Patys skanūs ir sodrus kotletai klausia jūsų burnoje.
Praeityje jos sunku eiti, daug mažiau atsispirti.
Iškirpti tikrai išteptas ir minkštas.
Bet jie ne tik duoda, bet ir teisingai.
Sužinokite, kaip virti sodrus mėsos taukus su duona?
Griežinėliai su duona - bendrieji virimo principai
Mėsa prieš kepant kepsnius plaunama ir džiovinama servetėlėmis. Jei yra filmų, pageidautina juos sumažinti. Tada produktas susmulkinamas naudojant mėsmalę arba sujunkite. Jei norite smulkinti svorį, mėsa supjaustoma peiliu į mažus gabalus. Tai greičiau ir lengviau tai padaryti, jei produktas yra šiek tiek užšaldytas.
Mėsos duona gali būti naudojama balta arba tamsi. Patartina vartoti pasenusį gaminį, kuris yra mažiausiai dviejų dienų amžiaus. Aš jį supilsiu su šaltu pienu, vandeniu, sultiniu, kartais jie naudoja kremą ir palieka keletą minučių lėtinti. Tada šiek tiek išspausti ir išsiųsti į kiaulienos masę.
Kas dar pridedama:
• svogūnai, česnakai;
• kiaušiniai;
• prieskoniai;
• žalumynai;
• grūdai;
• grybai.
Paprastai šių sudedamųjų dalių kiekis neviršija trečiosios visos maltos mėsos masės dalies. Tačiau kartais, norint išsaugoti papildymus, jie daugiau.
Kepalai su duona gali būti virti sveiki, su užpildais, sausi, su padažais ir padažu. Jie kepti arba kepami orkaitėje. Kartais sujungiami keli terminio apdorojimo tipai. Taip pat produktai puikiai toleruoja užšalimą. Jie gali būti patalpinti į kamerą žaliavą arba po kepimo.
1 receptas: jautienos pyragaičiai su duona ir svogūnais
Pasirinkimas paprastiems mėsos taukams su duona, pagaminti iš jautienos arba veršienos. Tik tokį patiekalą galima paragauti mokyklų valgyklose. Jei norite pagaminti daugiau riebalų patiekalą, galite smulkinti 150 g riebalų.
Sudėtis
• 0,6 kg jautienos;
• 0,5 duonos duonos;
• 0,5 puodelių pieno;
• aliejus;
• vienas česnako skiltelė;
• 2 vnt. svogūnai;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite visus plutelius nuo duonos kepalo pusės, mirkykite pieno trupinius. Panašiai galite naudoti bet kokį sultinį ar vandenį.
2. Apdorojame jautieną: nuplaukite, pašalinkite žalą ir plėvelę, supjaustykite į gabalus.
3. Išvalykite svogūnų galvutes, supjaustykite į keletą dalių. Taip pat be kailio česnako. Galite pridėti daugiau prie savo skonio.
4. Pjaukite mėsos malūnėlių mirkytą duoną su mėsa ir daržovėmis. „Setochka“ įdėkite mažą arba dvigubai įdėkite įdaru.
5. Į griežinėlį įpilkite prieskonių ir gerai sumaišykite.
6. Dabar jums reikia įveikti įdarą, kad produktai pasirodytų lygūs ir lygūs. Norėdami tai padaryti, paimkite masę rankoje, pakelkite jį aukštyn ir išmeskite jį ant stalo. Pakartokite keletą kartų.
7. Padalinkite mėsą į 100-120 gramų gabalus, suformuokite ovalias kiaules. Ar mes juos supjausime į rupinius arba miltus. Produktai gali būti nedelsiant virti arba užšaldyti.
8. Šildykite aliejų keptuvėje ir kepkite abiejose pusėse tris minutes. Tada mes pereiname į formą ir kepame orkaitėje apie 20 minučių.
9. Jei neįmanoma naudoti orkaitės, tada po apvirtimo į kitą pusę tiesiog uždenkite dangčiu ir paruošite.
2 receptas: vištienos kepsnys su duona
Receptas labiausiai subtilus vištienos kotletas su duona, paruoštas iš krūtinės. Geriau naudoti baltą kepalą. Norint išplauti gabalus, reikia pilno riebalų pieno ar grietinėlės. Sudėtis
• 0,5 kg krūties;
2 duonos duonos;
• 70 ml pieno;
• 1 vnt. svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• miltai;
• prieskoniai;
• alyvos rastras. kepti;
• 50 gramų slyvų. alyvos.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite kepalą (duoną) į dubenį ir užpildykite jį pienu. Nereikalaujama pašalinti plutos. Suteikite gerą mirkymą per kelias minutes, galite pasukti griežinėliais.
