Kalmarų kotletai yra paprastas, prieinamas ir labai greitas patiekalas.
Galų gale, dėl šios populiarių jūros gėrybių kepimo produktų užtruks tik kelias minutes.
Taip, ir kepimo mėsa užima daug laiko.
Pasigrožėkite kalmarų kotletais?
Kalmarų kotletai. Bendrieji virimo principai
Labiausiai skanūs mėsainiai gaminami iš atšaldytų kalmarų. Jie puikiai išlaiko savo formą, nesunaikina ir nesulaiko visų sulčių. Bet jei turite naudoti šaldytas skerdenas, patartina jas atšildyti šaldytuve. Tegul jis nėra labai greitas. Nuluptos skerdenos supjaustomos griežinėliais, o mėsos malūnėlis virsta smulkinta mėsa.
Kas dar pridedama prie kiaulienos masės:
• svogūnai, česnakai;
• druska, pipirai;
• kiaušinis;
• manų kruopos arba duona.
Tačiau tai ne visi galimi papildai. Dažnai mėsainiai virinami grūdais, sūriu, žuvimi ar vištiena. Pjaustyti produktai miltuose arba rupiniai. Tada kepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.
Kaip lengvai valyti kalmarus
Norint greitai valyti, karkasas keletą sekundžių supilamas į verdantį vandenį, po to iš karto į ledo vandenį. Rankos pašalina odos odą ir plaukia kalmarą šaltu vandeniu. Naudokite peilį, kad išlygintumėte odos likučius, jei tokių yra. Tada padėkite skerdeną ant smulkinimo lentos ir pašalinkite stuburo krūtinę.
1 receptas: paprastos kalmarų kotletai
Paprastiausių kalmarų kalmarų receptai, paruošti su svogūnais ir prieskoniais. Virti be kiaušinių, kepti aliejuje.
Sudėtis
• 1 kg kalmarų;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai;
• aliejus;
• krekeriai arba miltai. Maisto gaminimas
1. Įdėkite plaunamas ir išvalytas kalmarų skerdenas ant pjaustymo lentos ir nuimkite stuburo rodyklę. Iškirpti į gabalus, kad sukietumėte mėsmalę.
2. Išvalykite svogūnus ir supjaustykite į gabalus.
3. Mes viską susukame. Jei naudojate mėsmalę, galite naudoti kombainą.
4. Įpilkite druskos ir pipirų. Minkyti. Kiti prieskoniai gali būti skanūs, kapotos krapos gerai dera su kalmarais.
5. Mes sudrėkinsime rankas ir formuojame mažus padažus. Dydis ne didesnis kaip 100 gramų. Pateikite bet kokią formą. Galite gaminti ovalus produktus, lašelius arba apvalius.
6. Skrudinti miltuose arba susmulkintuose krekeriuose.
7. Kepkite keptuvėje tris minutes kiekvienoje pusėje. Pasukę produktus, galite padengti indus dangčiu. Svarbu, kad jų nebūtų pernelyg sudėtinga, kitaip krapelės gali būti sausos.
2 receptas: kepta kalmarų pyragaičiai su duona
.
Receptai naudingi kotletai iš kalmarų, kurie pridedami prie duonos. Patartina naudoti pasenusį baltą kepalą. Šviežia duona po mirkymo gali tapti slidus.
Sudėtis
• 0,8 kg kalmarų;
• 1 kiaušinis;
• 250 g baltos duonos;
• 1 stiklinė pieno ar sultinio;
• 2 lemputes;
• 7 šaukštai duonos trupinių;
• 1 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite duoną su pienu, nukirpę nuo jo plutos. Palikite dvidešimt minučių. Vietoj pieno galite naudoti bet kokį sultinį ar daržovių sultinį.
2. Įprastu būdu paruošti kalmarų skerdenas, supjaustytas į gabalus.
3. Taip pat išvalykite svogūną ir česnaką, kartu su kalmarais šlifuokite mėsmale. Nepamirškite susukti duonos, nuspaustos iš skysčio.
4. Į kiaulienos masę įpilkite kiaušinį. Nepamirškite druskos. Galite paragauti bet kokio prieskonio pagal savo skonį. Visi atsargiai maišykite. 5. Lieka formuoti mėsainius. Dydis neturi reikšmės. Džiovinti krekeriuose.
