt.), Sviestas (1 valg. Šaukštai), miltai (1 šaukštas). , pienas arba grietinėlė (pusantro stiklo), druska, pipirai, prieskoniai.
Virimo būdas
Jei gaminate jautienos sultinį, netrukus po to uždėkite visus savo mėgstamus prieskonius. Nuvalykite sultinį ir atidėkite mėsą. Valome daržoves - kopūstus, morkas, brokolius. Supilkite sultinį į keptuvę, kad jie būtų tiesiog padengti. Kepkite 15-20 minučių, kol virti. Išmeskite juos į maišytuvą. Supilkite sultinį ir virkite. Į keptuvę virkite atskirai padažu. Kepkite šiek tiek sviesto sviesto ir užpildykite pienu. Į virimo sriubą įpilkite padažą ir kepkite dar 10 minučių. Mes įdėjome sūrį į jį. Po 1-2 minučių galite pasimėgauti.
Brokolių sriuba - patyrusių virėjų patarimai
Brokoliai gali būti virti bet kokiu pavidalu - kepti, troškinti, kepti, koše. Paprastiausi patarimai:
- supjaustyti kubeliais ir kepti augaliniame aliejuje, pridėti šviežių kapotų česnakų.
- virti stiebus ir naudoti kaip šalutinį patiekalą naminių paukščių, žuvų ar mėsos kreminiu padažu;
- padaryti brokolių sumuštinius su sūrio padažu;
- virkite stiebus ir paruošite salotą su aliejumi ir actu;
- brokoliai su citrinos sultimis - klasikinis šoninis patiekalas;
- virtos bulvių padažas: supjaustyti virti stiebai su grietine ir smulkiai supjaustyti žalumynai maišytuve.