2. Sviestas turėtų būti dedamas į šaldiklį, kad jis gerai užšaldytų.
3. Pasukite vištienos krūtinėlės, įpilkite mirkytos duonos.
4. Labai smulkiai supjaustykite svogūnus ir perkelkite juos į įdarą, įpilkite kiaušinį ir druską. Norėdami paragauti kitų prieskonių.
5. Išimkite sviestą iš šaldiklio ir patrinkite griežinėlį tiesiai į įdaru. Sumaišykite ir nedelsiant suformuokite patties.
6. Roll į miltus ir kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
7. Tiekiami vištienos kotletai su bet kokiais šoniniais patiekalais, daržovėmis.
3 receptas: maltos mėsos padažai su duona (orkaitėje)
Tokių smulkintų mėsos patties paruošimui su duona reikės jautienos ir kiaulienos mišinio. Kepami produktai orkaitėje, kurie yra labai patogu ir padeda taupyti vertingą laiką.
Sudėtis
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 4 gabalėliai;
• 0,5 tl. druskos;
• 2 vnt. svogūnai;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• 200 ml pieno;
• 4 šaukštai majonezo;
• 60 g sausos alyvos;
• 3 skiltelės česnako;
• krekeriai.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite duoną su pienu. Neišimame plutos.
2. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius ir sumaišykite su smulkinta mėsa.
3. Pridėkite jiems patinę, tada druską ir smulkintą česnaką, pridėkite pipirų žiupsnį.
4. Mes sumaišome ir įeisime į majonezą, pageidautina riebalai. Galite paimti naminį padažą.
5. Mes formuojame mažus padažus ir riešutus. Švelniai spauskite viršų, kad storis būtų ne didesnis kaip 2 cm. 6. Sutepkite kepimo skardą arba formą su sviestu. Skleiskite ant jo suformuotas patties.
7. Likusį aliejų supjaustykite į mažus kubelius ir įdėkite į šaldiklį.
8. Kepkite padažus 15 minučių 200 laipsnių kampu. Tada mes gauname kepimo skardą, pabarstyti padažus su kubeliais sviesto iš šaldiklio ir įdėti į orkaitę dar 15-20 minučių.
4 receptas: kepalai su duona ir „Economy“ bulvės
Pridedant bulvių, kepalai su duona daugiau. Patiekalas yra ekonomiškas, bet, kad jis būtų skanus, jį reikia tinkamai paruošti. Nedelsiant su kotletais yra lengva padažas, kurį galima padaryti daugiau, jei norite.
Sudėtis
• 0,5 kg mišrios maltos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 3 skiltelės duonos;
• 2 bulvės;
• prieskoniai;
• svogūnų galvutė;
• aliejus;
• 300 ml sultinio;
• 1 šaukštas makaronų;
• žalumynai;
• miltai (krekeriai).
Maisto gaminimas
1. Sugerti duoną. Naudokite bet kokį turimą skystį: pieną, sultinį, grietinėlę arba tiesiog vandenį.
2. Nuluptus svogūnus sukame bulvėmis, pridedame prie įdaro.
3. Mes įsilaužome į bendrą kiaušinio svorį ir dedame prieskonius.
4. Šiek tiek išspauskite patinusius duonos gabalus ir perkelkite jį į įdaru.
5. Vis dar reikia jį minkyti ir palikti maždaug penkiolika minučių, kad sudedamosios dalys sujungtų.
6. Mes sudrėkinsime rankas ir formuojame paprastus padažus, supjaustytus miltais arba rupiniais. Taip pat galite naudoti manų kruopą.
7. Kepkite abiejų pusių patties. Pagaminta produkcija tolygiai dedama į puodą arba puodą.
8. Sultinyje įpilkite šiek tiek druskos, razbaltyvaem makaronų ir supilkite padažus.
9. Po virimo 10 minučių Tomim apšildykite. Pabarstykite žalumynais.
5 receptas: susmulkinti vištienos padažai su duona
.
Receptas nuostabios vištienos kotletai su smulkinta krūtinine duona. Jei tai padaryta teisingai, jie yra labai sultingi ir panašūs į veršienos krapus. Sudėtis
• 0,3 kg filė;
• 150 ml pieno;
• 3 skiltelės duonos;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plaunamus filė į 0,5 cm kubelius ir padėkite juos į dubenį.
2. Pašalinkite plutą nuo duonos skiltelių, mirkykite pieno trupinius. Po 15 minučių šiek tiek išspauskite ir išsiųskite į vištienos krūtinėlę.