6. Kepkite aliejaus produktus abiejose pusėse ruddy spalva ir pasiruoškite!
3 receptas: Kalmarai orkaitėje su sūriu
Receptas neįprastas ir labai sultingas kalmarų kotletas, paruoštas dviem etapais. Sūris reikės sunkiai.
Sudėtis
• 0,7 kg kalmarai;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai manų kruopos;
• prieskoniai;
• aliejus;
• krapai;
• 100 gramų sūrio;
• miltai, skirti maistui;
• 1-2 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Du kartus pasukite kalmarus su svogūnais mėsmale. Įpilkite manų kruopų, prieskonių, kiaušinių, sumaišykite ir palikite stovėti maždaug dešimt minučių, kol gaminate kitus ingredientus.
2. Pjaustykite kelis krapus iš krapų, supjaustykite pomidorą į plonus žiedus ir patrinkite sūrį vidutiniu lustu.
3. Nedelsiant įjunkite 220 krosnį ir uždėkite ant ugnies. Alyvuotas kepimo indas.
4. Mes gaminame plokščias mėsos, turinčias 8-10 centimetrų skersmens nuo minikomės. Milteliais sumaišykite miltus ir greitai kepkite keptuvėje per minutę kiekvienoje pusėje. Mes perkeliame formą, kuri. Anksčiau alyvuotas.
5. Uždėkite kiekvieną skiltelę pomidorų apskritimu, pabarstykite sūriu ir siųskite į orkaitę.
6. Kepant ne ilgiau kaip 10 minučių, esant aukštai temperatūrai, pakaks, kad sūrio plutos būtų šiek tiek nudžiūvusios, o pjaustytuvai neturėjo laiko išdžiūti.
4 receptas: kalmarai ir ryžių kotletai
Tokių kotletų ryžius galima paimti. Tai skanus su apvaliu grūdu ir gražus ilgas. Galite naudoti rudus ryžius, taip pat bus naudingas patiekalas.
Sudėtis
• 0,5 kg kalmarų;
• 0,5 puodelio ryžių;
• kiaušinis;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• krekeriai ir sviestas.
Maisto gaminimas 1. Nusiplaukite ryžius ir virkite, kol bus pasiūlyta. Įsitikinkite, kad grūdai lieka nepažeisti, o forma neturi įtakos. Mes pasukame ryžius į žarną, leiskite jam nusausinti.
2. Du kartus pasukite kalmarus su svogūnais.
3. Sumaišykite maltą mėsą su ryžiais, pagardinkite prieskoniais. Maišykite ir pridėkite vištienos kiaušinį.
4. Mes formuojame mažus 60–70 gramų kamuolius. Valgykite rupinius ir supjaustykite iki 1,5 cm.
5. Šildykite alyvą.
6. Kiekvieną pusę supjaukite ir tris minutes kepkite. Išimkite ir iš karto galite nusiųsti į lentelę. Arba užpilkite grietinėlės ir padarykite dar dvi minutes. Padažas nepamirškite druskos.
5 receptas: kalmarų kotletai ir krabų lazdelės
Krabų lazdelės puikiai derinamos su kalmarais, o iš šių dviejų produktų galite gaminti labai skanius ir sultingus kepsnius.
Sudėtis
• 0,4 kg kalmarų;
• 0,3 kg lazdelių;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai ir aliejus.
Maisto gaminimas
1. Kalmarų skerdenos valomos, plaunamos ir supjaustomos į mažus kubelius.
2. Pridėti prie jų taip pat smulkintus krabų lazdelius ir smulkintus svogūnus. Galva turi būti smulkiai susmulkinta, nes priešingu atveju gabaliukai sutriks.
3. Įpilkite grietinės ir krakmolo. Mes važiuojame kiaušiniais, dedame prieskonius ir maišome. Tai turėtų padaryti daug, kaip ir blynai. Suteikite jai pusvalandį užvirinti šaldytuve.
4. Įkaitinkite sviestą, paskleiskite pjaustytuvo šaukštą į jį ir kepkite iki ruddy spalvos. Tokie mėsainiai gali būti patiekiami su šoniniais patiekalais, pagaminti pusryčiams arba ant sumuštinių. Pasirodo, skanus ir daug.
6 receptas: Kalmarai ir žuvų kotletai (pollock)
Tokių kalmarų paruošimui mėsos gabaliukams taip pat reikės paprikos filė. Bet jūs galite paimti kitas žuvis, įskaitant upę. Arba naudokite jau susuktą mėsą. Sudėtis
• 0,4 kg išgryninto kalmaro;
• 0,4 kg paprikos filė;
• 150 ml pieno;
• 4 skiltelės duonos;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai;
• duonos trupiniai;
• kepti aliejui.
Maisto gaminimas
1. Duonos skiltelės iš karto užpilkite pieno. Tegul jis išsipūsti.
2. Išvalykite svogūnų galvutes, supjaustykite į keletą dalių.
3. Taip pat supjaustykite skiltelės filė ir kalmarų skerdenos gabalus.
4. Visi kartu susukame mėsmalėje, nepamirškite apie nuluptus česnako skilteles ir mirkytą duoną, paspaudtą iš pieno.
5. Įpilkite į grietinėlės masę druską, pipirus. Maišykite ir suformuokite vidutinio dydžio vidutinio dydžio skilteles. Storis yra maždaug du centimetrai.
6. Sukite suformuotus produktus rupiniais.
7. Kepkite ant keptuvės karšto aliejaus 3 minutes vienoje pusėje. Tada apverskite, uždenkite ir virkite po dangčiu maždaug šešias minutes.
8. Jūs galite įdėti žaliavinius padažus į formą, uždėti ant mažo sviesto gabalo ir kepkite orkaitėje. Maždaug 15 minučių 200 laipsnių kampu.
7 receptas: kalmarai ir vištienos kotletai
Receptas yra labai neįprastas kiaulienos, kuriam (išskyrus kalmarus) reikia vištienos. Geriau naudoti filė iš šlaunų kartu su oda. Jis bus sultingas ir švelnus.
Sudėtis
• 0,3 kg kalmarai;
• 0,3 kg vištienos;
• 0,05 kg sviesto;
• 2 lemputes;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai manų kruopos;
• prieskoniai;
• krekeriai (gali būti miltai);
• alyva kepimui.
Maisto gaminimas
1. Sviestas nedelsiant supjaustomas 5 ml kubeliais ir siunčiamas į šaldiklį.
2. Susukame vištieną kartu su supjaustytais svogūnais ir nuluptais kalmarais.
3. pipirų, druskos, kiaušinių ir manų kruopų masė. Sumaišykite ir leiskite stovėti ketvirtį valandos, kad manų kruopos išpūstų. 4. Mes sudrėkime rankas, suspaustame 70-80 gramų gabalus ir gaminame mažas skilteles. Iš šios sumos pasirodys apie 10 vienetų. Kiekvienos vietos centre yra anksčiau susmulkinto ir atšaldyto sviesto gabalas. Atsargiai paslėpkite.
5. Patiekite padažus į krekerius arba tiesiog supilkite miltais.
6. Kepkite karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Po perversmo, jums reikia padengti ir gerai garinti, kitaip jie negali kepti.
Kalmarų kotletai - patarimai ir gudrybės
• Jei kepate sviestą ir augalinį aliejų, krapai bus skanūs. Be to, jis prisidės prie auksinės rudos spalvos išvaizdos. Galite naudoti šiek tiek ghee.
• Kalmarų kotletai gali būti troškinami įvairiuose padažuose, bet ne ilgiau kaip 5 minutes. Taip pat nerekomenduojama naudoti pomidorų ar pomidorų. Jų sudėtyje esančios rūgšties mėsainiai taps sunkesni. Geriau teikti pirmenybę pieno padažams, grietinei, grietinelei. Gerai suderinta su kalmarų sūriu.
• Daugelis prieskonių gali nužudyti kalmarų originalų skonį ir aromatą. Pakankamai pridėti druskos ir pipirų, galite uždėti šiek tiek kapotų žolelių. Ir geriau atsisakyti pikantiškų ir kvapnių priedų.