3. Nors duona mirkoma, galite supjaustyti svogūnus ir sulaužyti kiaušinius. Visi siunčiami į įdaru.
4. Užpildykite masę prieskoniais ir gerai sumaišykite. Palikite šaldytuve bent valandą.
5. Mes gauname, užpilame krakmolo, maišome.
6. Įdėkite gautą masę į karštą aliejų į keptuvę ir kepkite plokščias, apvalias arba ovalias kiaules. Jie atrodys kaip krapai ne tik išorėje, bet ir pagal skonį.
6 receptas: maltos mėsos padažai su duona ir grybais
Grybų kotletams paruošti nebūtina eiti į mišką. Pakanka pridėti porą šampinjonų į malti ir padaryti nuostabų patiekalą.
Sudėtis
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 0,15 kg pievagrybių;
• 2 vnt. svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 3 skiltelės duonos;
• prieskoniai ir aliejus;
• krekeriai.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite vieną svogūną į kubelius. Taip pat supjaustykite česnakus. Įdėkite viską į keptuvę ir kepkite trimis šaukštais sviesto. Aušinimas.
2. Pjauti duoną piene arba paprastame vandenyje. Sumaišykite su malta mėsa.
3. Susmulkinkite likusį svogūną ir padėkite jį į kepalus kartu su kiaušiniu.
4. Įpilkite keptų grybų ir kruopščiai sumaišykite, pagardinkite prieskoniais.
5. Mes formuojame ovalo formos krapštukus ir supilame į krekerius.
6. Kepkite sviestu keptuvėje arba kepkite orkaitėje (180 laipsnių). Griežinėliai su grybais gali būti troškinami bet kuriame padaže.
7 receptas: duona ir sūrio skiltelės
Norint paruošti tokias mėsos kepalus su duona, reikės kieto arba perdirbto sūrio, kuris bus užpildas. Patiekalas yra labai įdomus, skanus ir gali būti netgi ant stalo. Galima naudoti mėsą mėsai.
Sudėtis
• 0,7 kg mėsos;
• 3 kiaušiniai;
• 1 svogūnas;
• 0,15 kg sūrio;
• 0,5 krapų krapų;
• 0,2 kg kepalas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 120 ml aliejaus;
• prieskoniai;
• rupiniai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite plutos nuo duonos ir mirkykite trupinius bet kuriame skystyje.
2. Susukite mėsą su duona ir svogūnais, pridėkite vieną kiaušinį į mėsą. Įdėkite prieskonius ir maišykite. Mes siunčiame į brandą šaldytuve, pusę valandos.
3. Raudonąjį sūrį sudėkite kartu su česnakais, pridėkite jiems kapotų žalumynų. Jei naudojate kietąjį sūrį, galite užpildyti daug grietinės arba majonezo. Tai leis kartu sudėti visus ingredientus.
4. Mes gauname smulkinti ir padalinti 10 padažų. Supjaustykite tortą iš kiekvieno gabalo, įdėkite sūrio masę ir skulptūrą uždarykite. Rankos suteikia tvarkingą formą.
5. Liekančius kiaušinius sudaužykite šakute, panardinkite kotletą, o po to sukite duonos riešutais. Kepimas turėtų būti griežtas.
6. Kepkite sviesto padažus į gražią spalvą. Tada įdėkite į orkaitę ir kaitinkite 15 minučių 180 laipsnių kampu. Jei laikas yra trumpas, galite laikyti 3-4 minutes mikrobangų krosnelėje.
Duonos skiltelės - patarimai ir gudrybės
• Duona mirkoma piene. Bet jei ne, tada galite naudoti sultinį, kraštutiniame vandens sluoksnyje. Bet ne paprasta. Įpilkite sojos padažo, šiek tiek pomidorų pasta arba sumaišykite grietinę. • Cutlet masė mėgsta rankas. Intensyviai sumaišykite įdarą, sudaužykite ant stalo ir keletą kartų maišykite. Iš šių veiksmų masė taps kalibruota, visos sudedamosios dalys sujungs, kotletai pasirodys lygūs ir skanūs.
• Išmintingos namų šeimininkės žino, kad mišri mėsa turėtų būti naudojama skaniems mėsos taukams. Tai gali būti jautiena su kiauliena arba vištiena, kalakutiena. Jei liesos mėsos rūšys sumaišomos be riebalų, galite pridėti kiaulienos.
• maltos mėsos kotletai bus sultingesni, jei į jį įpilsite vandens ar pieno. Tačiau 500 gramų masės pakanka keturių šaukštų.
• Kad kepimo krosnelės ne perkaitintų, liktų sultingos ir neuždžiūtų, suformuoti produktai rudi ant riebaluotų kepimo skardos 15 minučių (190-200), tada užpilkite verdančiu vandeniu arba sultiniu ir virkite iki pabaigos. Skystis turi pasiekti vidutinį krapų aukštį.
